有限会社 六甲味噌製造所
通常通り開く
一流プロから学ぶ 味噌の使い方
第２回 ！ 六甲味噌 料理セミナーを11月8日に開催いたします。
今回のゲスト講師は、
北新地で評判の「西洋料理店ふじもと」の藤本直久シェフ。
藤本さんは、昨今流行の創作系ではなく、スタンダードな西洋料理を作り続けるシェフで、六甲味噌が造る和の味噌を見事、欧風料理化してその作り方を教えてくれる予定になっています。
今回の料理セミナーで披露してくれるのは、
「牛肉味噌」を使った洋風玉子飯を含む西洋料理三品です。
味噌は和の調味料の印象が強いですが、藤本さんのレシピを習うと、西洋料理の調味料として活躍することがわかってもらえるはず。プロならではの調理のヒントが詰まった、味わえる料理セミナーにぜひご参加ください。
お問合わせ先 有限会社 六甲味噌製造所
お電話：0797-32-6111 にて受付
10月2日（土）10：00～16：00 六甲みそ お客様感謝デーを開催します。
第２回 六甲味噌 料理セミナー開催の延期のお知らせ
6月28日に予定をしておりました
「料理セミナー」を延期することになりました。
コロナ禍の緊急対策宣言は20日終了の予定ですが
ワクチン接種もまだまだの様子です
諸所の事情を考慮致しまして延期させていただきます。
再開日程が決まりましたらホームページ等でご案内いたします。
https://www.rokkomiso.co.jp/
六甲の裾野に広がる穏やかな風土で長年育まれた伝統の味。素材にも造り方にもこだわった天然醸造の味噌、糀をたっぷり用いた白味噌、フリーズドライみそ汁、甘ざけ、塩糀を全国へお届けしします。
第２回 一流プロから学ぶ 味噌の使い方
六甲味噌 料理セミナー
6月28日 月曜日 開催 予定
Photos from スマイルママ～子育てをもっと楽しもう's post
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優しい甘さ「ひよこ豆味噌」好評 大豆アレルギーに対応 兵庫（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
六甲味噌（みそ）製造所（兵庫県芦屋市楠町）は、大豆の代わりにひよこ豆を使ったみそを開発した。大豆アレルギーに対応し、食品添加物を使っていないことなどから、一時売り切れとなるなど好評だ。 同社は
【おやこ味噌づくり教室の開催について】
こんにちは！スマイルママ代表の釜ちゃんです。明日開催予定の「おやこ味噌作り教室」は、大阪におけるコロナの感染者数が激増していることをふまえ、
【リアルイベントの開催を中止】とし、【オンライン受講のみ実施】とすることにしました。
昨年の味噌作り教室も開催中止だったので、今年こそは！と思っていましたが、今年もコロナちゃんの影響を受けてしまいました。
が！
オンラインで受講してくださる方もいらっしゃいます！
スマイルママ史上初のオンライン味噌づくり教室を、参加者の皆さんが楽しんでくれますように！
コロナがなければトライすることのなかったオンライン味噌づくり教室。新しい挑戦ができることに感謝です。
そして一緒にこの挑戦をしてくださる 六甲みそ さんにも心から感謝しています！ありがとうございます！
参加してくださる方々、関わってくださる全ての人に感謝しながら、明日のイベントの準備を進めています。
大阪はなかなか厳しい状況になってきましたが、明けない夜はない！と信じて、感染症対策を万全にしながらも、楽しいことをいっぱい考えてトライしていきたいと思う今日この頃です。
スマイルママ代表・釜ちゃんでした。
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4/17（土）おやこ味噌づくり教室
https://smilemama.jp/?p=20891
リアルイベント開催→中止
オンライン受講→実施
※このイベントは受付終了済
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【オンライン受講可】2021年4月17日（土）六甲味噌・長谷川社長による「おやこ味噌作り教室～お味噌はパワーフード！愛情いっぱいの手前味噌を作ろう！」 | スマイルママ
おやこ味噌作り教室を開催します！いつもの半分の定員設定で、会場内も換気をしっかり行います。お子さんと一緒に5kgの味噌を一緒に仕込みましょう！食べごろは2021年秋。それまでおうちで大事に育ててくださいね。今.....
ミオデザインさんのニュースレターに
1月30日の味噌作り教室の様子を掲載していただきました。
コロナ対策でミオデザインさんの事務所で午前と午後に分けての開催でした。
銭屋本舗さんの機関誌ZENIYA&LIFEに
味噌作り教室の記事を掲載いただきました
ともも味噌づくり教室 スタート❣️
コロナ禍で教室での実施人数は半数にし消毒換気をバッチリ！
それでも気になる方には蒸し立ての材料をお渡しして自宅で作るオンライン教室を❣️
手慣れた方は一度に5キロセット5個を持ち帰って作られました。
⭕️3月教室 申し込み開始
西宮卸売市場教室は3月6、27日土曜10時半から。オンライン併設、
芦屋商工会教室は３月３日水曜14時から、11日木曜14時から。オンラインはありません。 5キロ5400円。
3月、4月3日(最後)のお申し込み開始しています。ストレス発散にもなります。日本人の伝統食材の味噌で免疫力を上げましょう。
0798-39-1723 とももまで。
えべっさんに初詣 宵宮
初詣 松尾大社
芦屋神社
初詣に関して芦屋神社からのお願いです。
・時期をずらす
（2月2日の節分まで正月期間とさせて頂きます。）
・距離をたもつ
・マスクをつける
（手指消毒にもご協力をお願いします。）
・お神札やお守りは混雑を避けて
（授与品・縁起物は12月13日より授与しております。おつりの出ないようご協力をお願いします。）
・事前確認をして日程・人数調整を
（御祈祷・新春昇殿参拝は完全予約制とさせて頂きます。）
安心してお詣りできる環境づくりに努めております。
（変わらない祈りのためにキャンペーン作成動画）
ケンミン食品/KENMIN FOODS
🍽
12月16日のレシピ
「簡単ひと手間★きのこみそ汁ビーフン」
兵庫県芦屋市の老舗お味噌の会社
六甲みそ さま( @rokkomiso )のお味噌を使って
にゅうめん 風にアレンジ🍚✨
ビーフン はのびにくく塩が入っていないので
からだにやさしいあったかレシピです😋
このレシピで使用した商品
#お米100ビーフン (150g)
献立作りでボリュームが足りない時のお手軽簡単レシピ！みそ汁の具材としてビーフンを一緒に煮込むだけで◎
調理時間：10分
調理法：鍋で
カロリー：90.8kcal
塩分：1.6g
※カロリーと塩分は1人前の値です。
材料（2人前）
ケンミン 米100%ビーフン：20g
しめじ：30g
なめこ（えのきでも可）：20g
たまねぎ：1/10個（20g）
にんじん：1/10本（15g）
青ネギ：2本（8g）
水：400cc
だしの素：小さじ1弱（2.5g）
合わせ味噌：大さじ2（36g）※お好みの量で
作り方
1.
しめじは石づきを取った後ほぐす。なめこは軽く洗う。たまねぎは薄切り、にんじんは短冊切り、青ネギは小口切りにする。
2.
しめじ、なめこ、たまねぎ、にんじんをお鍋に入れ、水・だしの素を入れて火にかける。
3.
沸騰したらビーフンを乾めんのまま入れ、中火で4分間煮込む。
4.
火を止め、味噌を溶かし入れ、器に盛り付ける。最後に青ネギをトッピングし出来上がり。
ひとさじメモ🥄
むずかしいコツはありません！具材を切って煮込むだけ！とろーりとした仕上がりで体もポカポカ、食べ応えもあるみそ汁です！
レシピの生い立ち
【子育てママ社員がオススメするレシピ】
主菜や副菜にボリュームがなく、あと一品必要・・・と困ったことはありませんか？！そんな時におすすめの、ボリュームみそ汁を作るレシピです♪ビーフンはみそ汁に入れても伸びにくく、食感も残るので便利ですよ☆
レシピのURL▼
https://www.kenmin.co.jp/recipe/35789.html
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#おうちごはん
「一流プロから学ぶ、味噌の使い方」と題してセミナーを開催しました。
たくさんの皆様にご参加いただき、おかげさまで満席となりました。
一流料理人を招いて料理セミナーと試食会です。
有馬の老舗旅館の「御所坊」で長年にわたり総料理長を務められていた
川上和成さんにご指導いただきました。
弊社の味噌を三種類を使って家庭でもできる和食を三品ご披露していただきました。
味噌は度の御家庭でも主調味料として使い慣れたものになっていますが、
プロならこう使うといった調理のヒントをたくさんいただき、
そして調理しご披露いただいた御料理をおいしく味あわせていただきました。
御料理メニュー
・蘇 (味噌風味)
・野菜のジュレ味噌掛け (ひよこ豆みそ 使用)
・ひよこ豆味噌仕立て 銀あん掛け (ひよこ豆みそ 使用)
・子持ち豚肉の田楽味噌掛け (ひよこ豆みそ＋芦屋そだち米赤つぶ味噌 使用)
・味噌汁 (芦屋そだち米赤つぶ味噌＋芦屋そだち白味噌 使用)
酒心館さかばやしさんで「日本料理と調味料の相関」の食事会で
「味噌セミナーと特別会席を味わう会」と題し
いろいろ味噌についてお話をさせて頂きました。
その後食事会に移り味噌をいろいろ使ったお料理を
とても美味しくいただきました。
本日使用いただいた味噌
・黒大豆味噌
・白味噌
・ひよこ豆味噌
・酒粕みそ
・鯛味噌
・牛肉味噌
・赤だし味噌
六甲味噌として、初の味噌セミナーの開催まで後5日となりました。
初めての試みですので、万全の準備をしております。
川上和成さんが、「ひよこ豆味噌」「白味噌」「米赤つぶ味噌」の3種類を駆使した和食を伝授していただきます。
プロならではの料理のヒントがいっぱいです。お楽しみに!!
あと1組様のお席をご用意できますので、ご希望の方はお問い合わせください。
新商品「芦屋蔵造 ひよこ豆味噌」販売開始！
大豆の代わりにひよこ豆を使って仕込んだ、やさしい甘みの粒味噌。
ひよこ豆は大豆と比べて脂質やたんぱく質の含有量が少なく食物繊維が多く、 食感は栗に似ていてほくほくとした味わいです。 クセがなくヘルシーな豆として近年注目を集めている豆で、大豆を使った通常の味噌とは違った、ひよこ豆らしいやさしい味わいが特徴です。
味噌汁はもちろん、洋風のスープの隠し味にも使っていただけます。大豆を使用していないので、大豆アレルギーの方にも安心してお召し上がりいただけます。
https://www.rokkomiso.co.jp/item/index.php?mode=show&seq=178
第一回 「一流プロから学ぶ 料理セミナー」
六甲味噌では、味噌の良さを知ってもらうべく、11月16日（月）に一流料理人を招いて料理セミナー＆試食会を初開催することに致しました。ゲスト講師は、昨年まで有馬温泉の老舗旅館「御所坊」にて総料理長を務められていた河上和成さんです。そんな河上さんが、六甲味噌が造る名物味噌三種類を使って家庭でもできそうな和食三品を披露してくださる予定です。
味噌はどの家庭でも主調味料として活用し、使い慣れたものになっていますが、プロならこう使うなど調理のヒントがいっぱい。ためになって味わえる、料理講習会仕立てのセミナーにぜひご参加下さい。
開催日 2020年11月16日（月） 12：30～14：00頃
※終了は進行状況により遅くなる場合がございます。
場 所 こうべ甲南武庫の郷（甲南漬の建物）
神戸市東灘区御影塚町４－４－８
テーマ 和のプロならこう使う！
味噌三種を使った料理セミナー
定 員 20名限定
参加費 3500円（税込・料理含む）
［スケジュール］
12：30 作り方を伝授する料理セミナー
13：15 料理三品を試食
14：00 おひらき
問合わせ・お申込み先 有限会社 六甲味噌製造所
TEL：0797-32-6111 にて受付
※定員になり次第受付終了します。
10月3日（土）10：00～16：00 六甲みそ お客様感謝デーを開催します。
2020年7月1日より レジ袋 有料化とさせていただきます
2020年7月1日より レジ袋 有料化とさせていただきます
新型コロナウイルス感染症が拡大を続ける中、少しでもお役に立つことができましたらと思い、多忙を極める医療活動の芦屋病院様へフリーズドライ味噌汁をお届けしました。
https://www.rokkomiso.co.jp/diary/?mode=show&seq=1216
新型コロナウイルス感染症対策講座「感染症の時代を生きる」
宮澤 正顯（みやざわ まさあき） 医師／医学博士／近畿大学医学部免疫学教室教授／近畿大学大学院医学研究科長 1982年東北大学医学部を卒業。東北大学助手、アメリカ合衆国国立保健研究所（NIH）客員共同研究員、三重大....
フリーズドライみそ汁「たまねぎ」10個入袋を通常1,600円を1,200円（共に税別）お得価格で販売！
先日、緊急事態宣言が発令され、新型コロナウイルス感染症による社会不安はまだまだ続きそうです。学校閉鎖や外出自粛、在宅勤務の実施など、当たり前の日常とは大きくかけ離れた生活に疲れが出ていらっしゃる方も多いのではないでしょうか。
家にいる時間が長いということで、ご家族の毎食の食事作りが大変との声も聞こえてきます。そんな時、手軽で便利なフリーズドライみそ汁はいかがでしょうか。熱湯を注ぐだけで本格的な味噌汁がすぐにできるので、あと一品欲しい時や小腹が空いた時などに重宝します。
フリーズドライみそ汁の中でも人気の高い「たまねぎ」。10個入袋で通常1,600円を1,200円（共に税別）の特別価格で販売いたします（但し、賞味期限が今年の7月中旬とやや近い事から特別価格での販売となります）。訳アリですが、大変お買い得な価格になっていますので、この機会にぜひ当社人気のフリーズドライみそ汁をお試しください。
●フリーズドライみそ汁たまねぎ10個入袋限定販売 ご注文はコチラから
https://www.rokkomiso.co.jp/campaign/200415/
こんばんは。
日赤医療センターのドクターからのコロナチェック情報との事です。↓
参考にしてくだい。
毎日簡単なチェックを行うだけです。
これでその日の安心感が得られます！是非試して下さい。
もし良ければシェア及び拡散をお願いします。
★日赤医療センターのドクターからのコロナチェック情報
新型コロナウィルスは、感染されても何日も症状が出ない場合があります。
では、自身が感染されたかどうか、どう分かるのでしょう。
咳と熱の症状が出て、病院に行った時は大体50%は肺が繊維化されていると考えられます。即ち、症状が出て受診すると遅れるケースが多いのです。
台湾の専門家は、毎朝、自身でチェックできる簡単な診療を提示してます。
深く息を吸って、10秒我慢する。咳が出たり、息切れる等、すごく不便なことがなければ、肺が繊維症状になってない、即ち、感染されてないということです。(注:新型コロナで悪化すると、肺胞の組織が繊維化して硬くなっていくようです。)
現在、既に大変な事態になってるので、毎朝、良い空気を吸いながら、
自己診断をしてみてください。
また、日本のお医者さんは、とても有効なアドバイスをしてくれています。
皆んな、常に、口と喉を濡らして、絶対に乾燥した状態におかないこと。
15分毎に水を一口飲むのが良いそうです。
ウィルスが口に入ったとしても、水とか他の飲み物によって、
食道から胃に入ってしまえば、胃酸によりウィルスは死んでしまう。
水分をよく取らない場合、ウィルスが気管支から肺に侵入してしまうので、
とても危ないのです。日赤医療センターのドクターからのコロナチェック情報です。
参考にしてくだい。
毎日簡単なチェックを行うだけです。
これでその日の安心感が得られます！是非試して下さい。
ともも
令和2年版ともも味噌づくり教室は、本日をもってすべての日程が終了しました。
とは言え、今回は新型コロナ肺炎の影響で、3月と4月開催予定だった5教室が中止を余儀なくされ、このような中でせめて教室で使う材料を提供できないかというご要望に応えて、「味噌づくりセット」の販売を2回に分けて実施しました。
毎年来られる常連の方々からは、「これで今年も美味しい味噌を作れる！ありがとう」と喜ばれ、私たちも最低限のことができたかなと安堵しています。
来年はまた教室で和気あいあいと楽しく味噌づくりができますように🍀
講師の六甲味噌製造所の長谷川社長、場所提供の阪神米穀さま、西宮卸売市場さま、今年も大変お世話になりありがとうございました😊
新型コロナに負けるな！ 会場がダメなら自宅で味噌を作ろう！ とももみそ作り教室から「みそ作り材料セット」販売のお知らせ（180号）
●材料希望として、電話でお申し込みされた方のみに、販売いたします。 このたびは、ともも味噌づくり教室をご利用い…
Chihiro Masui
#Confinement #Cuisinons
Recette d'ochazuké au saumon.
Pour nous Japonais, une "recette" d'ochazuké équivaut un peu à dire "une recette de pain et de fromage" car l'ochazuké est une façon tellement libre de clore le repas avec des milliers de variantes, qu'on ne peut pas vraiment parler de recette. Il s'agit tout simplement de manger un bol de riz noyé dans du thé, avec ou sans condiments, à la fin du repas, exactement comme quand on finit un repas français avec le pain et le fromage. De la même façon que vous choisirez parmi les fromages sur le plateau ou dans le frigo, nous sortons un ou plusieurs tsukémono - légumes fermentés - pour accompagner le riz.
L'ochazuké de saumon dont il s'agit ici est une version plus riche, qui peut constituer à lui seul un repas. Vous trouverez aussi une recette d'ochazuké dans le magnifique livre de Camille Labro, "Affaires de goût".
POUR 4
• 1 filet de saumon avec la peau
• 1 cuil. à café de sel
• 4 bols de riz nature cuit
• des condiments facultatifs voir plus bas
• thé japonais ou chinois
1. Salez généreusement le filet de saumon de toutes parts
et laissez-le reposer sur du papier absorbant, à découvert,
au frais pendant une nuit.
2. Le lendemain, faites-le griller si possible sur un gril
directement sur le feu, à défaut, au four ou dans une poêle sèche. Il doit être bien cuit et même un peu sec. Égouttez le gras avec un sopalin, laissez-le refroidir et émiettez-le.
3. Servez le riz dans les bols. Disposez du saumon émietté sur chaque bol de riz ainsi que de l'uméboshi, des tsukémonos émincés, de l'algue nori.
4. Préparez une bonne théière de thé et à table, versez-le sur chaque bol de riz. Cela se mange comme une soupe.
N'importe quel thé fait l'affaire bien que les meilleurs pour ce plat sont les thés japonais, sencha, hôjicha, genmaïcha, bancha, et les thés chinois de type Oolong, rouge (que l'on appelle thé noir en Occident) ou même noirs.
Les condiments peuvent être ½ feuille de nori, 1 ou 2 uméboshi, 1 cuil. à café ou à soupe de tsukémono émincé.
Le tsukémono est un terme générique pour tous les légumes plus ou moins fermentés qui accompagnent le riz. Concombre, chou chinois, daikon, carotte, navets...Il y a des milliers de variantes selon la région, la mamie qui les fait, les goûts et les préférences de chacun. Pour l'ochazuké, il peut être remplacé par du kimchi ou même de la choucroûte crue ou cuite mais non assaisonnée. L'idée est d'apporter un peu d'acidité salée.
Le tsukémono n'est pas très difficile à faire. Si cela vous intéresse, je posterai une recette la prochaine fois.
Photo © Annabelle Schachmes extraite du livre "Cuisine du Japon".
好評のフリーズドライみそ汁の春のお買い得キャンペーン!!
今回は新たに4種類の詰め合わせバラエティ箱（23個入）が新登場。
東洋医学だけでなく西洋医学でも立証される味噌の効果。ガンは味噌が苦手？！ 毎日3杯以上の味噌汁で乳がんの発生率が約40％も低下。「味噌活」をはじめるメリット 。
国内のがん患者はとうとう100万人に突破した。 大事なのはやはり、日ごろからの予防。 こんにちは。 INYOUオーガニックスペシャリストの小林くみんです。 年々増えることはあっても、けして減ることのないガンの発症率、...
六甲味噌仕込み風景。
もう、お久しぶりすぎて申し訳なく思ってるaiai香川です。おかげさまで、忙しくしてまして、ブログが滞ってましたが、ここで気合を入れるべく…素敵な写真をなおちゃんにもらったのでお届けします。
芦屋神社
今日は節分です。
節分と言えば、豆撒きとか恵方巻のイメージが強いようですが、明日が立春、春の始まりですので、前日は季節の分かれ目とですので「節分」となります
午後3時30分から節分祭と豆撒き神事が執り行なわれました。
祝詞奏上の後、今年の恵方は「西南西」に向かって、宮司が「福は内」の掛け声のもと豆を撒きました。
「豆」は「魔を滅する」という意味ですが、神社には鬼は居ませんので、福がくるように「福は内」の掛け声をします。皆様のご家庭では鬼（災い）を払い、福が来るよう願って豆を撒かれることと思われます。
祭典の後、拝殿前より豆撒き神事を行いました。本年は月曜日とあってか、昨年に比べれると人出はやや少なめでしたが、その分参列された方は沢山の福を手にされました。
また境内では六甲味噌さんの甘酒のご接待があり、飲む点滴として栄養満点の甘酒を皆さん美味しく頂いておられました。
明日が立春で春だというのに、寒の戻りが出始めている２月。十分ご自愛下さい。
楠町11-16
Ashiya, Hyogo
659-0015
| 月曜日 | 09:00 - 12:00 |
| 13:00 - 17:00 | |
| 火曜日 | 09:00 - 12:00 |
| 13:00 - 17:00 | |
| 水曜日 | 09:00 - 12:00 |
| 13:00 - 17:00 | |
| 木曜日 | 09:00 - 12:00 |
| 13:00 - 17:00 | |
| 金曜日 | 09:00 - 12:00 |
| 13:00 - 17:00 | |
| 土曜日 | 09:00 - 12:00 |
| 13:00 - 16:00 |
味噌・フリーズドライみそ汁・米糀・塩糀・甘ざけ・味噌作りキット
六甲みそがニュースとプロモを投稿した時に最初に知って当社にメールを送信する最初の人になりましょう。あなたのメールアドレスはその他の目的には使用されず、いつでもサブスクリプションを解除することができます。
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