Novoru Brewing, 山崎町下ノ原 939, Miyazaki-shi (2026)

$\New Beer/Name: Hibiscus ハイビスカスStyle: Fruits sour w/ HibiscusABV: 5.5%Others: ハイビスカス、ブラックベリー、ラズベリー、マリオンベリー毎年夏の訪れとともにリリース...$

13/08/2026

\New Beer/

Name: Hibiscus ハイビスカス
Style: Fruits sour w/ Hibiscus
ABV: 5.5%
Others: ハイビスカス、ブラックベリー、ラズベリー、マリオンベリー

毎年夏の訪れとともにリリースする、NOVORU夏の定番にして大人気のフルーツサワー。一度飲めば忘れられない、中毒性のある味わいです。

ワールプールでたっぷりと漬け込んだハイビスカスが生み出す、赤紫蘇ジュースを思わせる爽やかで華やかなアロマ。ケトルサワリングによる心地よい酸味に、3種類のベリーを贅沢に使用し、発酵させることで、甘くジューシーな果実味を最大限に引き出しました。

グラスを彩る鮮やかなルビーレッドの美しさと、ベリーの甘い香り、爽快な酸味が織りなす魅惑的な味わい。暑い夏にこそ飲んでほしい、毎年多くのファンを虜にするNOVORU渾身のフルーツサワーです。

$\New Beer/Name: Tagiru / タギルStyle: West Coast Pale AleABV: 5.5%IBU: 55Hops: Nelson Sauvin, El Dorado, Maui Nelson KiefNe...$

13/08/2026

\New Beer/

Name: Tagiru / タギル
Style: West Coast Pale Ale
ABV: 5.5%
IBU: 55
Hops: Nelson Sauvin, El Dorado, Maui Nelson Kief

Nelson Sauvinを主体に、El Doradoの熟した果実感、そしてMaui Nelson Kiefによる凝縮されたホップアロマを重ねました。白ブドウやマスカットを思わせる華やかな香りに、洋梨やメロン、ほのかなトロピカルフルーツのニュアンスが複雑に絡み合います。

夏の暑い時期にグビっと飲むにはちょうどいい、シャープで際立った苦味が特徴。軽快でドライなボディがホップの個性を際立たせ、飲み進めるほどに爽快な余韻が続きます。フルーティなアロマとWest Coastらしいキレのある苦味、その両方を存分に楽しめるビール。

10/08/2026

【本日スタート】クラフトビール博覧会2026

宮崎県内の醸造所が一挙に大集合！
NOVORUからは8液種のビールを提供🍺
新作のハイビスカス含め、初めてつくった日向夏セルツァー(スッキリサワー)もお披露目🍸
選べる飲み比べセットが目玉！今回はカップのサイズもメガ1L〜レギュラーまで4種類充実させました！
缶のお持ち帰りやグラス販売までやりますので、ぜひお待ちしております🙏

8/11(火祝)〜8/16(日)
12:00-22:00(最終日21:00まで)
アミュひろば

17/07/2026

今年もあり〼

真夏のクラフトビール博覧会🍺

今年も10日間アミュひろば前でおまちしています！

8/7(金)〜8/16(日)
12:00-22:00
アミュひろば前

今年もイベントお手伝いできる方募集してます🤝気になる方DMください〜！

$\New Beer/Name: Meguru / メグルStyle: Doubledryhopped Imperial India Pale AleABV: 8%Hops: Idaho7, Strata, Citra, Motueka, M...$

16/07/2026

\New Beer/

Name: Meguru / メグル
Style: Doubledryhopped Imperial India Pale Ale
ABV: 8%
Hops: Idaho7, Strata, Citra, Motueka, Maui Nelson kief

ホップの香りが幾重にも巡り、飲み進めるたびに新たな表情を見せるImperial IPA。

グラスから立ち上るのは、マスカットやライチを思わせるみずみずしく華やかなアロマ。口に含むと、熟したピーチや白ブドウのような果実味が広がり、ライムを思わせる爽やかなシトラスが全体を引き締めます。Idaho 7、Strata、Citra、Motueka、それぞれの個性に、Maui Nelson Kiefが持つ凝縮されたアロマが重なり、複雑で立体的な香りをイメージしてホップをブレンドしました。

アルコール度数8%の飲み応えがありながら、シルキーな口当たりと軽やかな後味で、重さを感じさせない仕上がり。ひと口ごとにマスカット、ライチ、ピーチへと移り変わる果実の表情を、ぜひゆっくりと楽しんでみてください。

art .art

photo Yuka Van ゆかばん

$\New beer/Name: Aviru (アビル)Style: Belgian White w/ 日向夏ABV: 5%Others: コリアンダーシード、日向夏ピールColab with Watering Hole（東京・代々木）ベルギ...$

30/06/2026

\New beer/

Name: Aviru (アビル)
Style: Belgian White w/ 日向夏
ABV: 5%
Others: コリアンダーシード、日向夏ピール
Colab with Watering Hole（東京・代々木）

ベルギー伝統のホワイトエールをベースに、宮崎県産の日向夏のピールを合わせた、軽やかで華やかな一杯です。

ベルジャンイーストが生み出すフルーティで複雑な香りに、コリアンダーシードのスパイシーかつ柑橘を思わせるアロマが重なり、さらに日向夏ピール由来の爽やかで上品な香りが全体を包み込みます。口に含むと、小麦由来のやわらかな質感とほのかな酸味、そして日向夏のやさしい果実感が広がり、すっきりとした後味へと続きます。

伝統的なベルジャンホワイトの魅力を大切にしながら、宮崎の風土を感じられる一杯に仕上げました。暑い季節にも心地よく寄り添う、軽やかで奥行きのある味わいをぜひお楽しみください。

東京・代々木にあるビアバー Watering Hole の

$\New beer/Name: Asobe II / アソベ2Style: Triple Dryhopped Hazy Pale AleABV: 5.5%Hops: Nelson sauvin, El dorado, Citra, Motu...$

30/06/2026

\New beer/

Name: Asobe II / アソベ2
Style: Triple Dryhopped Hazy Pale Ale
ABV: 5.5%
Hops: Nelson sauvin, El dorado, Citra, Motueka, Mosaic hyperboost

IBREW AKIHABARAとのコラボレーションビール。

2年前のコラボレーションでリリースした「Asobe」のブラッシュアップ版。

5種類のホップを段階を分けてたっぷり投入。ワールプールでCitra T90とCitra Dynaboostを、ドライホップでNelson Sauvin、El Dorado、Citra、MotuekaにMosaic HyperBoostを3回に分けて加えたトリプルドライホップ仕様。白ぶどうや熟したトロピカルフルーツ、柑橘を思わせる華やかなアロマが重なり合い、ジューシーな口当たりとやわらかな飲み心地を生み出しています。

NOVORUがまだファントムブルワリーだった頃に醸造した「Asobu」。そして醸造所完成後、記念すべき3回目の仕込みも「アソブ」でした。そんな思い出のある名前を受け継ぎながら生まれたのが「アソベ」です。

$\New beer/Name: Hiraku / ヒラクStyle: Doubledryhopped Hazy India Pale AleABV: 6.5%Hops: Southern cross, El dorado, Citra, M...$

30/06/2026

\New beer/

Name: Hiraku / ヒラク
Style: Doubledryhopped Hazy India Pale Ale
ABV: 6.5%
Hops: Southern cross, El dorado, Citra, Motueka

今月のヘイジーIPAもNZ産のホップとUS産のホップを半分ずつ豪快に投入することで、いいバランス感覚を狙いました。NZ産のSouthern CrossとMotueka、US産のEl Dorado、Citra。それぞれが持つ個性が重なり合いながら、ひとつの香りとしてゆっくりと輪郭をひらいていくDDH Hazy IPAです。

グラスに鼻を近づけると、まずライムやグレープフルーツを思わせる鮮やかな柑橘の印象。その奥から、熟したパイナップルやメロン、洋梨のようなやわらかな果実香が幾重にも重なります。さらにSouthern Cross由来のほのかなハーブやスパイスのニュアンスが全体を引き締め、単なるフルーツ感だけでは終わらない複雑なアロマを生み出しています。

口に含むと、ジューシーな果実の印象はより豊かに広がりますが、それぞれのホップが主張しすぎることなく溶け合い、時間とともに表情を変えていきます。柑橘、トロピカルフルーツ、白ブドウ、ほのかなハーバルさが折り重なりながら現れ、飲み進めるたびに新しい香りの層が感じられる仕上がりです。

ホップ由来の豊かなアロマが複雑に絡み合いながらも、飲み口は驚くほど滑らか。香りの奥行きをじっくり楽しめる一杯に仕上がりました。

$\New Beer/Name: HashaguStyle: Belgian India Pale AleABV: 6%Hops: Amarillo, Citraベルギー系の酵母を使った、フルーティで香り豊かなIPA。ノボルブルーイングで普段...$

22/05/2026

\New Beer/

Name: Hashagu
Style: Belgian India Pale Ale
ABV: 6%
Hops: Amarillo, Citra

ベルギー系の酵母を使った、フルーティで香り豊かなIPA。

ノボルブルーイングで普段から使用しているベルジャンイースト “Napoleon yeast” は、一般的なIPAとはまた違った、華やかで奥行きのある香りを生み出してくれる酵母です。ホップ由来の柑橘感だけではなく、酵母から生まれる果実のようなアロマや、ほんのりスパイシーなニュアンスが重なることで、味わいに立体感が生まれます。

今回はAmarilloとCitraを少量ドライホップ。オレンジやグレープフルーツのような明るい柑橘アロマを軸にしながらも、酵母由来のフルーティさを邪魔しすぎないバランスを意識しました。IPAらしいホップの華やかさはありつつ、どこかやわらかく、丸みのある印象です。

そして今回特にこだわったのが発酵温度。これまでのNapoleon yeastの仕込みの中でもかなり高めの温度帯で発酵させることで、酵母の持つ華やかな香りをより引き出しました。温度を上げることでエステルが前に出ながらも、仕上がりは驚くほどクリーン。酵母の個性をしっかり感じるのに、後味はスッと切れていくようなドライな飲み口になっています。

口に含むと、果実感のあるふくよかな香りが広がりますが、重たさを残さず、気づけば次のひと口に手が伸びるような飲み心地。ホップだけでは出せない、酵母と発酵がつくるやわらかく複雑な香りの重なりを、ぜひお楽しみください。

Art by
Photo by

$\New Beer/Name: 名残Style: Session Hazy India Pale AleABV: 4.5%Hops: Nelson sauvin, Riwaka kief, Motueka, CitraA collabora...$

22/05/2026

\New Beer/

Name: 名残
Style: Session Hazy India Pale Ale
ABV: 4.5%
Hops: Nelson sauvin, Riwaka kief, Motueka, Citra
A collaboration with (福岡)

明るく弾けるライムの果皮のような、弾けるような爽やかな香りに、グレープフルーツを思わせるジューシーな果実感。口に含むと白ブドウやグーズベリーのニュアンスが広がり、軽やかでリフレッシュなフィニッシュ。

4.5パーセントとは思えないほどの満足感。まさにセッション（会話）を楽しみながらも、ほろ酔い気分を味わえる、楽しいひとときを過ごすときのおともにうってつけのビールです。

感情シリーズ第7段。福岡のクラフトリキッドバー“STANDard SHOP”との共同醸造ビール。前回の第6段の浪漫/Non Dry Hopped Pale Aleもご好評いただきましたが、今回はヘイジーのセッションバージョン。ノボルブルーイングとしても何気に初の試みで、どんなアプローチをするかたくさん悩みましたが、レシピはここ最近の経験値をもとに満を持して仕込みました。

ノボルブルーイングではNovoru/セッションIPAを定番として作り続けており、アルコールは軽やかに、それでいて“ほどよい飲みごたえ”をどう残すかを常に意識しています。軽いだけでは終わらせない、このバランスはシンプルなようで実はかなり難しいポイント。

今回は、ここ最近取り組んできたヘイジーのアプローチと、フラッグシップで培ってきたレシピ設計を掛け合わせることで、イメージ通りの仕上がりにたどり着きました。

夏目前の今だからこそ楽しんでほしい、軽やかでみずみずしいビール。これから訪れる暑い季節のはじまりにぜひ。

photo by

Novoru Brewing

13/08/2026

13/08/2026

10/08/2026

17/07/2026

16/07/2026

30/06/2026

30/06/2026

30/06/2026

22/05/2026

22/05/2026

住所

ウェブサイト

アラート

ショートカット

共有する

カテゴリー

掲載情報の削除リクエスト