Komoro Distillery 小諸蒸留所

Komoro Distillery 小諸蒸留所 Our aim is to produce world-class Japanese single malt whisky at our Komoro Distillery, from 2023

ワールドクラスの日本のシングルモルト・ウイスキーを、数々の輝かしい受賞歴を持つディスティラー、イアン・チャン氏とともに、小諸蒸留所にて、2023年より生産していきます！あなたも加わってみませんか？

日差しがまぶしくなるこの季節に、涼を添える夏の一皿をご用意しました。SUMMER SALAD WITH MISO CHEESE AND SHISOは、瑞々しい夏野菜に味噌漬けチーズのまろやかなコクを重ねたこの時季ならではのサラダ。大葉のジュ...
04/06/2026

日差しがまぶしくなるこの季節に、涼を添える夏の一皿をご用意しました。SUMMER SALAD WITH MISO CHEESE AND SHISOは、瑞々しい夏野菜に味噌漬けチーズのまろやかなコクを重ねたこの時季ならではのサラダ。大葉のジュレが爽やかな香りを引き立て、涼やかな余韻が心地よく続きます。

As the summer sun shines brighter, we invite you to enjoy a dish crafted to bring a touch of coolness to the season. Our ‘SUMMER SALAD WITH MISO CHEESE AND SHISO’ is a special seasonal treat that combines juicy summer vegetables with the smooth, savoury depth of miso-cured cheese. The shiso jelly highlights the fresh fragrance, offering a cool aftertaste that lingers beautifully.

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31/05/2026

2026年は、小諸蒸留所にとって節目の多い、特別な年です。6月20日には蒸留開始から3周年を迎え、年の後半には初出荷を予定しています。2023年の蒸留開始から歩みを重ね、ようやく私たちのウイスキーを皆様にお届けできる日が近づいていることに、心躍る思いです。私たちの歩みを応援してくださっている皆様への感謝を胸に、その軌跡を振り返っていきたいと思います。まずは、蒸留器が据えられるまでのタイムラプスをご覧ください。

2026 marks a milestone year for the Komoro Distillery. June 20th will celebrate the third anniversary since we began distilling, and later this year, we are scheduled to release our very first shipment. As we have progressed steadily since the start of distillation in 2023, we are absolutely thrilled that the day we can finally share our whisky with you is drawing near. With deep gratitude to everyone who has supported us along our journey, we would like to take this opportunity to look back on our history. First, please enjoy this time-lapse video showing the installation of our stills.

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見上げるたびに、新緑が眩しい季節になりました。春の鮮やかな名残からバトンを受け取り、深い緑へと移ろいゆく小諸蒸留所。 青々とした木々の下に差し込む木漏れ日は、静かに熟成の時を重ねる原酒たちを優しく照らしているかのようです。瑞々しい新緑の息吹...
24/05/2026

見上げるたびに、新緑が眩しい季節になりました。春の鮮やかな名残からバトンを受け取り、深い緑へと移ろいゆく小諸蒸留所。 青々とした木々の下に差し込む木漏れ日は、静かに熟成の時を重ねる原酒たちを優しく照らしているかのようです。瑞々しい新緑の息吹と、ウイスキーが育まれる豊かな自然。 ここでしか味わえない、ゆっくりと流れる特別な時間をお愉しみください。

Every time we look up, the vibrant fresh greenery takes our breath away. Here at Komoro Distillery, the landscape shifts into its next beautiful phase, receiving the baton from the vivid colours of spring as the forest deepens into rich shades of green. Beneath the lush canopy, the dappled sunlight gently bathes the casks, which quietly cradle our amber spirits as they mature through time. Immerse yourself in the breath of early summer and the rich nature that nurtures our whisky. We invite you to savour a special, slow-paced moment that can only be experienced right here.

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POPOVERS DRAFF-FED PORK WITH BUTTERBUR MISOは、蒸留所ならではの一皿。ウイスキー造りの副産物である「ドラフ（麦芽粕）」を食べて健やかに育った「麦豚」。その香ばしいソテーに、芽吹きの季節を象徴する「ふ...
02/05/2026

POPOVERS DRAFF-FED PORK WITH BUTTERBUR MISOは、蒸留所ならではの一皿。ウイスキー造りの副産物である「ドラフ（麦芽粕）」を食べて健やかに育った「麦豚」。その香ばしいソテーに、芽吹きの季節を象徴する「ふき味噌」のほろ苦さを合わせました。

Experience a dish that could only be born here: POPOVERS DRAFF-FED PORK WITH BUTTERBUR MISO. It features ‘Draff-fed Pork,’ raised healthy on the nutritious spent malt (draff) from our whisky-making process. We’ve paired this savoury pork sauté with the delicate bitterness of ‘Butterbur Miso,’ a true symbol of the budding season. Enjoy this harmony of distillery heritage and the breath of spring in every bite.

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蒸留所で日々行われているウイスキー製造を、より深く紐解くウイスキーアカデミーProduction 101。ウイスキーが造られている現場との圧倒的な近さは、蒸留所という場所だからこそ。映像や資料に、目の前の景色を重ねながらの解説を通じて、ウイ...
24/04/2026

蒸留所で日々行われているウイスキー製造を、より深く紐解くウイスキーアカデミーProduction 101。ウイスキーが造られている現場との圧倒的な近さは、蒸留所という場所だからこそ。映像や資料に、目の前の景色を重ねながらの解説を通じて、ウイスキーへの理解を一層深めていただけます。

Whisky Academy: Production 101 offers a deep dive into the daily craft of whisky making. Being at the heart of a working distillery provides an unrivaled proximity to the production floor—an experience only a location like this can offer. By layering our expert commentary and visual materials over the live scenes unfolding before your eyes, you will gain a profound and lasting understanding of whisky.

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SHINSHU SALMON & VEGETABLE WITH WHITE MISOでは、信州の春の恵みを表現。くるみのコクに、わさびの爽やかな辛みをきかせた山菜の白和え、信州サーモンの旨みが織りなす一皿をお楽しみください。SHINSHU ...
22/04/2026

SHINSHU SALMON & VEGETABLE WITH WHITE MISOでは、信州の春の恵みを表現。くるみのコクに、わさびの爽やかな辛みをきかせた山菜の白和え、信州サーモンの旨みが織りなす一皿をお楽しみください。

SHINSHU SALMON & VEGETABLE WITH WHITE MISO captures the essence of spring in Shinshu. Indulge in a harmonious blend of flavourful Shinshu Salmon and mountain vegetables dressed in a creamy white miso sauce. The rich depth of walnuts and the refreshing kick of wasabi provide a sophisticated accent to this seasonal masterpiece.

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ご自身のペースでゆったりとお過ごしいただける「KOMORO EXPERIENCE」では、この時期ならではの特別な一杯をご提供しています。ニューメイク（熟成前原酒）をベースに桜の風味をのせた、爽やかな味わいの「桜Blooming（ブルーミング...
20/04/2026

ご自身のペースでゆったりとお過ごしいただける「KOMORO EXPERIENCE」では、この時期ならではの特別な一杯をご提供しています。ニューメイク（熟成前原酒）をベースに桜の風味をのせた、爽やかな味わいの「桜Blooming（ブルーミング）ハイボール」。少し遅い春を迎えた小諸の華やかな趣を感じさせる一杯とともに、心ほどけるひとときをお楽しみください。

In our ‘KOMORO EXPERIENCE’—where you can relax and explore at your own pace—we are delighted to offer a special seasonal drink. Introducing the ‘Sakura Blooming Highball,’ a refreshing blend of our New Make Spirit (unaged spirit) infused with the delicate essence of cherry blossoms. Please enjoy a moment of pure relaxation with this vibrant cocktail, capturing the elegant spirit of Komoro as it welcomes a slightly late but beautiful spring.

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標高910mに位置する小諸蒸留所では、小諸固有の桜「小諸八重紅枝垂」が美しく咲き揃いました。雄大な浅間山麓に抱かれた蒸留所で、皆さまをお迎えする春のシンボルとして、ひときわ艶やかに咲き誇る桜。小諸の市街地とはまた異なる、穏やかな時の流れとと...
18/04/2026

標高910mに位置する小諸蒸留所では、小諸固有の桜「小諸八重紅枝垂」が美しく咲き揃いました。雄大な浅間山麓に抱かれた蒸留所で、皆さまをお迎えする春のシンボルとして、ひときわ艶やかに咲き誇る桜。小諸の市街地とはまた異なる、穏やかな時の流れとともに、春のひとときをご堪能ください。

At Komoro Distillery, situated 910 meters above sea level, the ‘Komoro Yae-beni-shidare’—a cherry tree variety unique to this region—is now in full bloom. Embraced by the majestic foothills of Mount Asama, these blossoms stand as a vibrant symbol of spring, welcoming our guests with their brilliant colour. We invite you to step away from the bustle of the city and enjoy a peaceful spring moment as time flows gently here at the distillery.

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この春のKOMORO OYAKI DUMPLINGでは、信州の豊かな恵みを包み込んだ2つの味をお届けします。信州が誇る「野沢菜」と滋味豊かな「鹿肉」。そして、春の情景を映した「筍と桜味噌」。伝統的なおやきを、旬の食材でお楽しみください。Ou...
12/04/2026

この春のKOMORO OYAKI DUMPLINGでは、信州の豊かな恵みを包み込んだ2つの味をお届けします。信州が誇る「野沢菜」と滋味豊かな「鹿肉」。そして、春の情景を映した「筍と桜味噌」。伝統的なおやきを、旬の食材でお楽しみください。

Our ‘KOMORO OYAKI DUMPLING’ features two exclusive seasonal flavours: the savoury pairing of traditional ‘Nozawana’ greens with rich, flavourful ‘Venison,’ and ‘Bamboo Shoots & Sakura Miso,’ a combination that captures the very essence of spring. We invite you to enjoy these traditional dumplings reimagined with the finest seasonal ingredients.

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少人数でご案内する製造ツアーと、特別なウイスキー原酒のテイスティングで、小諸蒸留所をより深く満喫していただけるKOMORO EXPERIENCE+では、テイスティングのペアリングスイーツが期間限定の一品に。この時期ならではのウイスキー原酒と...
10/04/2026

少人数でご案内する製造ツアーと、特別なウイスキー原酒のテイスティングで、小諸蒸留所をより深く満喫していただけるKOMORO EXPERIENCE+では、テイスティングのペアリングスイーツが期間限定の一品に。この時期ならではのウイスキー原酒とのペアリングをお楽しみください。

For those seeking a deeper dive into our craft, ‘KOMORO EXPERIENCE+’ offers intimate, small-group production tours and tastings of our exclusive spirits. During the festival, the sweets served with your tasting will be replaced with a special limited-edition seasonal treat. We invite you to discover the exquisite harmony between our unique spirits and these springtime flavours—a pairing available only during this fleeting season.

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住所

4630-1 Karuishi, Kou
Komoro-shi, Nagano
384-0801

営業時間

月曜日 10:00 - 19:00
火曜日 10:00 - 19:00
水曜日 10:00 - 19:00
木曜日 10:00 - 19:00
金曜日 10:00 - 19:00
土曜日 10:00 - 19:00
日曜日 10:00 - 19:00

ウェブサイト

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