Cocotte Kitchen Studio

12/09/2026

【CREAの連合広告に掲載】

CREAは文芸春秋が発行。

「好奇心旺盛な女性たちへ」
がコンセプトでファッション、美容、インテリア、マネーなど
多様な記事を載せているライフスタイル誌。

最新号(9月7日発売)は
「1冊まるごと人生相談」

読者からのお悩みに著名人やさまざまな職業の人が答えています。

キャリア、職場の人間関係、家族のこと、
眠れない、疲れが取れない、変えられない自分のくせ
・・・

深刻な悩み、日常のささいな引っかかり、
長い間抱えているモヤモヤ

それらに答えているのが
石田ゆり子さん、尾上松也さん、小川哲さん
ジェーン・スーと堀井美香さんの対談
その他大勢

著名人ばかりではありません。
中世史学家、元航空管制官、キュレーター
犯罪心理学者、スカウトマンなど
さまざまな職業の専門家も答えています。

そんな企画に合わせているのが
「連合広告」です。

通常の雑誌の広告のように
広告スペースに広告主から提出された原稿を載せるのではなく
企画記事と一体化させているのが連合広告。

「悩みに寄り添うプロフェッショナル」
というページで専門家を紹介しています。

この連合広告に載せませんか？
とお誘いを頂きました。

私が江津に移住する一番はじめのきっかけは
CREA Travelers。
今から21年も前のことです。

物凄い縁を感じたのと
CREAが江津の小さな料理教室を見つけてくれたのが
とても嬉しかったので
広告を載せました。

島根県は書店がとても少ないので
店頭でCREAを見つけることは難しいと思います。

”1冊まるごと人生相談”は
読みだしたら止まらない共感や発見や癒しがあるので
機会がありましたらぜひ手に取ってみてください。

07/09/2026

03/07/2026

【7月のパンクラス】 はプレッツエル🥨

ドイツ生まれのプレッツエルは
知恵の輪のような形をしたパン。

外側がパリッと焼けたこげ茶色で
ほんのり苦味があります。

このこげ茶色と苦味は
パンの生地を
ラウゲン液というアルカリ性のお湯に
浸してから焼くと出来ます。

ただ、簡単ではないので
お湯につけたら
せっかくの知恵の輪がほどけて
ただのヒモになってしまう
リスクがあるので

パンクラスでは
ラウゲン液はスキップします。

その代わり、
クリームチーズとベーコンを
生地にはさんで塩味と
爽やかな酸味が楽しめます。

生地にも粉チーズを混ぜ込むので
チーズ好きにはたまらない
どこにもないプレッツェルが完成！

独特の知恵の輪の形は
作りますのでお楽しみに。

02/07/2026

【7月の料理クラス】 ご案内

梅雨の折り返し
残り半分、というところでしょうか。

ジメジメが続いて
何となくだるいような
何もかも面倒くさくなるような
気分に陥っていませんか？

毎年、6~8月は
「暑い地域の料理」
を作っています。

6月はマレーシア料理でした。

7月は・・・
沖縄料理！

・ ラフテー風豚の角煮
・ ジューシー
・ 大根おろしと卵のスープ
・ちんすこう

の4品を作ります。

暑い夏を乗り切るスタミナは
やっぱり豚肉に限ります。
こってりとしつつ
しつこさを感じない
絶妙な角煮を頬張りましょう。

圧力鍋を使うので
短い時間でトロトロのお肉になります。

ジューシーは
炊き込みご飯のことです。

しっかりと味をつけた汁で具沢山のご飯を
お鍋で炊きます。

大根おろしのスープは
沖縄料理ではありませんが、
角煮＆炊き込みご飯にちょうどマッチする
さっぱりとしたスープ。

すり流しのようなのどごしが
とっても気持ち良く感じます。

デザートには
沖縄の代表菓子”ちんすこう”を作ります。

ホロホロとした食感
甘さの中にちょっぴり塩味

おうちで簡単に作れます。

++++++
スケジュールは
ホームページの「料理クラス」ページを
ご覧ください。

ご予約は
ホームページから
メール（[email protected])
LINE
で承っています。

03/06/2026

【6月のパンクラス】

じめじめとした梅雨が近づいてきたと
肌で感じます。

6月のパンクラスは
こんな季節にぴったりの
ラズベリージャムとクリームチーズを混ぜ込んだ
食パンを作ります。

甘酸っぱくて
爽やかで
カットする断面ごとに
違う表情が表れるので
つい、「もう1枚」
と食べてしまいます。

ミルク風味の生地をこねて
ラズベリークリームを
巻込みながら作ります。

成形の様子は
動画をご覧ください。

01/06/2026

【6月の料理クラス】

毎年、6月～9月は
暑さ対策メニューを
作っています。

今年は5月からギューンと気温が上がって
「体がついていけない・・・」と
呆然としました。

少しずつ暑さに慣れてきましたが、
これからどこまで気温が上昇するのか
油断は禁物。

しっかり食べて
体力、気力をつけましょう。

6月の料理クラスは
食べやすくてホッとする3品を作ります。

・ ナシゴレン
・ 枝豆のスパイシーディップ
・ トマトの冷製スープ

ナシゴレンはマレーシア地方の焼き飯です。
肉、野菜、干しエビ、ナッツなどを
スイートチリソースとナンプラーで
味つけします。

刺激的な辛い味ではなく
優しいホッとする美味しさ。

風味や食感が異なる
色々な食材が入るので
飽きずに完食できますよ。

スイートチリソースは
手作りします。

目玉焼きをトッピングして
召し上がれ！

枝豆のディップは
枝豆、ヨーグルト、香辛料を
ミルで撹拌して
爽やかでちょっぴりスパイシーな
ディップを作ります。

みずみずしい野菜に
たっぷりつけて
パリッ！と歯切れよく
食べてください。

暑い夏に定番の
冷製トマトスープは
うま味とほんのりした甘味、酸味が
喉ごし良く、体を冷やしてくれます。

++++++
料理クラスのスケジュールは
ホームページの
”料理クラス”ページを
ご覧ください。

ご予約は
ホームページから
または
メール([email protected])で
受け付けています。

02/05/2026

【5月のパンクラス】

南仏プロヴァンス地方のパン
フーガスを
作ります。

大きな葉っぱの形をしたフーガスは
古代ローマ時代の素朴なパンが原形です。

当時はパンとして焼かれていたのではなく
石窯の温度を確認するために
灰にまぎれさせていた”小麦を練ったもの”。

パンクラスでは全粒粉も加えた生地で
もっちりしながらもサックリ
香ばしい風味の
フーガスを２つ作ります。

１つにはバジル
１つにはローズマリーを乗せ
両方ともに粉チーズをたっぷりと
ふりかけます。

葉脈をくっきりとさせて
メリハリのある葉っぱの形に仕上げましょう。

パン屋さんでは殆ど見かけない
大きな葉っぱのフーガス

この機会に作ってみませんか？