母めし

04/05/2026

【埼玉で母めし講座スタート！】

5/7（木）　TOROto＠土呂
5/10（日）のうカフェ@熊谷

旬の野菜と、自宅にある基本調味料で作るごはん。

5月は埼玉で、次々と講座が始まります！

…

家族のために、自分のために、体を整えるような、養うような食事を作りたい。

でも毎日忙しい。食費も気になる。

レシピは検索すると山ほど出てくるけど、一体何を食べたらいいのだろう…

そんな過去の私のような方に届いたらいいなぁ、と思っています。

…

当日は、調理デモで学んだ後は美味しいランチが待っています😋

第１回目のランチは、「母めしハンバーグ」や「切干大根の煮物」など。

あと手作りポン酢でつくる「夏みかんと切干大根のサラダ」は、初めて食べた時にその簡単さと爽やかさに驚きました🍊

…

土呂、熊谷会場ともに、わずかお席ございます。ご希望の場合はDM下さい📩

年に１回しかない基本講座。ワクワクしたらぜひこの機会をお見逃しなく！




#料理教室 #和食レシピ

03/05/2026

熊谷会場　残席3となりました！
5/10（日）スタートです。

いつもある調味料と旬の野菜。

それで、美味しくて、ホッとして、バランスのとれた食事をパッと作れるようになってみませんか☺

⚠️残席3となりました⚠️

母めし基本講座（のうカフェ会場）、
キャンセルがあり、
あと3名の募集となります。

ご飯と味噌汁を中心に、
毎日の食事の軸を整える講座です。

「気になっていたけど、迷っている」
そんな方にとっては、
今のタイミングかもしれません。

少人数での開催となるため、
一人ひとりに合わせて
丁寧にお伝えします。

これからの自分のために。
食事を整えたい方へ。

👇　👇
詳細は
プロフィール欄より

10/04/2026

こういうご飯、最近食べていますか？

母めし基本講座（府中会場）、
開催が近づいてきました。

実は今、
「気になっているけど迷っている」
というお声もいただいています。

・ちゃんと通えるかな
・今のタイミングでいいのかな
・自分にできるかな

そんなふうに感じている方へ。

母めし講座は、
特別な料理を学ぶ場ではなく、

ご飯と味噌汁を中心にした
「毎日の食事の軸」を整える講座です。

だからこそ、

これからの時間を、
「自分のために」
使いたい方にこそ
来ていただきたいと思っています。

少人数での開催だからこそ、
一人ひとりに合わせて進めていきます。

「今かな」と少しでも感じている方は、
ぜひこのタイミングでいらしてください。

詳細はプロフィールから
ご覧になれます。

もし周りに

・これからの健康を大切にしたい方
・毎日の食事を見直したい方
・少し自分の時間を持ちたい方

がいらっしゃいましたら、
ぜひこの講座のことを
思い出していただけたら嬉しいです。

母めしマイスター　ゆっきー

05/04/2026

4/18（土）と、基本講座の府中会場のスタートが2週間後に迫ってきました。

「 母めし食堂 のうカフェ で、母めしの講座をしませんか？」

オーナーの由紀子さんが、声をかけてくださったのが4年前。

そこから、大久保 久江 ママがなんとなくやっていたことと考えていたことを、文字に起こし始めました。

この作業は、正直、とっても大変でした…😂

食べることは日々のこと。難しくはしたくない。でもちょっとしたコツもある。

ママの経験にもとづいた知恵を伝えたい。だけど、そこに根拠や裏づけは？

ママがくれた原稿を「なんとなくわかるけど、もう少し言葉にしてほしい。」「ここは趣旨がズレてると思う。」と返しながら、資料を探した春と夏。

カメラマンの 八幡 名子 さんと、山ほどの乾物の写真を撮った秋。

卒論のような気持ちで、農林水産省の文献を読みながら書いた冬。

皆で校正して、ホッとしたのも束の間。
翌年にもブラッシュアップが図られて…

と、ヒーヒーしているうちに、小林 未央 さんの素敵な編集もあり、立派なテキストになりました。

基本講座では、調理デモが中心で、テキストは家で読んでいただく程度。

でも、今までのママの考えと、3年分の経験が詰まっていて、読むだけで少し肩の力が抜けて、和食や日々のごはんへの見方も変わるはずです。

母めしマイスター　ジョー

⬇️そんな母めし基本講座はこちら⬇️
…　…　…　…　…　
【母めし基本講座（全4回）第3期】

🕥️10:30開始〜13:30終了

👛参加費：
・一括（4回）│22,000円＋テキスト代2,500円
・ワンデイ│6,000円＋テキスト代2,500円

📖内容
①1回目：母めし誕生ストーリー│母めしとは│献立の作り方　【ランチ】母めしハンバーグ、新じゃが煮っころがしなど

②2回目：味覚について│基本調味料について│調理法について【ランチ】魚の照り焼き、きんぴらごぼうなど

③3回目：「米」のはなし│出汁のはなし│栄養について　【ランチ】旬野菜の肉みそ炒め、春雨の酢の物など

④4回目： 保存食のはなし│調理道具について│母めしを未来へ　【ランチ】卵の袋煮、夏野菜のゴマ和えなど
…　…　…　…　…　
🏡 府中会場　グレイスハウス（東京都府中市）🚋白糸台駅すぐ

①4/18(土)
②5/16(土)
③6/20(土)
④7/18(土)　

⏩️https://forms.gle/12NAWR4bzSoHxiJA9

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🏡熊谷会場　のうカフェ（埼玉県熊谷市）

①5月10日(日)
②6月14日(日)
③7月12日(日)
④8月9日(日)

⏩️ https://peatix.com/event/4910497

…　…　…　…　…　
🏡 さいたま会場　TOROto（埼玉県さいたま市）🚋土呂駅すぐ

①5月7日(木)
②6月4日(木)
③7月9日(木)
④8月6日(木)

⏩️https://liff.line.me/2006732394-wG5AZgO2?liff_id=2006732394-wG5AZgO2&group_id=168860
…　…　…　…　…　　

たっぷりの旬の野菜と、さしすせその調味料で作る、シンプルでどこか懐かしい家庭料理。

母めし。

母めしで「森の食堂」「やまもりカフェ」を立ち上げた、大久保久江ママの講座が今年も始まります！

調理デモ形式なので、気軽にご参加ください。ランチで、ぜひ母めしを味わってみてくださいね🍚

21/03/2026

走りきった…🏃‍♀️‍➡️

という気持ちになった、本日の帰り道。

熊谷に続き、府中会場でも、1年かけた母めし講座が終わりました。素晴らしい1日でした。

母めしマイスター　ジョー

10/03/2026

母めしマイスター講座
卒業検定作品

Sさんの献立。

実はSさん、
魚料理があまり好きではありません。

それなのに、
卒業検定のメニューに
魚料理を選びました。

娘さんに魚を食べてほしい。
そんな思いからの挑戦です。

完成した献立は
サバの竜田揚げと春野菜の素揚げ。

カリッと揚がったサバは
下味がしっかりと染み込み、
食感もよく美味しい仕上がりでした。

副菜の菜花のからし和えは
ほろ苦さと辛子の香りがよく合い、
思わず箸が進む味わい。

大根おろしを添えた副菜も加わり、
揚げ物の油っこさをやわらげる
バランスの良い献立になっていました。

苦手な食材にも向き合い、
家族のために料理を考える。

そんな思いが伝わる
あたたかい「母めし」でした。

誰かを思って作るごはん。
それが、母めし。

まずは自分のために。
そして、家族のために。

そんな小さな積み重ねが、
食卓をあたたかくしていきます。

09/03/2026

母めしマイスターが誕生しました♡

穏やかな陽だまりの日、
母めしマイスター講座は
最後の卒業検定を迎えました。

受講生のみなさんが
それぞれ「マイ母めし」を考え、
作って披露。

「考えすぎて眠れなかった」
「朝から緊張で無口」
そんな声も聞こえるほど、
みなさん真剣に向き合ってくれました。

調理が始まると、
約1年のお付き合いのチームワーク。
自然に役割が決まり、
和気あいあいと協力しながら
それぞれの母めしを完成させました。

迷いながら飛び込んできてくれた
半年前とはまるで別人。

料理の技術だけでなく、
食と向き合う姿勢や
自分の想いを言葉にする力も
ぐっと変わりました。

そして講座が終わるころには
リトリートツアー、ランチ会、巻きずし講座と
次の企画がどんどん決まるほどの盛り上がり。

それぞれが
日本の家庭食＝母めしを
自分の形で伝えていこうとしています。

その姿に、感無量。

次期の母めし基本講座は
府中・熊谷・さいたまの
3会場で開催します。

もしかして私も…？と
心が動いた方、
きっと今がタイミングです。

母めしマイスター ゆっきー

#母めし
#家庭料理
#食文化
#料理教室
#熊谷

03/03/2026

食べると、ホッとするごはん

例えば、魚の照り焼きとズッキーニのソテー

＼4月開始／母めし基本講座3期生🍚申込み受付中

体に染みいるものを、ふと食べたくなる時。ありませんか？

たっぷりの旬の野菜と、さしすせその調味料で作る、シンプルでどこか懐かしい家庭料理。母めし。

そんなごはんで「森の食堂」「やまもりカフェ」を立ち上げた、大久保ママ主催の講座が今年も始まります。

調理デモ形式なので、気軽にご参加ください。ランチで、ぜひ母めしを味わってみてくださいね。

📣詳細&申込みはコメント欄から📣

少人数制&年1回の講座です。定員になり次第、締切ます🙇

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母めし基本講座　全4回 （ランチつき、メニューは予定）

①1回目：◯母めし誕生ストーリー　◯母めしとは　◯献立の作り方
【ランチ】母めしハンバーグ、新じゃが煮っころがしなど

②2回目：◯味覚について　◯基本調味料について　◯調理法について
【ランチ】魚の照り焼き、きんぴらごぼうなど

③3回目：◯「米」のはなし、◯出汁のはなし、◯栄養について
【ランチ】旬野菜の肉みそ炒め、春雨の酢の物など

④4回目： ◯保存食のはなし　◯調理道具について　◯母めしを未来へ
【ランチ】卵の袋煮、夏野菜のゴマ和えなど
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【会場】
■グレイスハウス（東京都府中市　西武多摩川線白糸台駅徒歩3分）／10:30~13:30
①4/18(土)　②5/16(土)　③6/20(土)　④7/18(土)

■のうカフェ（埼玉県熊谷市）
■TOROto（埼玉県さいたま市）
5月開始予定・受付準備中
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#母めし　 #料理教室
#東京　 #埼玉　 #和食

01/03/2026

＼4月開始／母めし基本講座3期生🍚申込み受付中

体に染みいるものを、ふと食べたくなる時。ありませんか？

たっぷりの旬の野菜と、さしすせその調味料で作る、シンプルでどこか懐かしい家庭料理。母めし。

そんなごはんで「森の食堂」「やまもりカフェ」を立ち上げた、大久保ママ主催の講座が今年も始まります。

調理デモ形式なので、気軽にご参加ください。ランチで、ぜひ母めしを味わってみてくださいね。

📣詳細&申込みはコメント欄から📣

少人数制&年1回の講座です。定員になり次第、締切ます🙇

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母めし基本講座　全4回 （ランチつき、メニューは予定）

①1回目：◯母めし誕生ストーリー　◯母めしとは　◯献立の作り方
【ランチ】母めしハンバーグ、新じゃが煮っころがしなど

②2回目：◯味覚について　◯基本調味料について　◯調理法について
【ランチ】魚の照り焼き、きんぴらごぼうなど

③3回目：◯「米」のはなし、◯出汁のはなし、◯栄養について
【ランチ】旬野菜の肉みそ炒め、春雨の酢の物など

④4回目： ◯保存食のはなし　◯調理道具について　◯母めしを未来へ
【ランチ】卵の袋煮、夏野菜のゴマ和えなど

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【会場】
■グレイスハウス（東京都府中市　西武多摩川線白糸台駅徒歩3分）／10:30~13:30
①4/18(土)　②5/16(土)　③6/20(土)　④7/18(土)

■のうカフェ（埼玉県熊谷市）
■TOROto（埼玉県さいたま市）
5月開始予定・受付準備中

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#母めし　 #料理教室
#東京　 #埼玉　 #和食

23/01/2026

サバとアジの南蛮漬け、イナダとタラの煮つけ、ホウボウの味噌汁、イカのお刺身、ゲソと青菜炒め、イカの八宝菜、イワシの煮つけ、タラの卵…

母めしマイスター講座　4回目　in府中。今回は、たくさんお魚をいただきました。

魚にはやっぱりごはんが合う！

ごはんがあって、日本で育って良かったーと皆で言い合った日🍚

岩手大学特任専門職員の斎藤孝信さんが、昨年に引き続きご協力くださり、未利用魚を送ってくださったのです。

海からあがってきたばかりの魚やイカ。綺麗だな、と思うそばから美味しそう、と思うことに人間の業を感じたり、日本人だなと感じたり…。

実習では、サバとアジの3枚おろしとイカの処理。身を崩さずおろすには、力の抜き方、入れ方が大切みたいです。

お昼後は、斎藤さんからオンラインで海洋環境の変化について伺う。希望が持てないように感じる話もあれば、私達の行動が未来につながるのだと感じることもありました。

ところで、母めし講座の魅力の一つは、自分の仕事に誇りや愛を持った人たちの話を聞けること。斎藤さんも、お話から魚が好きで好きでたまらない、という気持ちが溢れている。

とにかく釜石に行きたくなった日でした。




母めしマイスター　ジョー

11/01/2026

本日、
母めしマイスター講座(熊谷@noucafe_yukiko ) Vol.4開講。

今回のテーマは「お魚」。

岩手県釜石の齋藤さんに
全面的にご協力いただき、
港で行き場を失いがちな
未利用魚などを、
たっぷり送っていただきました。

スーパーで売られている、
同じサイズの魚ばかりを見ていると、
海の中でも同じ大きさの魚が
きれいに群れをなしているような
錯覚に陥ります。

けれど実際の海は、
そうではありません。
B品のお野菜があるのと同じように、
流通に乗らないサイズのばらつき、
数の不揃いが当たり前に存在します。

そうした未利用魚、低利用魚が、
私たちの目に触れないところで
たくさん生まれていることを、
今回あらためて知ることになりました。

小ぶりなイワシ、アジ、サバ、
そして立派なスルメイカ。
みんなで一匹一匹、
向き合いながらさばきました。

これまでの講座で一番の珍道中。
お魚がぬるくなるまで
手で握りしめてしまったり、
身が小ーさくなってしまったり、
原型とかけ離れた姿に、
「わー」「きゃー」と
笑い声の絶えない時間となりました。

それでも、
すべてのお魚は余すところなく、
おいしい料理へと姿を変えてくれました。

午後には齋藤さんに講座をお願いし、
温暖化が進む海の、
いまの危機的な状況、
そして魚食文化や伝承が
失われつつある現実について、
大切なお話を伺いました。

母めしをとおして、
おいしい魚文化を受け継ぎ、
次の世代へとつないでいきたい。

そんな想いを、
あらためて胸に刻んだ一日でした。

母めしマイスター ゆっきー