食の工房オフィスアルベロ　クッキングスタジオ（イタリア料理教室主宰）/Office albero Cooking Studio）

食の工房オフィスアルベロ　クッキングスタジオ（イタリア料理教室主宰）/Office albero Cooking Studio） 食卓を豊かに！をテーマに、活動中🇮🇹🇯🇵（http://albero-cooking.com/）
イタリア全20州を巡った旅行記も投稿中（https://note.com/alberocooking）

イタリア旅行記（2024年イタリア縦断＆マルタ共和国）no.145トリエステを訪れたら、是非、食べておきたい銘菓があります「プレスニッツ」たっぷりのナッツ類、ドライフルーツ等の詰め物を包んだ、私好みの焼菓子ハンガリーがルーツとも、言われてい...
18/09/2026

イタリア旅行記
（2024年イタリア縦断＆マルタ共和国）no.145

トリエステを訪れたら、是非、食べておきたい銘菓があります

「プレスニッツ」
たっぷりのナッツ類、ドライフルーツ等の詰め物を包んだ、私好みの焼菓子
ハンガリーがルーツとも、言われています

月桂樹の王冠のような、ぐるりと巻いた形をしています
今回は、洋菓子店で、小さいポーションをふたつ、チョコレートも購入
お持ち帰り用に、きれいに包装してもらいました（①～⑤）

この日の夕食は、このプレスニッツを、地元白ワインとともに…（⑥）

洋菓子店は、とてもクラシックな内装で、オーストリアの皇妃エリザベートの肖像画をパッケージにしたチョコレートもありましたよ（⑦⑧⑨）

さすが、オーストリアと国境を接する街・トリエステです

前回（2008年）は、老舗カッフェ店で購入（⑩⑪）
教室でも、ご紹介しました（⑫）

⑬note記事QRコード
トリエステのお菓子✨プレスニッツ、再び！（2024）

⑭note記事QRコード
【レシピ】プレスニッツ ☆ 甘口ワインと相性抜群！国境沿いの港街・トリエステの伝統的焼菓子（ハンガリーがルーツとも言われています）

⑮note記事QRコード
イタリア郷土料理のお話・フリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州｜

⑯note記事QRコード
トリエステのお菓子☆プレスニッツ（2008）

Il Presnitz, un famoso dolce triestino.
È un dolce da forno – esattamente il tipo che piace a me – ricco di frutta secca e altri ingredienti.

Presnitz, a famous pastry from Trieste.
It is a baked pastry—exactly the kind I like—packed with dried fruit and other ingredients.

#食の工房オフィスアルベロ　
#アルベロイタリア料理教室
#トリエステ
#プレスニッツ
#トリエステ郷土菓子

お料理屋さんで、カウンター席があれば、できれば、そこに座りたい私大将のお話を聞きながら、 料理が出来上がるまでの様子を見ることで、食事を「五感」で楽しむことができる「特等席」だからです先日のお鮨屋さんでも、満喫しました✨希少部位の「上質ハ...
17/09/2026

お料理屋さんで、カウンター席があれば、できれば、そこに座りたい私

大将のお話を聞きながら、 料理が出来上がるまでの様子を見ることで、食事を「五感」で楽しむことができる「特等席」だからです

先日のお鮨屋さんでも、満喫しました

✨希少部位の「上質ハラモ（大トロ）」（①②③）
飾り包丁を入れてから炙り
そして、目の前で、熱々の炭を押し当てて仕上げ
「ジューッ、ジューッ！」という音、立ち上がる煙、そして、香ばしさが、席まで届いてきます
口に入れる瞬間まで、香ばしさが続いていて、美味、美味
この連動性が、好きなのです

✨「塩〆かつおのタタキ」（④⑤）も、然り

✨ お造りの添えの「ツマ（大根、わかめ、大葉）」（⑥⑦）
こちらも、目の前で、手巻き寿司に
手渡ししてくださり、そのままパクリッ！

✨「さんま」（⑧⑨）
大将が、包丁の背（峰）を使って引く「峰扱き（みねごき）」をしながら、薄皮の魚（さんま、いわし等）のお話をしてくれて
なるほど…
なんとも美しい「さんまの握り」
美味、美味

✨ 焼き巻き寿司（⑩⑪）
切り分けた太巻きは、調理器具「サラマンダー」経由で
カリッとした表面、これがまた美味

2～3時間の食事が、ひとつのストーリー、物語として、至福の想い出になるのが、嬉しいのです
ちょっと、大袈裟でしょうか…😅

⑫note記事QRコード
やっぱり、カウンターは、特等席！✨大将のお話と、パフォーマンスを楽しんで…

⑬note記事QRコード
大好きなお鮨屋さんのカウンター席で、盛夏の魚を頂きました（2023）

⑭note記事QRコード
お祝いの一席✨今年も、美味しいお鮨を堪能しました

Per me, i posti al bancone del ristorante sono senza dubbio i migliori.
Ascoltare i racconti dello chef, osservare la preparazione dei piatti e poi gustarli: tutti questi elementi si fondono per raccontare una storia, rendendo il cibo ancora più buono.
È un momento di pura felicità.

For me, the seats at the restaurant counter are undoubtedly the best.
Listening to the chef’s stories, watching the dishes being prepared, and then savoring them—all these elements come together to tell a story, making the food taste even better.
It is a moment of pure happiness.

#食の工房オフィスアルベロ　
#アルベロイタリア料理教室
#至福のひととき
#カウンターは特等席

大好きなお鮨屋さんで、お祝いの一席大将の細やかな手作業から生まれるお料理、女将さんの優しいおもてなしが、とても居心地好いのです至福のひと時ご馳走さまでした①大トロ炙り（上質ハラモ）②大トロ③中トロ④蛸、イカ、穴子の皮、山芋、酢味噌⑤いわし巻...
16/09/2026

大好きなお鮨屋さんで、お祝いの一席

大将の細やかな手作業から生まれるお料理、女将さんの優しいおもてなしが、とても居心地好いのです

至福のひと時
ご馳走さまでした

①大トロ炙り（上質ハラモ）
②大トロ
③中トロ
④蛸、イカ、穴子の皮、山芋、酢味噌
⑤いわし巻（徳島産）
　穴子（生：淡路産）・芽ねぎ
⑥塩〆かつおのタタキ（宮城産）
⑦牡蠣（宮城産）
⑧磯ツブ貝（北海道産）
⑨西京焼き：かさご、さわら
⑩ツマ（大根、わかめ、大葉）の海苔巻き
⑪焼き巻き寿司
⑫鮑
⑬松茸の茶碗蒸し
⑭自家製いくら
⑮雲丹
⑯さんま
⑰穴子
⑱白ワイン「 ル･マンポ 」
⑲白ワイン
「 イングリット・グロイス・アンナズ17 ゲミシュター・サッシ 」

⑳note記事QRコード
お祝いの一席✨今年も、美味しいお鮨を堪能しました

Abbiamo trascorso momenti meravigliosi nel nostro ristorante di Sushi preferito.

We spent wonderful moments at our favorite Sushi restaurant.

#食の工房オフィスアルベロ　
#アルベロイタリア料理教室
#至福のひととき
#上質ハラモ

イタリア旅行記（2024年イタリア縦断＆マルタ共和国）no.144トリエステ２回目の昼食も、朝から通して営業している飲食店「ブッフェ」で頂きました（写真⑥⑦）イタリアでは初めて出会ったカレー風味のパスタ「 サルシッチャのペンネ・カレー風味 ...
15/09/2026

イタリア旅行記
（2024年イタリア縦断＆マルタ共和国）no.144

トリエステ２回目の昼食も、朝から通して営業している飲食店「ブッフェ」で頂きました（写真⑥⑦）

イタリアでは初めて出会ったカレー風味のパスタ「 サルシッチャのペンネ・カレー風味 」（①）
これが、美味しかった～！
このカレー風味は、教室でもご紹介したい！と、帰国後、レシピチェックを重ねて、作って頂きました（④）
この時は、トスカーナ地方のパスタ・ピチとあわせて（⑤）

長年、料理の仕事をしていると、どうしても、自分好みのテイストに偏りがち
新しいアイデアだ！と思っていても、過去レシピを調べてみると似たようなお料理を、既に紹介していたり…

イタリアを旅していると、新しい味覚や食材との出会い、目から鱗の発見などもあり、刺激されます
これも、旅を続ける理由のひとつです

他に、ジェノヴェーゼソースのリングイネ、イカとイワシのフリットも、美味しく頂きました（②③）

⑧ note記事QRコード
【レストラン情報】トリエステ名物「ブッフェ」で、カレー風味のパスタを頂く✨️

⑨ note記事QRコード
イタリア郷土料理のお話・フリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州

⑩ note記事QRコード
【レシピ】ジェノヴァ風リングイネ ☆ フレッシュバジルで楽しみたい定番パスタです

⑪ note記事QRコード
【レシピ】盛夏に食べたい！魚介のフリット ☆ ビールと一緒に、是非！

⑫ note記事QRコード
【レストラン情報】再訪！トリエステ名物「ブッフェ」へ✨そして、色々懐かしむ、今日この頃…

Ho mangiato la "Penne con salsiccia al curry" a un buffet a Trieste.
Erano squisite...
Quell'esperienza mi ha ispirato a perfezionare la ricetta più e più volte, così da poter inserire i "Pici con maiale al curry" nel menu` della mia scuola di cucina per l'anno successivo, il 2025.

I had "Penne with curry sausage" at a buffet in Trieste.
They were delicious...
That experience inspired me to refine the recipe over and over again, so I could include "Pici with curry pork" on the menu at my cooking school for the following year, 2025.

#食の工房オフィスアルベロ　
#アルベロイタリア料理教室
#トリエステ
#サルシッチャのペンネカレー風味
#ブッフェ

イタリア旅行記（2024年イタリア縦断＆マルタ共和国）no.143サン･ジュスト城からは、トリエステの街を一望できます（①～⑤）本当に、お天気も良く、トリエステ湾の水平線も見ることができましたそして、トリエステ市庁舎の時計台から移されたオリ...
11/09/2026

イタリア旅行記
（2024年イタリア縦断＆マルタ共和国）no.143

サン･ジュスト城からは、トリエステの街を一望できます（①～⑤）
本当に、お天気も良く、トリエステ湾の水平線も見ることができました

そして、トリエステ市庁舎の時計台から移されたオリジナルの「 鐘を鳴らすふたりのムーア人の像 」が、城の入口で、私達を迎えてくれました（⑥）

⑦⑧市庁舎の時計台に置かれているレプリカ

⑨ note記事QRコード
サン･ジェスト城から、トリエステの街を眺めて…（2024）

⑩ note記事QRコード
トリエステの街を、臨んで…（2008）

⑪ note記事QRコード
トリエステの坂道（2008）

Dal Castello di San Giusto a Trieste, si può godere di una vista panoramica sulla città.

From San Giusto Castle in Trieste, you can enjoy a panoramic view of the city.

#食の工房オフィスアルベロ　
#アルベロイタリア料理教室
#トリエステ
#サンジュスト城
#トリエステの街を望む

イタリア旅行記（2024年イタリア縦断＆マルタ共和国）no.142トリエステの丘の上にあるサン･ジュスト大聖堂この聖堂内にある、美しいモザイク画に、ひと目惚れしてしまって…（①②③）再訪できる機会があれば、是非、もう一度見ておきたいと思って...
10/09/2026

イタリア旅行記
（2024年イタリア縦断＆マルタ共和国）no.142

トリエステの丘の上にあるサン･ジュスト大聖堂
この聖堂内にある、美しいモザイク画に、ひと目惚れしてしまって…（①②③）
再訪できる機会があれば、是非、もう一度見ておきたいと思っていたのです

もともと隣接していた小さな２つの教会を、14世紀初めに、大きな屋根で繋ぎあわせた聖堂
異なる左右の造りや、柱の装飾、身廊と側廊をあわせて、5つの廊があったりと、いくつもの建築様式が混在し、聖堂そのものも、とても興味深いのです（④～⑨）

この日は、聖堂内で結婚式が行われていて、私もハッピーな気持ちになりました（⑩⑪）

詳しくは、note記事より、ご覧下さい
⑫note記事QRコード
サン・ジュスト大聖堂の素晴らしき輝きを再び＠トリエステ（2024）

⑬note記事QRコード
素晴らしき輝きの、サン・ジュスト大聖堂＠トリエステ（2008）

La Basilica di San Giusto a Trieste.
Custodisce i miei mosaici preferiti ed era da molto tempo che volevo tornarci.

The Basilica of San Giusto in Trieste.
It houses my favorite mosaics, and I had been wanting to return there for a long time.

#食の工房オフィスアルベロ　
#アルベロイタリア料理教室
#トリエステ
#サンジュスト大聖堂
#美しいモザイク画

イタリア旅行記（2024年イタリア縦断＆マルタ共和国）no.141トリエステのウニタ・ディタリア広場に建っているのが、1875年建造のトリエステ市庁舎（①）現在も行政の中心を担っています1938年には、この市庁舎前で、当時のイタリア王国・首...
10/09/2026

イタリア旅行記
（2024年イタリア縦断＆マルタ共和国）no.141

トリエステのウニタ・ディタリア広場に建っているのが、1875年建造のトリエステ市庁舎（①）
現在も行政の中心を担っています
1938年には、この市庁舎前で、当時のイタリア王国・首相であったムッソリーニも演説をしたとか…

時計台の上には「鐘を鳴らすふたりのムーア人の像」のレプリカが、置かれています（②）
オリジナルは、トリエステの高台にあるサン･ジェスト城（Castello di San Giusto）の入口に、移されました（③）

一年を通して、広場では様々な催し物が行われていて、2008年夏には、「BMXフリースタイル・パーク」競技フェスタも開催されていました（④⑤）

トリエステは、国境沿いの街ゆえの独特なカッフェ文化が根付いていて、広場に面した一角に、1839年創業の老舗店「カッフェ・デリィ・スペッキ 」もあります
前回は、こちらで、カッフェ・アッフォガートを頂きました（⑥）
オリジナルカップも可愛いですよね（⑦）

もう一軒「アンティコ・カッフェ・サン・マルコ」で食べた「ザッハトルテ」も美味しかったな…（⑧⑨）

今回はできませんでしたが、また再訪できる機会があれば、カッフェ巡りも楽しみたいです

⑩note記事QRコード
トリエステの中心・ウニタ・ディアリア広場✨老舗のカッフェもあります（2024）

⑪note記事QRコード
カッフェ・アッフォガート@ トリエステ（2008）

⑫note記事QRコード
カッフェ文化の街トリエステの老舗店・アンティコ･カッフェ・サン・マルコ（2008）

⑬note記事QRコード
魅惑のサン・ダニエーレ産生ハム（2008）

⑭note記事QRコード
イリー・コレクション（2008）

Piazza Unità d'Italia a Trieste ospita il Palazzo del Municipio, costruito nel 1875, e il Caffè degli Specchi, fondato nel 1839.
Questa città di confine vanta una cultura del caffè unica nel suo genere.
Visitare questi caffè storici sarà un'esperienza davvero meravigliosa.

Piazza Unità d'Italia in Trieste is home to the Town Hall, built in 1875, and the Caffè degli Specchi, founded in 1839.
This border city boasts a unique coffee culture.
Visiting these historic cafés will be a truly wonderful experience.

#食の工房オフィスアルベロ　
#アルベロイタリア料理教室
#トリエステ
#ウニタディアリア広場
#老舗カッフェ店

イタリア旅行記（2024年イタリア縦断＆マルタ共和国）no.140トリエステの街の中心にあるウニタ・ディタリア広場（写真①）その広場前に、すっと空に伸びる2本の旗竿があります元々は、木製の旗竿でしたが、1933年に、現在のブロンズ製の柱とし...
04/09/2026

イタリア旅行記
（2024年イタリア縦断＆マルタ共和国）no.140

トリエステの街の中心にあるウニタ・ディタリア広場（写真①）

その広場前に、すっと空に伸びる2本の旗竿があります

元々は、木製の旗竿でしたが、1933年に、現在のブロンズ製の柱として再建
最上部には、トリエステのシンボルでもある「矛（ほこ）」が飾られています（②）

広場の奥から、海を眺めてみると、どこかで、似たような光景を見た記憶が…（③）

そう、海洋都市･ヴェネツィアの海の玄関口、サン･マルコ小広場の石柱です（④⑤）
門柱の役割を担っている2本の石柱と、この2本の旗竿（⑥）
イメージが重なりました

ここ、トリエステも、多くの船舶が往来する港湾都市
トリエステ湾、そして、その先にあるアドリア海から入港する船の、海の玄関口として、この場所にある２本の旗竿も、門柱の役割を担っているのだと

これも、点と点が繋がる瞬間
ちょっと、ワクワクしてしまいました

⑦note記事QRコード
港湾都市・トリエステの海の玄関は、やはり、ここ！

⑧note記事QRコード
圧巻！サン・マルコ寺院⑤✨テラスから眺める海洋都市・ヴェネツィア共和国の顔

In Piazza Unità d'Italia a Trieste si ergono due pennoni.
Le cime dei pennoni sono ornate da punte di lancia, simbolo di Trieste.
Ricordano le due colonne in pietra della Piazzetta San Marco a Venezia, è una città marittima.
Anche qui, Trieste è una città portuale.
Sembrano fungere da punti di riferimento all'ingresso dal mare.

Two flagpoles stand in Trieste's Piazza Unità d'Italia.
Their tops are adorned with spearheads, a symbol of Trieste.
They recall the two stone columns in Venice's Piazzetta San Marco—a maritime city.
Trieste, too, is a port city.
They appear to serve as landmarks for the approach from the sea.

#食の工房オフィスアルベロ　
#アルベロイタリア料理教室
#トリエステ
#ウニタディアリア広場
#2本の旗竿は海の玄関の門柱

イタリア旅行記（2024年イタリア縦断＆マルタ共和国）no.139トリエステの海岸沿いにある「ウニタ・ディタリア広場」（写真④）海側に、2つの銅像が置かれています（①）ひとつは、 イタリア国旗を掲げている、イタリア陸軍の歩兵軍「ベルサリエリ...
03/09/2026

イタリア旅行記
（2024年イタリア縦断＆マルタ共和国）no.139

トリエステの海岸沿いにある「ウニタ・ディタリア広場」（写真④）
海側に、2つの銅像が置かれています（①）

ひとつは、 イタリア国旗を掲げている、イタリア陸軍の歩兵軍「ベルサリエリ」の若者（②）
もうひとつは、 衣服を縫う、ふたりのお針子さんの像です（③）

長い間、オーストリア＝ハンガリー帝国の統治下にあり、第一次大戦後に、イタリア王国領となりましたが、複雑な経緯・歴史をあるトリエステ

第一次大戦時の歴史を記念して造られたこの銅像は、当時の若者、女性達の姿が刻まれた記念物のひとつ、なのでしょう

海に迫り出しているアウダチェ桟橋を進み、振り返ると、トリエステ海岸沿いの景色を一望することができます（⑤～⑧）

それにしても、お天気が良くて、とにかく美しい空、そして海…
本当に、気持ちが良いです
さあ、まだまだ、トリエステ散策は続きます

⑨note記事QRコード
トリエステの海岸沿い✨ベルサリエリと、お針子さんの像
https://note.com/alberocooking/n/n78c4c660d7e0

Piazza Unità d'Italia, situata sul lungomare di Trieste.
Le due statue di bronzo qui presenti furono erette per commemorare la storia della Prima Guerra Mondiale.
Una passeggiata il Molo Audace offre viste panoramiche sulla costa triestina.

Piazza Unità d'Italia, located on the Trieste waterfront.
The two bronze statues here were erected to commemorate the history of the First World War.
A walk the Molo Audace offers panoramic views of the Trieste coastline.

#食の工房オフィスアルベロ　
#アルベロイタリア料理教室
#フリウリヴェネツィアジュリア州
#トリエステ
#ウニタディアリア広場

宮崎県の郷土料理のひとつ「冷や汁」（①）まだまだ残暑が厳しく、食欲が落ちやすいこの時期に、食べたい一品です当教室でも、2015年に、日本の郷土料理・宮崎編で、ご紹介しました（②）アジの開きを使いますが、サバ缶などでも代用できます（③④）ほぐ...
02/09/2026

宮崎県の郷土料理のひとつ「冷や汁」（①）

まだまだ残暑が厳しく、食欲が落ちやすいこの時期に、食べたい一品です
当教室でも、2015年に、日本の郷土料理・宮崎編で、ご紹介しました（②）

アジの開きを使いますが、サバ缶などでも代用できます（③④）
ほぐした身と、味噌、調味料を加えて加熱して「アジ入り味噌」を作れば、準備OK（⑤⑥）
味噌は、今冬、仕込んで、先日出来上がった米味噌を使いました（⑦）

あとは、冷たい出汁で伸ばして、具材を加えれば出来上がり（⑧⑨⑩）

「アジ入り味噌」は、小分けにして冷凍保存できるので、とっても便利
冷やし素麺や、冷やし混ぜうどんにも応用できますよ（⑪⑫）

アルベロレシピ集でも、ご紹介しています
⑬note記事QRコード
【レシピ】冷や汁 ☆ まだまだ暑い日にピッタリ！宮崎県の郷土料理です
https://note.com/alberocooking/n/ne6f4c7d688d7

⑭note記事QRコード
残暑厳しい日々に、冷や汁で栄養補給！
https://note.com/alberocooking/n/nc70f66a912bd

Ho preparato l' "Hiya-jiru", una specialità della prefettura di Miyazaki, in Giappone.
Mangerò questa nutriente zuppa fredda al miso per affrontare il caldo torrido di fine estate.

I prepared "Hiya-jiru," a specialty from Miyazaki Prefecture in Japan.
I’ll be eating this nutritious cold miso soup to cope with the scorching heat of late summer.

#食の工房オフィスアルベロ
#アルベロイタリア料理教室
#冷や汁
#アジ入り味噌
#アルベロレシピ集

住所

兵庫県神戸市
Amakusa-shi, Kumamoto

ウェブサイト

アラート

食の工房オフィスアルベロ　クッキングスタジオ（イタリア料理教室主宰）/Office albero Cooking Studio）がニュースとプロモを投稿した時に最初に知って当社にメールを送信する最初の人になりましょう。あなたのメールアドレスはその他の目的には使用されず、いつでもサブスクリプションを解除することができます。

事業に問い合わせをする

食の工房オフィスアルベロ　クッキングスタジオ（イタリア料理教室主宰）/Office albero Cooking Studio）にメッセージを送信:

ショートカット

共有する

カテゴリー