Blatt 千葉市中央区大森町で、手作り靴とパンとおやつを作っているBlattです。

皆さまいかがお過ごしですか?今年も今日でおしまいですね。(ちまちまとブログを書いていたらもう大晦日!1ヶ月以上かかってしまった!)楽しかったことも、大変だったことも、大失敗も。いろいろあった、2024年。過ぎた日々に感謝と愛しさを感じていま...
31/12/2024

皆さまいかがお過ごしですか?
今年も今日でおしまいですね。(ちまちまとブログを書いていたらもう大晦日!1ヶ月以上かかってしまった!)
楽しかったことも、大変だったことも、大失敗も。いろいろあった、2024年。
過ぎた日々に感謝と愛しさを感じています。

おかげさまで、先日やっと家の基礎の部分が完成しました。
背丈ほどある大きなドリルで開けた穴に、20×100センチくらいの焼き杭を打ち込み、この上にすり鉢状に穴を掘って割栗石を打ち込み、型枠を置いてコンクリートを流し込んでいます。
この基礎の上に、棟梁が切り出してくれた柱を建てていきます。
夏の前から始めて、このコンクリートの作業がようやく終わりました。
見渡すと遺跡の発掘現場にいるような錯覚がして笑いそうになります。
小さい山の麓の斜めの土地に建てるにはこれが一番いいのかも。と、耐震強度なども計算してもらいながら建築士さんと相談して決めました。
一般的な建て方に比べてコンクリートを使う量が少ないのも、いつか取り壊す時にゴミが少なくていいかなと思っています。
真夏の作業はとってもしんどかったけど、筋肉もついて安定してコンクリートを捏ねられるようになって、楽しかったしいい経験ができました。
粉ものは私の担当。
水加減を考えて、ちょうどいい具合に捏ねられると達成感があって楽しかったです。
K氏が集計してくれましたが、
セメント87袋 砂184袋 砂利328袋
を使ったようです。
セメントは一袋25㎏ 砂と砂利は一袋20㎏。
始まったころは気が遠くなっていたけど、こんなにたくさんの材料をほとんど私一人で捏ねちゃったなんて、成せばなるってほんとなのかもね、と今は思っています。(小さい捏ね機「まぜ太郎」が相棒でした)
ちなみに、K氏はコンクリートの枠を作って水平に設置したり、仕上げの空気を抜くような、正確さが求められる作業を主にしていました。
この辺は相変わらずそれぞれの得意分野が違って良かったところです。
強度を上げるために少し大きい砂利も混ぜて、粘度も気持ち固めに、空気を抜く作業は機械も使いつつ仕上げは地面に這いつくばって手作業で。一つ一つの基礎に入魂して作れて良かった、大袈裟に言えば恵まれた時間でした。
これから棟梁が切り出してくれた柱を一本一本建てていきます。(これは大工さんにお願いします)
タイムリミットにいつも背中を押されながら、まだまだ続く家作りをがんばりたいです。

誰得情報しかなくて申し訳ない気持ちでいっぱいですが、とにかく元気にやっています。
皆さんにお会いできないのは淋しいですが、どうか皆さんが暖かい素敵な冬を過ごされますよう、心より願っております。

そろそろ秋もおわりでしょうか?あたたかな日差しがありがたい。冬の始まりを感じますね。皆さまいかがお過ごしでしょうか。我が家はさっそくこたつを出しまして、ぬくぬくとした心地よさを楽しんでおります。先日は娘の小学校の運動会でした。ヤッホー♪とい...
23/11/2024

そろそろ秋もおわりでしょうか?
あたたかな日差しがありがたい。冬の始まりを感じますね。
皆さまいかがお過ごしでしょうか。
我が家はさっそくこたつを出しまして、ぬくぬくとした心地よさを楽しんでおります。

先日は娘の小学校の運動会でした。
ヤッホー♪という感じで声をかけてくださる方がいらっしゃってうれしかったです。
保育所の空きが出るまで、生後3ヶ月から約9ヶ月間ほど、ベビーベッドにいたりおんぶしたりして、たまに娘もお店にいましたので、「あの赤ちゃんが小学生!?」とビックリしてくださるかたもいて、本当におっしゃる通りです。その節は大変お世話になりました。
この春の入学以来、私の朝の散歩がてらにとずっと一緒に登校していたのですが、とうとう昨日「一人で行ってみる」と言われてしまいました。
うれしい3割さみしい8割心配9割かわいい10割です。(取り乱しております)
一緒の登校は一昨日が最後だったのかなぁ。
淋しいけど、新しいことにチャレンジする娘の顔はキラキラとしていて、母は応援することしかできないのです。

写真は、今日娘と一緒に作ったゆきだるまの福笑い。
以外とめちゃめちゃ難しいです( ´ー`)

ご無沙汰しております。Blattでございます。長ーい夏もとうとう終わり(半信半疑ですが)、秋が駆け抜けていきそうな今日このごろですが、皆さまいかがお過ごしでしょうか?ブログやSNSも更新せずに大変ご無礼をはたらいてしまい申し訳ありませんでし...
21/10/2024

ご無沙汰しております。

Blattでございます。

長ーい夏もとうとう終わり(半信半疑ですが)、秋が駆け抜けていきそうな今日このごろですが、皆さまいかがお過ごしでしょうか?

ブログやSNSも更新せずに大変ご無礼をはたらいてしまい申し訳ありませんでした。

お店を開けるというお知らせをすることができなかったため、皆さまのタイムラインに紛れ込んだりすることが申し訳なく、また電力の無駄使いのような気がしてしまい、どうにも身動きとれずじっとしてしまいました。

タイムリミットのことを考えると、お店を開くことはなかなか難しそうなのですが、新しいお店の準備や家作りに関して、ポツリポツリと発信していきたいなと思っています。

がっかりするような地味ーな内容になりそうですが、もしよろしければチラッと眺めていただけたらうれしいです。

写真は、トーストしたライ麦パンの上で融けるバターと、家の基礎のために掘った穴に割栗石を打ち込む作業をする雨の中のK氏。

がんばっております。

 

                 Blatt

今後のことについてお知らせです。(長くなります)インスタグラムの前回のコメント欄でも少し触れましたが、前回の営業をもちましてしばらく閉店とさせていただこうと思います。コメントでご指摘いただいたように、最近はお客さまがたくさんご来店くださるこ...
25/04/2024

今後のことについてお知らせです。(長くなります)

インスタグラムの前回のコメント欄でも少し触れましたが、前回の営業をもちましてしばらく閉店とさせていただこうと思います。
コメントでご指摘いただいたように、最近はお客さまがたくさんご来店くださることにより、路上駐車などが増えていることに私たちが対応できないと判断したからです。
店内でお客さまの対応をしている時間がほとんどなので、はっきり見た訳ではないのですが、事故が起きるかもしれないとのご指摘をいただきました。
当店があるせいで交通事故が起きることは絶対にあってはならないと、開店当初より強く心がけておりました。
短時間のお買い物でも、駐車場に移動いただくようにお願いしてきましたし、間違えた場所に駐車される方がいないか、まめにチェックするようにもしていましたが、最近はそれがとても難しいです。
誘導員さんをお願いするという方法もあるのでしょうが、金銭的なことや私たちの心身的なキャパシティの問題でそこまではできないかもしれないという気持ちです。
月に一回しか営業しないことが最大の原因だと思うのですが、道路の拡幅のための立ち退き移転の準備のために、お客さまと会えなくなることへの耐え難い寂しさからずるずると続けてしまったことがよくなかったと反省しています。
立ち退き期限が知らされて、それがとても早かったため(お店の改装だけでもとっても時間がかかります)、大急ぎで建築や様々な仕事を依頼していましたが、そんな中少しでも収入があれば、との思いもありました。
そういった自己中心的な考えがよくなかったと思います。
お客さまの中には、歩いて来て下さったり、わざわざバスや電車を使って下さったり、近くのコインパーキングを利用してくださる方もいらっしゃって、本当に感謝しております。
せっかくのご配慮に報いることができず、申し訳ございません。
今後につきましては、はっきりと絶対に営業しません。とは申し上げられず、何かできる範囲で通販などできたらいいなと思ったりもするのですが、まだいい方法を見つけられずにいます。

きちんと皆さまにご挨拶できなかったことが、本当に心残りです。
けれど、前回は閉店間際のお客さまにもいろいろと選んでいただけて、「ラッキーでした。」って言っていただけたことがうれしく、がんばったご褒美をいただいた気持ちでした。
月に一回の営業のためには、コツコツと準備を進め、前日と当日は合わせて8時間ほどの睡眠で、くたくたのはずなのにお店が終ったあとも深夜まで寝付けないというサイクルでした。
長くは続けられない働き方です。
(売れ残ったパンがまだたっぷり冷凍庫にあるので、ちょっとがんばり過ぎたかもしれません。最後のお客さまにまでパンをお届けすることが最優先でした。)
もっとちゃんと、健やかに美味しいパンを皆さまにお届けできるように、精進したいと思います。
長くまとまらない文章で申し訳ありません。
どんな言葉でお伝えしたらいいのか、何度も書いては消してを繰り返していました。
また、移転準備のことなど投稿したいなと思っています。
読んで下さってありがとうございました。
今の私たちがあるのは、ご来店下さっていた皆さまのおかげに他なりません。心より感謝しております。
またいつかお会いできたらとってもうれしいです。

Blatt

おはようございます。本日、3月23日(土)営業致します。久しぶりのパン焼き。順調に進んでおります。たくさん仕込んだので、オープンまでに集中して焼いていこうと思います。それでは、本日お店を開けてお待ちしています。Blatt(パンと靴の店) 1...
22/03/2024

おはようございます。
本日、3月23日(土)営業致します。
久しぶりのパン焼き。順調に進んでおります。
たくさん仕込んだので、オープンまでに集中して焼いていこうと思います。

それでは、本日お店を開けてお待ちしています。

Blatt(パンと靴の店) 

11:00~17:30

open:不定期

P2台あり 

千葉市中央区大森町449-19 

043-386-2756

http://blatt-works.com/

ご無沙汰しております。ブラットでございます。明日、3月23日土曜日営業致します。3月23日(土)ライ麦カンパーニュ山食パンレーズン山食パンまるパン雑穀ベーグルあんこベーグルシナモンシュガーレーズンベーグルライ麦くるみレーズンライ麦いちじくく...
21/03/2024

ご無沙汰しております。ブラットでございます。
明日、3月23日土曜日営業致します。

3月23日(土)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食パン
まるパン
雑穀ベーグル
あんこベーグル
シナモンシュガーレーズンベーグル
ライ麦くるみレーズン
ライ麦いちじくくるみパン
ライ麦あんずチョコパン
ナッツと果実のパン
雑穀入りライ麦黒パン
ライ麦50%のパン
オートミールとひまわりの種のパン
ライ麦と雑穀のパン
全粒粉80%のパン

苺のアールグレイクランブルケーキ
あずきの緑茶クランブルケーキ
甘夏のアップサイドダウンケーキ
ナッツのブラウニー

豆乳とおからのスコーン
ビターチョコスコーン
あずきスコーン
緑茶グレイスコーン
かぼちゃスコーン

ベルギーワッフル

今週のクッキーは

全粒粉のクッキー
チョコチップクッキー
くるみときび砂糖のスノーボール
アールグレイのスノーボール
カフェモカクッキー
オートミールクッキー
チョコビスコッティ

瓶詰めは
甘夏と橙(だいだい)のマーマレード
苺とアールグレイと赤ワインのジャム
ごまきなこペースト
ココアごまきなこペースト
あんこ

となっております。

今月も瓶詰めをたくさん作りました。
特にマーマレードは、季節のうちに無理をしてでも作りたかったので、なんとか間に合ってうれしい一品です。私はクリームチーズと一緒にパンやスコーンにのせて食べるのが大好きです。
苺のジャムは、今回はアールグレイの茶葉と風味付けに少し赤ワインも入れました。苺だけのみずみずしいジャムとはまた一味変わって大人の味というか、奥行きのある感じになりました。パンにもよく合いますが個人的にはアイスクリームにちょびっとのせてみたい気がしています。(アルコールはしっかりとばしてありますので、朝召し上がっていただいても大丈夫です。)
ケーキにも苺とアールグレイの組み合わせを。
甘夏のアップサイドダウンけがには、スライスしてシロップで煮た甘夏のうえにアーモンド生地をのせて焼いたあとひっくり返しました。甘夏がオーブンの火に当たらずしっとりとしますし、ひっくり返すことで甘夏のしっとりエキスが全体にまわっておいしくなるなぁと思っています。生地を作るときにもシロップを混ぜ込んであります。
ナッツのブラウニーは、みっちりしっとり甘さちょい控えめな生地に少しスパイスを足して濃厚な雰囲気になりました。コーヒーに合いそうです。
全部説明したいですが、長くなるのでこんなところで。

土曜日は雨マークがついていて少し心配です。
最近、お取り置きの注文をたくさん承っております。ありがとうございます。ただお恥ずかしい話ですが、私たちに対処できる件数を越えてきています。間違いなくお取り置きするようにチェックするために、店頭でお待ちくださっているお客さまをお待たせしてしまう場面もございます。
お取り置きは引き続きお受けしたいと思っておりますが、クッキー類に関してはお取り置きをお受けしないということでお願いさせていただきます。
クッキーは先月よりもたくさん焼きました。
よろしければぜひ店頭で、お好きな枚数をお申し付けいただければとてもうれしいです。
宜しくお願いします。

それでは、明日の土曜日にお待ちしております!

(都合により、ラインナップは変更になる場合があります。)

Blatt(パンと靴の店)

11:00~17:30

open:不定期

P2台あり

千葉市中央区大森町449-19

043-386-2756

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#ブラット #革靴 #手づくり靴 #ヌメ革 #千葉 #千葉市 #大森台 #蘇我 #パン #天然酵母 #国産小麦 #長時間発酵 #卵不使用 #乳製品不使用 #白砂糖不使用 #ハードパン #おやつ #ライ麦パン #発酵おやつ #プラントベース #地球温暖化 #気候危機を阻止したい

ご無沙汰しております。昨日からポカポカ陽気で、一気に春が進みそうです。昨日は草地で、てんとう虫と雨蛙とつくしを見つけました。木や草の芽吹きも準備万端。緑の爆発も秒読み段階ですね。そんな素敵な今日このごろですが、当店は今週はお休みさせていただ...
15/03/2024

ご無沙汰しております。
昨日からポカポカ陽気で、一気に春が進みそうです。
昨日は草地で、てんとう虫と雨蛙とつくしを見つけました。
木や草の芽吹きも準備万端。緑の爆発も秒読み段階ですね。
そんな素敵な今日このごろですが、当店は今週はお休みさせていただきます。
次回の営業は、3月23日(土)を予定しています。
写真は、橙と甘夏のマーマレードをクリームチーズと一緒に全粒粉のパンにのせたものです。
二口目は、ココアごまペーストと一緒に。
たくさんある食べ物の中でも、マーマレードが本当に大好きです。
去年初めて橙でマーマレードを作った時、ずっと昔にデパートで買った外国のおいしい(そして高い)マーマレードを思い出しました。
マーマレードらしい苦味がおいしい上に、それがすっと消えて濃厚な香りが鼻に抜けて酸味もちょうどよくて、いつまででも食べられそうです。
お店にも並べたいと思っています。
マーマレード好きさん、よろしければ。
それでは、来週お店でお待ちしています。

Blatt(パンと靴の店) 
11:00~17:30
open:不定期
P2台あり 
千葉市中央区大森町449-19 
043-386-2756
http://blatt-works.com/

  #ブラット   #革靴 #手づくり靴 #ヌメ革  #千葉 #千葉市 #大森台 #蘇我 #パン #天然酵母 #国産小麦 #長時間発酵 #卵不使用 #乳製品不使用 #白砂糖不使用 #ハードパン #おやつ  #ライ麦パン #発酵おやつ #プラントベース #地球温暖化 #気候危機を阻止したい

ご無沙汰しております。Blattでございます。今週もお休みさせていただきます。今朝はみぞれからのふわふわの雪。からのみぞれ。となかなかに寒い朝となりました。皆さまいかがお過ごしでしょうか?久しぶりの雪に今何月だっけ?となりましたが、「雪だよ...
08/03/2024

ご無沙汰しております。Blattでございます。
今週もお休みさせていただきます。

今朝はみぞれからのふわふわの雪。からのみぞれ。となかなかに寒い朝となりました。
皆さまいかがお過ごしでしょうか?
久しぶりの雪に今何月だっけ?となりましたが、「雪だよ!」と声をかけると、子どもたちがわりと早く起き出してくるので、ちょっとありがたかったです。
もう3月も前半が終わりそうです。
今月はなにかと重要な案件が多くて、忙しい月になりそうです。
無事に新年度を迎えられますように。
お店のほうも月末のあたりに開きたいなと準備しています。
また、お知らせします。

3月の春は、まだ気配しか見せてくれないようです。
寒さの対策はしっかりと。
どうぞ皆さま、暖かくしてご自愛ください。

Blatt(パンと靴の店) 
11:00~17:30
open:不定期(次回は2/24の予定です。)
P2台あり 

千葉市中央区大森町449-19 

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  #ブラット   #革靴 #手づくり靴 #ヌメ革  #千葉 #千葉市 #大森台 #蘇我 #パン #天然酵母 #国産小麦 #長時間発酵 #卵不使用 #乳製品不使用 #白砂糖不使用 #ハードパン #おやつ  #ライ麦パン #発酵おやつ #プラントベース #地球温暖化 #気候危機を阻止したい

おはようございます。本日、2月24日(土)営業致します。今朝も冷え込んでいますね。でも、空は晴れているので気持ちのいい1日になりそうです。パン生地が冷え気味なので、発酵を抑えめに仕込むベーグルやバゲットの焼き上がりが少し遅くなるかもしれませ...
23/02/2024

おはようございます。
本日、2月24日(土)営業致します。
今朝も冷え込んでいますね。
でも、空は晴れているので気持ちのいい1日になりそうです。
パン生地が冷え気味なので、発酵を抑えめに仕込むベーグルやバゲットの焼き上がりが少し遅くなるかもしれません。
ご予定に入れてくださっている方には申し訳ございません。
お菓子類はしっかり焼き上がっています。

それでは、本日お店を開けてお待ちしています。

Blatt(パンと靴の店) 

11:00~17:30

open:不定期

P2台あり 

千葉市中央区大森町449-19 

043-386-2756

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  #ブラット   #革靴 #手づくり靴 #ヌメ革  #千葉 #千葉市 #大森台 #蘇我 #パン #天然酵母 #国産小麦 #長時間発酵 #卵不使用 #乳製品不使用 #白砂糖不使用 #ハードパン #おやつ  #ライ麦パン #発酵おやつ #プラントベース #地球温暖化 #気候危機を阻止したい

ご無沙汰しております。今週、2月24日土曜日営業致します。ぽっかぽかの暖かい日があったので、寒さが身にしみる今日このごろですが、皆さまいかがお過ごしでしょうか?冬に逆戻りのような気温ですが、この行きつ戻りつがまさに春らしいのかもしれません。...
22/02/2024

ご無沙汰しております。
今週、2月24日土曜日営業致します。

ぽっかぽかの暖かい日があったので、寒さが身にしみる今日このごろですが、皆さまいかがお過ごしでしょうか?
冬に逆戻りのような気温ですが、この行きつ戻りつがまさに春らしいのかもしれません。体にこたえる寒暖差ですね。どうぞ皆さまご自愛くださいね。

今月は、我ながらどうかと思うくらい瓶詰めを作りました。
先日投稿した苺ジャムも、おいしかったので同じようにレモンなしの、苺ときび砂糖のみのジャムをたくさん作りました。
苺ジャムを作るときはいつも、フレッシュの苺よりおいしくできないかと悩みながら作ります。
フレッシュの苺がおいしすぎるので、それはとても難しいとほとんど諦めていますが、それでも理想の苺ジャムを追い求めています。今回はあまり煮詰めずフレッシュな雰囲気を残しつつ、お砂糖は控えめに、かといってジャムらしさを失わないようにと意識しました。
今回はクッキーの種類もいつもより多めです。
前回と同じくきなこクッキーを焼きましたが、今回はもっとしっとりホロホロな上品なクッキーにしました。
いかがでしょうか?
それでは、明後日の土曜日にお待ちしています!

2月24日(土)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食パン
まるパン
プチバゲット
雑穀ベーグル
あんこベーグル
シナモンシュガーレーズンベーグル
ライ麦くるみレーズン
ライ麦いちじくくるみパン
ライ麦あんずチョコパン
ナッツと果実のパン
雑穀入りライ麦黒パン
ライ麦50%のパン
オートミールとひまわりの種のパン
ライ麦と雑穀のパン
全粒粉80%のパン

ドライフルーツとりんごのパウンドケーキ
キャラメルコーヒーバナナケーキ
あずきの緑茶クランブルケーキ
苺ブラウニー

豆乳とおからのスコーン
ビターチョコスコーン
黒糖くるみスコーン
アールグレイスコーン
蜜いもスコーン

ベルギーワッフル

今週のクッキーは

全粒粉のクッキー
チョコチップクッキー
くるみときび砂糖のスノーボール
アールグレイのスノーボール
カフェモカクッキー
きなこクッキー
チョコビスコッティ

瓶詰めは
苺のジャム
ごまきなこペースト
ココアごまきなこペースト
あんこ

となっております。

(都合により、ラインナップは変更になる場合があります。)

Blatt(パンと靴の店) 

11:00~17:30

open:不定期

P2台あり 

千葉市中央区大森町449-19 

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  #ブラット   #革靴 #手づくり靴 #ヌメ革  #千葉 #千葉市 #大森台 #蘇我 #パン #天然酵母 #国産小麦 #長時間発酵 #卵不使用 #乳製品不使用 #白砂糖不使用 #ハードパン #おやつ  #ライ麦パン #発酵おやつ #プラントベース #地球温暖化 #気候危機を阻止したい

今週もお休みさせていただきます。次回は、2/24(土)の営業を予定しています。春一番も吹いたようで、今年は春の足音が大きくないですか?春ってこんなにドスドスやって来るんだっけ。って思ってます。でも、季節は毎年同じようで全然違いますし、こんな...
16/02/2024

今週もお休みさせていただきます。
次回は、2/24(土)の営業を予定しています。
春一番も吹いたようで、今年は春の足音が大きくないですか?
春ってこんなにドスドスやって来るんだっけ。って思ってます。
でも、季節は毎年同じようで全然違いますし、こんな春の訪れ もあるのですね。

春と全然関係ないのですが、写真は前日に残ったホットサンドを蒸籠で蒸しているところです。
みっちりしたライ麦パンのホットサンドは焼き直しすると、耳のところが絶望的に固くなりますが、蒸せば全然大丈夫。
最近はパンを蒸すことにはまっていて、毎朝トーストしないで蒸しています。
みっちりしたライ麦パンも、ほわっとモチモチしておいしいです。

Blatt(パンと靴の店) 
11:00~17:30
open:不定期(次回は2/24の予定です。)
P2台あり 

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今週もお休みさせていただきます。節分過ぎれば春の兆し。ふわふわの雪や雷も、季節が替わる予兆かしらなんてのんきに考えています。寒かったですけどね。スーパーにも道の駅にもピカピカの苺が並んでいて困ります。おいしい苺ジャムが食べたいなと思って、き...
08/02/2024

今週もお休みさせていただきます。
節分過ぎれば春の兆し。
ふわふわの雪や雷も、季節が替わる予兆かしらなんてのんきに考えています。寒かったですけどね。
スーパーにも道の駅にもピカピカの苺が並んでいて困ります。
おいしい苺ジャムが食べたいなと思って、きび砂糖で作ってみました。
レモンを入れないで作りたかったので、苺の酸味が消えないように慎重にお砂糖を加えて、少し緩めのジャムになりました。
久しぶりに買ったクリームチーズがあったので、ライ麦パンにのせて、これはほとんど苺のショートケーキでは?と思いながら食べました。
大きめの瓶が4日くらいでほとんど空になったので、子どもたちも気に入ったようです。

3億円あったらなにする?って、わりとよく考えることだと思うのですが、最近は1パック700円くらいの苺を躊躇なく買いたい。と思いました。
よく考えたら3億円なくても実現可能なので、躊躇なく買えるメンタルさえゲットできれば、3億円ゲットしたのと同じことなのかもしれません。
ちなみに、一緒に写っている飲み物はお砂糖なしのココア。
無糖ココアすごくおいしくてはまっています。

Blatt(パンと靴の店) 
11:00~17:30
open:不定期(次回はたぶん2月の下旬です)
P2台あり 

千葉市中央区大森町449-19 

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  #ブラット   #革靴 #手づくり靴 #ヌメ革  #千葉 #千葉市 #大森台 #蘇我 #パン #天然酵母 #国産小麦 #長時間発酵 #卵不使用 #乳製品不使用 #白砂糖不使用 #ハードパン #おやつ  #ライ麦パン #発酵おやつ #プラントベース #地球温暖化 #気候危機を阻止したい  #苺ジャム

ご無沙汰しております。先週はたくさんのご来店をありがとうございました。今週はお休みさせていただきました。次回は、2月の末頃を予定しています。発信は続けます。って言ったのに、特に発信することがなくて、すっかり遠のいてしまっています。たいしたこ...
03/02/2024

ご無沙汰しております。
先週はたくさんのご来店をありがとうございました。
今週はお休みさせていただきました。
次回は、2月の末頃を予定しています。
発信は続けます。って言ったのに、特に発信することがなくて、すっかり遠のいてしまっています。
たいしたことない日常の写真ですが、たまに切り取ってお届けしたいなと思っています。
もしもご興味がありましたら、ちらりと見ていただけましたら幸いです。
今日の写真は、黒豆とココアの蒸しパン。
黒豆の甘い煮汁も生地にたっぷり加えたら、すごくしっとりしました。
ほわほわの作りたてもおいしいし、大きめに作って次の日はトーストすると、外側がカリっとなってこれもすごくおいしいです。
今日は節分なので、娘が作った折り紙の鬼と一緒に。
明日は立春。
よい春がやってきますように。

Blatt(パンと靴の店) 

11:00~17:30

open:不定期

P2台あり 

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おはようございます。本日、1月26日(金)営業致します。久しぶりのパン焼き。発酵具合がばっちりドンピシャとキマッているので、とてもうれしく一人エアハイタッチしながら黙々と焼いております。今週はごまきなことココアごまきなこの瓶詰めを作りました...
25/01/2024

おはようございます。
本日、1月26日(金)営業致します。
久しぶりのパン焼き。発酵具合がばっちりドンピシャとキマッているので、とてもうれしく一人エアハイタッチしながら黙々と焼いております。
今週はごまきなことココアごまきなこの瓶詰めを作りました。
クッキー類もコツコツと焼き揃えました。
きなこクッキーが素朴な味で気に入っています。溶けちゃうのであまり加温できないチョコビスコッティは、できるまでに4日かかりました。超長時間発酵です。今回はおいしいエクアドル産のチョコを使いました。
ケーキもクッキーもワッフルもスコーンも控えめに言ってどっさり焼きましたのでよろしければ!
お待ちしています!

ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食パン
まるパン
あんこベーグル
シナモンレーズンベーグル
雑穀ベーグル
ライ麦くるみレーズン
ライ麦いちじくくるみパン
ライ麦あんずチョコパン
ナッツと果実のパン
雑穀入りライ麦黒パン
ライ麦50%のパン
オートミールとひまわりの種のパン
ライ麦と雑穀のパン
全粒粉80%のパン

キャラメルりんごケーキ
苺ブラウニー
アールグレイバナナケーキ

豆乳とおからのスコーン
ビターチョコスコーン
黒糖くるみスコーン
アールグレイスコーン
蜜いもスコーン

ベルギーワッフル

今週のクッキーは

全粒粉のクッキー
チョコチップクッキー
ウィンタークッキー
くるみときび砂糖のスノーボール
きなこクッキー
チョコビスコッティ

となっております。

(都合により、ラインナップは変更になる場合があります。)

Blatt(パンと靴の店) 

11:00~17:30

open:不定期

P2台あり 

千葉市中央区大森町449-19 

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  #ブラット   #革靴 #手づくり靴 #ヌメ革  #千葉 #千葉市 #大森台 #蘇我 #パン #天然酵母 #国産小麦 #長時間発酵 #卵不使用 #乳製品不使用 #白砂糖不使用 #ハードパン #おやつ  #ライ麦パン #発酵おやつ #プラントベース #地球温暖化 #気候危機を阻止したい

あっという間に1月も末になってしまいました。皆さまいかがお過ごしでしょうか?明日、1月26日(金)久しぶりにお店を開けます。自宅用のパンを焼いたり、ちょこちょこと酵母の手入れはしていたものの、お店を開くとなるとやっぱりパン焼きに対する緊張も...
25/01/2024

あっという間に1月も末になってしまいました。
皆さまいかがお過ごしでしょうか?
明日、1月26日(金)久しぶりにお店を開けます。
自宅用のパンを焼いたり、ちょこちょこと酵母の手入れはしていたものの、お店を開くとなるとやっぱりパン焼きに対する緊張も段違いです。
今週は何度か試し焼きをして、酵母の様子を見てきました。
酵母も私もいい感じのテンションになっていると思うのですが、この寒さなのでやっぱりいまだにばっちり安心とはいかないところです。
明日は食事パンを中心に、売り切れないを目標にたくさん仕込みました。
狙ったよりも発酵がゆっくりの場合、一部開店に間に合わないこともあるかもしれません。
午前中、キッチンから出てこなかったら、まだ戦っているんだと思ってください。

新しい住まいとお店の準備の日々ですが、その中でもやっぱり美味しくて体に負担の少ないパンには暮らしを支えられているなと実感しています。
具沢山のスープとパンで、とりあえず栄養もとれて心も満足するのは本当にありがたいです。
明日はどのくらいのお客さまが見えるのか想像がつきませんが、誰か一人はきっと見えるはずと信じて、お店を開いてお待ちしようと思います。

それから、一つお知らせです。
今まで4台分ご用意していた駐車場ですが、今回から2台分のご用意に変わりました。月一回の営業のために4台分の駐車場を1ヶ月借りるのが、金銭的に厳しかったです。
ご不便をお掛けしますが、宜しくお願い致します。
それでは、明日お待ちしています。

1月26日(金)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食パン
まるパン
あんこベーグル
シナモンレーズンベーグル
雑穀ベーグル
ライ麦くるみレーズン
ライ麦いちじくくるみパン
ライ麦あんずチョコパン
ナッツと果実のパン
雑穀入りライ麦黒パン
ライ麦50%のパン
オートミールとひまわりの種のパン
ライ麦と雑穀のパン
全粒粉80%のパン

キャラメルりんごケーキ
苺ブラウニー
アールグレイバナナケーキ

豆乳とおからのスコーン
ビターチョコスコーン
黒糖くるみスコーン
アールグレイスコーン
蜜いもスコーン

ベルギーワッフル

今週のクッキーは

全粒粉のクッキー
チョコチップクッキー
ウィンタークッキー
くるみときび砂糖のスノーボール
きなこクッキー
チョコビスコッティ

となっております。

(都合により、ラインナップは変更になる場合があります。)

Blatt(パンと靴の店) 

11:00~17:30

open:不定期

P2台あり 

千葉市中央区大森町449-19 

043-386-2756

http://blatt-works.com/

  #ブラット   #革靴 #手づくり靴 #ヌメ革  #千葉 #千葉市 #大森台 #蘇我 #パン #天然酵母 #国産小麦 #長時間発酵 #卵不使用 #乳製品不使用 #白砂糖不使用 #ハードパン #おやつ  #ライ麦パン #発酵おやつ #プラントベース #地球温暖化 #気候危機を阻止したい

ご無沙汰しております。冬の寒い盛り、皆さまいかがお過ごしでしょうか?おかげさまで私たちは元気に野良仕事に精を出しております。木や竹を伐ったり土を掘ったり、伐った木や竹や土を運んだり燃やしたり。大きかったり重かったりするものばかりなので、なか...
18/01/2024

ご無沙汰しております。
冬の寒い盛り、皆さまいかがお過ごしでしょうか?
おかげさまで私たちは元気に野良仕事に精を出しております。
木や竹を伐ったり土を掘ったり、伐った木や竹や土を運んだり燃やしたり。大きかったり重かったりするものばかりなので、なかなかスイスイとは運びませんが、避けては通れない大事な仕事なのでコツコツと淡々と毎日続けております。
今週は開きませんが、来週の金曜日、1月26日にお店を開ける予定です。
あまり変わらないラインナップでお迎え出来ればと思っています。
小麦粉やその他の材料をしたり、オープンに向けての準備も少しずつ進めています。
パンもクッキーもたくさーん焼きたいと思っています。
よろしければいらしてください。

明後日の土曜日は大寒だそうです。お日さまに当たるとポカポカと気持ちのいい日もありますが、寒さの底はまだ先にありそうです。どうぞ皆さま、温かくしてお過ごし下さい。

Blatt(パンと靴の店) 
11:00~17:30
open:不定期
P2台あり 
千葉市中央区大森町449-19 
043-386-2756
http://blatt-works.com/

  #ブラット   #革靴 #手づくり靴 #ヌメ革  #千葉 #千葉市 #大森台 #蘇我 #パン #天然酵母 #国産小麦 #長時間発酵 #卵不使用 #乳製品不使用 #白砂糖不使用 #ハードパン #おやつ  #ライ麦パン #発酵おやつ #プラントベース #地球温暖化 #気候危機を阻止したい

住所

中央区大森町449/19
Chiba-shi, Chiba
260-0811

営業時間

木曜日 11:00 - 17:30
金曜日 11:00 - 17:30
土曜日 11:00 - 17:30

電話番号

+81433862756

ウェブサイト

アラート

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