煎茶専門店io

24/07/2026

.

「機械製茶の理論と実際」　柴田雄七著

お客様より大変貴重でありがたい
プレゼントをいただきました。
感謝してもしきれません。

学ばせていただきます。

なんとか、

13/07/2026

明日、7/14（火）9-12時
いーなとうぶ昭和さま出店いたします。
いつもより１時間短いのでご注意ください。

04/07/2026

.

日本茶インストラクター協会
愛知県支部研修会に参加いたしました。

はじめに…山梨県にも日本茶インストラクターや
日本茶アドバイザーがおり、日本茶の普及に
取り組んでおります。

ただ大変残念なことに山梨県は、日本茶インストラクター協会県支部がない県なのです。山梨県で活動する私は、大きな分類では東日本ブロック(東北を含む関東甲信越各県)に所属しておりますが、何かと東海ブロックの各支部(愛知・岐阜・三重)にお世話になることが多く、本日もそんな流れから愛知県支部の研修会に参加させていただきました。

研修会では普段交流することの少ない、さまざま立場で活動する茶業界の人々と意見交換ができる場であり、可能な限り参加して情報のアップデートを図ります。さらに名古屋市のど真ん中という情報、文化の中心部における人々の興味、関心を知るということでも大事なタイミングであります。

・・・

投稿できる写真を全く撮っていなかったことに
気づきまして…、

写真は会場であるウィルあいちの前に聳える
愛知県市制資料館(旧名古屋控訴地方裁判所庁舎)で
国の重要文化財)、明治期のバロック調を再解釈した
ネオ・バロック調の建築物。

14/06/2026

抹茶1点、煎茶1点よりご注文しやすくなるようBASEにてECサイトを作りました。

拠点(事務所兼自宅)での販売所計画は、まだしばらく掛かりそうです。しばらくはECサイトをご確認ください。今さらですみませんがよろしくお願いいたします。

おいしいお茶を飲みたい。気軽に。

09/06/2026

.本日のお茶

新茶のお便り　多田製茶さま


青みがかった涼しげな緑色の水色が
とても特徴的なきれいなお茶でした。

拝見茶碗の最後の写真はだーいぶ時間が
経ってからのものでずっとキレイなお茶でした。

見た目薄そう(失礼)ですが、飲みごたえのある
しっかりとした厚みを感じる味わいでした。
冷めた後の旨みも嬉しかった。

#多田製茶

31/05/2026

.

minami 茶さま


「潤木衣茶」に伴い喫茶室の扉が
開かれると知り、一路富山へ。

初めてブレケルさん のお茶会に
参加させていただいたのもこちらでした。

常に気付きを受け取れるこの富山界隈にて
この度もありがたい出会いをいただきました。
いつもありがとうございます。

#喫茶室
#茶席
#富山
#茶

24/05/2026

.

白銀のように鈍く輝く。しっとりとした
艶やか且つ重みを感じる茶葉。栗のような
太い甘みの豊かな味わい愉しめる…。

令和実生手摘み
年１作自然仕立
新・日本茶

茶師　小杉佳輝
茶商　石部商店

令和元年に蒔かれた新しい実生茶園より
手摘みで大切に収穫された茶葉を使われている。
蒼風、近藤早生、香駿などの特徴的な茶を
母樹としている合組ではない、ブレンドでもない、
すでにそこにあるこの茶。

提案に従い、水出し、ちょい熱、熱湯抽出。
拝見茶碗のお茶の水色が濁っていかない。

感動を通り越して、無。
経験を積ませていただき
ありがとうございます。

#令和実生
#手摘み
#自然仕立て
#玉川

21/05/2026

.2026.05.11 新田製茶さまにて
可搬型摘採機、乗用摘採機の作業補助


岐阜県白川茶の産地にて、新田製茶さまへ茶畑見学と
可搬型摘採機をふたりで持ってお茶を刈り取る作業と
人が機械に乗ってお茶を刈り取る乗用摘採機の茶刈りを
手伝わせていただきました。

乗用摘採機、それ自体は
宮原光製茶さま、ふじのくに茶の都ミュージアムにて
見学させていただきましたが、動き実際の作業を
されている現場は初めてでして。

新田製茶さまのお店や工場の前は平坦ですが、今回
作業を補助した畑は、さらに奥へ進んだ山地。
想像以上の急傾斜地でした。可搬にせよ乗用にせよ、
並々ならぬ手間と危険と隣り合わせのなかで「茶」の
生産業務が行われているのだと、
現場で共に汗を流すことで改めて
実感せざるを得ませんでした。

（5枚目の写真は、当日一番の急斜面だった茶畑です。
気を抜くと谷側へ転げ落ちてしまいそうなほどの
過酷な現場でした）

午前中は茶刈り作業を行い摘採したばかりの、鮮度抜群の茶葉を担いで戻ったら、すぐに計量。生葉投入コンテナへ入れ、いよいよ蒸熱（じょうねつ）の開始です。
ここからさらに5時間も6時間もかけて、ようやく私たちの普段飲んでいるお茶の原料が完成します。

どの生産者さまも同じように、膨大な時間と繊細かつ
全力の熱量を茶の葉に注ぎ、大胆かつ丁寧な仕事を
重ねていらっしゃる。そうして、私たちが日々
何気なく口にするお茶が製造されているのです。
仕事のほんの一時ではありますが、

実際の製造ラインや過酷な現場に深く触れたことで
「きっと残していかなくてはならない大切な文化だ」と
再確認いたしました。

みなさん、お茶を買って飲みましょう。
この嗜好品には、とめどない興味を惹きつけて
やまない魅力があります。


#新田製茶
#白川茶
#お茶刈り
#茶・仁葉

19/05/2026

.

はい、失敗前提で和紅茶作ってみました。
身延をご案内いただいた望月さん(1軒目)の
実生手摘茶を使いました。

摘んでから全く手を掛けていないので
ここから検証を始めて、徐々にカタチに
していこうと思います。

来年の摘期をひとつ目指して。
なんというか、うまいんですよ、
自分で淹れるだけですが。

びっくりするほど香りが甘い。

萎凋はやり過ぎて
揉捻はタイミング的に逃した上に不足して
発酵には保熱が足りなくて微発酵の
乾燥は熱を加え過ぎ

つきっきりでないし
面白いくらいに全部ダメなんですけど
全部ダメでもなぜかうまい。

全部ダメからスタートです。
楽しんでいきます。

#身延茶
#和紅茶
#作ってみた

18/05/2026

.2026.05.16(土) 3軒目

身延茶の混迷と未来への光明と
持続可能な地域農業と茶育の融合

身延に限ったことではないが、過疎化の進む
地域の茶業は、高齢化や後継者不足、それに伴う
放棄茶園の増加という深刻な「混迷」の渦中にある。

手入れの行き届かなくなった茶園は、地域の景観を
損ねるだけでなく、獣害を深刻化させる
温床ともなっており、単なる一産業の衰退に
留まらない地域全体の課題となっています。
また、山梨県内において、食育（特に「茶育」）の
機会が十分に浸透していないことも、消費者と地元の
茶農業との心理的距離を生み出す一因となっているのだろう。

この混迷を抜け出し、身延茶を未来へつなぐための「光明」は、**「持続性農業への転換」と「消費者を巻き込んだコミュニティ型の茶園管理」**の融合にあるのではないでしょうか。

・安全性と信頼を軸にした「持続性農業」への転換
従来の大量生産型農業から脱却し、環境への負荷を
最小限に抑えた安心・安全な茶づくりへと
舵を切ることが求められていると考える。

• 適切な管理と透明性
化学肥料や農薬の使用を必要最小限に抑え、防除履歴や
栽培方法を明確化（見える化）することで、消費者の
高まる安全志向に応え、強固な信頼関係を築く。

• 環境・生態系への配慮
土壌や水資源、周囲の生態系に配慮した栽培を徹底し
日蓮上人の愛した身延の豊かな自然と調和した
ブランド価値を高めていく。

・「茶育」を通じた関係人口の創出と獣害対策
生産者だけで茶畑を維持する限界を乗り越えるため、
消費者や地域住民を巻き込んだ新たな仕組みを
考え、動き出していくことの重要性を認識する。

• 体験型・参加型の茶園管理
放棄茶園を単なる負の遺産とするのではなく、
消費者が「楽しみながら管理に関わる場」として
再生させ、お茶の魅力を深く知る「茶育」の
機会を創出していくことを考えてみる。

• 地域ぐるみでの環境保全
住民と消費者が共に茶畑に足を運び、人の手を
入れ続けることは、景観の維持だけでなく、
進行する獣害を食い止める防壁としても機能する。

結論として
身延茶のゆくえを照らす道筋は、単に「お茶という産品を売る」ことではなく「環境に配慮した安全な茶づくり」という生産者側の真摯な姿勢と、「茶育を通じて楽しみながら茶園を支える」消費者・地域住民の情熱。この両者が信頼関係で結ばれたとき、放棄茶園は地域活性化の拠点へと生まれ変わり、次の世代へ繋がっていくことができるのではないでしょうか。

安全性、環境保全、そして人のつながりを両立させる
地域ぐるみのイノベーションこそが、身延茶の価値を
再定義し、持続可能な未来をつくる確かな光となれる…

などと私なぞが簡単に言ってのけるなど大変
烏滸がましいとは思いますが、茶業者である前に
ひとりのお茶好きとしては、どの地にも特徴ある
茶が、ただ消えていくような未来は味わいたくないと
そう考える。

私なりにできることを考えて
その可能性を模索していこう。

#茶
#身延茶
#持続性農業
#峡南生き活きプロジェクト