Hakkaisan

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新潟・南魚沼の酒蔵八海山/Hakkaisan公式アカウントです。
食事に寄り添う日本酒を中心に、麹甘酒・クラフトビール・ジン・焼酎等、魚沼の里（複合施設）や直営店まで。
雪国の発酵文化と暮らしを発信中❄️
フォロー＆お酒情報は20歳以上限定です。
【Hakkaisanはロサンゼルス・ドジャース(LAエリア)＆MLBの公式パートナーです】八海醸造株式会社、株式会社八海山の日本国内向けの
公式Facebookページです。
海外向けの公式Facebookページのアカウントは
Hakkaisan Sake です。

弊社の酒づくりの様子をまとめた映像は
公式webサイトの↓こちらのページからご覧いただくことができます。
https://www.hakkaisan.co.jp/vision/uonumanosakedukuri/

02/09/2026

【残暑に響く、涼やかな一杯。】

夏の名残を感じるこの季節に
おすすめしたいのが
「特別本醸造八海山」のオン・ザ・ロックです。

◎なぜオン・ザ・ロック？
きりりと冷やすことで引き締まるすっきりとした口当たり。
氷がゆっくり溶けるにつれて広がる
柔らかでやさしい味わい。
グラスの中でからりと鳴る氷の音とともに
一日の終わりに涼むひとときは格別です。

◎味の決め手「雷電様の清水」
特別本醸造の清らかで澄んだ味わいを支えているのは
霊峰・八海山の伏流水である
「雷電様の清水（らいでんさまのしみず）」。

雪国の豊かな自然が長年かけて育んだ
超軟水だからこそ
淡麗でありながら深みのある
飲み飽きない品質が生まれます。

まだまだ暑い日差しがつづく日に
冷たいロックで喉を潤しませんか？

今夜のおともの参考に
ぜひ【保存】して見返してみてください。

#日本酒ロック #残暑 #仕込

11/08/2026

【8月11日❘山の日】

新潟県南魚沼市、
開山1,200年の歴史と険しい岩峰群を持つ
霊峰・越後三山の一つ「八海山」。
標高1,778メートルのこの美しい山は
Hakkaisanの原点です。

毎年行う八海山への奉納登山は
私たちが大切に受け継いできた行事です。
山の名を冠した『八海山』
商売を続けさせていただける恵みへの御礼。
そして
今年1年の安全な酒つくりと
「良い酒ができますように」という祈願をします。

大正11年の創業以来
先代たちが培った酒つくりの情熱と技術は
いまやビール、焼酎、ウイスキー、そして世界でのSAKEつくりへと
挑戦の幅を広げています。

2022年に100周年をむかえ、
私たちは「永遠に終わらない会社」を目指し
コーポレートロゴ「Hakkaisan」のもと
世界へ向けて歩みを進めています。

私たちはこれからも挑戦と研鑽を続け
より良い酒つくりに努めてまいります。

今後ともHakkaisanをどうぞよろしくお願い申し上げます。

22/07/2026

【新商品】旅の思い出に、ここだけの特別な一杯を。
「大吟醸八海山魚沼の里限定」が新たに発売されます。

八海醸造は、ただ酒をつくるだけでなく、
その酒を育む風土や文化、
この地に暮らす人々の営みまでも
伝えていきたいという想いから、
酒蔵を中心とした複合施設「魚沼の里」を
大切に育ててきました。

八海山の麓に広がるのどかな里山には、
四季折々の美しい自然、
雪国ならではの知恵、
そして発酵が息づく食文化があります。

この場所を訪れ、ゆっくりと散策した時間の心地よさ。
出会った風景、澄み切った空気、そして水のおいしさ。
五感で楽しめる「魚沼の里での体験」を
ご自宅でも思い返していただけるよう、
特別な一杯に想いを託して醸しました。

≪八海山らしい、品のある味わい≫
グラスを傾けた瞬間にふわりと広がる
華やかで洗練された香り。

八海山ならではのすっきりとした口当たりと
澄んだのどごし。

◎おすすめの飲み方
しっかりと冷やして
その繊細で美しい味わいをお楽しみください。

≪ 魚沼の四季を映した美しいラベル≫
ラベルは
芽吹く春
稲が育つ夏
豊かな実りの秋
そして静寂に包まれる冬といった
魚沼の一年の表情を一つのモダンな模様として描きました。
テーマカラーには、
四季を通じて変わることのない澄み渡った
「魚沼の青空」をイメージした水色を採用しています。

≪旅の思い出や、大切な方への贈り物に≫
上品な化粧箱に入っているため
ご自宅での贅沢なひとときにはもちろん
「いつか里での時間をすごしてみてね」という想いを添えて
大切な方へ贈るギフトにもぴったりです。

📍 販売場所：新潟県南魚沼市「魚沼の里」限定　
（「八海山雪室」内の千年こうじや等、
魚沼の里内店舗にてお買い求めいただけます）
※大変恐れ入りますが、
本商品はオンラインストア等での通信販売や
一般酒販店/魚沼の里以外の弊社直営店での
販売は行っておりません。

ぜひ現地にて、
魚沼の空気と共に出会いをお楽しみください。

#魚沼の里 #魚沼時間 #魚沼土産 #限定日本酒

15/07/2026

【酒蔵の伝統行事「初呑切り」を行いました】

昨日、
八海醸造では蔵の重要な行事である
『初呑切り（はつのみきり）』が執り行われました。

『呑切り』とは
酒造年度に仕込んだ貯蔵タンクの原酒を抜き出し
品質を検査する行事です。

日本酒を貯蔵しているタンクの栓を
『呑み口（のみくち）』と呼ぶことから
この栓をあけるという意味で『呑切り』と呼ばれています。

丸一日をかけて各タンクから
原酒を一升瓶に採取したものを利酒(ききざけ)します。
参加するのは杜氏や蔵人だけでなく
営業や事務も含めた社員まで。

利酒の会場は、
一言の私語も許されない張り詰めた緊張感に包まれます。
全員が真剣な表情で清酒と向き合い
評価シートに記入します。
（静まり返った空間の中
瓶のガスがたまって「ポンッ！」と栓が抜ける音に
全員がビクッと驚く一幕も……！）

お酒たちが蔵の中で健やかに、
そして美味しく育っていることを確認できた
安心と喜びに満ちた一日となりました。

この原酒が
最高の状態のまま皆様のもとへお届けできるよう
これからも蔵人一同
心を込めてお酒を醸してまいります。

これからも八海山をよろしくお願い申し上げます。

#八海山 #八海醸造 #初呑切り #酒蔵 #日本酒好き

03/07/2026

【優勝カクテルを支えた、ohoro GIN という選択】

Tokyo International Bar Show「第 11 回なでしこカップ」で優勝を果たした、バーテンダー山崎美翔さん。
そのカクテルのベースに選ばれたのが、“ohoro GIN スタンダード”でした。

北海道・旭川出身の山崎さんは、現在大阪 WALDORF ASTORIA「CANES & TALES」に勤務。好奇心と創造性を原動力に、バーテンダーの道を歩んできました。

キャリアの出発点は、パークハイアットニセコ HANAZONO。地産地消の素材と向き合う中で、ニセコ蒸溜所の ohoro GIN は自然と身近な存在になっていったといいます。

「もともとジンの清涼感ある味わいが好きで、よくカクテルに使っていました。ほかの素材とも調和しやすいと感じています」
今回のコンペティションでは、自身の原点である北海道をテーマに、カクテル『The May Queen』を創作。

リンゴや米酢を使った自家製素材、メークインのポテトピューレなど、土地の個性を繊細に重ねた一杯に仕上げました。

その中で ohoro GIN を選んだ理由について、こう語ります。
「北海道で造られていることに加えて、初めて自分でつくったカクテルに使ったジンでもあり、思い入れがあります」

山崎さんが語る、ohoro GIN の魅力は “万能性”。
「ベースのシトラスが爽やかなカクテルに合う一方で、ヤチヤナギのしっかりとした骨格があるので、ネグローニのような重厚なスタイルにもよく合います。果物や野菜と組み合わせるようなカクテルにも自然に寄り添ってくれるジンだと思います」

また、ニセコ在籍時にはニホンハッカをミントリキュールの代わりに使うなど、素材の個性を活かした表現にも取り組んできました。

現在もなお、技術と知識の研鑽を続ける山崎さん。
その一杯を支えた ohoro GIN の奥行きを、ぜひ皆様も体験してみてください。

📍 山崎美翔さんインスタグラム .yamazaki
📍 山崎美翔さん勤務先ウォルドーフ・アストリア大阪「ケーンズ＆テイルズ」（）

#クラフトジン #ジャパニーズジン

24/06/2026

今年も無事に酒の仕込みを終えることができ、昨日「甑倒し（こしきだおし）」を迎えました。

「胴ころばし」とも呼ぶこの行事は、『甑（こしき）』という蒸米器に載せる桶を“横にころばせる”ことから名づけられました。これは、酒の原料である米を蒸すその年の最終作業が終わり、桶を横にして洗うことができるようになった状態を指しています。
酒づくりにおいては、無事にその年の仕込みを終えられたことを意味する節目の行事です。

「甑倒し」を迎えた日は、無事にその年の仕込みの最終段階を迎えられたことや蔵人のたちの労をねぎらうため、社員で酒を酌み交わします。蔵人たちはかつて仕込みの際に唄われていた「酒造り唄」をこの節目の行事で披露するのが当社恒例ですが、聞くたびに蔵人の結束力に感じ入ります。
そして、八海醸造の理想とする特別な酒を手に、目標とする酒質を確認し合いながら、来期へ向けてさらなる“いい酒”を目指すのです。

新たな仕込みがない時期はみりんや味噌の製造も行われますが、蔵では仕込み済のもろみの発酵や搾り作業がしばらく続きます。

夏季の小休止を挟みつつ、八海醸造の「妥協なき酒づくり」は続いていきます。

#甑倒し #八海山 #大吟醸造り

15/06/2026

🏆酒類業界も注目する世界の主要なコンペで再び、ohoro GINが高い評価をいただきました！

英国の世界最高峰の酒類品評会「IWSC」で、ohoro GIN StandardがGold Outstanding Medal(98点)を受賞。
さらに米国最大級のスピリッツコンペティション「SFWSC」では、ohoro GIN Limited Edition LavenderがDouble Gold Medal(審査員全員がGold評価した商品にのみ与えられる賞)を受賞しました。
ニセコの自然に育まれたohoro GINが、世界の舞台で評価されたことを大変光栄に思います。

■IWSC (International Wine & Spirit Competition) 2026
🥇 Gold Outstanding (98点)：ohoro GIN Standard
🥈 Silver (Gin & Tonic Awards)：ohoro GIN Standard
🥉 Bronze：Limited Edition Lavender / Japanese Peppermint

■SFWSC (San Francisco World Spirits Competition) 2026
🥇 DOUBLE GOLD：Limited Edition Lavender
🥈 SILVER：ohoro GIN Standard / Japanese Peppermint

これまでにもロンドン、東京、南米など、各国のコンペでも受賞しております。これらの受賞を励みに、これからも世界中のお客様に愛されるジンを目指して、品質と真摯に向き合ってまいります。

ぜひ今夜は、世界で評価されたohoro GINの香りと味わいをお楽しみください。

#オホロジン #ニセコ蒸溜所

27/05/2026

🌻 夏限定『セッションIPA』が出荷開始🌻

南魚沼の豊かな大自然と、超軟水「雷電様の清水（らいでんさまのしみず）」が育んだライディーンビールから、夏季限定の『session IPA』が明日(5/28)いよいよ出荷開始です！

”セッション”とは集まりのこと。
仲間と長い時間集まって飲んでも、ずーっと美味しく、飲み疲れしない最高のビールを目指してつくりました。

🍺夏に嬉しい『セッションIPA』
定番のIPA（アルコール6%）に比べて、夏限定のビールは【アルコール4%】と少し控えめ。
ホップの華やかな香りはそのままに、すっきりと軽い口当たりに仕上げています。
まさに、これからの暑い季節に喉を鳴らしてゴクゴク飲むためのビールです。

💭醸造所長コメント
「今年は昨年来よりもシトラホップの割合を増やし、夏の暑さを癒してくれるよりトロピカルな香りに改良しました。
飲み口はドライではありますが、モルト感やフルーツ様を適度に味わえ、最後に軽い苦味と炭酸によって爽快感を与えてくれる仕上がりです」

一方、定番の『IPA』は、ホップの爽やかな香りと、しっかりとした強めの苦味をじっくり贅沢に味わえるのが最大の魅力です。両方の飲み比べで違いを感じるのも面白いですよ！

6月21日の父の日のプレゼントとしてもおすすめ🎁

今年の夏は、session IPAとIPAで最高の”セッション”をお楽しみください🍻

#ライディーンビール #クラフトビール #ビール好きな人と繋がりたい

20/05/2026

【受賞のご報告】
八海醸造はこの度、国内最大級の蒸留酒コンペティション「東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション 2026（Tokyo Whisky &Spirits Competition、以下 TWSC）」焼酎・泡盛部門において下記の通り受賞いたしました。

・八海山本格米焼酎オーク樽貯蔵風媒花（ふうばいか、以下「風媒花」）：最高金賞および「Best of the Best」🏆
※「Best of the Best」は、各カテゴリーの中でも特に高い評価を得た製品に贈られる特別賞です。
・八海山本格米焼酎黄麹三段仕込よろしく千萬あるべし：銀賞

「風媒花」は昨年、TWSC 2025同部門にて「最高金賞」を受賞。本年はさらに「Best of the Best」の栄誉に輝き、2年連続で高い評価をいただく結果となりました。

TWSC は、2019年にスタートした日本発の国際蒸留酒コンペティションです。世界中のウイスキー、スピリッツ、ジン、そして日本独自の焼酎・泡盛がブラインドテイスティングにより審査され、焼酎・泡盛部門は2020年に新設されました。
八海醸造は初年度より継続して製品を出品しており、これまでにも「八海山本格粕取り焼酎宜有千萬」が3年連続で金賞以上を受賞し、TWSCの「殿堂入り」を果たしています。

さらに北海道・ニセコ蒸溜所からも嬉しいお知らせが✨
TWSC2026 洋酒部門にて下記受賞いたしました。

・ohoro GIN Standard（スタンダード）：金賞
・ohoro GIN Limited Edition Lavender（ラベンダー）」：金賞
・ohoro GIN Limited Edition Japanese Peppermint（ニホンハッカ）：銀賞

ohoro GINはWorld Gin AwardsやInternational Spirits Challengeで世界一にあたる受賞のほか、San Francisco World Spirits Competitionや先日のLondon Spirits Competitionなど、多くのコンペティションでも評価を頂いております。

こうして良いご報告ができるのも、日頃より支えていただいている皆様のおかげです。ありがとうございます。

また、製品づくりに携わる全社員の日々の積み重ねの成果として、品質・技術の両面を高く評価いただいたことを大変光栄に思います。
引き続き、より高品質な製品づくりを目指し、社員一同さらなる研鑽に努めてまいります。

#ニセコ蒸溜所 #焼酎 #クラフトジン

12/05/2026

🏆Bar Show 第11回なでしこカップ優勝🏆
2026年5月9日(土)-5月10日(日)に開催された「東京インターナショナルバーショー 2026」にて、大変嬉しいニュースがありました。

ホテル『Waldorf Astoria Osaka』Canes＆Talesのバーテンダー山崎美翔(みう) 氏がニセコ蒸溜所の「ohoro GIN standard」をベースとして使用したカクテルで見事、なでしこカップ優勝を果たしました！

山崎氏のふるさと繋がり、そして春らしい軽やかさが感じられるということで「ohoro GIN standard」を選んでいただきました。
🌿カクテル名　『The May Queen』
最近のトレンド、ローアルコールを意識して飲み疲れしない身体に優しい一杯。五月祭りの花冠を添え、故郷の素材で軽やかに表現。

気分も明るくなる、優しく華やかでとても美味しいカクテルでした。
本当におめでとうございます！

山崎氏のさらなるご活躍を祈念するとともに、Hakkaisanグループも選んでいただける商品づくりに専念してまいります。

#なでしこカップグランプリ #クラフトジン

住所

長森1051
Minamiuonuma-shi, Niigata
949-7112

電話番号

+818008003865

ウェブサイト

https://www.youtube.com/@hakkaisan1922/, https://ec-hakkaisan.com/, http://www.hakkaisan.co.jp/

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