藤本豆腐店

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Awa-shi, Nagano
藤本豆腐店

当店は”にがり”を使用した昔ながらの製法に拘る手作り豆腐の専門店です。特に岩豆腐は当店で一番人気の商品です

通常通り開く

27/01/2018

今日は－3℃。
上に乗れるほど厚く氷が…
水仕事には厳しい寒さ寒い⛄

07/12/2017

キョーエイ住吉店さんがこんな素敵なポップを作ってくれました💧感謝です。

07/12/2017

01/11/2017

09/10/2017

藤本豆腐店 updated their phone number.

09/10/2017

藤本豆腐店 updated their business hours.

06/10/2017

『すっぴん絹豆腐』販売開始しました！！
やわらかな触感を好まれるお客様のために、当店のお豆腐の美味しさをそのままに、絹ごしタイプの新商品をリリースしました。とろけるような口当たりのお豆腐です。是非ご賞味下さい。

05/10/2017

当店は一貫して“にがり”を使用した手作り豆腐に拘り、特に徳島県西部地域の食文化である「岩豆腐※」の製造・販売を行っています。
　岩豆腐は圧縮によって水分を抜くため、一般の豆腐と比べて固い触感になりますが、そのぶん一般的な豆腐と比べて旨味が強いのが特徴です。
凝固剤を用いず、「国産大豆」と「本格にがり」で手作りしている岩豆腐は、当店で一番の人気商品となっています。

※四国の山間集落に伝わる肉厚で堅い木綿豆腐のこと。かつて四国山地の奥深くにある集落では魚介類などの動物性タンパク源がなかなか手に入らず、植物性タンパク質である大豆をタンパク源としてきました。
　大豆の栄養を余すところなく身体に取り込むために生活の知恵の中から生まれた岩豆腐は、四国の貴重な食文化です。（出典：四国豆腐連合会HP）