KYONO ODASHI

📍 1970年創業㍿森野義
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🐟無添加・化学調味料不使用のお出汁
🐟1970年創業以来ぶれないこだわり
🐟京都のプロの料理人が使うお出汁を食卓で
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23/09/2026

【📣商品のご紹介】

「鰹節厚削り」

鰹節を丁寧に1 本ずつ直火焼きし、厚く削った削り節です。強い香りとスッキリとした味わいが特徴で、そばつゆや煮物、おでんにおすすめ。そのままおやつ、おつまみとしてもお楽しみいただけます。

内容量：200ｇ
原材料名：かつおふし(国内製造)
保存方法：直射日光、高温多湿を避けて常温で保存してください。
賞味期限：製造日より12カ月
※開封後は冷蔵庫に保存し、お早めにご使用ください。

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【ご購入・お取り扱いについて】

ECサイトにて販売しております。
また、小売店様・百貨店様・飲食店様などへの卸販売も承っております。お取り扱いをご検討の事業者様は、お気軽にお問い合わせください。

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Thank you, as always.

design サノワタルデザイン事務所/
food styling 太田夏来 /
photo 村上伸明 /

#商品紹介 #削り節 #かつお節 #厚削り #直火焼き #きょうのおだし

▶お買い物やお問合せはプロフィール欄からご覧いただけます。

22/09/2026

【📣商品のご紹介】

「お出汁をいただく炊き込みご飯（2合用）」

ほんまもんのお出汁の美味しさを味わっていただきたい。そんな想いからこの商品は生まれました。
国産の潤目鰯節、鯖節、宗田鰹節に北海道産の利尻昆布を合わせ、丁寧にお出汁をひいています。調味料にもこだわり、伝統製法で作られた天然醸造淡口しょうゆ（ヤマヒサ）、こんにちはPREMIUM 料理酒（大木代吉本店）、白たまり（日東醸造）、福来純熟成本みりん（白扇酒造）を加え、重なり合う豊かなうま味と、なめらかな余韻が広がります。

具材を一切入れずに作った炊き込みご飯の素。炊き上がった後にお好みの具材を加えても美味
しく召し上がれますが、まずはシンプルにそのまま味わってみてください。仕上げには別添の
まぐろ花削り節をトッピングすることで、口に運ぶたびに広がる豊かなお出汁の香りと贅沢な
味わいをお楽しみいただけます。

内容量：液体だし 140g、別添まぐろ削り節 3g
原材料：「液体だし」だし（昆布（国内製造）、うるめいわしふし、さばふし、そうだかつおふし）、小麦醸造調味料、みりん、清酒、醤油、（一部に小麦・さば・大豆を含む）「別添まぐろ削り節（薄削り）」まぐろふし
賞味期限：：4カ月

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【ご購入・お取り扱いについて】

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お取り扱いをご検討の事業者様は、お気軽にお問い合わせください。

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design サノワタルデザイン事務所/
food styling 太田夏来 /
photo 村上伸明 /

#商品紹介 #削り節 #炊き込みご飯の素 #新米 #お出汁 #きょうのおだし

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16/09/2026

【フィッシュジャーマンポテト】

ベーコンを「だしがら」にかえて、フィッシュジャーマンポテト。

カリカリベーコンのように旨味の詰まった
だしがらとじゃがいもは好相性。
じゃがいもをしっかり冷ますと切ったり焼いたり
するときに崩れにくく、焼き目もきれいにつきます。
全体に味をつけるのではなく、だしがらに強めの
塩分を感じるように作るのがポイントです。

【材料　3〜4人分】
じゃがいも　　 500g
だしがら　　　1回分
オリーブオイル　大さじ2程度
にんにく　　　 2片
塩　　　　　小さじ1/4
黒胡椒（粉）、パセリ　適量　

【作り方】
①じゃがいもは丸のまま皮ごと茹でる。
竹串が通るくらい柔らかくなったらザルなどにあげよく冷まし、一口大に切る。

②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけじわじわと熱し、香りが出てきたら①の
じゃがいもを入れ、切り口にきれいに焼き色がつくよう、あまり動かさずに弱めの火でじっくりと焼く。

③焼き色がついたら次の面、というふうにじゃがいもを返し、どの面もきれいに焼き色がついたらじゃがいもを少し寄せて、空いたスペースにだしがらを入れ、だしがらに塩を振って少し水分を飛ばすよう炒める。

④だしがらが少しからりとしたら
じゃがいも全体に絡めるようにさっと炒め、黒胡椒、パセリを散らしてなじませ火を止める。

※Point
じゃがいもをしっかりと冷ますと切ったり焼いたりするときに崩れにくく、焼き目もきれいにつきます。全体に味をつけるのではなく、だしがらに強めの塩分を感じるように作るのがポイントです。

recipe　太田夏来 /
photo　村上伸明 /

#レシピ #ジャーマンポテト #燻製 #削り節 #だしがら #お出汁 #料理 #きょうのおだし

15/09/2026

【だしがらふりかけspicy】

スパイシーでピリ辛い「だしがら」のふりかけ
ふりかけですが、カレーの副菜やチャーハンの具などにも。

■材料（作りやすい分量）
だしがら　　1回分
サラダ油　　　大さじ1/2
にんにく　　　1/2個
たまねぎ　　　小1/4個（50g程度）
塩　　　　　　小さじ1/4
黒胡椒（粉）　小さじ1/8〜
唐辛子（粉）　小さじ1/8〜

※好みでターメリック、カレーパウダーなどの
カレー系スパイスを追加しても風味が変わりおすすめです（手順②に）

【作り方】
①にんにくとたまねぎはみじん切りにしておく。

②フライパンにサラダ油を入れやんわりと熱し、①のにんにく、たまねぎを入れ弱めの中火で炒める。透き通ってきたらだしがらを加え、5分ほど炒めたら塩、黒胡椒、唐辛子を入れる。

③弱火にし、水分が飛びからりとするまで、さらに5分ほど丁寧に炒める。

recipe　太田夏来 /
photo　村上伸明 /

#レシピ #ふりかけ #手作りふりかけ #だしがら #お出汁 #料理 #きょうのおだし

09/09/2026

【かつおから、たんぱく質を】

おさかなプロテインバーは、
かつおを使った高たんぱく食品です。

1本あたり
・85kcal
・たんぱく質16g
・脂質1g

常温で保存できて、
袋を開ければすぐに食べれます。

そのまま食べるのはもちろん、
ほぐしてサラダにのせるのもおすすめです。

サラダチキンのような感覚で、
いつもの食事に魚のたんぱく質を。

味は「しょうゆ味」と「しょうが味」の2種類。

たんぱく質をとる選択肢に、
「おさかなプロテインバー」を加えてみてほしいです。

#きょうのおだし #おさかなプロテインバー #たんぱく質 #高たんぱく #低脂質 #かつお

08/09/2026

【たんぱく質、何から摂っていますか？】

プロテイン、卵、大豆、鶏むね肉。

そこにもうひとつ、
「かつお」という選択肢も。

おさかなプロテインバーなら、
1本でたんぱく質16g。

85kcal・脂質1gです。

たんぱく質をとる選択肢に、
「おさかなプロテインバー」を加えてみてください。

#きょうのおだし #おさかなプロテインバー #たんぱく質 #高たんぱく #低脂質

02/09/2026

【だしがらふりかけsalad】

ドライトマトを使った「だしがら」ふりかけ
ふりかけですが、オムレツなどの卵料理、パスタのアクセントなどにも。

■材料（作りやすい分量）
だしがら　　　　　1回分
オリーブオイル　　　大さじ1/2
にんにく　　　　　　1/2個
セロリ　　　　　　　10〜15センチ（50g程度）
なければたまねぎでも可
ドライトマト（有塩）10g
塩　　　　　　　　　小さじ1/8

※好みで唐辛子（粉）やパセリを入れるのも
おすすめです（手順③にて）

【作り方】
①にんにくとたまねぎはみじん切りにしておく。
ドライトマトはお湯で戻し、みじん切りにしておく。

②フライパンにオリーブオイルと①のにんにくを入れ弱火にかけ、香りが出てきたらたまねぎを入れ、弱めの中火で炒める。透き通ってきたらだしがらを加え5分ほど炒めたらドライトマト、塩を入れる。

③弱火にし、水分が飛びからりとするまで、さらに5分ほど丁寧に炒める。

recipe　太田夏来 /
photo　村上伸明 /

#レシピ #ふりかけ #手作りふりかけ #だしがら #お出汁 #料理 #きょうのおだし

01/09/2026

【だしがらふりかけbasic】

素材を活かす「だしがら」ふりかけ
ふりかけですが、冷奴などの薬味、そうめんや焼きそばなどのトッピングにも。

【材料（作りやすい分量）】
だしがら　1回分
ごま油　大さじ1/2
しょうが　20g
醤油　小さじ1
炒りごま　大さじ1/2

【作り方】
①しょうがはみじん切りにしておく。

②フライパンにごま油を入れやんわりと
熱し、①しょうがとだしがらを入れ
弱めの中火で水分が飛ぶよう丁寧に炒める。

③5分ほど炒めからりとなったら醤油を入れ、
さらに水分がなくなったら炒りごまを
入れなじませ火を止め #きょ

※まれに削り節に魚の骨が混じっている可能性がございます。お召し上がりいただくさい、十分におきをつけください。

recipe　太田夏来 /
photo　村上伸明 /

#レシピ #ふりかけ #手作りふりかけ #だしがら #お出汁 #料理 #きょうのおだし

26/08/2026

【お出汁をひくとき、なにを使う？】

お出汁のひき方って、
ご家庭によっていろいろあると思います。

きょうのおだしでは、商品を通じて
大きく3つのお出汁のひき方をご提案しています。

① 削り節でお出汁をひく
② だしパックでお出汁をひく
③ 粉末だしでお出汁をひく

もちろん、これだけが正解ではありません。

鰹節を一本買って、ご家庭で削るところから始める方。
煮干しを水に浸けて、一晩じっくりお出汁をひく方。

それぞれの暮らしに合った、
いろいろなお出汁の楽しみ方があると思っています。

僕自身は、普段は「だしパック」が基本。

そして週末や、
ちょっと特別な料理をつくりたいときは、
「削り節」を選びます。

毎日、削り節からひかなくてもいい。

その日の時間や料理、気分に合わせて、
お出汁のひき方を選んでもらえたらと思っています。

今回のNOTEでは、
「削り節をもっと気軽に楽しむ方法」をテーマに、普段使っている道具や、簡単なお出汁のひき方をご紹介。

📖全文はプロフィールのNOTEリンクから。

そして、みなさんは普段
どんな方法でお出汁をひいていますか？

ぜひコメントで教えてください。

#きょうのおだし #お出汁 #出汁 #だし #削り節 #かつお節 #鰹節 #だしパック #和食 #京都

24/08/2026

【商品のご紹介】

「出汁香るめんつゆ」

鹿児島県産の鰹節をたっぷり使用しているので濃厚で力強いお出汁のうま味が広がります。丁寧に長期熟成・発酵させた大徳醤油の「天然醸造丸大豆醤油」を使用することで、豊かな風味とコクがつゆ全体に深いうま味を加え味をひきたてます。鰹節と昆布の風味が調和したバランスのいいめんつゆ。つけつゆ、かけつゆとしてはもちろん、さまざまな料理にご使用いただけます。

内容量：200ml
原材料名：しょうゆ（大豆（国産）、小麦（国産）、食塩）（国内製造）、粗糖、かつお削りぶし、本みりん、食塩、昆布
賞味期限：製造日より365日

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【ご購入・お取り扱いについて】

ECサイトにて販売しております。
また、小売店様・百貨店様・飲食店様などへの卸販売も承っております。
お取り扱いをご検討の事業者様は、お気軽にお問い合わせください。

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design サノワタルデザイン事務所
food styling 太田夏来
photo 村上伸明

#商品紹介 #削り節 #めんつゆ #きょうのおだし

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住所

Kyoto-shi, Kyoto
6120029

電話番号

+81756427836

ウェブサイト

https://www.morinogi.co.jp/kyono-odashi/

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