燻や

01/05/2026

GW限定カリーブルストナンドック完成!!
何処にもない味、風味、、、カリーブルストの概念を壊したい!!　　　そう!!出来ましたよ。甘くてスパイシーで辛さがいらない美味しさ🤤食べてみー病みつきの甘さ

驚く顔がみたいです😊
是非来てね〜

18/04/2026

今日のベーコンは塩と香辛料だけで作った無添加ベーコン
そもそも、うちのはほぼ無添加なんですが、なんか作りたい衝動に駆られ作ってしまった、、、また商品が増えて在庫がしまった、、、、ヤバい早く売らねば😭

うちの場合は２週間熟成するですが、傷んでしまわないようにするんがコツ!!熟成は食材と会話、紙一重なのです👉
このベーコンは臭みがなくて美味しい!!

12/04/2026

燻や二代目田部慎太郎です🫡新作スモークチーズ完成👍
最近、チーズを燻製する事に目覚めてしまいました😏
きっかけが、たまたまレッドチェダーに燻製をしてみて
試食、、、

ウマい!!ウマすぎる!!なんでなん!?って
ウマくなるのはわかるけど予想の遥か上の旨さ
深みがまして、なぜかミモレットのように濃い味わい
それを引き立たせるのスモーク加減が、、、
品を感じる、、、このチーズなんか別モン!😆
これならピートの効いたウィスキー負けない最高のツマミになる🤤
で、調子にのってゴーダチーズも燻製に
コレもウマい!!
なんでこんなにもミルキーになるんや😆
もとの原料チーズの倍ではなくて二乗でウマい

今日から両方試験的に販売します。
これでお酒飲んで欲しいから👍

20/03/2026

ぐるぐるソーセージ（シュネッケ）を作りました〜👍

昔は全く別のカタチで売ってて、チューリンガーっていう2本入りウインナーとして売ってました😅

ドイツはポピュラーなんだけど馴染みがないからか売れなったなぁ〜、、、🤣

やっぱり見た目って大事!!ぐるぐるしましょう!!

購入はは写真をタップ👆プロフィールのリンクからも✨
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14/03/2026

燻やの2代目田部慎太郎です。遂にホットドッグ物語③完結です😆
さばドックの原料が高くなり過ぎて、、、もう無理じゃってとこで終わってた😅

さわらって簡単そうにドックにならないんです!!
青魚特有の臭みがどうしてもいい方向にいかなくて、、、

父　臭い!!
母　臭い
私　、、、しんどい（色んな意味で）

ちなみに１年前からもう無理やんこれって悩んでた😅

いや、、、在庫があるうちは何も考えないようにしてた（笑）👍

で、ある日、イワシのオイルサーディン食べた時に
「コレやん」香味野菜でマリネすればいいんかぁぁ!!
きたーーーてかっ昔から食べてるやんーー!!オイルサーディン😂

で、冷燻したさわらを香味野菜とマリネー♫
ホットドッグ作ります♫
皆に試食作ります♫

父　ウマいウマい　←安定の
母　美味しいやん　←関西弁炸裂
嫁　美味し〜　←そうやろー
社員　美味しです　←基本なんでも美味しって言う♫

てなわけでひと仕事終わったぜ!!
是非食べに来てくださいね〜

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07/03/2026

燻やです🫡前回は新作ホットドッグのお話の途中だったのでので今回もその続きです😅スミマセン話長くて😅

とにかく困った、、、やっぱりパンチがないと食べた人の心に刻まれない、、、そう思うんだよなぁ〜😓
とりあえずソーセージとベーコンが目の前に転がってたのでヤケクソで入れてみる、、、肉に肉の組み合わせってなんだよと思いつつ、お腹が減ってるからなんでも食べたい、しかもガッツリね!!😆

しかーし、なんとこの組み合わせがっっっっあ!!

美味すぎるぅ〜肉の暴力だァーー!!ジューシーだァー!!これがパンチだァー!!😭

早速全員で試食

母　美味し〜なぁ!!
父　ウマいウマい!!
妻　コレ美味しいぃー!!
社員　ウマいっす　←基本なんでもウマい

最高の反応
このウマみには誰も逆らえまい😏

母　ケチャップは?
私　ケチャップはソーセージとベーコンの香りを邪魔する　　　　　　
のよ。マスタードだけが美味しよ👍

私が言っても試す母、、、
母　ああー確かにいらんな〜
私　やろー😏

やっと決まった、ついに決まった
間違えなくウマい新作👍
是非食べて下さい〜美味しはずです✨

ひと仕事終えた〜😭

しかし!!この後、凍りつく!?

次回　さばの原料が値上がりすぎて買えなくなる、、、どうする?どうなってしまうのか!?さばドッグ!!
写真2枚目です。

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27/02/2026

燻やです🫡　今日はーーー新作ホットドッグ物語①
ホットドッグに新しい仲間が!!😆（値上げの話でははないです）　ついにこの時がきました。新作ホットドッグ誕生!!😉ジュ～シなソーセージとジュ～シなベーコンの禁断の組み合わせ!!これがーーー美味しいんです✨
ここまでが長かった😑

どんなに試作してもボツの繰り返しでなかなか決まらずで、、、悩む日々、作っては、、、作っては、、、当然厳し意見

父　んーー
母　美味しいけどねー
妻　パンチがなー
私　だよなー

一方で

社員　美味しい!!

んな感じで、厳しい方々は首は縦に振ることはなく、、、
ハムやベーコンだけだとパンチが無くコレだとならず、チキン系もやったのですが、作っていくうちに何かを足してしまうのでどんどん複雑になっていき、、、😂

社員　作るの難しいくないっすか？
私　だよねー😭

と、まぁ、、、ホットドッグ屋でも開業するんかい!?片手間で安く、美味しくが燻ややない、、、か？

もう新作って無理じゃね😆

燻やホットドッグ物語②に続く😅

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24/02/2026

最近の変わった燻製はしかフランク🦌数がないので店頭だけしか置いてないのですが、コーレまた美味しいのです🤣このお肉は七山の最強ハンターおじさんから頂きました。大分で仕留めた鹿　鮮度へのこだわり🤔というか仕留めた自分たちも食べるので血抜きや内臓処理が素早いためか臭みがないのです😏
そのおこぼれを頂戴しましたので即ソーセージに👉
いざお肉をみてみると全く脂がない😭そりゃそっか鹿ってすらっとしてスタイルいいもんな😑
んなのはさておき
このままではパサパサなっちまうなー
やっぱりジュ～シーなソーセージが食べたい
こんなときは　ブレンドしかない😉
この前いい豚の脂仕入れたからブレンドしてみるか😉

製造ーーーー👍

完成したものを食べてみると
成功だ😆

鹿を感じれるジュ～シなソーセージの完成やぁ👍

気になった方は食べてみてね

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13/02/2026

無添加ウインナー👆ジュ～シーでしょ🤤

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08/01/2026

06/11/2025

2代目燻や田部慎太郎です。新しいセット作りました〜💪
無添加なんですセットです!!
実は父の代から無添加の物っていっぱいあったんですが、表立って凄いんだぜ〜無添加なんだぜ〜って言ってきませんでした😂
塩と香辛料だけで作ることが普通で料理感覚で作ってたのが多く、日持ちは短いですが😅

今季１０％OFFしてるのでオススメです。
是非見てみて下さいねーー

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