1825年より、神奈川県にて「松みどり」「亮」という日本酒を造っています。丹沢山の伏流水による、柔らかな酒質が特徴です。地元に愛される日本酒を目指して、日々取り組んでいます！
通常通り開く
おはようございます。
11代目です。
本日も10:00〜16:00頃まで営業します。
連日、「SNS見ました！」のお客様のご来店が多く感謝しております。5/8まで、特別企画やっておりますので、お気軽にお越しください。
写真は、先日行った渋沢駅前の「ワインビストロ Calva」さんで頂いたチーズとS.tokyoです。
https://wine-bistro-calva.shopinfo.jp/
ワインバーでS.tokyoが楽しめる幸せ✨
私は、ゴルゴノンゾーラの塩味とS.tokyoの甘味が非常にマッチした感じでした。
皆様も、こんな料理と合わせた等教えてください😊
#日本酒好きな人たちと繋がりたい #中沢酒造 #松みどり #伝統産業 #酒造り #酒蔵 #GW #特別企画 #有料試飲 #1杯 #サービス #神奈川の地酒 #松田町 #おいしい #グルメ
G.W特別企画✨
4月29日～5月8日
期間中、中沢酒造の直売所にて「SNS見ました！」で有料試飲を1杯プレゼント✨
ドライバーさんごめんなさい🙏💦
世界で2番目に古い酵母で醸したS.tokyo2022も発売しています✨
G.Wも10〜16時まで休まず営業します😊
家族経営なので12〜13時はご飯タイムにつき、ご遠慮いただけると嬉しいです🍽
お天気の日は鯉のぼりを上げています🎏✨
皆様のお越しをお待ちしてます😊
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中沢酒造の直売所は、ゴールデンウィークも休まず営業いたします😊✨
営業時間は10〜16時ごろまで。
12〜13時は、お昼ご飯タイムなのでご遠慮いただけると嬉しいです🍽
シャッターが閉まっていたら、道向かいの母屋にお声がけください。
元気な鯉のぼりが目印です🎏
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S.tokyo2022出荷準備中！
せっせとラベルを貼ってます✨
1本1本丁寧に😊
大切に大切に育ててきた、我が子のようなお酒。
最後にしっかり服を着せて、お化粧をして、皆様の元へお届けします👍
4月26日発売！
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4月26日「松みどり 純米吟醸 S.tokyo 2022」発売✨
2022は、2021より飲み口が軽やかに仕上げました！
今期はちょっと多めに造りましたので、たくさんの方に飲んで頂けたら嬉しいです！
お求めは以下の取扱酒販店様に、お問い合わせください。
■神奈川県
横浜市：ほまれや酒舗、坂口屋、鈴木屋酒店、横浜君嶋屋、丸十酒店、三河屋かみや
川崎市：たけくま酒店、西山屋、小島屋酒店
鎌倉市：清水屋食料品店、山田屋本店
茅ヶ崎市：柳島屋青木商店、土屋商店
伊勢原市：小沼酒店
大和市：吉村酒店
厚木市：望月商店
座間市：中沢商店
平塚市：猪俣商店
秦野市：片倉商店
小田原市：箱根屋酒店、藤木屋
南足柄市：コンドー酒店
足柄上郡松田町：中沢屋、島村酒店、杉山酒店
■東京都
町田市：さかや栗原
台東区：ふくはら酒店
新宿区：伊勢丹新宿店
■北海道：根本商店
■栃木県：斎藤酒店
■大阪府：いなごや酒店
■岡山県：いわい屋
※酒販店様により、発売日や在庫状況が異なります。
中沢酒造の直売所でもお求め頂けます。
皆様のお越しをお待ちしております！
【中沢酒造HP】
https://www.matsumidori.jp/
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松みどり S.tokyo 2022
火入れしてます！
1本1本丁寧に湯煎していきます🥰
温度計が刺さってる瓶には水が入っています。この温度計が目標温度になったら、お酒を引き上げ、冷水シャワーで急冷します❄️
5月発売予定です！
瓶内二次発酵のpetillantは7月発売予定✨
亮ver.キヌヒカリ 4月3日発売！
酵母は神奈川県松田町の河津桜から分離した、中沢酒造オリジナルの「河津桜酵母」🌸
米は神奈川県足柄の平野でのびのび育った飯米「キヌヒカリ」
水は神奈川県丹沢山系の山々をわたる「丹沢山系の伏流水」
原料すべてを神奈川県産にこだわったお酒です。
亮のお求めは、中沢酒造にお問い合わせいただければ、お近くのお取り扱い酒販店様を紹介させていただきます😊
お問い合わせはこちら
メール [email protected]
電話 0465-82-0024
河津桜が見頃です🌸
菜の花、河津桜、青空の３色が楽しめますよ✨
いいお天気で気持ちがいいですね😊
午後はちょっと風が強いです。
まだ散らないでー！
ふもとの中沢酒造の直売所もやってますのでぜひお立ち寄りください✨
冬限定のショコラ酒ケーキはあと50個で完売です！
限定酒も残りわずかです😊
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松田山の河津桜は2〜3分咲きです🌸
つぼみがぽんぽんで、数日暖かければあっという間に満開になりそうです😊
菜の花は満開です🌼
色の濃い河津桜が、青空によく映えます✨
松田山のふもとの中沢酒造では、春うららが発売になりました！
亮 河津桜酵母仕込みも販売してます🌸
直売所は毎日営業中です✨
お気軽にお立ち寄りください☺️
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河津桜が咲きはじめています！
お客様からの写真シェア🌸✨
松田町の河津桜は個体差があり、咲いてる木は結構楽しめそうです✨
河津桜にメジロも来ています😊
２匹いるのが分かりますか？
河津桜の酵母で醸した亮は、直売所で販売中✨
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#もうすぐ春ですね
まつだ桜まつり🌸
昨日からですが、まだ花があまり咲いていないので入場料は取らないという情報が✨
お得にお花見できるチャンスかも😍
中沢酒造では、出来立ての新酒をたくさんご用意してます✨
桜のお菓子もあります🌸
酒ケーキはバレンタインにもおすすめです❤️
試飲サーバーも、お酒たっぷりと用意しています！
直売所で、皆様のお越しをお待ちしています🥰
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寒いですね😖
でも、確実に春は近づいてきていますよ🌸
松田町の河津桜は、ちらほら咲いてきています✨
ぐっと寒くなったので、まだまだ満開は遠くなりそうです❄️
そのぶん、桜が長く楽しめそうですね🌸
まつだ桜まつりは2月11日からですが、2月下旬が河津桜の見頃かもしれません。
中沢酒造では、直売所は無休でやってます😊
ぜひお気軽にお立ち寄りください。
試飲もできます🌸
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まつだ桜まつり 2月11日～
すでに菜の花は満開です！
河津桜は、1本に５～６輪とチラホラと咲き始めています。
ふもとの中沢酒造では、この河津桜酵母を使用して醸した日本酒「亮（りょう）」が発売になりました🌸
直売所は毎日営業しております！
皆様のお越しをお待ちしております。
亮 河津桜酵母仕込み ver.若水🌸
2月5日本日発売です！
取扱い酒販店様、直売所で販売します。
お問い合わせいただければ、お近くの取扱い酒販店様を紹介させていただきます😊
河津桜もちらほら咲いてきています。
一足早いお花見に来ませんか？
松田町は、もう春です🌸
直売所では、酒粕や試飲もご用意してます✨
感染対策をして、皆様のお越しをお待ちしております🙌
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大吟醸の酒粕できました✨
香りの華やかな酒粕が発売になりました😊
低温でゆっくり発酵させた大吟醸の酒粕なので、米のつぶつぶが残っています。
甘酒にすると、とっても美味しいですよー🥰
お湯で酒粕を溶かして、お好みでお砂糖お塩を入れます。
牛乳で割って飲むのもオススメです！
直売所で500g500円で販売してます。
直売所は毎日営業してます😊
ぜひお立ち寄りください✨
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第２３回まつだ桜まつり！
今年は1/29～2/20に開催されます。
2月には
🌸松みどり純米吟醸 春うらら（うすにごり酒）
🌸亮 vre.若水 （松田山の河津桜から見つけた酵母仕込み）
が発売になります
直売所も、試飲も、毎日やっています。
一足早い春を味わいに来ませんか？
本日最終日！
小田原ダイナシティ1階の特設会場で、松みどり新酒の販売会やってます😊
11代目が皆様をお待ちしております！
今年最後の販売会。
ぜひお立ち寄りください✨
お待ちしておりまーす🙌
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#よいおとしをお迎えください
昨日、住み込みで酒造りに来てくれている蔵人さんたちが、お正月休みのため帰省しました😊
蔵の中は静かで、ぽこんぽこんと醪が発酵する音だけが聞こえます。
お正月でも、酵母は発酵を続けます。
お正月が明けるまでは、社長、専務が醪の管理をします✨
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松美酉 純米吟醸 生酒 干支ラベル
発売でございます✨
今年の干支ラベルは、干支イラストを全面にプリントさせていただきました！
寅年の着ぐるみを被ったまちゅみどりくん🥰
よろしくお願いします！
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今日から、小田原ダイナシティ1階特設会場にて、販売会を行います✨
出来立てほやほやの、しぼりたてのお酒を持っていきます！
ぜひよろしくお願いします😊
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農大の実習生も、ぶじに実習を終えました😊
学生の投稿にいいね👍コメントをいただき、ありがとうございました。
皆様からいただける反応がうれしかったと言って笑顔で話していました✨
さて、中沢酒造ではいよいよ年末ムードまんまんです✨
本醸造 しぼりたてのお酒
松みどり にごり酒
発売中です！！
出来立ての酒粕も販売してます。
純米吟醸生酒 干支ラベルは、12月28日発売です。
ぜひよろしくお願いします😊
直売所も、フル稼働してます
酒瓶杉玉も、見に来てください🍶
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2週間お世話になりました実習生です！今日が最後の日なのでちょこっとだけそれぞれ感想を感想を書かせていただきます💪
2週間お疲れ様でした！私は正直日本酒について詳しくなくて、きてすぐの頃は驚くことばかりでした！
教科書にのっていないところはこうなっていたのか！とか知識的な部分においても驚きはありましたし、こんな熱意をもって取り組んでいらっしゃるんだなんてことも中沢酒造さんに実習に来なければ知らなかったままだったと思います。
貴重な経験をいただけたことにただただ感謝するばかりです。
また、拙い文章に反応してくださった皆様にも改めて感謝いたします。ありがとうございました！
一言でくくってはいけないかもしれませんが、やはりあっという間な実習期間だったなと思います。
毎日が驚きの連続で、教科書にのっていないようなことも多く、実際に現場を見なければわからなかったことばかりでした！
単に「お酒を造る」と言っても、実際には精米や水分の量を配分したり、仕込んだお酒を管理するために温度やアルコール濃度を調節したり、、、造る人の様々な思いにも触れることができたような気がしました。
たくさんの学びをもたらして下さった中沢酒造さんには感謝の気持ちでいっぱいです！ありがとうございました✨
#松みどり
昨日の夜、切返しという作業を行いました！切返しというのは、種切りした後に蒸米中の麹菌を増やすために手でほぐす作業のことです！
最初の頃は塊の蒸米をほぐすのに悪戦苦闘💦だったのですが！
何度か作業を重ねるうちに蒸米ゼッタイ潰すマン👊に成長しましたよ‼️😎💪✨
#神奈川の地酒
大きな大きな酒林✨
今年もボランティアの皆様により、手作りの酒林（杉玉）が掲げられました！！
なんと直径70センチ✨
しかも今年は、、、酒瓶の形をした酒林まで！！
一升瓶と比べてもこの大きさ🤣
ぜひ店頭に見に来てください✨
しぼりたては、明日12/23発売です！！
出来たてほやほやの新酒をどうぞよろしくお願いします！
酒粕も明日より販売します。
早速甘酒作りましたが、めちゃくちゃ香りがいいです！
お家でいろんなお料理に使ってください😊
#松みどり
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今日は蒸したお米🍚に麹菌を振りまく作業をしました！これを種切りといいます‼️
この麹菌がお米を溶かしたり糖をつくったりして、お酒造りを進めるんです！
オリゼーくん(麹菌)が醸すぜ😤と頑張ってくれるから美味しい日本酒ができるんですね〜☺️☺️
落ち葉🍂には枯草菌て菌がついてるんですよ！これはお酒造り🍶には大敵なんです！😡😡
しっかり掃除してやりました！😤😤😤
とっても香りのいい酒粕が出来ました✨
粕汁やお味噌汁、甘酒はもちろん、お魚やお肉を漬け込んでも👍
実習生も頑張って、せっせと袋詰めしてます！
12月23日から直売所で販売します✨
出来立てほやほやの酒粕、ぜひご賞味ください🥰
#神奈川の地酒 #松みどり
今日はお酒のもととなる醪(もろみ)を日本酒と酒粕に圧搾ろ過機で分けました🍶🍶この作業を上槽(じょうそう)と言うそうですよ！！！
分ける機械はこんな感じです！おいしさもギュッと搾ってます🤤🤤
#神奈川の地酒
今日の一枚は近くで見られる富士山です🗻
富士山パワーでこの後の勉強やお手伝いも頑張ります💪💪💪
#神奈川の地酒
おはようございます☀️
私たち実習生の実習期間ももう折り返しです！
最後までたくさんお酒のこと学んでいきますよ‼️
今日は酒造の内部をちょっとパシャっと！📸
これはお酒を造ってるタンクですよ！めちゃおっきい！😳😳
この写真を見てください👀
とってもモコモコ☁️☁️しててカワユイ💕💕デスネ‼️
これは愛しの💘酵母チャン😘たちが日本酒🍶のアルコールをつくっている証拠ですヨ‼️
#神奈川の地酒
今日は、23日に発売される冬季限定の本醸造「松美酉 しぼりたて」の瓶詰めをしました🍶
大量の瓶に囲まれながら作業しました！
新米のおいしいところがギュッとつまったしぼりたてがみなさんのお手に届く日が近いですよ✨
#神奈川の地酒
新酒の第一号、搾りました！
爽やかなメロンのような香りで、甘さはおだやか。シャープな喉越しで、余韻がジューシーです✨
これから瓶詰めして、1本ずつ手作業でラベル貼って、梱包します💪
しぼりたてのお酒は12月23日発売！
たくさんのご予約ありがとうございます😊
ぜひよろしくお願いします！
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昨日から、農大の3年生が酒蔵実習に来てくれています✨
約2週間、泊まり込みで酒造りについて学んでもらいます。
よく食べて、よく学んで、座学や実験で得た知識を、現場でさらに会得してもらえればと思います☺️
また、今後は学んだことをこちらでアウトプットしてもらうつもりです👍
良い学びになりますように！
松田町松田惣領1875
Nakai-machi Ashigarakami-gun, Kanagawa
258-0003
小田急線新松田駅 徒歩3分 御殿場線松田駅 徒歩3分 東名高速道路 大井松田IC より車で10分
| 月曜日 | 09:00 - 16:00 |
| 火曜日 | 09:00 - 16:00 |
| 水曜日 | 09:00 - 16:00 |
| 木曜日 | 09:00 - 16:00 |
| 金曜日 | 09:00 - 16:00 |
| 土曜日 | 09:00 - 16:00 |
| 日曜日 | 09:00 - 16:00 |
松みどり純米酒
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