CHORYO Craft Beer, Kitakatsuragi-gun (2026)

15/06/2026

Mosaic / Superdelic WEST COAST IPA

どうも樋代です。
4月のアメリカ出張では、サンフランシスコを中心に多くのブルワリーを巡り、現地で２つのコラボレーションを行い、そして“いま”の西海岸のIPAをたくさん体験してきました。

そこで印象的だったのは、ホップの香りを強く出しながらも、ビール自体は驚くほど軽やかでドライなこと。
モルトの特徴をできるだけそぎ落とすことでホップの輪郭がきれいに浮かび上がる。
そんな現代的なWest Coast IPAを現地でたくさん飲み、大きな刺激を受けました。

今月リリースする2種類の限定ビールは、どちらもそのアメリカ出張で得た経験を、奈良のCHORYOで形にしたものです。
先週ご紹介した「Ride the Dragon」は、オークランドのTemescal Brewingで仕込んだ「Ride the Tiger」のコンセプトを再構築したWest Coast Pilsner。

そして今回は、サンフランシスコのBarebottleとのコラボビールを出発点に、CHORYOとして新たに組み立てたWest Coast IPAです。
ホップの組み合わせのアイデアはBarebottleとのコラボで使用したSuperdelicとMosaicから。
そこにサンフランシスコで体験した最新のIPA像を重ね、よりドライで、よりクリアに、ホップの香りが美しく立ち上がる設計を目指しました。

◆
Mosaic / Superdelic WEST COAST IPA
Style：West Coast IPA
ABV：7.0%

サンフランシスコのBarebottleとのコラボビールを出発点に、CHORYOとして再構築したWest Coast IPA。
コラボでも使用したSuperdelicとMosaicを組み合わせ、ベリーやトロピカル、赤い果実を思わせる華やかな香りに。西海岸の最新IPAにならい、モルト感を極力抑えてドライに仕上げ、ホップの輪郭を美しく浮かび上がらせました。しっかりした苦味とクリアで軽快な後味のIPAです。
◆

サンフランシスコで見たもの、飲んだもの、感じた空気。
そのすべてを、CHORYOの次のIPAづくりへ。
今後も、より進化したIPAをお届けしていきます。
ぜひお楽しみください。

🍺
Hi, Takuya here.
During my trip to California this April, I brewed collaboration beers with Temescal and Barebottle and spent a lot of time exploring the latest West Coast IPAs.
What impressed me most was how intensely aromatic yet incredibly light and dry many of them were. By keeping malt character restrained, the hop profile could shine with remarkable clarity.
This beer is our attempt to bring that experience back to CHORYO.
◆
Mosaic / Superdelic WEST COAST IPA
Style: West Coast IPA
ABV: 7.0%
A West Coast IPA inspired by our collaboration with Barebottle Brewing in San Francisco.
Built around Superdelic and Mosaic, it showcases vibrant aromas of berries, tropical fruit, and red fruit. Following the modern West Coast approach, we kept the malt profile lean and dry, allowing the hops to take center stage.
Expect firm bitterness, bright hop character, and a clean, crisp finish.
◆
Everything I experienced in California continues to shape the way we brew IPA at CHORYO.
We hope you enjoy this beer and the next chapter of our IPA journey.

08/06/2026

※English follows Japanese
Ride the Dragon

サンフランシスコ出張中、オークランドのTemescal Brewing で一緒に仕込んだコラボビール「Ride the Tiger」。

麹と柑橘を使ったWest Coast Pilsnerというアイデアを軸に、現地ではグレープフルーツを使用。クリーンでクリスプなラガーらしさに、West Coast IPAのようなホップ感と柑橘感を重ねた、とても楽しいビールでした。

そのコンセプトを、今度は奈良のCHORYOで再構築しました。

◆
Ride the Dragon
Style: West Coast Pilsner
ABV: 5.6%

Temescal BrewingとCHORYOがオークランドで醸造した、麹とグレープフルーツのWest Coast Pilsner「Ride the Tiger」。その一杯をもとに、奈良では柑橘を全果レモンに置き換えて仕込みました。Citra、Simcoe、Centennial Cryoの鮮やかな柑橘香に、レモンの酸味とピール感。クリーンでドライな飲み口に、爽快なホップ感が重なります。
◆

白麹由来のやわらかな酸、黄麹由来の華やかな香り。
そこに全果レモンの明るい酸味とピールの香りと苦みが加わり、ラガーのキレとIPAらしい香りのあいだを軽やかに行き来する仕上がりです。

オークランドで生まれた“Ride the Tiger”から、奈良で生まれた“Ride the Dragon”へ。

ぜひお楽しみください。

🍺🍺🍺

Hey, Takuya here, head brewer at CHORYO! During my San Francisco trip in April, I brewed a collaboration beer called “Ride the Tiger” with Temescal Brewing in Oakland.

The idea was a West Coast Pilsner built around koji and citrus. The Temescal version used grapefruit, creating a beer that was clean and crisp like a pilsner, but hugely citrusy and hop-forward like a West Coast IPA.

We brought that concept back to Nara and rebuilt it in our own way.

◆
Ride the Dragon
Style: West Coast Pilsner
ABV: 5.6%

Inspired by “Ride the Tiger,” the koji and grapefruit West Coast Pilsner we brewed with Temescal Brewing in Oakland, this CHORYO version replaces the grapefruit with whole lemon puree. Bright citrus aromas from Citra, Simcoe, and Centennial Cryo meet lemon acidity and peel-like character, finishing clean, dry, and refreshingly hop-forward.
◆

White koji brings a gentle natural acidity, while yellow koji adds vibrant fruity aromatics.
Together with whole lemon puree, the beer lands somewhere between the crispness of a lager and the citrusy hop expression of a West Coast IPA.

From “Ride the Tiger” in Oakland to “Ride the Dragon” in Nara.

We hope you enjoy it.

#奈良クラフトビール
#長龍酒造 #ちょうりょう #長龍クラフト #広陵町 #奈良 #お酒好きな人と繋がりたい #もう一度飲みたいビール

01/06/2026

こんにちは。
5月から新たにCHORYO Craft Beerのメンバーに加わりました、藤田息吹です。
昨年夏には、
「ブルワー0年目の女子大生がつくるビール」
というクラウドファンディングに挑戦させていただきました。
たくさんの方に応援していただいたおかげで、プロジェクトは大成功を収めることができ、本当に感謝しています。
そしてこの春、大学を卒業し、
“ブルワー0年目”から“ブルワー1年目”になりました！

これからはCHORYO Craft Beerのメンバーの一員として、

皆さんの日常に寄り添うビール
もう一度飲みたいビール

をモットーに全力でメンバー全員でビールづくりを行っていきたいと思います！
まだまだ未熟な部分ばかりですが、一歩ずつ成長していけるように精一杯頑張りますので、よろしくお願いいたします。

🍺🍺🍺

#長龍酒造 #ちょうりょう #長龍クラフト #広陵町 #奈良 #お酒好きな人と繋がりたい #もう一度飲みたいビール #ビール女子

25/05/2026

KIGEN Japanese Sake Fest

清酒発祥の地・奈良で初開催となるイベントに出店します🍺
CHORYOからは日本酒ブース、クラフトビールブースが出店します！

https://kigen-jsf.jp/

■KIGEN Japanese Sake Fest
🍺開催日時
5月29日(金) 16:00〜20:00
5月30日(土) 11:00～17:00
5月31日(日) 11:00～17:00

🍺会場
奈良県コンベンションセンター

🍺前売り券
https://cloud-pass.jp/get/a85b108def2da9a3d847f8da02294c06fac822c415c75a45120da6ecdf560fe4

🍺🍺🍺

#長龍酒造 #ちょうりょう #長龍クラフト #広陵町 #奈良 #お酒好きな人と繋がりたい #もう一度飲みたいビール

22/05/2026

2026 CRAFT BEER LIVE

毎年恒例！関西を代表するビアフェスCRAFT BEER LIVEに出店します🍺
皆様のご来場お待ちしております！

http://craftbeerlive.com/

■2026 CRAFT BEER LIVE
🍺開催日時
5月23日(土) 12：00～20：00
5月24日(日)11：00～18：00

🍺会場
南港ATCピロティ広場

🍺入場無料

🍺前売り券（１時間早く入場できます）
http://craftbeerlive.com/presale-tickets-%e5%89%8d%e5%a3%b2%e5%88%b8-2025/

🍺🍺🍺

#長龍酒造 #ちょうりょう #長龍クラフト #広陵町 #奈良 #お酒好きな人と繋がりたい #もう一度飲みたいビール

21/05/2026

※画像2枚目・3枚目に出発日「6月20日(金)」とありますが、正しくは「6月20日(土)」です。お詫びして訂正いたします。

こんにちは、窪田です。この時期はイベントが多くてワクワクしますね！

本日は近畿日本鉄道様との新企画のご紹介です！
大阪上本町駅から長龍ブリューパーク最寄りの箸尾駅まで、”直通運行”でお連れする特別なツアーを催行いたします！

ただお連れするだけでなく、長龍ブリューパークではCHORYOクラフトビール3種の飲み放題をお楽しみいただけるのですが... そのうち1種はなんと、本ツアーのために仕込んだ特別なオリジナルビールとなります！

開催日は6月20日(土)。チケットは好評発売中です！

■CHORYOブリューパーク列車

🍺開催日時
6月20日(土)　10:04　大阪上本町発
　　　　　　12:43　箸尾駅着・長龍ブリューパークへ徒歩移動(約10分)
　　　　　　到着後　飲み放題スタート
　　　　　　14:45　飲み放題ラストオーダー
　　　　　　15:00　終了・現地解散
※本ツアーは箸尾駅までの片道運行となります。お帰りの乗車券等は含まれません。

🍺お申し込みサイト
https://www.kintetsu.co.jp/zigyou/ekicho/

大阪上本町から箸尾駅まで、観光列車「つどい」にてこの日限りの直通運行！
「つどい」車内では定番・限定計3種の”利きビール”企画を実施するほか、各自お持ち込みのおつまみや飲料もお楽しみいただけます。

長龍ブリューパークでは軽食セットとクラフトビール3種の飲み放題をご用意いたします。
そのうち1種は本ツアー向けに仕込んだオリジナルビール！
ヘッドブルワー樋代による紹介を一部抜粋してご紹介します。

◆◆
TSUDOU Cream Ale
Style：Cream Ale
今回の限定ビールは、アメリカ出張での体験をきっかけに生まれました。
クリームエールは日本ではあまり馴染みのないビアスタイルですが、アメリカでは古くから親しまれてきた、淡色で軽快なエールです。

本来的には米やコーンなどの副原料を用いて軽く仕上げるスタイルでありながら、近年では“Cream”という名前の印象を活かし、オーツなどでなめらかな口当たりを加える解釈も見られます。歴史的な成り立ちと、現代の飲み手が期待する味わい。その間で少しずつ姿を変えている点も、このスタイルの面白さです。

今回はそのような背景を踏まえ、モダンなCream Aleとして副原料にオーツを使用しました。軽快さを損なわない範囲で、口当たりにやわらかさとなめらかさを加えています。さらに、現代的なアメリカンホップであるSimcoeを使用することで、クラシックなスタイルを今のクラフトビールとして楽しめるニュアンスに落とし込みました。

軽快で飲みやすく、どこか懐かしさもありながら、現代的な香りとやわらかな口当たりを備えた一杯を目指しています。
◆◆

※本ビールについて、イベント当日はツアー参加者のみへのご提供となります。

本ツアーは定員70名の先着順です！お早めにお申し込みください！！

#長龍酒造 #ちょうりょう #広陵町 #奈良 #お酒好きな人と繋がりたい #もう一度飲みたいビール
#鉄道 #近鉄 #観光列車

18/05/2026

＊＊English is below＊＊
SMOOTH DARK LAGER

こんにちは、樋代です。

今回は、じっくり時間をかけて熟成させたダークラガーのご紹介です。

黒ビールというと重たさや強さをイメージされることも多いですが、このビールで目指したのは“なめらかに飲み続けられるダークビール”。

スタウトを思わせる麦芽の奥行きやロースト感を持ちながら、ラガー酵母らしいクリーンさと長期熟成による角の取れた口当たりで、驚くほどスムーズに飲み進められる仕上がりになっています。

◆◆
SMOOTH DARK LAGER
Style：Dark Lager
ABV：5.5%

ラガーの軽やかさにスタウトを思わせる重厚な麦芽の奥行きとオーツや小麦由来のやわらかさを重ねたダークビール。ラガー酵母らしい端正さで飲みやすく、約9か月の熟成で口当たりはなめらかに。ローストの香ばしさとほのかなチョコ感が穏やかに広がります。
◆◆

約9か月の熟成によって、ロースト由来の角ばった印象はゆっくり落ち着き、麦芽の丸みやチョコレートのようなニュアンスが自然に溶け合いました。

しっかりしたボディ感はありつつ、飲み疲れしない。
ゆっくり飲んでも、気づけばグラスが空いている。

そんな“スムースさ”をぜひ楽しんでいただけたら嬉しいです。

---

SMOOTH DARK LAGER

Hi, this is Hidai.

This time, we’d like to introduce a dark lager that was aged slowly over a long period of time.

Dark beers are often associated with heaviness or intensity, but what we aimed for here was “a dark beer you can keep drinking smoothly.”

It has the depth and roasted character of a stout, yet thanks to the clean profile of lager yeast and long maturation, the finish is surprisingly smooth and easy to drink.

◆◆
SMOOTH DARK LAGER
Style: Dark Lager
ABV: 5.5%

A dark lager combining the lightness of a lager with deep malt richness reminiscent of a stout, layered with the softness of oats and wheat. Clean lager fermentation keeps it highly drinkable, while about nine months of aging gives it a smooth mouthfeel. Gentle roast character and subtle chocolate notes quietly spread across the palate.
◆◆

During the long aging process, the sharper roast edges gradually softened, allowing rounded malt character and chocolate-like nuances to naturally come together.

It has a solid body, but never feels heavy.
Even when drinking slowly, you may suddenly realize your glass is empty.

We hope you enjoy that sense of smoothness.

#黒ビール #ラガー
#長龍酒造 #奈良クラフトビール
#ダークラガー

11/05/2026

＊＊English is below＊＊
SESSION IPA

こんにちは、樋代です。
3年前にもリリースしていた「SESSION IPA」ですが、今回はレシピをガラッと変えて、かなり違う方向性で仕上げました。
前回は少し濁りを残しながらボディ感を持たせた設計でしたが、今回はもっとクリーンでドライに、ホップの香りがすっと綺麗に抜けるイメージです。

◆◆
SESSION IPA
Style: Session IPA
ABV: 4.5%

スルスル飲める、軽やかな低アルコールIPA。

白ブドウを思わせるみずみずしい果実感に、ライムやグレープフルーツのような明るい柑橘香。
さらに白桃やアプリコットを思わせるやわらかなニュアンスが重なり、軽快な飲み口の中にもホップの表情をしっかり感じられる仕上がりです。

すっきりと飲めるのに、ただ軽いだけでは終わらない。
気負わず手に取れて、気づけばもう一杯飲みたくなる、そんなSession IPAです。
◆◆

低アルコール帯のIPAは、軽くするだけだとどうしても物足りなくなりがちです。
今回はボディを整理しながらも、ホップの重なり方や香りの抜け方を調整して、“軽いのにちゃんと満足感がある”バランスを目指しました。

暖かくなってきたこの時期に、最初の一杯としてもぴったりだと思います。
ぜひ気軽に楽しんでください。

Hi, this is Hidai.

We actually released a beer with the same name about three years ago, but this version is built in a completely different direction.

The previous one had a slightly hazy body with more fullness, while this year’s version is cleaner and drier, designed to let the hop aroma finish bright and crisp.

◆◆
SESSION IPA
Style: Session IPA
ABV: 4.5%

An easy-drinking low-ABV IPA.

Juicy white grape-like fruit character layered with bright lime and grapefruit citrus notes.
Soft nuances of white peach and apricot add depth, giving plenty of hop expression despite the light body.

Clean and refreshing, but not “just light.”
A Session IPA you can casually grab and suddenly find yourself reaching for another.
◆◆

Low-ABV IPAs can sometimes feel thin if you only focus on drinkability.
For this batch, we refined the body while carefully adjusting hop layering and aroma release to create something light, but still satisfying.

Perfect as a first beer for the warmer season.
Hope you enjoy it casually and often.

#クラフトビール
#長龍酒造 #奈良クラフトビール
#ホッピービール

07/05/2026

2026 けやきひろば春のビール祭り

毎年恒例となったけやきひろば春のビール祭りに今年も出店します🍺
ブースはさいたま新都心駅からから向かって一番左奥になります！

https://www.beerkeyaki.jp/

■2026けやきひろば春のビール祭り
🍺開催日時
5月13日(水) 16:00〜21:00
5月14日(木)～16日(土) 11:00～21:00
5月17日(日) 11:00～20:00

🍺会場
さいたま新都心　けやきひろば（屋外）

🍺入場無料

大和牛を使用したコロッケと、10種類以上のビールをご用意してお待ちしております！

🍺🍺🍺

#長龍酒造 #ちょうりょう #長龍クラフト #広陵町 #奈良 #お酒好きな人と繋がりたい #もう一度飲みたいビール

27/04/2026

アメリカ遠征2026

こんにちは、樋代です。

2週間ほど前から10日間、アメリカ出張に行っていました。
目的は大きく2つ。
サンフランシスコでのコラボ仕込みと、フィラデルフィアで開催された Craft Brewers Conference、World Beer Cup への参加です。

サンフランシスコでは、昨年の渡米でつながった Barebottle と Temescal の2ブルワリーでコラボ。
どちらも麹を使った、すっきりとしたWest Coastスタイルのホッピービールを仕込みました。

Barebottleでは、米と麹を使ったWest Coast IPA。
昨年彼らが日本に来たときに飲んでもらった、米を使ったDouble IPA「新米新麦酒」をもとに、Superdelicホップを主体にレシピを組み立てました。

Temescalでは、麹を使ったWest Coast Pilsner。
たっぷりの柑橘系ホップにグレープフルーツを組み合わせた、明るく爽快なビールです。

日本に戻る直前に両方のブルワリーを再訪し、途中経過を試飲しましたが、どちらもクリーンでホップの味わいが綺麗に感じられる、西海岸らしい最高の仕上がりになりそうです。
Barebottleのビールは AQベボリューションさんがケグか缶で輸入してくれる予定なので、楽しみにお待ちください。
Temescalのビールは日本で飲めるか未定ですが、もしかすると似たレシピをCHORYOでも仕込むかもしれません。

フィラデルフィアでは、3年連続のCBC参加。
麹を紹介する出展者として参加しながら、各ブースを見て回り、自分自身の知見もアップデートしてきました。

3年前と比べると、麹の認知度はかなり上がっていると感じます。
最近のライスラガー人気の影響も大きいですが、これまで続けてきたプロモーションやコラボも、少しずつ実を結び始めているようで嬉しかったです。

展示では、ブルワリー作業の効率化につながる機器やサービスを中心にチェック。
もしかすると年内に、ちょっとクールな新しいデバイスを導入できるかもしれません。

さらに今回は、Barebottleのご厚意で初めてホップセレクションにも参加させてもらいました。
同じ品種のホップでも、ロットごとに香りを確認し、使いたいロットを選ぶというものです。
英語で香りを説明するのはなかなか難しく、
「メロンの香り」と言っても、ハニーデュー？ウォーターメロン？みたいに聞かれて混乱しました。笑
それでも、拙い英語での意見を真剣に聞いてくれて、とても有意義な時間になりました。

そして最後に、World Beer Cup。
今年新設されたRice Lager部門での受賞を狙いましたが、結果は届かず。
正直かなり悔しいです。

ただ、これから返ってくるフィードバックを参考に、さらにブラッシュアップして、来年こそは受賞を狙います。
今年も日本のブルワリーがたくさん受賞していて、現地で喜ぶ姿を見ると、同じ日本のブルワリーとして本当に誇らしく思いました。

ここ数年連続で現地に来ているブルワリーの中で、受賞していないのはついにうちだけになってしまった気もするので、次回こそは何としても獲りたい。
かなり燃えています。

長くなりましたが、今回のアメリカで得た経験を糧に、これからもより良いビールを届けていきます。
引き続きよろしくお願いします。

CHORYO Craft Beer

15/06/2026

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