Wunderbarhof ANDO

ごくごく小さなお店で家族とスタッフ達で手作りのソーセージとハム・精? 神奈川県は藤沢市にてごくごく小さなお店で家族とスタッフ達で手作りのソーセージとハム・精肉業を営んでいます。少しづつ勉強勉強の毎日です。

通常通り開く

01/01/2023

新年あけましておめでとうございます。

今年もよろしくお願い申し上げます。

昨年度は多くのお客様に励みや声などいただき有難い年でございました。
ありがとうございます。
今年も課題や思った胸の事を実現しながら走ります。

正月は多くの方がごゆるりしたり、お仕事柄では忙しい人もいると思います😊

うちは一日かけて片付けをコツコツと、元に戻しながら…。

やっと夕方目処が立ち、ご挨拶です😊

21/12/2022

12／20頃発送のお客様から賞味期限が12／3迄のが届いて来ました。とご連絡が昨日よりご報告があり、申し訳なく思います。

調べていた所、ラベルのエネルギー
表示の際にラベル全体の構成を変えて作り上げていたのですが、内容量との境が重なる形で見づらいと解り大変申し訳なく思いました。

申し訳ございません。

12／21現在修正致しましたが、気をつけながら対応して参りたいと思います。

賞味期限が個別で違うのですが、12/17-21頃までの商品が対象の賞味期限と思います。

品物的は問題はないのですが、気持ち悪いと思う方は個別に品物交換も含め対応致します。

製品としては全てコントロール下に入っています。

大変申し訳ございません。
気をつけて販売して参りたいと思います。

21/12/2022

連続ピークの中、やっとイルミに漕ぎ着けた。
やはりクリスマス🎄はこうでないと…。

その分回した仕事も厄介な内容仕事…。

切り分けながら、隙間を突く仕事が連続しながら。

30年来の名産品も今期の審査も認定されホッと…。

審査員の人数やパッケージなども…審査基準が厳しくなる中、何とか無事、認定されました😊

08/12/2022

恒例の年末用の【丑】を選びに展示会まで行っていました。
周りからは【狂っているような執念】ともとられかねない一番最初に【会場に入る❗️】
個人的には大事な事。

今年は後ろに続く職人達に5秒差でなんとか逃げ切り💦

【納得のいく丑❗️】を今年も仕入れられました。
MyマジックとMy懐中電灯の差で辛くもです😊

【丑】を辞めると言ったコロナ前。また落ち着いたら辞めよと思っている二代目ですが、仕事病なのですね。
やる以上は納得できなければでした。

今年は【信州和牛】と【常陸和牛】をベースに二代目と【牛の担当】の目利きにて納得のもので年末迎えて展開していきます。

23/11/2022

【鬼】の方の裏には訳の分からない配線だらけで…💦
追えば原理も解ってくるのだが…

ノズルの噴射が悪く、加湿の調子を良くしたい。

初めての作業はゆっくり丁寧に時間をかけて…。

明日届くパーツを待ちながら…牛肉の解体に取り掛からなければ…。

22/11/2022

【貴方なら出来ると思うんだ❣️】…。

いつもこの言葉に調子こく…😅
製造していて違和感がある。スモークハウスに…。

知人のお世話になっているプロに現象の相談をすると、当たりをつけてくれた❣️
でも【俺】やんのー…😅

明日は定休日。
静かな中写真の裏のカバー引っぺ替えして中を覗かなければ…。

【腸詰達】は上手く仕上がりましたが、この後の年末に向けてでは修理した方が良い。
やだなーあの【写真】の裏手なんだーと思いながらスタッフ達は帰りましたが一人【腸詰達】を切っています😊

18/11/2022

久しく更新。
今日も22時でstopを…。
本格的に本気で始めないと通じない。
今朝から【名産品の審査会】や【お袋のワクチン】や【整形の病院に連れて行ったり】や【ダイレクト出し】【牛や豚の整形に】…。

自家製ブレンドの香辛料もこの後の分に足りず、急遽ブレンド香料を…。

忙しない。

親友のバイク🛵の不動を聞き、手も付け始めてしまった💦

本気走りで今年いっぱい【全開‼︎】で行かさせていただきます。

27/10/2022

忙しなさにかまけている。一週間程前より【秋.限定販売】のパテ.ド.カンパーニュCMもしていないのだが…出がよく💦😊
ここ書類の提出物が多く肉と加工と事務ワークで一週間が終わり…やっと【チキンアスピック】に着手でき、明日は単味のハム類とその後には欠品中のビアシンケンの制作やモツ煮と、連続で制作に追われながら…このまま突入してしまいそうです。お歳暮に…

16/10/2022

二日間かけながら作業場の【天井掃除】をベースに大掃除をしていた。
昨日は急に始まる車塗装を…💦

製造と準備と肉材料の合間に…。

今日も材料やら新しい食品機械のテストと…。
行き当たりばったりの中…

忙しない日々

2階に上がればお袋が、画伯のお絵かきをしていました😊

10/10/2022

【母校】という言葉。
私にとって色々なこと、色々な出会い。

何より今でも会えるかけがえのない仲間。

先輩や社員の人から色々教わった【青春】の一ページでした。
来年また会いましょう😊

10/10/2022

先日の骨つきハムのイベントでは大変多くのご来店ありがとうございました。
翌日より本来の溜まってしまった作業をしながら、忙しなく材料と格闘を。

長野の親友K氏や色々なお客様などよりお土産ばかりいただき…何もせず申し訳なく…。

アルバイトをしていた【思い出】の場所がリモデルの為に今日一時閉店を。

20時迄に行けるか？行けないか？仕事に戻り励みます。

30/09/2022

明日今年最後の【出来立て-骨つきハム】の切り売り即売会の準備をしています。

色々な事を一人の職人の手の中で行っているため昔と違いこのぐらいしか出来ないですが、ベストな味わいをイメージしつつ、明日に向けて制作を。

隣りの整備事務所では本格的な解体作業の中、キンモクセイが最後の薫りを届けてくれています。
寂しぃ見納めの光景です😭

さぁ作業に戻ります。
明日準備万端で迎えなければです😊

25/09/2022

先日このお店に合う音楽持っているんだが聴いてみないか？とお客様に言われた。

後日改めて持って来てくれたのだが、【あげます😊】と…。

僕はもう聴かないからと…。

ありがとうございますY様

閉店後材料に取りかかる中、聴いています😊大音量で笑笑

安らかな【寝顔】の坊やを見ながら【秋の限定】制作に追われながら…10月初めにはイベントと、夜な夜ななんか忙しない日々をおくっています😊

14/09/2022

お店は暇なれど忙しない日々が続いている。
久しく親友や知人の所に顔を出していた。
人によっては8年ぶりの先輩のところにも…。

もう今年はバイクにも乗っていられないだろう。
旅立ってしまった先輩方も多くなりいつだったか忘れてしまいがちになり墓参りがてら、墓石の写真を撮りながら覧表作りをしながら…。
あっという間の9月。

年末までの地獄が始まっています😊

18/05/2022

昨日今日と連休させていただいています。
久しく時間がとれ、天気🌤も良いため、箱根まで…。
気持ちいいー😊

16/04/2022

先日の【骨つきハム】では納得のいかない味わいが出来てしまい申し訳なく。

はじめて食べる方、また久しく楽しみにしていただいていた方にも申し訳ない気持ちで、申し訳なくです。

あの際言っていましたがリベンジをです。7月❗️
もう一度やり直しましょう。

5ヶ月半待ちのバイクの塗装がやっと仕上がり、仕事にも専念出来そうな…。
と思っていた矢先、今度はおめでたい話題がはじまり、今年も忙しない日々に突入しそうな気配もありながらと…

仕事でもプライベートでも私的でも充実しすぎた毎日を送らさせていただいています😊

忙しなーです😊

01/04/2022

久しぶりの【出来立て骨付きハム】の即売会の準備をしながら…。久しぶりの投稿です😊
コロナの関係で3年ぶりの即売会を。

【コロナ】や【戦争】や天候不順など【物価高】の個別問屋の打ち合わせが多く、あっという間の3ヶ月。

私的バイクの特殊塗装に預けたタンクやカウルも早5ヶ月が経ち、まだまだ帰ってこないもように書き込みする気分になれずにいましたが。

ここにきて店舗やプライベートでこの2年間とは違い、少しづつ気持ちが動きはじめているのが、何となく自分でもわかります。

早く戦争終わってと思いながらです。

05/02/2022

もう10日以上。
毎日残業残業。

ちょっとした言葉や法律改正が、大きく変化させなければならない場合もある。

もう数日、ガマンの改造。

ぼやきの日です。

03/02/2022

お袋の第3回目のワクチンの待ちの時間に…更新を。

年が明けてもまだまだ忙しなく…😭
10月下旬、県外の塗装職人さんにバイク塗装の復元を依頼し。
【3ヶ月以上預かるようだよ！】と言われもう早2月に入りはじめ…。

自分の見通しもままならない中四苦八苦を…。

取り付ける時間を算出できるよう目標に、今のわたしは頑張ってソーセージを制作しています。

22/01/2022

この時期限定の【自家製グラタン】

お客様の為にと言うよりも隣近所の方の為に作ってると言っても過言ではない常連の待たせていた品。

時間が取れれば3月中旬までは作りたいと思います😊

18/01/2022

割ってイメージ通りだと嬉しいものです😊

欠品していた【アウフ系】の制作が出来、【待ちます❗️】と言われていた発送の方達の準備にようやく取りかかれられ。

例年不思議だが12月に足りなく探すマジック達は1月には溢れる程に…。忙しない季節ってこんなもんなのです。
次回の出番までしまっておかないとです😊

13/01/2022

新年が明けて一週間　手作りの為仕方ないのですが少しづつ材料の整理把握、制作をしていました。
年明けあったものを取りあえず販売しながら、【精肉】【惣菜】【腸詰】etc…。
店舗では受付していましたが、web内での販売を贈答品を主軸に少し販売致します。

この一週間であった在庫がなくなりまだまだ制作に追われる毎日。
冬限定の定番の制作もしなければと思いながらも、少しづつ少しづつ。

取り敢えず年明けより飛ばしています。

03/01/2022

明けましておめでとうございます。
今年も宜しくお願い申し上げます。
年始は1/6（木）より営業致します。
昨年は大変多くの皆様にご来店いただきまして有り難く思います。
今年もスタッフ一同喜んでいただけるよう頑張って参ります。

有限会社安藤精肉店、安藤眞道より

21/12/2021

この時期クリスマスもあり製造しないのですが、昨年の二の舞にならないよう、強引に作っています

17/12/2021

インタビュー後半が公開されはじめました。
忙しくて本人は見れてないのですが…(^^)

https://tenro-in.com/manufacturer_soul/207410/?fbclid=IwAR1hhTZKVB7i2Ob0A1WW-Zr3TbZPt7w3G4gQjKm9OOeZeVqlf4psyzT4oUs

14/12/2021

14年前ドイツの市場で買った腕ガード。
ボロボロでも【腕の腱など】傷つけないようにと修行先でも使っていた。
忘れるとこう言うハメに…7針です。
日本でなかなか手に入らず、使っていたがやっと代理店を見つけられて😊

製造も山場を越せ一つ山場が…。

ここから更に険しい山場が聳え立っていますが、年末まで自身、スタッフ達と共に、登ります。

09/12/2021

湘南える新聞社様より
12/11（土）号にて【おいしいお取り寄せ】にて弊社を紹介させていただきます。

鎌倉のお客様より有難いお手紙を頂きました。
なかなか作業場から出れずガラス越しでの挨拶が多いのですが、有難い内容に仕事への励みになります。
年明けゆっくりお話しを(^^)です。

忙しない季節、皆様お怪我や風邪など気を付けながら、良い新年を迎えられればと思いながら、
喜んで頂けるような品作り出来るよう作業場に戻ります。
ありがとうございます。

09/12/2021

先日1時間程のインタビュー記事を受けていました。
はじめての方だったのではじめから話していたら、話したい事の半分くらいで時間かきてしまい💦

【魂の生産者に訊く！vnl.8-1】前編

天狼院書店　《湘南ローカル企画》より

https://tenro-in.com/manufacturer_soul/206857/

08/12/2021

昔痛い思いをしてから決めています。
1番目に展示会場に入ると…。
Myマジック、Myライトは欠かせません。
今年も無事一番に入り良いものを選ぶことが出来ました。

新人だった頃の担当者も今では立派に私の後についてきて。
【瑞穂和牛】【ほほえみ和牛】と厳選したものを自信を持って年末向けに選べたと思います😊

08/12/2021

恒例の年末牛の買い付けに来ています。
これからはじまりますが、厳選した目利きで準備をと思います。

04/12/2021

焼豚焼き上げ。
時間の合間にこんな感じです。

04/12/2021

3分30秒の間に走り書き。
毎日毎日の作業現場

01/12/2021

藤沢元気回復デジタル商品券の準備に追われつつ…
忙しない季節に入りながら...
仕事がごちゃごちゃに…なってきています

30/11/2021

御進物に追われはじめています。
いつもいつもありがとうございます。

23/11/2021

やっと飾り付けのベルも届きスタッフ達も満足を。
花壇の植え替えにもうるさく…でも楽しそうに【あーだこーだ】考えながら仕事しているのは良いと思います😊

17/11/2021

壊れてはいないのだが、かねてより設備屋さんの息子さんより早めが良いと言われていたショーケース用の室外機。
コロナの影響で昨年より高いのですが、今後はもっと手に入りにくい事もあり思いきって😊

何が変わるわけではない事への維持には気持ちと勢いが大事。
K氏staff皆さんありがとうございます😊

12/11/2021

今季のギフト用のを任せられるか猛トレーニングしています😊
簡単に見えてなかなか難しい作業なのです😊

12/11/2021

自分で発注しながら自分の首をしめながら材料&材料と追われていた。ニコニコ笑顔で持って来た問屋の皆さん。

準備はだいたい仕上がった。
機械の儀式とともに…。

キツいキツいお歳暮からの年末に向けて…。

新設のカードの機械だとSuicaやアップルウォッを使う人もチラホラ。
……ついていけない。おじさんは💦

16/10/2021

昨日の木書きより【一気】に…ここまで。

昔よく近くの鈴木薬局さんの手作り看板見ながら考えていた頃懐かしく。

明日からまた材料入ってくる為、飾るのはもう少し先になりますが…です😊

15/10/2021

25年以上ぶりに看板掘っています。
新店舗の移動後、この商品のアピールをする気がなかった。

【封印】していたPOPだが、長後の街をバイクで走っていた時なんとなく…。

生まれも育ちも【長後】。
なんとなく思い、外観の美観とそぐわないが…

看板掘っています。

住所

高倉606/4
Fujisawa-shi, Kanagawa
252-0802

電話番号

+81466442911

ウェブサイト

http://andomeat.com/

アラート

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焼豚焼き上げ。時間の合間にこんな感じです。

今季のギフト用のを任せられるか猛トレーニングしています😊 簡単に見えてなかなか難しい作業なのです😊

先日の定休日、夕方久しく時間が空き江の水にリフレッシュに。自粛や仕事漬けの毎日だったのでボーッとくらげを。忙しない中のたまにはです(^^)

テストで動画流してみます^ ^ 今朝のグラタン作りより

3/18（金）

PCの調子が悪く、修理に出し直ってきたので設定の格闘中!! です。なにせ20数年前に始めた PCの【独学】。今でも「ひらがな打ち」です（笑） ■ＰＣ修理は下田商会さん腕前最高!! 地元No1だと思います!! 有難うございました!! ★下田商会HP http://www.ryoya.net/ 昨日は母校の中学校から「とんかつ200枚」ご注文を....「シビれる揚係」に3時間も集中。力の限りを注ぎました。 PTAお母様方、有難うございます!! 岡本太郎ミュージアムにてパワーを注入。春に向けて頑張って参ります!! Facebook にスライド機能が....テストも兼ねて更新です♪