07/07/2026
【JAPANBartender X JOCHUCOCKTAIL】
大阪 「Zentis Osaka UPSTAIRZ」でバーテンダーとして活躍されている 小池辰弥さんがJOCHUを使ったカクテルを仕立ててくださいました。
カクテル名：『澄心(すみごころ)』
—— 以下、バーテンダー小池辰弥さんからのコメント ——
「「浄酎」は、日本酒を原料に低温浄溜することで、米本来の甘みや華やかな香りを残しながら、澄んだ味わいを実現した新たな和酒です。その澄み切った味わいは、「浄化」がもたらす清らかさを表現しています。
「浄化」とは、心身や空間を清め、本来あるべき清らかな状態へと整えること。心が澄み渡ることで、食や酒が持つ本来の味わいや香りをより深く感じることができ、その体験はやがて、心を満たす豊かさへとつながります。
抹茶の豊かな旨味と香り、ヨーグルト由来のまろやかな酸味を重ねた「澄心」は、浄酎が持つ米の繊細で奥深い味わいをやさしく引き立てます。澄みゆく味わいとともに、心が静かに満たされていく。そんな「浄化」の世界観を、一杯のカクテルで表現しました。」
⚫︎「レシピ」
・JOCHU White 35 30ml
・ミルクウォッシュ 抹茶リキュール 10ml
・ヨーグルトソーダ 60ml
・JOCHUフォーム 30ml
・抹茶パウダー
バーテンダー小池辰弥さん、素晴らしいカクテルをありがとうございます！
【JAPANBartender X JOCHUCOCKTAIL】
We are thrilled to introduce a stunning new cocktail created by Tatsuya Koike, a talented bartender from "UPSTAIRZ Lounge, Bar, Restaurant" at Zentis Osaka.
Cocktail Name: 『Sumigokoro (澄心 - Clear Mind)』
—— A message from Bartender Tatsuya Koike ——
"JOCHU is an innovative Japanese spirit crafted from sake through low-temperature purification, preserving the natural sweetness and elegant aroma of rice while achieving an incredibly crisp, clear taste. This pristine flavor embodies the essence of 'purification.'
Purification is the act of cleansing the mind, body, and space, restoring them to their truest, most serene state. When the mind is clear, we can appreciate the authentic flavors and aromas of food and drink on a deeper level—an experience that ultimately brings a rich sense of fulfillment.
In 'Sumigokoro,' the rich umami and aroma of matcha blend seamlessly with the mellow acidity of yogurt, gently elevating the delicate, profound notes of the rice in JOCHU. As the flavors clear your palate, a quiet sense of peace fills your heart. I wanted to capture this world of 'purification' in a single glass."
⚫︎ Recipe
* JOCHU White 35: 30ml
* Milk-washed Matcha Liqueur: 10ml
* Yogurt Soda: 60ml
* JOCHU Foam: 30ml
* Matcha Powder (for garnish)
A huge thank you to Tatsuya Koike for crafting such a masterpiece! ✨
#澄心
