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Domaine Tama

Domaine Tama, ワイナリー・ぶどう園, Murakami-shiの連絡先情報、マップ、方向、お問い合わせフォーム、営業時間、サービス、評価、写真、動画、お知らせ。

02/05/2026

Enchantéeの製作話。
今回140本と限られた数だったので、機械に通せるロールタイプでは作れず、全て手貼りで仕上げました。
手先はそこそこ器用なたまと、ちょっと不器用な大野ですが、お互い繰り返すと精度が上がってくることは分かっているので無心に貼り続けました。
最初は定規で計っていたズレもだんだんミリ単位で”見えて”くるように…�
たかが140本、されど140本。改めて機械の偉大さを感じます。

Enchantée、現在村上市内の酒屋さんにて販売中です。
こちらのアカウントからの受付は終了しましたのでご了承ください。

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#ワイナリー開業準備中　 #新潟県村上市

26/04/2026

Enchantée、本日より発売開始しました。�
発売にあたりご尽力いただいた皆様には、感謝してもしきれません。ありがとうございます。

今回のワインは、濁りがある瓶内一次発酵のペティアンです。
微発砲ですが、グラスはフルート型より白ワイングラスの方がおすすめです。
栓を開けた際にある程度ガス圧で澱と混ざるので、最初のフルーティーさを楽しみつつ、後半温度も上がりボリュームが増してくるのをお楽しみいただくのも面白いかと思います。��

現在こちらのアカウントからのご注文は定数を越えたため、終了しております。�お手数おかけしますが、村上市内の酒屋さんでのご購入をお願いいたします。

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24/03/2026

振り返り⑪
収穫、そして醸造　2025.8月末

鳥の大群が羽ばたいた翌日早朝。
大野一家にも総出で協力いただき、収穫を行いました。

昨年は傷んだ葡萄をピッキングしながらの作業となり大変時間がかかったので
今年はできるだけ収穫前に取りのぞき、一気に収穫をすることができました。

予定する収穫量よりもだいぶ少なくなり、ワインのスタイルも当初イメージしていたものとは別物になりましたが、皆でわいわい楽しんでもらえるようなワインに仕上げました。

現在は販売に向けて色々と準備中です！
また告知させていただきますのでお待ちください

長々と振り返りにお付き合いいただきありがとうござました。
雪が解け今年の作業も始まっている中、去年のデータを編集するのはどうなんだ…と思いつつ、私たちにも今年の対策を考えるきっかけになってよかったです。

とりあえず今年の目標のひとつは「マメに記録に残す（そして活動報告する！）」ですね。

今後ともよろしくお願いします！

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17/03/2026

振り返り⑩
鳥害との戦い　2025.7月末

雨の降らない日々が続き苦労もしましたが、病害という面では今年は影響少なく成熟まで迎えられました。
しかし次に待っていたのが、ヒヨドリやムクドリ達。
防鳥ネットを巻いて対策してみましたが、彼らの怖さをを舐めてました。
後ほど知ったことですが、偵察部隊が餌場と判断すると大群で押し寄せて食べつくしてしまうんですね。

日課の様子見に行ったら、そこにはネットの中で一斉に逃げる鳥たちが…
普通に入られてるし入れ食い状態！！

特にリラ仕立てのPB、SBの畑は、防鳥ネットで覆うのがとても難しく…繋ぎ目の穴や下から潜り込んだようでした。
本来はもうすこし成熟させたかったのですが、鳥の餌になるぐらいならと収穫を前倒すことになりました。

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02/03/2026

振り返り⑧
花かす取り　2025.6月後半

今年やった新しい手法のひとつ。
手で取ると病気があった際に他に回すような気がして、ブロワーで吹き飛ばす方法にしてみました。
まぁブロワーなんてちゃんとしたものはないので、義実家の肥料散布機を魔改造したやつなんですけど（激重）
去年は地道に手で落としていたので、作業性はすごくよかったです。

ブドウの花見しながらワイン会とか、楽しいイベントできるじゃ～ん！とか私も思ってました。多分ワイン好きは一度は夢見るでしょう。
けどブドウの花、大変ささやかで愛らしく、その上デリケートな故。
栽培家の方々が子連れの母熊並みにピリつくこともあり、あまり見かけないんだなぁと悟ったのをいつも思い出します。

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24/02/2026

振り返り⑦
圃場完成と芽かき　2025.5月末

大変長らくお待たせいたしました。
ぶどうの芽かきは日々の朝仕事でコツコツと。
圃場の整備は休みの日にまとめて。
間に草刈りを挟みつつ。やっと完成しました。
3月末からやっていたので、およそ2か月。更に広い面積の圃場を、鉄柱と機械で一気に仕上げていく大手ワイナリーの投稿文に「5日かけて作りました」と書いてあり泡を吹きました。

実際に使うと番線が緩くて締めないといけなかったり、
まだ古くなった木柱の打ち換え作業があったり、
形になっただけでまだこれからなんですが、日々メンテナンスして愛していこうと思います。

（今年も圃場増やすから一連の作業あるよ、と大野が言うのをスルーしながら）

土木屋みたいな投稿が続きましたが、やっと次回から画面に緑を写せそう。
ペース上げて投稿していきます。

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18/02/2026

振り返り⑤
隅柱建て

支柱は何とか終わったものの、最後にラスボスが残ってまして。
端を止める隅柱は支柱の倍サイズ！
さらに番線を張った時に強度を保つため、斜めに打ち、アンカーで固定するという、これ素人が人力でやる仕事か…？という内容です。
（ちなみに私は休みがなかなか合わず、ほぼ大野一人でやってた）

この斜めの角度が揃わないと途端にダサくなるので、打ち込みをしながら微調整を繰り返して…
途中でハンマーの寿命を迎えたりしながらも、何とか打ち込みました。

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09/02/2026

2025振り返り⑤
4月26日　木柱立て終了

巨大ハンマーってちょっとワクワクするじゃん、なんて思いは最初の３振りで消え失せ（腕力的にキツ過ぎた）基本は打ち込み役大野、支柱支え＆土埋めを私が分担してました。

運動会のソーラン節で、腰が入った踊りで大変素晴らしいと褒められた記憶が、何故か蘇る土埋め作業。
掘り起こした土をシャベルで戻しつつ、重しと自重で土を固めていきます。
私のダイナマイトbodyがこれほど役に立つ事はそうそう無いので、心を込めて重しになりました。

打ち出してから半月程度。今季最大の肉体労働が終わり、8列分の支柱がやっと打ち終わりました。

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10/01/2026

今日は苗木畑の剪定へ✂️
山々が綺麗すぎて最高！
苗木はチョキチョキとあっという間だけど、成木の方もそろそろ本剪定入りたい！
しかし、明日から大荒れの予報ですねー、、、
風も雪もひどくなりすぎないことを祈るばかりです⛄️

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08/04/2025

『田んぼに木を植ゆるバカがおるげな』

私達が3年間勉強させてもらった宮崎、都農。今では葡萄が一大産地だが、始まりは周囲に揶揄されながらも、元々稲作だった土地に葡萄を植樹したことがきっかけらしい。
隣の田んぼを眺めながら私はこの言葉がずっと頭に回っていた。

趣味で数本育てる人はいても、町にブドウ農家は1軒のみ。
それでも『何とかなるやろ』と思っているし、数年後に棚の高さになっているであろう葡萄たちの目線で上を見上げてしまう。

それはきっと先駆者の努力が積み重なったあの葡萄畑を知っているからなんだろうな。

先日、北新保にて、大野と2人でデラウェア、プティ・マンサン、ピノ・グリを計242本植えてきました。
道を挟めば隣は稲穂。
私達は村上の『バカ』になるんだろうな。
金色の絨毯と緑のカーテンが並ぶ未来を早く見たいね。

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住所

Murakami-shi, Niigata