Paddle Brew

22/08/2026

気合を入れて仕込み中。

22/08/2026

直りました。
バルブの一部に何かが詰まっていたようです。

多分、先日の渇水の時に何かあったんだと思います。
雨が少ないこの夏。
節水に努めて醸造しなければと思いました。

さて、ここからの問題は、山を這いずり回った後で、僕に今から仕込みをする気力があるかどうかです。

21/08/2026

今日は仕込みの予定だったが、醸造所の水が出ない。
共用のタンクまでは水が来ている。
けれど、うちのタンクまでは来てない。
だから、その間に何かしらの問題があるんだろう。
原因を見つけに行くけど、今日中に直るだろうか。

18/08/2026

徳島南部の日和佐川へ。澄んだ川で水浴びをしているイタチを横目にテナガエビを探す。

帰りには、今夏よりクラフトビールをお取り扱いいただいている、
壱 THE HOSTEL ( 壱 THE HOSTEL ) さんを訪問。
ホステルにカフェ、パブ、どれもかっこいい。

ビールは夜営業のパブにてご提供いただいています。県南の方、ぜひ！日和佐駅や薬王寺の近くです。

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パドルブリューの醸造所がある剣山の水は、穴吹川や、貞光川、那賀川へと流れていきますが、日和佐川はまた少し異なるエリア。おなじ徳島の川でも流域が変わると景色も違う。県南の川の景色はおだやかでのんびり。夏休み感たっぷりでした。


 #イタチ
#テナガエビ
#日和佐川

#パドルブリュー

剣山醸造所
craftbeer

08/08/2026

【祖武士吟 2026】

秘境、祖谷に佇む築300余年の茅葺民家、「篪庵（ちいおり）」とのコラボレーションによって生まれたビールが新登場。

祖谷に逃げ延びた平家の落人が囲炉裏で乾燥させた穀物と山の草木で酒を作り楽しんだ、という妄想から生まれた秘境・祖谷のクラフトビール。囲炉裏を思わせる煙の香りが特徴です。

副原料に山椒を効かせた、いぶし銀な一杯。ぜひお楽しみください。

Smoked Saison
350ml、Alc.7.0%

Chiiori Alliance

#パドルブリュー

#剣山醸造所

02/08/2026

剣山のクラフトビール醸造所パドルブリューの醸造長です。

昨日は剣山頂上ヒュッテの生クラフトビールが売り切れになってしまったということで、飲めなかった方は大変申し訳ございませんでした。

現在、大急ぎで頂上に新しいビールを届けております。今リフトを降りてこれから登山なので、あと40分くらいで着きます。しばしお待ちください。

24/07/2026

22/07/2026

週末はしんまちボードウォークで乾杯！

7/26(日)開催のとくしまマルシェ！に出展します。
ビール&かき氷フェアが開催されるということで、パドルブリュー以外にも徳島のいろいろなブリュワリーのクラフトビールが並びます。かき氷の出展も多数あるようなので、老若男女で楽しめそうです。

パドルブリューからは、剣山醸造所で醸造したできたての樽生ビールをお持ちします。

暑すぎるここ最近。きっと週末もビール日和ですよ。
グラス片手に暑気払いしましょう！

▼とくしまマルシェ！
日程：7/26(日)9:00-14:00
会場：しんまちボードウォーク（新町橋東おどり広場）
※新町橋のたもと、浮島のステージがあるところにいます。

 #とくしまマルシェ
#パドルブリュー

#剣山醸造所

03/05/2026

充填機の調整も終わり、さあ、ここからビールの充填だ！と思っていた矢先、別の作業で使っていた殺菌水がホースから吹き出し、配電盤に直撃。ショートしてブレーカーが落ち、醸造所全体の電気が使えない状況となってしまいました。

新しい醸造所ではタンク容量が前の4倍となり、使用する水の量や圧力も前回の比ではありません。まさかあんなに強く水が噴き出すとは思いませんでした。しかし、なんで吹き出し口があれほど正確に配電盤の方を向いていたんだろうと、本当に悔やまれます。今は配電盤が乾くか、それでも治らなかったらゴールデンウィーク明けに業者さんに修理に来てもらうのを待つしかありません。

トラブルに見舞われて苦しい思いをするのは全然いいんです。トラブルを乗り越えるたびに知識や技術が身について、強い醸造家になれているような気がします。

しかし何より、お待ちいただいている皆さんになかなかビールが届けられないことが心苦しいです。皆さんにできるだけ早くビールが届けたいといつも思っています。

ただ、今は焦らずに、課題をこなしていくことが、皆さんに美味しいビールをお届けする一番確実な方法だと思っています。もうしばらくお待ちいただけましたら幸いです。

プレオーダーを頂いているお客様には、また、メールでも今後の見通しなどについてご連絡をさせていただきます。

今後とも何卒よろしくお願いいたします。

03/05/2026

現実ですが、新しい機械の操作や、知識、技術を習得するのは簡単ではありません。犠牲も伴います。
缶の充填の設定はとても繊細で、失敗すると缶が目の前で潰れてビールが吹き出します。

缶が目の前でくしゃっと潰れるたびに、本当に嫌な気持ちになりました。
ですが、充填機の会社のエンジニアさんが修整の方法を教えてくれて、それが機械への理解が深まっています。だからこれは、絶対に必要なプロセスなのだと思います。

写真は、ビールを詰めた最初の夜のもの。失敗した感は実はこれでもまだ一部です。途中でやめたくなりましたが、どうしても4月29日の山開きに間に合わせたく、深夜まで作業しました。山開きでは神事があり、多くの関係者が集まるので、1種類でも商品を仕上げて、ご報告をしたかったのです。

欠損は多く出ましたが、最初の1種類のクラフトビールが出来上がりました。
その後、機械の再調整も終わり、タンクに残った2種類目、3種類目のクラフトビールを詰めて、やっとみなさんにお届けだ！と思った矢先でした。続く