鵠沼魚醤

11/06/2026

【 予約受付スタート！生ハム×発酵のプレミアム体験イベント 🍷✨ 】
来月7月26日（日）、ゆめが丘ソラトスにて、五感で楽しむ特別な料理教室＆体験イベントが開催されます！
今回のテーマは……
『生ハム食べくらべと発酵の世界 〜知って感じる うま味体験〜』 🍖
実は「生ハム」って、お味噌やチーズと同じ【究極の発酵食品】なんです！微生物の力（発酵）とじっくり時間をかけること（熟成）で、あの極上のうま味が生まれます。

📝 当日のワクワク体験内容！
🍖 【知る】 ふじさわ生ハムの熟成の秘密とお話
🍷 【比べる】 数種の「ふじさわ生ハム」贅沢食べ比べ
🔪 【体験】 スライサーで切り立てフワフワ生ハムの試食
🍳 【学ぶ】 伝統の「鵠沼魚醤」を使った簡単アレンジ調理
🐟 【体験】 感動の美味しさ！「自家製ツナ作り体験」
先人たちの「保存の知恵」がどう現代の美味しさに繋がっているのか、美味しく・楽しく学べる1時間半です。延長の可能性大！？　ぜひ一緒に楽しい時間を過ごしましょう！
📅 イベント詳細
日時： 7月26日（日） 11:00 〜 12:30
会場： ゆめが丘ソラトス 1階 「ライブキッチンソラトス」
参加費： 1名様 5,500円（税込）※オンライン事前決済
アレルゲン： 小麦・卵・乳
協力： 有限会社NORMA
📩 ご予約方法
① ホームページ・専用ページから予約
プロフィール画面のリンク、またはストーリーの『リンクスタンプ』から直接専用ページに飛べます🔗
【直リンクURL】https://www.yumegaoka-soratos.com/feature/?cd=000006
※「ゆめが丘ソラトス」公式HPから検索する場合は、
【イベント＆ニュース】 ＞ 【もっと見る】 ＞ 【ライブキッチンソラトス イベントスケジュール】 の順に進み、本イベントを選択してお申し込みください。
② チラシのQRコードから予約
投稿2枚目のチラシにあるQRコードを読み取ってお申し込みください。
※定員になり次第締め切りとなります。お早めにチェックしてくださいね！

#ソラトス #ライブキッチン

11/06/2026

11/06/2026

お店の近くにある、てとてとて　自由な学び場まなびこさんにいる小学生が、市場に買い出しに来た際、うちの生ハムに目が止まり、工房内を見学しました。

とても楽しく、勉強になったようで、帰ってから新聞の制作に取りかかってくれました。一度口頭で話しただけなのに、細かい数値や要点をしっかり押さえていて、将来新聞記者になっちゃうかな！？この新聞は彼らの第一号！2号も期待しています！

貴重な新聞は残りわずかとですよ！？店頭に是非いらしてください！

#小学生新聞 #学びこ #視点がいい

01/06/2026

新しい！？
商品作り始まってます！乞うご期待！

#藤沢産　 #鯖醤(さばびしお)

25/05/2026

生ハムサンド！試作しています。
ちょいちょい食べたいって方にはこっそり販売してたのですが、パンの酵母が調子良くなってきた、気温が上がって菌も元気になってきたので、メニューに入れようかなと思ってます。乞うご期待！

#天然酵母 #いい感じ #自家製パン #ふじさわ生豚

23/05/2026

相模国の豚鮨(ししずし)
平安時代の延喜式に記されていた猪鮨🐗。猪を塩漬けし米に漬け熟成発酵させたて作っていた！
いわゆる生ハムを１０００年以上前から日本でも作られていたのです。私たちが作る豚鮨はより嗜好品にするため酒粕を入れ風味豊かに仕上げました。
店頭では試食もできますので是非味わってみて下さい。
味は全部で3種類です。
ご来店お待ちしています。

#なれずし #豚鮨 #藤沢産 #豚肉 #酒粕　は熊沢酒造

14/05/2026

6/3水曜日　ソラトスはこんな語り口でおしゃべりしまくります。もちろん講座も、お楽しみに✨

14/05/2026

厚木にある老舗酒屋、望月商店さんご来店✨
工房を見学して頂き、たくさんお話ししました。
酒を通して色々なことを広め伝えたと熱いお話しを繰り広げました笑笑
望月商店すんでは鵠沼魚醤を販売していますが、今後なれずしも卸す予定ですー。乞うご期待です。

#ふじさわ生豚 #鵠沼魚醤 #望月商店

12/05/2026

昨年の今頃に仕込んだニンニクの醤油漬け。シャキッとした食感とニンニクの味がとっても美味しくて健康的！
そのまま食べても、お料理に使っても良し。
平塚の有機農家さん
オーシャンフィールドさんの新ニンニクで漬け込み作りました。週末にはラベル貼って販売開始！
乞うご期待

#新ニンニクの醤油漬け #オーシャンフィールド #にんにく #平塚産

07/05/2026

初開催、鵠沼魚醤の料理、食の体験教室！　ゆめが丘ソラトスライブキッチンにて開催します。

鵠沼魚醤の簡単な料理紹介と、保存食自家製ツナの作り方、当社製造のふじさわ生豚(生ハム)の食べ比べ体験と盛りだくさん。来店されたことある方はご存知かと思いますが、とにかくよく喋ります笑笑
食の楽しさを、歴史や文化を紐解きながら楽しく学ぶ会になると思います。
生ハムも試食があるので、実際に熟成、発酵の違いなども体感できる内容です。
是非ご参加下さい。
15時ごろまでは物販もしてますので、講座さんかは無理でも是非遊びに来てください✨
お待ちしています。

#ゆめが丘ソラトスライブキッチン #鵠沼魚醤 #ふじさわ生豚