CHORYO Craft Beer, Kitakatsuragi-gun (2026)

10/08/2026

SUMMER ALE

こんにちは、樋代です。

ジリジリと強い日差しが照りつける夏。そんな暑い日に、肩の力を抜いて気軽に楽しんでもらえる一杯の紹介です。
イメージしたのは、地中海のリゾートで風を感じながら過ごす、大人のゆったりとした午後。照りつける太陽の下でもすっと喉を潤し、優雅な気分に浸れるような、そんな心地よい清涼感を目指して仕込みました。

◆◆
SUMMER ALE
Style: Neo-European Pale Ale
ABV : 5.0%

フランス、ドイツ、ポーランド。新世代のヨーロッパホップたちが、最先端の醸造科学によってその『隠された香り』を解放しました。
グラスを傾ければ広がる、瑞々しいイチゴと白ブドウ、そして完熟パイナップルのアロマ。
気軽に飲めるドライな味わい。
地中海のリゾートで過ごす大人の午後のような、贅沢な時間をお楽しみください。
◆◆

夏に心地よく飲める軽快な味わいを追求しつつ、IPAのような強い重さや苦味ではなく、綺麗に立ち上るフルーティなアロマを目指しました。

今回使用したのは、ヨーロッパで近年開発された新世代のホップたち。伝統的な産地のホップに最新の醸造科学を掛け合わせ、豊かなトロピカルアロマを引き出したので、スタイルは”Neo” European Pale Aleと名付けました。

ベースに小麦を少量加えることで、ドライでありながらも口当たりに優しく、しっかりと飲み心地を支えるボディ感を持たせています。

この豊かな香りの鍵は、仕込み段階で行う「マッシュホップ」と酵母による発酵プロセスにあります。フランス産ホップAramisなどに眠る香りの前駆体を仕込み時に引き出し、特殊な酵母の力で発酵中に瑞々しいアロマへと変化させました。

大量のホップを投入するのではなく、醸造の工夫によって潜在的な魅力を丁寧に咲かせる。CHORYOが大切にしている「飲み疲れしないバランス」と「綺麗で心地よい余韻」を体感していただけたら嬉しいです。

#長龍酒造 #ちょうりょう #長龍クラフト #広陵町 #奈良 #お酒好きな人と繋がりたい #もう一度飲みたいビール

03/08/2026

今週末のイベント告知

こんにちは、樋代です。

前回の投稿でお知らせした通り、今週末は関東にお邪魔します！
日頃から親交の深い素敵なお店・仲間たちと届ける、特別な2つのイベントのご案内です。

① Gecko Beer TTO
・場所：Gecko Beer（埼玉・与野）
・樋代在店予定：
8月7日(金) 19:00〜
8月8日(土) 16:00〜17:00頃

まずは、埼玉・与野のGecko Beerさんでのタップテイクオーバー。
オーナーの藤井さんと2年前のラスベガスで出会って以来、お店のオープン後も、けやきひろばビール祭りでもお会いするたびに親交を深めてきました。そんな縁が結実した念願のTTOです。CHORYOらしくクリーンで飲み心地が良く、夏の暑さに心地よく寄り添うラインナップを揃えてお待ちしています。

②8/8-9 誕生日ビール開栓ツアー
やっぴー生誕祭！
・日時：8月8日(土) 13:00~
・開催店舗：Ibrew秋葉原（）

はごろもBIRTHDAY PARTY！
・日時：8月9日(日) 15:00~
・開催店舗：Craft Beer Bar はごろも（）

8月8-9日は「誕生日ビール開栓ツアー」。
いつも大変お世話になっているIbrew秋葉原のやっさん、奥渋 Craft Beer Bar はごろもの赤羽根さん。
実は奇しくも同じ8月9日生まれのお二人（しし座の素敵な女性たち！）を祝うべく、それぞれの個性をイメージした限定メキシカンラガーを仕込みました。
ぜひ皆様もハシゴしてそれぞれの味わいを楽しんでみてください！
樋代は9日に両店に行く予定です。

◆
Cerveza YAPPY ※Ibrew秋葉原限定商品
Style: Mexican Lager
ABV: 5.0%

正統派メキシカンラガー。
ほんの少しダークモルトも加えて、コクもありながら夏にごくごく飲める仕上がりです。
◆

◆
¡Viva las Leonas! 　※はごろも、その他、赤羽根さん友人のしし座の女性のお店などで限定開栓予定
Style: Fruited Mexican Lager
ABV: 5.0%

麹とライムを使った変化球メキシカンラガー。
ライムの爽やかな香りと酸味、麹の甘さ。女子受け抜群ビールです。
◆

造り手やお店とのストーリーが詰まった一杯で、真夏の喉を美味しく潤しましょう。
今週末、関東の皆様とお会いできるのを楽しみにしています！

#長龍酒造
#クラフトビール

#メキシカンラガー

01/08/2026

もうすっかり夏本番！ブルワーの宮崎です。
8月のCHORYOは関東でのイベントが2日間。
どちらも涼しい店内でのイベントです！

・8/7 Gecko Beer
　CHORYO Craft Beer TTO　参加：樋代

・8/9 Craft Beer Bar はごろも＆Ibrew秋葉原
　誕生日ビール開栓ツアー　参加：樋代

その後は毎年恒例のイベントが盛りだくさん！
ブルワーチーム全員でお待ちしております🍺

・9/17-21 秋のけやき広場ビール祭り

・10/3-4 奈良クラフトビール祭り

・10/8-12 岐阜オクトーバーフェスト

それでは皆様、会場でお会いしましょう！

🍺🍺🍺

#クラフトビアバーはごろも
#奈良クラフトビール祭り #岐阜オクトーバーフェスト
#長龍酒造 #ちょうりょう #長龍クラフト #広陵町 #奈良 #お酒好きな人と繋がりたい #もう一度飲みたいビール

27/07/2026

【7月限定ビール初回出荷先のご案内】

今月の限定ビール

①SUMMER SAISON
②HAZY IPA -夏-

の初回出荷を7月23日に開始しました。

【買える店】

■東京都
・Threefeet Tokyo　

・浅野日本酒店浜松町　
※①のみ

■奈良県
・おきなや本店　

・うのかわ酒店　

・FRESH MART OKest 餅飯殿店

■大阪府
・ビノテカ・パネンカ　

・リカーショップミツヤ　

・酒のABC中もず店　

・リカー＆フードドリーム長田本店　

・リカーショップアサヒヤ　
※②のみ

・イマナカ酒店　

■兵庫県
・山川薬局　

■京都府
・WineRoom17　

・酒楽座いのうえ　

■愛知県
・吟醸館たからや　

■福岡県
・かもす酒店　

今後の追加出荷や再入荷情報は、各店舗様の投稿をストーリーシェアする形にてご紹介していきます。

また、樽商品の開栓情報についても、飲食店様の投稿を随時ストーリーでシェアしていく予定です。

お近くのお店でぜひ今月の限定ビールをお楽しみください。

また、CHORYOオンラインショップではバラエティセットも販売中です。
近くに取扱店がない方はぜひご利用ください。

今月の限定ビールも皆さまぜひお楽しみください。

#長龍酒造 #ちょうりょう #長龍クラフト #広陵町 #奈良 #お酒好きな人と繋がりたい #もう一度飲みたいビール

20/07/2026

ブルワーの宮崎です。
IPA期間を卒業し、初のリリースはセゾンです！
暑い夏の日に飲みたくなるような超ドライなビールに仕上がってます🍺

◆◆◆
SUMMER SAISON
Style：Saison
ABV：4.0%

複数の特徴を活かした、足し算でバランスを取るビールを造りたい！
というのがメインテーマ。

まずはセゾン酵母の特徴である"スパイシーな香り”を活かすため、
糖化には手間をかけて３段階で温度を変化させました。
苦味はつけず、爽やかな香りが特徴のホップが加わることで
一気に夏向けの商品になるのですが、これだけではバランスがとりづらい。

そこでさらに爽やかかつ、ホップとは異なるパンチのあるハーブの香りが加わることで、
全体を飲み込んでしまおう、と発想を変えて生まれたのがこのビールです。

タイムでホップの爽やかさをさらに加速させ、
セージでセゾン酵母のスパイシーさが浮いてしまわないように間をつなぐ。
今までのCHORYOにはなかったハーブを使用した新作セゾン。

🍺🍺🍺

I’m Miyazaki, the brewer.
My IPA season is over , my first release is a Saison!
It’s turned out to be an ultra-dry beer that’s perfect for hot summer days 🍺

◆◆◆
SUMMER SAISON
Style：Saison
ABV：4.0%

“I want to brew a beer that achieves balance by combining multiple characteristics!”
That’s the main theme.

First, to bring out the “spicy aroma” that is characteristic of Saison yeast,
we took great care during the saccharification process, adjusting the temperature in three stages.
Adding hops—which are known for their refreshing aroma rather than bitterness—
instantly makes this a perfect summer beer, but achieving the right balance is difficult with this alone.

So, by adding a refreshing herbal aroma with a punch all its own—distinct from that of hops—
we shifted our approach to create a beer that makes you want to drink the whole thing in one go.

The thyme provide an extra burst of refreshing flavor like a hop,
while the sage bridges the gap to prevent the spiciness of the Saison yeast from overpowering the blend.
A new Saison featuring herbs never before used in CHORYO.

🍺🍺🍺

#ウィートとライで #ロイター激詰まり
#ちょっとハーブ多かった気もする #でもちょっとしか入れてない
#長龍酒造 #ちょうりょう #長龍クラフト #広陵町 #奈良 #お酒好きな人と繋がりたい #もう一度飲みたいビール

14/07/2026

HAZY IPA 夏

こんにちは、樋代です。
今回は、毎年少しずつ設計を見直している四季シリーズから、今年の夏のヘイジーIPAの紹介です。

◆◆
HAZY IPA -夏-
Style: Hazy IPA
ABV: 5.0%

ヘイジーIPA四季シリーズ、2026年の夏水辺、縁日、浴衣、水風船、アイスキャンディー。強い日差しとうだるような暑さの日中、そよ風が吹き始め涼しさを感じるいつもより遅い黄昏時。すべてが夏という季節の特別な記憶。
アプリコット、ピーチ、ライチなどのフルーツのカラフルな香り、ココナッツのような甘く優しい味わい、低いアルコールの心地よい高揚感。明るさと柔らかさが同居する夏のヘイジーIPAは、この夏の新しい記憶の中に、確かにそこにいたという印象を残すでしょう。
◆◆

今回の「夏」は、思い切ってメインホップのひとつを昨年までのGalaxyから「Dolcita（ドルシータ）」へと変更しました。
Galaxyは私がオーストラリアにいた頃に栽培に関わった思い入れの強いホップですが、四季シリーズは毎年より現代的にブラッシュアップしていくべきだと考え、挑戦を選びました。

Dolcitaとの出会いは2年前、ラスベガスで開催されたCraft Beer Conference（CBC）でした。
当時はまだ「HBC1019」という名前で先行公開されたばかりでしたが、その強烈で魅力的なアロマに一瞬で衝撃を受け、すぐに使いたいと思ったのをよく覚えています。HBC1019の入手方法を調べているうちに、Dolcitaという名称に決定し正式販売が決まったというニュースが発表され、リリースまでのスピードにも驚きました。
その少し前にKrushホップがHBC586という名前から正式名称ついたばかりでしたが、HBC586もとても人気ホップだったのに名づけまで数年を要したことから比較すると、このホップがいかに一瞬で世界中のブルワーを虜にしたかが分かります。

このホップは、ライチやピーチのようなトロピカルフルーツの香り（もともとGalaxyに求めていた要素）を引き出しつつ、夏のヘイジーに欠かせないココナッツのような甘く優しい風味も持ち合わせています。フルーツ系とクリーム系、ふたつの甘い印象を兼ね備えたこのホップに、Dolce（ドルチェ）に由来する名前がついたのも納得です。（ちなみに、ココナッツ感を加えるために、以前からTalasやSabroホップもブレンドしています。）
夏に求める明るいトロピカル感と甘いココナッツの南国感、それぞれの特徴が綺麗に重なり合い、香りが綺麗に立つようなバランスを大切に設計しました。

低アルコールで飲み疲れせず、もう一度飲みたくなるような、夏のひとときに優しく寄り添う一杯。

この投稿を書いている段階ではちょうどホップを加えたばかりなのですが、すでに想像以上の素晴らしい香りが漂っており、今から仕上がりが本当に楽しみです。

ぜひ今年の夏のヘイジーも楽しんでください。

#長龍酒造 #ちょうりょう #長龍クラフト #広陵町 #奈良 #お酒好きな人と繋がりたい #もう一度飲みたいビール

06/07/2026

8月誕生日祝いコラボビール第二弾

こんにちは。飲酒が続いてちょっとグロッキーな、中年入り口38歳の樋代です。
今日は、8月の誕生日祝いビール第二弾のお知らせです！

先週お伝えしたIBREW秋葉原のやっさんの誕生日祝いビールの話から、「実は同じクラフトビール業界に、同じ誕生日の友達がいるんだよね」という話になり、あれよあれよともう一つのコラボビール醸造とイベントへ話が進みました。

そのお相手は、先日奥渋エリアに自分のお店「Craft Beer Bar はごろも」をオープンしたばかりの赤羽さん！
赤羽さんとは前の店舗に勤められていたときから大変お世話になっていたので、この誕生日の繋がりでお名前が出てびっくりしました。開店のお祝いと誕生日祝いも兼ねて、ぜひやりましょう！ということで急遽決まったのが「8月誕生日ツアー」です。

8月9日生まれのやっさん、赤羽さんのためにそれぞれビールを仕込み、誕生日当日はそれぞれのお店で限定ビールがつながる予定です。（※IBREW秋葉原はもう少し早くつながる予定だそうです。詳細は各店舗のSNSをチェックしてくださいね）
当日は樋代も両方の店舗を回る予定ですので、よかったらみなさんもぜひ両店を回遊してみてください。

さて、そんな誕生日ビール第二弾は、ライムと白麹を使ってドライかつリフレッシングな味わいに仕上げたメキシカンラガー！
やっさん向けのビールとあえてスタイルをそろえて、同日生まれの「姉妹感」を出してみました。

IBREW秋葉原のほうはシンプル王道なメキシカンラガーで、スタイルの特徴がはっきり出る味わい。
はごろも版は少し変化球で、日本人にはこちらのほうが馴染みがあるかも？という、某超有名メキシカンラガーの飲み方を参考にしています。

実は本日６日、赤羽さんと一緒にこのビールを仕込んだばかり。ライムの皮むきを一緒にして、果汁は麦汁に投入、皮は冷凍し後日香りが綺麗に立つように漬け込む予定です。やっさんのも赤羽さんのも、どちらのメキシカンラガーも今から仕上がりが本当に楽しみです。
このビールは赤羽さんと、今回仕込にも来てくれた同業の友人などの店限定でつながる予定。超限定、見つけたらマストトライです！

ちなみに、8月は他にも関東でTTOを計画中！
皆様、ぜひ肝臓の調子を整えてお待ちください！

#メキシカンラガー #クラフトビールバーはごろも #コラボビール #白麹
#長龍酒造 #ちょうりょう #長龍クラフト #広陵町 #奈良 #お酒好きな人と繋がりたい #もう一度飲みたいビール #ビール女子

01/07/2026

こんにちは、日々の仕込みで全身筋肉痛の藤田です！

私がヘッドブルワーの樋代と出会ったのはあるイベントがきっかけでした。
それはIBREW AKIHABARA でのタップテイクオーバー。
そんな思い出深い場所IBREW AKIHABARAの顔であるやっさんにお越しいただき、
やっさんのバースデーに向けたコラボビールを仕込みました✨

今回仕込んだのは、
真夏にピッタリ！ゴクゴク飲めるメキシカンラガー🐉

コーンを原料に使用し、ライスラガーとは一味違う風味を持つ軽快なビールです。

やっさんの誕生月である8月に、IBREW AKIHABARAにてリリース予定です！
ビール片手に、みんなで誕生日を盛り上げましょう🎂🍻

🍺🍺🍺

#長龍酒造 #ちょうりょう #長龍クラフト #広陵町 #奈良 #お酒好きな人と繋がりたい #もう一度飲みたいビール #ビール女子

22/06/2026

【6月限定ビール初回出荷先のご案内】

今月の限定ビール

①Mosaic / Superdelic WEST COAST IPA
②Ride The Dragon

の初回出荷を6月18日に開始しました。

【買える店】

■青森県
・ひろがる酒店　
※①のみ

■東京都
・threefeet Tokyo　

■京都府
・WineRoom17　

■奈良県
・おきなや本店　

■大阪府
・ビノテカ・パネンカ　

・リカーショップミツヤ　

・酒のABC中もず店　

・リカー＆フードドリーム長田本店　

・イマナカ酒店　

■兵庫県
・山川薬局　

今後の追加出荷や再入荷情報は、各店舗様の投稿をストーリーシェアする形にてご紹介していきます。
樽商品の開栓情報についても、飲食店様の投稿を随時ストーリーでシェアしていく予定です。
お近くのお店でぜひ今月の限定ビールをお楽しみください。

また、CHORYOオンラインショップではバラエティセットも販売中です。
近くに取扱店がない方はぜひご利用ください。

今月の限定ビールも皆さまぜひお楽しみください。

#長龍酒造 #ちょうりょう #長龍クラフト #広陵町 #奈良 #お酒好きな人と繋がりたい #もう一度飲みたいビール

15/06/2026

Mosaic / Superdelic WEST COAST IPA

どうも樋代です。
4月のアメリカ出張では、サンフランシスコを中心に多くのブルワリーを巡り、現地で２つのコラボレーションを行い、そして“いま”の西海岸のIPAをたくさん体験してきました。

そこで印象的だったのは、ホップの香りを強く出しながらも、ビール自体は驚くほど軽やかでドライなこと。
モルトの特徴をできるだけそぎ落とすことでホップの輪郭がきれいに浮かび上がる。
そんな現代的なWest Coast IPAを現地でたくさん飲み、大きな刺激を受けました。

今月リリースする2種類の限定ビールは、どちらもそのアメリカ出張で得た経験を、奈良のCHORYOで形にしたものです。
先週ご紹介した「Ride the Dragon」は、オークランドのTemescal Brewingで仕込んだ「Ride the Tiger」のコンセプトを再構築したWest Coast Pilsner。

そして今回は、サンフランシスコのBarebottleとのコラボビールを出発点に、CHORYOとして新たに組み立てたWest Coast IPAです。
ホップの組み合わせのアイデアはBarebottleとのコラボで使用したSuperdelicとMosaicから。
そこにサンフランシスコで体験した最新のIPA像を重ね、よりドライで、よりクリアに、ホップの香りが美しく立ち上がる設計を目指しました。

◆
Mosaic / Superdelic WEST COAST IPA
Style：West Coast IPA
ABV：7.0%

サンフランシスコのBarebottleとのコラボビールを出発点に、CHORYOとして再構築したWest Coast IPA。
コラボでも使用したSuperdelicとMosaicを組み合わせ、ベリーやトロピカル、赤い果実を思わせる華やかな香りに。西海岸の最新IPAにならい、モルト感を極力抑えてドライに仕上げ、ホップの輪郭を美しく浮かび上がらせました。しっかりした苦味とクリアで軽快な後味のIPAです。
◆

サンフランシスコで見たもの、飲んだもの、感じた空気。
そのすべてを、CHORYOの次のIPAづくりへ。
今後も、より進化したIPAをお届けしていきます。
ぜひお楽しみください。

🍺
Hi, Takuya here.
During my trip to California this April, I brewed collaboration beers with Temescal and Barebottle and spent a lot of time exploring the latest West Coast IPAs.
What impressed me most was how intensely aromatic yet incredibly light and dry many of them were. By keeping malt character restrained, the hop profile could shine with remarkable clarity.
This beer is our attempt to bring that experience back to CHORYO.
◆
Mosaic / Superdelic WEST COAST IPA
Style: West Coast IPA
ABV: 7.0%
A West Coast IPA inspired by our collaboration with Barebottle Brewing in San Francisco.
Built around Superdelic and Mosaic, it showcases vibrant aromas of berries, tropical fruit, and red fruit. Following the modern West Coast approach, we kept the malt profile lean and dry, allowing the hops to take center stage.
Expect firm bitterness, bright hop character, and a clean, crisp finish.
◆
Everything I experienced in California continues to shape the way we brew IPA at CHORYO.
We hope you enjoy this beer and the next chapter of our IPA journey.

CHORYO Craft Beer

10/08/2026

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