Fujisan Winery

These wines were to be produced form the native varietal Koshu which produces wines with a high natural acidity and delicate flavors.

富士山に1番近いワイナリーで自社畑から作られてる。国産ワインなど輸入ワイン使用されたものも世界から揃えたセレクションもあります。今年の夏からカフェオープン。Fujisan Winery, located on the slopes of Mount Fuji, creates world class wine from Japanese grapes🍇 日本ワインプロジェクトは、日本料理に合う世界クラスのワインを作るというアイデアから2003年に始まりました。

これらのワインは、自然の酸味が高く繊細な味わいのワインを生産する在来種の甲州から生産されることになりました。

この組み合わせは、日本料理との調和を完全なものにしました。

2006年、このプロジェクトはVSP（Vertical Shoot Positioning）システムで栽培されたブドウからKoshuの生産を開始しました。

　
これは、高品質のワイン用ブドウを栽培するために世界中で使用されている方法であり、ペルゴラ式で栽培されている日本のブドウの大部分とは大きく異なります。
　
これらの異なるスタイルのブドウ栽培は、2つの非常に異なるスタイルのワインを提供してくれます。

2012年のプロジェクトの成功により、富士山ワイナリーが建設されました。
　
それ以来、私たちのブドウ園エリアは拡大し、甲州のワイン生産は増加しました。現在、「シゼン」シリーズでユニークなKoshuスタイルを生産しています。

今後の私たちの目標は、このユニークな品種の真の可能性に向けて絶えず努力しながら、ブドウ園とワイン造りの慣行を改善し続けることです。

甲州は他の品種とは異なり、素晴らしいワインを生産できると心から信じており、この可能性に向けて努力することで、こうしの品種としての能力を世界に示すことを目指しています。

The Japan Wine Project started in 2003 with the idea to create world class wine suited to match Japanese cuisine. This combination combines perfectly with typical Japanese cuisine. In 2006 the project began producing Koshu from grapes grown in a VSP (Vertical Shoot Positioning) system. This is the method used worldwide for growing high quality wine grapes, much different from the majority of Japanese grapes grown on a pergola trellis. These different styles of grape growing provide us with two very distinct styles of wine. Due to the growing success of the project in 2012 Fujisan Winery was constructed. Since then our vineyard area has expanded and Koshu wine production increased. We now produce three unique Koshu styles in our 'Shizen' range. Our goal moving forward is to continue improving our vineyard and winemaking practices, constantly striving towards the true potential of this unique varietal. We truly believe Koshu is capable of producing remarkable wines unlike any other varietal, by striving towards this potential we aim to show the world what Koshu as a varietal is capable of.

03/05/2026

Welcome to the 2026 season — here’s to new beginnings, great wines, and unforgettable moments ahead. 🍷✨

2026シーズンへようこそ。新しい始まりと素晴らしいワイン、そして心に残るひとときをこれからも。🍇✨

17/04/2026

春が来た🌸

07/02/2026

ワイナリーで小さな雪だるまを作りました⛄️
雪景色がとても美しく、週末はゆっくりとした時間が流れています。
ぜひ遊びにいらしてください🍷

29/11/2025

富士山ワイナリーから新商品がついに登場しました✨

5年の歳月をかけてようやくリリースできた、
ラグジュアリースパークリングロゼ〈キュヴェリリアナ〉。

自社畑で丁寧に育てた甲州とメルローをブレンドし、
瓶内二次発酵でじっくり仕上げた特別な1本です。
家族の想いとこだわりが詰まった、私たちの自信作。

クリスマスやお祝いの日を華やかに彩る存在としてぜひ🍾✨
税込 16,500円で発売開始。