Atelier Yamakawa

Atelier Yamakawa アトリエヤマカワ
ケーキ屋/フランス菓子
フランス菓子の名店ルコント、ダロワイヨ、
ピエールエルメで修業したシェフが
心を込めて作ります。
美味しいケーキで幸せに！

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ココハレまつりにご来店いただき、ありがとうございました。このおまつりでは、いつもお客様や出店者さんやスタッフさんとの出会いや交流がとても楽しいです。ミルフォイユ始まりました。先日ご来店の客様に「ミルフォイユは冬の販売です」とお伝えしてしまい...
23/08/2026

ココハレまつりにご来店いただき、ありがとうございました。
このおまつりでは、いつもお客様や出店者さんやスタッフさんとの出会いや交流がとても楽しいです。

ミルフォイユ
始まりました。

先日ご来店の客様に
「ミルフォイユは冬の販売です」と
お伝えしてしまいましたが、
もう始まってしまいました!!

発酵バターの自家製パイに
自家製カスタードを
サンドしました。

パイは729層に折り込み
毎朝焼きたてです。

カスタードは
昔ながらの材料で
卵、砂糖、牛乳、小麦粉、バター。

美味しさを突き詰めたら
余計な材料はいらない。

美味しいものを食べたい、
食べてもらいたいんです。

＊

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＊ココハレまつり限定の焼菓子パッケージとガレットブルトンヌが大変好評でした!!

昨夜は大変な大雨でしたが、8/15のココハレまつりは無事に開催されることとなりました‼ココハレまつり 千葉ニュータウンイオンモール店内1階10時～17時アトリエヤマカワではココハレまつり限定でガレットブルトンとココハレまつり限定パッケージの...
14/08/2026

昨夜は大変な大雨でしたが、
8/15のココハレまつりは無事に開催されることとなりました‼

ココハレまつり


千葉ニュータウンイオンモール店内1階
10時～17時

アトリエヤマカワではココハレまつり限定で
ガレットブルトンとココハレまつり限定パッケージの焼菓子セットを
販売します。

ガレットブルトンヌとは
フランス・ブルターニュ地方の伝統的な焼菓子です。

発酵バターをたっぷりと使い
ブルターニュ地方原産のゲランドの塩を効かせています。

ココハレまつり限定焼菓子セットは
ココハレまつりの為にお祭りをイメージしたパッケージを作りました。
今回も娘に描いてもらいました。

お祭りと言えば
たこ焼きや水風船のイメージのようです。

内容
フィナンシェ（焦がしバター）
サブレアマンド（アーモンドクッキー）
サブレノワ（クルミのチョコクッキー）
サブレシーニュ（白鳥型のピーナッツクッキー）
ブールドネージュ（ホロホロ食感）
ブランディーユ（自家製パイ）
カイユ（ナッツとドライフルーツのチョコクッキー）

その他にも
マカロンや焼菓子を販売いたします。

毎年
ピティビエ（パイ）やドフィノワ（クルミキャラメル）が
人気あります。
（写真6枚目）

イオンの中に子供お神輿がでます！
子供が店長になる企画もあります。
夜には盆踊りも開催されます。

良かったら
遊びに来てください。

新作のケーキのご紹介です。フランボワーズのバタークリームケーキを作りました。ガトーフランボワーズ・フランボワーズバタークリーム・アーモンド生地・フランボワーズジャム甘酸っぱいフランボワーズのバタークリームとコクのあるアーモンドの生地、酸味の...
11/08/2026

新作のケーキのご紹介です。
フランボワーズのバタークリームケーキを作りました。

ガトーフランボワーズ

・フランボワーズバタークリーム
・アーモンド生地
・フランボワーズジャム

甘酸っぱいフランボワーズのバタークリームと
コクのあるアーモンドの生地、

酸味のあるフランボワーズジャムが
さっぱりとした後味にしてくれます。

バタークリームのケーキは
常温に戻してから食べると、

クリームがフワ~と溶けるような
軽い口どけ。

何度食べても不思議です。

＊

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＊
バターはもちろん国産発酵バターを使っています。
バタークリーム好きな方はもちろん、昔食べたバタークリームが苦手な方にも食べてもらいたい‼
これが本物のバタークリーム。

＊
8/15(土)はココハレまつりに出店します。
店舗はお休みいたします。

♯アトリエヤマカワ
♯AtelierYAMAKAWA
♯バタークリームケーキ
♯フランス菓子

新作ケーキのご紹介です。レアチーズケーキにキャラメルとクルミを合わせました。ネージュキャラメル●レアチーズケーキ●キャラメル●クルミほんのりと苦みのあるキャラメルが乳の味わいがしっかりとあるレアチーズとよ～く合います。今まではフルーツと合わ...
08/08/2026

新作ケーキのご紹介です。
レアチーズケーキにキャラメルとクルミを合わせました。

ネージュキャラメル

●レアチーズケーキ
●キャラメル
●クルミ

ほんのりと苦みのあるキャラメルが
乳の味わいがしっかりとあるレアチーズと
よ～く合います。

今まではフルーツと合わせることが多かったですが、

チーズケーキっていろんなものと合うな～と
感心してます。

チーズケーキの可能性は無限大ですね。

＊

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＊8/15(土)千葉ニュータウンイオンモールでココハレまつりに出店いたします。
店舗はお休みいたします。

＊ココハレまつりでは限定でガレットブルトンヌを販売いたします。
お祭りパッケージの焼菓子セットも作ってみました。

今年もポロネーズ作ります。サバラン好きにおススメです。ポロネーズとはフランス語でポーランド風のという意味。ポーランドからフランス宮廷に嫁いだ王妃の菓子職人が、王妃の父が好きだったサバラン（ババ）を豪華にアレンジしたと言われています。発酵させ...
02/08/2026

今年もポロネーズ作ります。
サバラン好きにおススメです。

ポロネーズとは
フランス語でポーランド風のという意味。

ポーランドからフランス宮廷に嫁いだ王妃の
菓子職人が、

王妃の父が好きだったサバラン（ババ）を
豪華にアレンジしたと
言われています。

発酵させて焼き上げたババを
キルシュ入りのシロップに浸し、
カスタードとラムレーズンを
メレンゲで包み焼き上げました。

下にはオレンジピール入りの
パウンドケーキ生地。

（写真4枚目に断面）

食べてみると、

香ばしいメレンゲと
なめらかなカスタード

そして
ラムレーズンとオレンジピールが
良い味を出しています。

キルシュ香るババも
シロップを含んで柔らかなくちどけ。

フワッとキルシュの香る
なんだか懐かしい美味しさ。

＊

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＊300年前の
フランス貴族もこれを食べていたはず。。。

＊8/15(土)はココハレまつりに出店します。
店舗はお休みいたします。

ゴールドバレルのタルトを作りましたました‼【お菓子の名前】タルトオール【内容】●ゴールドバレル（沖縄県東村産）●カスタードクリーム●タルト私が今まで食べた中でとっても美味しいと感動したパイナップルが沖縄県東村産のゴールドバレルです。酸味が少...
26/07/2026

ゴールドバレルのタルトを作りましたました‼

【お菓子の名前】
タルトオール

【内容】
●ゴールドバレル（沖縄県東村産）
●カスタードクリーム
●タルト

私が今まで食べた中で
とっても美味しいと感動したパイナップルが

沖縄県東村産の
ゴールドバレルです。

酸味が少なく糖度が高いのが特徴。
完熟で収穫しているので
とびきり美味しく感じます。

収穫するのに3年もかかり、
パイナップル生産量の1％未満しか出回らない
幻のパインです。

いつかこれを使ってタルト作りたいと思っていましたが、
ついに手に入れました!!!!!

アーモンドのコクのあるタルトに
ジューシーなパインが、
よ～く合います。

是非是非、
食べてみてください。

＊

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＊

＊

＊ゴールドバレルは酸味が少ないので、舌がビリビリしません。

＊8/15(土)は千葉ニュータウンイオンモールのココハレまつりに出店します。
店舗はお休みいたします。

フォレノワール販売します。デザインを新しくしてみました。生クリームとチェリーの断面見えて華やかな見た目になりましたね。～Foret Noire～　　フォレノワール●ショコラ生地●生クリーム●チェリー（キルシュ入りシロップ漬け）●チョコムース...
17/07/2026

フォレノワール販売します。
デザインを新しくしてみました。

生クリームとチェリーの断面見えて
華やかな見た目になりましたね。

～Foret Noire～　
　フォレノワール

●ショコラ生地
●生クリーム
●チェリー（キルシュ入りシロップ漬け）
●チョコムース

※キルシュをほんのりと香りづけ程度に使用しています。

以前よりもショコラの味をしっかりと出したくて、
生地を変えてみました!!

フォレノワールは
ドイツ南西部の黒い森の風景を
表現したお菓子と言われています。

生クリームは
雪、

チョコレートは
木の木陰、

チェリーは
木になったチェリーを
表現しています。

生クリームと
ショコラの生地とチェリーを楽しむ
伝統的な味わいに
近づいた感じがします。

是非、味わってください。

＊

＊

＊

＊7/21火曜日は
誠に勝手ながらお休みいたします。

＊次週のクグロフとランゴフの販売は
7/19（日）と7/20（月）になります。

ケークシトロンの販売を始めました！暑い日には爽やかなレモンがピッタリですね🍋～Cake au citron～　ケークシトロン爽やかなレモンの香りが広がるパウンドケーキに、レモンのシロップをたっぷりと浸み込ませました。アーモンドパウダーを混ぜ...
10/07/2026

ケークシトロンの販売を始めました！
暑い日には爽やかなレモンがピッタリですね🍋

～Cake au citron～
　ケークシトロン

爽やかなレモンの香りが広がるパウンドケーキに、
レモンのシロップをたっぷりと浸み込ませました。

アーモンドパウダーを混ぜ込み、
コクのある味わい。

甘酸っぱいレモンの香りと
フワフワとしているのに
しっとりコクのある味わいが、

止まらなくなる美味しさ。

ひとくちだけ
味見しようと思ったら、

またひとくち
もうひとくちと
止まりません。

娘に
「もう半分食べてるよ」
と言われ、

我に返りました。

カット売りはしていませんが、
きっと食べきれます。

＊

＊

＊

＊＊【お知らせ】＊＊
●クグロフ・ランゴフは7月と8月の日月火で販売予定です。
お作り出来る数が限られていますので、販売できない日もございます。
必ず食べたい方は、ご予約がオススメです。

●まことに勝手ながら、7/21(火)はお休みいたします。

今年もクグロフとランゴフを夏だけ作ります。昨年販売した時に、クグロフの知名度の高さに驚きました！フランスのアルザス地方のスフレンハイムで作られた陶器の型を使って、クグロフとランゴフを作ります。陶器の型で焼き上げると、ふっくら・しっとりと焼き...
05/07/2026

今年もクグロフとランゴフを夏だけ作ります。
昨年販売した時に、クグロフの知名度の高さに驚きました！

フランスのアルザス地方の
スフレンハイムで作られた陶器の型を使って、
クグロフとランゴフを作ります。

陶器の型で焼き上げると、
ふっくら・しっとりと焼きあがります。

【内容】
●クグロフ（Kouglof）
　発酵させたブリオッシュ生地にレーズンを入れて焼き上げました。
　粉糖を振りかけました。
　（直径12㎝）

●ランゴフ（Langhopf）
　発酵させたブリオッシュ生地にレーズンやヘーゼルナッツ、クランベリーを加えて焼き上げました。
　シナモンシュガーを振りかけました。
　（長さ20㎝）

【販売日】
7月と8月の日月火あたりで販売します。

※8月16日は15時以降のお渡しとなります。

【日持ち】
2日間
（25℃以下に保存をお願い致します。）

クグロフは
バターや卵を贅沢に使った
とってもリッチなパンです。

マリーアントワネットが毎朝食べていたと言われています。

ランゴフは
ナッツやフルーツのコクと、
ほんのりと香るスパイスがたまりません。
シュトレンが好きな方はきっと気に入ると思います。

パッケージは
陶器の柄をイメージして
作ってみました。

私の調べでは
ランゴフを作っているのは日本で数件だけらしいです。

しっとりとして
素朴なのにリッチな味わいが、
かなりお気に入りのお菓子です。

新作ケーキのご紹介です。今回はフランスロレーヌ地方の郷土料理のキッシュを作りました。自家製パイにほうれん草とチーズを入れて焼き上げました。サクッとしたパイにチーズの塩味、ジューシーなほうれん草がたまりません。シェフはケーキ屋でキッシュを見つ...
04/07/2026

新作ケーキのご紹介です。

今回は
フランスロレーヌ地方の郷土料理の
キッシュを作りました。

自家製パイに
ほうれん草とチーズを入れて
焼き上げました。

サクッとしたパイに
チーズの塩味、
ジューシーなほうれん草がたまりません。

シェフは
ケーキ屋でキッシュを見つけると
必ず買ってしまうキッシュ好き。

ずっと前から試作していました。

やっと
思い通りの味に出来上がりましたので、

販売することになりました。

冷たいまま食べても良いですし、
温めて食べても美味しいです。

＊

＊

＊

＊

キッシュの語源はドイツ語で、
ケーキを意味するKuchen（クーヘン）。

【お知らせ】
7月と8月の日月火で
クグロフとランゴフを販売予定です。

住所

草深2476/11
Inzai-shi, Chiba
2701337

営業時間

月曜日 11:00 - 17:00
火曜日 11:00 - 17:00
金曜日 11:00 - 18:00
土曜日 11:00 - 17:00
日曜日 11:00 - 17:00

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