甘く浮く

甘く浮く 那須の四季と風土が感じられるビールを目指しています

前のヴィンテージは色々あり現在お蔵入り中なので…実に2年ぶりのリリースとなる萌と名付けたレモンビール自分たちの工房を構えて一番最初に出した銘柄なので思い入れもひとしお毎年貴重な県内産のレモンを届けてくれる小林さんに感謝ですゆずビール同様果皮...
10/05/2026

前のヴィンテージは
色々あり現在お蔵入り中なので…
実に2年ぶりのリリースとなる
萌と名付けたレモンビール
自分たちの工房を構えて
一番最初に出した銘柄なので
思い入れもひとしお
毎年貴重な県内産のレモンを届けてくれる
小林さんに感謝です

ゆずビール同様
果皮の浸漬のタイミングを変えた事で
より華やかな果実の印象に
ピクニックやお庭、ベランダなど
外呑みのお供にぴったりだと思います
ぜひご賞味下さい🍋

●萌 2026 750ml

那珂川町は小林さんのレモンを
ふんだんに使ったさわやかな田舎ビール

レモンは瀬戸内レモンを使用
自家採取の野生酵母を用いて
3週間の開放式発酵

完熟レモンの甘やかな香り
レモンティーの風味と
はちみつのような旨み
ユーカリの清涼感と
ライムのような苦みが相まった
これからの季節にぴったりの一本

抜栓翌日はより果実味が開きますので
数日に渡って楽しんで頂くのもおすすめです

無濾過、非加熱処理
瓶内二次発酵発泡酒
アルコール分4%以上5%未満

原料
麦芽(国内製造)、レモン、大麦、糖類、ホップ

醸造本数 233本

▼お取扱い店舗さま一覧▼
順不同

moltal(北海道/札幌)


ボトルショップはなうた(青森/青森)


佐藤商店(宮城/仙台)


nordic(宮城/仙台)


勢州屋(福島/二本松)


giraffe general store(福島/会津若松)


月井酒店(栃木/那須)

蔵楽(栃木/那須)


INDIES GENERAL STORE(栃木/那須塩原)


湊町エピスリー(栃木/栃木)


labo(埼玉/宮代町)


stacks bookstore(東京/神保町)


目白田中屋(東京/目白)

awai(東京/六本木)wine

ワイストーキョー(東京/代官山)


Laundry(東京/幡ヶ谷)


pigalle tokyo(東京/三軒茶屋)

●通販あり

しょくたく(東京/都立大学)


THE BLISS BURGER(神奈川/鎌倉)


こたつ(神奈川/相模原)


よつめや酒店(千葉/千葉)

●通販あり

おたこビール(千葉/千葉)


太田屋酒店(千葉/九十九里)

●通販あり

montara(山梨/北杜市)

●通販あり

マルホ酒店 本店(大阪/大阪)

●通販あり

酪と酵母(兵庫/神戸)


mobo(和歌山/田辺)restaurant

kamer(広島/広島)


お近くの皆さまぜひ🍺

あっという間に4月も終盤集落の田んぼにも水が入り里山の美しい景色に心躍る毎日です今回リリースのりんごのビールは久しぶりに畠山さんのふじを使わせて頂きました毎回りんごを取りに伺うと沢山のお野菜をお土産に持たせてくれる笑顔が素敵な畠山さんそんな...
28/04/2026

あっという間に4月も終盤
集落の田んぼにも水が入り
里山の美しい景色に心躍る毎日です

今回リリースのりんごのビールは
久しぶりに畠山さんの
ふじを使わせて頂きました
毎回りんごを取りに伺うと
沢山のお野菜をお土産に持たせてくれる
笑顔が素敵な畠山さん
そんなおおらかな造り手の雰囲気も
りんごの風味とともにばっちり醸し出た
優しい味わいに仕上がりました
ジューシーな果実味が
これからの季節にぴったりだと思います
初夏のお供にぜひご賞味ください🍎

●ポム 2026 750ml
那須町は百姓はたけやまのりんごを
ふんだんに使った奥行きのある田舎ビール
今年は過去最大量のりんごを漬け込んで
より果実味豊かな仕上がりです

りんごはふじを使用
自家採取の野生酵母を用いて
8週間の開放式発酵後

すりりんごを入れたヨーグルトの香り
スパイスを効かせたりんごジャムや
白ぶどうの果実味
りんごの芯や種由来の柔らかなタンニンが
心地よい奥行きのある一本

抜栓翌日はより果実味が開きますので
数日に渡って楽しんで頂くのもおすす

無濾過、非加熱処理
瓶内二次発酵発泡酒
アルコール分5%以上6%未満

原材料名
りんご(国産)麦芽、大麦、糖類、ホップ

製造本数 233本

▼お取扱い店舗さま一覧▼
順不同

moltal(北海道/札幌)


ボトルショップはなうた(青森/青森)


佐藤商店(宮城/仙台)


nordic(宮城/仙台)


勢州屋(福島/二本松)


giraffe general store(福島/会津若松)


月井酒店(栃木/那須)

蔵楽(栃木/那須)


INDIES GENERAL STORE(栃木/那須塩原)


湊町エピスリー(栃木/栃木)


labo(埼玉/宮代町)


stacks bookstore(東京/神保町)


目白田中屋(東京/目白)

awai(東京/六本木)wine

ワイストーキョー(東京/代官山)


Laundry(東京/幡ヶ谷)


pigalle tokyo(東京/三軒茶屋)

●通販あり

しょくたく(東京/都立大学)


THE BLISS BURGER(神奈川/鎌倉)


こたつ(神奈川/相模原)


よつめや酒店(千葉/千葉)

●通販あり

おたこビール(千葉/千葉)


太田屋酒店(千葉/九十九里)

●通販あり

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●通販あり

kamer(広島/広島)


マルホ酒店 本店(大阪/大阪)


酪と酵母(兵庫/神戸)


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お近くの皆さまぜひ🍺

黒磯も那須も晴れの日はググッと日差しが強くなってきましたビールがおいしい新緑の季節はもうすぐそこでしょうか今回ご案内するわんこと名付けたビールは間借り醸造時代から造っているシンプルなレシピでエチケットの雰囲気そのまま愛嬌のある味わいを意識し...
11/04/2026

黒磯も那須も
晴れの日はググッと
日差しが強くなってきました
ビールがおいしい
新緑の季節はもうすぐそこでしょうか

今回ご案内する
わんこと名付けたビールは
間借り醸造時代から造っている
シンプルなレシピで
エチケットの雰囲気そのまま
愛嬌のある味わいを意識して
毎年仕込みに挑んでいます

輪郭のはっきりした感動よりも
ぼやっとしたリラックス感
一杯の存在感よりも
するすると喉を通る軽やかさ
今回はとても良い感じに表現できました
お料理のジャンル問わず
万能な味わいなので
思い思いの場面で気軽に楽しんでいただけたら嬉しいです

●わんこ 2026 750ml
真冬の寒さの中でじっくりと醸した
軽やかな田舎ビール

自家採取の野生酵母を用いて
3週間の開放式発酵

コリアンダーシードのような
爽やかな香り
蜜入りりんごの果実味
麦芽のクリスプ感と
柔らかなホップの苦みが心地よい
軽やかな一本

翌日はより華やかな果実味が現れるので
数日に渡って楽しんでいただくのも
おすすめです

無濾過、非加熱処理
瓶内二次発酵発泡酒
アルコール分4%以上5%未満

原材料
麦芽(国内製造)、米麹、大麦、ホップ、糖類

醸造本数 224本

▼お取扱い店舗さま一覧▼
順不同

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目白田中屋(東京/目白)

awai(東京/六本木)wine

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●通販あり

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●通販あり

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●通販あり

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●通販あり

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昨年末からバタバタとしていて寒仕込みとはいきませんでしたが毎年恒例の味噌仕込み大豆5kg米麹5kg塩2.5kgこれで家族3人14ヶ月分の味噌になります今回からミンサーを導入したので片付け込みで4時間で終わりました今年は1年熟成の味噌で蓋をし...
08/04/2026

昨年末からバタバタとしていて
寒仕込みとはいきませんでしたが
毎年恒例の味噌仕込み

大豆5kg
米麹5kg
塩2.5kg

これで家族3人
14ヶ月分の味噌になります
今回からミンサーを導入したので
片付け込みで4時間で終わりました

今年は1年熟成の味噌で蓋をして
カビを防ぐ作戦を試みることに

シェリーのソレラシステムみたいで
何だかワクワクしますね
いつかビールでもやってみたいです笑

#手作り味噌

一昨年から耕している下の畑はなおちゃんが貯めていてくれたお金で買ってくれた湧水を水源とした小川が流れる雑木林の東側にあり西側には18坪ほどの古屋が建っていてそこを住めるようにするべく職人の友人の手を借りながらコツコツとリフォームを進めようや...
05/04/2026

一昨年から耕している下の畑は
なおちゃんが貯めていてくれたお金で買ってくれた
湧水を水源とした小川が流れる雑木林の東側にあり
西側には18坪ほどの古屋が建っていて
そこを住めるようにするべく
職人の友人の手を借りながら
コツコツとリフォームを進め
ようやくようやく
予定より1年おしてしまいましたが笑
2月から家族3人で
新しい暮らしのスタートを切る事が出来ました

ビール造りを仕事にして丸3年
自分たちが志す造りでは
どうしてもお金の悩みが付き纏うことが多く
穏やかな日々を送るのはときに難しかったのですが
家賃と水道代(井戸があるのです!)から解放されて
すっかり身も心も軽くなりました笑

まだまだ、家に林に畑にと
手を入れていかなければならない事が
山積みなのですが
刈っても刈ってもはえてくる熊笹のように
この場所には希望という地下茎が
張り巡っている確かな気配があります

ご縁があれば周辺の耕作放棄地を借りて
それらも耕したいのですが笑
まずは無理せず出来ることから
コツコツと励んでいこうと思います

田舎万歳‼︎

\イベント出店のお知らせ/6/7(日) 12時-15時いつもお世話になっている仙台は佐藤商店さんのお祭り「縁ノ市」に参加させて頂きます 機会があったらお客さんとして行ってみたいなぁと思っていた憧れのイベントだったのでお誘い頂き感無量です…仙...
02/04/2026

\イベント出店のお知らせ/

6/7(日) 12時-15時
いつもお世話になっている
仙台は佐藤商店さんのお祭り
「縁ノ市」に参加させて頂きます



機会があったらお客さんとして
行ってみたいなぁと思っていた
憧れのイベントだったので
お誘い頂き感無量です…

仙台はなおちゃんが長年住んでいた事もあり
僕たちにとって思い入れのある街
家族で参加できる事が本当に嬉しいです

イベント詳細は
佐藤商店さんの投稿からご確認下さい



皆さまのご来場
心よりお待ちしておりますね

気付いたら4月真冬に仕込んだビールたちも寒さのなか健気に発酵してくれて今月は瓶詰めラッシュになりそうな気配9週間タンクに入っているものもあるのでこの時期の瓶詰めは毎年感慨深いものがありますね今回の新作の一つ雪片は冬の始まりに仕込みましたHE...
02/04/2026

気付いたら4月
真冬に仕込んだビールたちも
寒さのなか健気に発酵してくれて
今月は瓶詰めラッシュになりそうな気配
9週間タンクに入っているものもあるので
この時期の瓶詰めは
毎年感慨深いものがありますね

今回の新作の一つ
雪片は冬の始まりに仕込みました
HERB'sさんのレモングラスと
レモンバーベナを使った
甘やかな香りの田舎ビールで
昨年のようなフーゼルのニュアンスはなく
より果実味がふくよかな仕上がり
お花見にピクニック
はたまたベランダ飲みにと
これからの季節にぴったりな雰囲気
ぜひ春のお供に楽しんで頂けたら嬉しいです🌸
個人的には黒磯公園のお花見名物屋台
タイラーメンに合わせて楽しんでみたい🇹🇭

●雪片 2025 750ml
那須高原HERB'sのレモンバーベナと
レモングラスを使った田舎ビール

自家採取の野生酵母を用いて
4週間の開放式発酵

レモンバーベナの甘やかな香り
パイン飴の果実味とレモンティーの風味
たっぷりとした旨みと
なめらかな飲み心地が癖になる
ジューシーな一本

無濾過、非加熱処理
瓶内二次発酵発泡酒
アルコール分4%以上5%未満

原材料名
麦芽(国内製造)、大麦、米麹、ハーブ
糖類、ホップ

醸造本数 231本

▼お取扱い店舗さま一覧▼
順不同

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valo(岩手/盛岡)


佐藤商店(宮城/仙台)


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目白田中屋(東京/目白)

awai(東京/六本木)wine

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●通販あり

鯖寅酒販(神奈川/横浜)


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●通販あり

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●通販あり

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●通販あり

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以前、雑誌の取材を受けた際ライターの岡本ジュンさんが甘く浮くのビールを麦で造るワインと称えてくれてそれは僕たちも大いに意識していた事だったのでとっても嬉しく今でも素敵な思い出なのですが麦でワインを造るんだ唯一無二のビールを造るんだと鼻息を荒...
30/03/2026

以前、雑誌の取材を受けた際
ライターの岡本ジュンさんが
甘く浮くのビールを
麦で造るワイン
と称えてくれて
それは僕たちも大いに
意識していた事だったので
とっても嬉しく
今でも素敵な思い出なのですが
麦でワインを造るんだ
唯一無二のビールを造るんだと
鼻息を荒げて努めていた故に
ビール造りを初めて体験したときの
まっさらで柔軟な楽しさや喜びは
だんだん影を潜めていたのも
また事実でした

けれども
昨年発見したとある気付きのおかげで
肩の力が程よく抜けて
ピリピリとした空気が工房内から消え
再びあの頃の楽しさや喜びが
ふつふつと込み上げてくるようになりました

お金を貯めて憧れの地に渡り
刺激を受け学びを深め
更なる高みを目指したいという
気持ちはゼロではありませんが
それよりも今はとにかく
この地で感謝を噛みしめて
この土地の季節をまとった
自分たちのビール造りを思う存分楽しみたい
そんな思いでいっぱいです

川を渡るだけが人生ではないですよね
憧憬を抱きながら眺める
ここからの景色も
なかなか捨てたものではないのです

●対岸 2025 750ml
数種類の焙煎麦芽を使い
果実味とモルト感を両立させた
褐色の田舎ビール

自家採取の野生酵母を用いて
2週間の開放式発酵

洋梨のコンポートと
微かなフェノールの香り
マーマレードの果実味
ブラッドオレンジの苦み
焙煎麦芽のコクが相まった
リッチな味わいの一本

抜栓翌日はより香味のバランスが
良くなる印象を受けました
数日に渡って楽しんでいただくのも
おすすめです

無濾過、非加熱処理
瓶内二次発酵発泡酒
アルコール分4%以上5%未満

原材料名
麦芽(国内製造、ドイツ製造)、米麹、糖類
ホップ

製造本数 223本

▼お取扱い店舗さま一覧▼
順不同

moltal(北海道/札幌)


ボトルショップはなうた(青森/青森)


valo(岩手/盛岡)


佐藤商店(宮城/仙台)


nordic(宮城/仙台)


giraffe general store(福島/会津若松)


月井酒店(栃木/那須)

蔵楽(栃木/那須)


INDIES GENERAL STORE(栃木/那須塩原)


湊町エピスリー(栃木/栃木)


labo(埼玉/宮代町)


stacks bookstore(東京/神保町)


目白田中屋(東京/目白)

awai(東京/六本木)wine

ワイストーキョー(東京/代官山)


Laundry(東京/幡ヶ谷)


pigalle tokyo(東京/三軒茶屋)

●通販あり

鯖寅酒販(神奈川/横浜)


こたつ(神奈川/相模原)


よつめや酒店(千葉/千葉)

●通販あり

おたこビール(千葉/千葉)


太田屋酒店(千葉/九十九里)

●通販あり

squirrel forest(長野/長野)


montara(山梨/北杜市)

●通販あり

CRAFT BEER SHOPE TRIANGLE(兵庫/神戸)


TRAM(京都/京都)


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隣町にたまに行く喫茶店アイスコーヒーも美味しいしお店の雰囲気も心地よいのだけれど来店の一番の動機は自分の親よりも歳上と思われる悠々としたマスターを見たくて訪れているのだとふと気がつきました好きを仕事にしたらそれは何だかときに修行のようで慰め...
10/03/2026

隣町にたまに行く喫茶店
アイスコーヒーも美味しいし
お店の雰囲気も心地よいのだけれど
来店の一番の動機は
自分の親よりも歳上と思われる
悠々としたマスターを見たくて
訪れているのだとふと気がつきました

好きを仕事にしたら
それは何だかときに修行のようで
慰めばかりを求めてしまっていたのだけれど
慰めだけで良い仕事が出来るはずがありませんね
揺るぎない憧れを摂取しに
これからも時々
希望という名の喫茶店に足を運ぼうと思います

●HOPE 2025 750ml
数種類の焙煎麦芽を使った
コクがありつつも軽やかな黒い田舎ビール

今年はスタウトの麦芽構成を参考に
ロースト感は保ちつつ
渋みや焦げの風味を抑えて
より軽やかな飲み心地となりました

自家採取の野生酵母を用いて
3週間の開放式発酵

コーヒー味の板ガムの香り
焙煎麦芽由来の黒糖のようなコク
ウイスキーボンボンや
ウインナーコーヒーの風味
温度が上がるにつれて
さくらんぼのような酸味が顔をのぞかせます
ドライなアフターが心地よい
軽やかな一本

無濾過、非加熱処理
瓶内二次発酵発泡酒
アルコール分4%以上5%未満

原材料名
麦芽(国内製造、ドイツ製造)、米麹、糖類
ホップ

製造本数 235本

▼お取扱い店舗さま一覧▼
順不同

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目白田中屋(東京/目白)

BEER OLYN(東京/神楽坂)

●通販あり

awai(東京/六本木)wine

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●通販あり

tad bottle and bar(神奈川/葉山町)and.bar

こたつ(神奈川/相模原)


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●通販あり

おたこビール(千葉/千葉)


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●通販あり

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一昨年の夏から新たに耕している下の畑は放置された雑木林が南側にあり通年日陰が出来てしまうエリアがあるのですがしょうがにとっては居心地がよかったのか無事にたくましく育ってくれました大麦栽培も製麦も行う僕たちのビール造りの師匠ななくさブルワリー...
27/02/2026

一昨年の夏から
新たに耕している下の畑は
放置された雑木林が南側にあり
通年日陰が出来てしまう
エリアがあるのですが
しょうがにとっては居心地がよかったのか
無事にたくましく育ってくれました

大麦栽培も製麦も行う
僕たちのビール造りの師匠
ななくさブルワリーの関さんには
まだまだ足元にも及びませんが
少しずつ自分たちの手で育てた
原料を使ったビール造りに
これからもチャレンジして行きたいです

●せのか 2026 750ml
念願の自家栽培のしょうがを
ふんだんに使った旨み溢れる田舎ビール

今年は新しょうがの時期に仕込み
豊作だったゆずの果汁を少量加えて
ジューシーな仕上がりです

自家採取の野生酵母を用いて
4週間の開放式発酵

はちみつ漬けのしょうがと
かすかな白檀の香り
エナジードリンクや
グレープフルーツの果実味
ローズマリーのような清涼感と微かな塩味
染み渡るような旨みがクセになる
味わい深い一本

無濾過、非加熱処理
瓶内二次発酵発泡酒
アルコール分4%以上5%未満

原材料名
麦芽(国内製造)、しょうが、ゆず果汁、大麦
糖類、ホップ

製造本数 233本

▼お取扱い店舗さま一覧▼
順不同

moltal(北海道/札幌)


ボトルショップはなうた(青森/青森)


とうとや(山形/山形)


佐藤商店(宮城/仙台)


nordic(宮城/仙台)


giraffe general store(福島/会津若松)


勢州屋(福島/二本松)


月井酒店(栃木/那須)

蔵楽(栃木/那須)


INDIES GENERAL STORE(栃木/那須塩原)


湊町エピスリー(栃木/栃木)


labo(埼玉/宮代町)


stacks bookstore(東京/神保町)


目白田中屋(東京/目白)

BEER OLYN(東京/神楽坂)

●通販あり

awai(東京/六本木)wine

ワイストーキョー(東京/代官山)


Laundry(東京/幡ヶ谷)


pigalle tokyo(東京/三軒茶屋)

●通販あり

tad bottle and bar(神奈川/葉山町)and.bar

こたつ(神奈川/相模原)


よつめや酒店(千葉/千葉)

●通販あり

おたこビール(千葉/千葉)


montara(山梨/北杜市)

●通販あり

マルホ酒店 本店(大阪/大阪)

●通販あり

TRAM(京都/京都)


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ジャン・フランソワ・シェネクリスチャン・ショサールピエール・ルッス…名前をあげたらキリがないけれど毎年ぶどうビールの仕込みの期間はそんな憧れの造り手達が醸したワインの記憶を頼りに醪と向き合っています今年も案の定一筋縄にはいかずなかなかにヒリ...
03/02/2026

ジャン・フランソワ・シェネ
クリスチャン・ショサール
ピエール・ルッス…
名前をあげたらキリがないけれど
毎年ぶどうビールの仕込みの期間は
そんな憧れの造り手達が醸したワインの記憶を頼りに
醪と向き合っています

今年も案の定一筋縄にはいかず
なかなかにヒリヒリとする1か月間でしたが
還元臭が和らいで果実味が開いてきた
夏の終わり
ピジャージュを終えて保育園へお迎えに行くと
お父さんの体からぶどうのビールの匂いがすると娘がいいました
秋の始まり
無事に瓶詰めを終えると
なおちゃんがお祝いだと回転寿司をテイクアウトしてくれました

ビール造りに必要な全ての原料と生産者に感謝して
全ての仕込みを全身全霊で挑んでいるつもりですが
やっぱりぶどうを使ったビールの仕込みは僕にとってかけがえのない特別な時間なのでした🍇

●イスカ 2025 750ml
那須塩原市は大島果樹園の
ぶどうを使った田舎ビール
今回は発酵期間中の気温を配慮し
収穫がいつものキャンベルよりもひと月ほど遅いマスカットベリーAを使わせて頂きました

ぶどうは除梗後
果肉を潰さずに主発酵時に浸漬
1日あたり一回のピジャージュ

自家採取の野生酵母を用いて
4週間の開放式発酵

プチプチとした微かなガス感
スグリ、赤紫蘇ジュース
かすかな火打ち石の香り
野いちごの果実味
梅カツオの旨みとかすかな塩味
味わいを締める揮発酸が心地よい
ジューシーな一本

※冷やしすぎない方が香り、味わいが開きます
※今後の熟成した味わいも大いに期待できます
思い思いに寝かせてから味わって頂くのもおすすめです

無濾過、非加熱処理
瓶内二次発酵発泡酒
アルコール分5%以上6%未満

原材料名
麦芽(国内製造)、ぶどう、大麦、ホップ、糖類

製造本数 220本

▼お取扱い店舗さま一覧▼
順不同

moltal(北海道/札幌)


ボトルショップはなうた(青森/青森)


とうとや(山形/山形)


佐藤商店(宮城/仙台)


nordic(宮城/仙台)


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月井酒店(栃木/那須)

蔵楽(栃木/那須)


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BOCCA(群馬/高崎)bocca

labo(埼玉/宮代町)


stacks bookstore(東京/神保町)


目白田中屋(東京/目白)

BEER OLYN(東京/神楽坂)

●通販あり

awai(東京/六本木)wine

ワイストーキョー(東京/代官山)


pigalle tokyo(東京/三軒茶屋)

●通販あり

THE BLISS BURGER(神奈川/鎌倉)


tad bottle and bar(神奈川/葉山町)and.bar

こたつ(神奈川/相模原)


よつめや酒店(千葉/千葉)

●通販あり

おたこビール(千葉/千葉)


太田屋酒店(千葉/九十九里)

●通販あり

montara(山梨/北杜市)

●通販あり

マルホ酒店 本店(大阪/大阪)

●通販あり

TRAM(京都/京都)


mobo(和歌山/田辺)restaurant

kamer(広島/広島)


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住所

栃木県那須塩原市豊浦中町100/10
Nasushiobara-shi, Tochigi
3250063

ウェブサイト

アラート

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