26/02/2026
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ひな祭りのお食事に、照り焼きチキンを乗せたお寿司はいかが？
阿波尾鶏はプロフィール欄のオンラインショップから購入できます。
🌸ひなまつりずし🌸
〈照り焼きチキン〉 〈2合分〉
阿波尾鶏もも（300ｇ）1枚
塩 適量
醤油 大さじ1
みりん 小さじ1
砂糖 小さじ1
〈酢飯〉
お米 2合
酢 大さじ4
砂糖 大さじ3
塩 小さじ1
〈錦糸卵〉
卵 1個
塩 ひとつまみ
みりん 小さじ1
サラダ油 少々
青のり 適量
桜でんぶ 適量
菜の花 4本
人参 4センチ
【作り方】
1 もも肉はフォークで穴を空け、塩をすりこむ
2 フライパンに肉を皮目から焼き、表面が焼けたら蓋をし、中心部まで火を通す。砂糖・醤油・みりんを入れ絡める。 焼けたら粗熱を取り、半分を1.5センチ角に切り、半分は短冊切りにする。
3 酢飯を作る。 お米を硬めに焚き、すし酢の材料をよく混ぜ、ごはんと混ぜ合わせる。
4 菜の花を茹で、水気を絞っておく。 人参は、花型で抜き、1センチ幅に切り、柔らかくなるまで茹でる。
5 酢飯を半分に分け、半分に②の1.5センチ角の照り焼きを混ぜる。
残り半分をさらに半分にし、桜でんぶと青のりをそれぞれに混ぜ、色を付ける。
6 牛乳カップを10センチに切ったものを型として使用する。型に緑の→白→ピンクの酢飯の順に入れる。上からスプーンの背でで押さえながら入れると綺麗に仕上がります。
7 上から押さえながら型から抜く。
8 錦糸卵、短冊切りの照り焼き、花型人参を飾る。
🌸阿波尾鶏とり天🌸
阿波尾鶏むね肉 1枚(250g)
漬け込み液
醤油 大さじ2
酒 大さじ2
すりおろししょうが 小さじ1
すりおろしにんにく 小さじ1
（衣）
小麦粉 30ｇ
片栗粉 25ｇ
卵 1/2個
水 大さじ50cc
【作り方】
1 むね肉は、繊維を断つように削ぎ切りにする
2 袋に漬け込み液の材料を入れ、肉を入れよく揉みこむ。
3 衣の材料を混ぜて、衣を作る。ダマが残るくらいがベスト
4 衣に肉をくぐらせて、180度の油で3分ほど揚げる。
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