Il Laboratorio Di Cucina Niigata

27/04/2024

【7/7(日) 7/21(日)「La nostora sfida in YAMAGATA」開催！申し込み開始！！】

3/3のラボクチフェスから早くも2ヶ月弱が経とうとしております！当日ご来場頂いた皆様誠にありがとうございました。新潟の食を通じて様々な皆様と楽しい時間を共有出来た事、メンバー一同最高の経験となりました。
そしてその経験を生かすタイミングが早くも訪れました！7月に2回に分けて山形シェフの皆様とお祭りやります！
詳細は以下！ラボクチが新潟を飛び出す初めての試みを是非体験しにいらして下さい！

【ご案内】7月7日(日) ・21日(日)
食のイベント開催
「La nostora sfida in YAMAGATA」
━━━━━━━━━━━━━━
4月27日より申込受付スタート！

『La nostora sfida』(イタリア語で『俺達の挑戦』)は、
il laboratorio di cucina Niigata（通称:ラボクチ）
新潟で活躍するシェフ達が集まる料理研究所のメンバーが不定期に新潟で開店するレストランです。

今回、ラボクチは10周年を迎え新体制としての船出に初の県外進出。
山形県を舞台とし、山形の料理人とコラボレーションイベントを「山形座 瀧波」にて開催します。

ラボクチと山形の料理人や地元のクリエイターが、山形の地で、山形の素材を使い新たな山形の魅力を創造する特別な一夜です。
なお能登半島地震のチャリティイベントとして、売上金の一部を被災地へ義援金として送らせていただきます。

※ご注意ください※
こちらのご予約はイベント参加のみとなります。
当日のご宿泊は山形座 瀧波へご連絡願います。
0238-43-6111

(sparkle)イベント参加店舗

＜il laboratorio di cucina Niigata＞
※順不同
-割烹 渡辺
-my farm to table おにや
-Santo piatto
-osteria BACCO
-Restaurant L'armoise
-灯りの食邸 Kokajiya
-Fiorita
-サガワショーコ(Sincere)
-岩室 とり蔦
-古町 五常

＜山形＞
※順不同
-ナチュラルワインと気まぐれキッチン プルピエ
-Restaurant Pas Mal
-credo
-ひつじや
-マルシチ遠藤鮮魚店
-リストランテ イル レガーレ
-Al-ché-cciano
-竜湖畔 壹傳
-Restaurant Nico
-ソノイソノ

(sparkle)日程
7月7日(日) ・21日(日)
17:00開始
20:30終了予定
※参加店／各日程 10店舗程度

(sparkle)人数　各日程100名様

(sparkle)形式　立食ビュッフェにて
※ドリンクは別料金となります

▼イベント詳細・申込については画像をタップ

当日の予約URLです🙏
↓
https://tabichat.jp/engine/hotels/takinami/plans/2458

URLよりイベント時のお食事@15,000円込の予約が可能です。
※お支払いは事前カード決済のみ

その他、当日のご宿泊を希望の場合は、直接お宿にご連絡いただき、お手続きが必要となります。

07/04/2024

「ラボクチ代表交代のお知らせです」

2014年に「一皿から夢を」を合言葉に発足しました「il laboratorio di cucina niigata」

新潟の素晴らしさを飲食を通し世界に向けて発信しよう。そして県外また海外の皆様からもっと新潟にお越しいただこうという想いを掲げ今年で10周年を迎えました。

3月3日には、10周年そして能登震災チャリティイベントを開催しまして、多くのご来場そしてご協賛をいただくことができました。

これは10年間私達を見守ってくださいました皆様のお力です。

メンバー一同心より感謝をいたしております。

当初5人でスタートしたラボクチも、現在は県外メンバーを加えますと20名を超えまして、世代交代も含め新たなスタートを迎えることとなりました。

発足から代表を務めてまいりました原田誠(シンチェリータ)に代わり、新代表として三善将則(オステリア バッコ 新潟市)が就任いたします。

今後も、皆様から新潟の飲食シーンをお楽しみいただけますようより一層チーム全員で一丸となり、進んでいけたらと思っております。

どうぞ宜しくお願い致します。

il laboratorio di cucina niigata

#ラボクチ

04/03/2024

３月３日

「新潟プレミアムダイニング」〜ラボクチフェス〜

たくさんの皆様からご来場をいただくことができまして、無事終了することができました。

今年はラボクチ結成10周年になり、昨年よりみんなで企画をしていましたラボクチフェス。

今回はフルコースではなく、立食のブュッフェ形式でお楽しみいただくことに致しました。

このブュッフェ形式で行うイベントはラボクチにとって8年ぶりとなりました(前回は笹祝酒造様で開催)

チケットも完売となりまして、たくさんの皆様がご来場なされる中、タイムテーブルを組み、メンバーひとりひとりが想いを込めたメニューを作り、お楽しみいただきました。

ここ数年、なかなか活動ができなかった想いを込めた一日は、僕たちにとりましてもとても楽しく、その楽しさがお客様へも伝わっておりましたら幸いです。

今回のラボクチフェス開催にあたりお力を貸していただきました企業の皆様、ドリンクを担当していただきました酒蔵、ワイナリー、ブルワリーの皆様、生産者さん、そしてお越しいただきました皆様に、メンバー一同心から感謝を致しております。

本当にありがとうございました。

この度の売上の一部、そしてお心をいただきました募金は、新潟県を通し能登半島地震で被災された皆様へお届けさせていただきます。

#ラボクチ #新潟プレミアムダイニング #新潟 #シンチェリータ #割烹渡辺 #オステリアバッコ #サントピアット #フィオリータ #アルモニア #鮨登喜和 #灯りの食邸コカジヤ #ラルモワーズ #とり蔦 #古町五常 #瀧波 #和風ジェラートおかじ #シンシア #インフィニートヒロ

01/03/2024

3月3日ラボクチ10周年プレミアムダイニングへお越しの皆様へ

この度はラボクチ10周年プレミアムダイニングへお申し込みいただきありがとうございます。
お陰様でチケットも完売となり、メンバー一同、たくさんの方とお会いできるのを楽しみにしております！
いくつか注意事項がございますので、ご一読いただき当日お越しください。

①今回はより多くの方に楽しんでいただきたく、今までのプレミアムダイニングとは違い、立食形式のビュッフェスタイルとなります。

②チケットご購入後に送られてきたメールに、電子チケットURLが記載されておりますので、当日受付スタッフに提示、チェック後にご入場ください。

③受付の際に、お一人様一つ、ラボクチオリジナルグラスとグラスホルダーをお渡ししますので、会場内でのお飲み物はそちらを使い回していただくようお願い致します。

④ドリンクは新潟県内のワイナリー様、酒蔵様、ブリュワリー様を取り揃えておりますので、キャッシュオン（現金会計のみ）にてご購入ください。

⑤お料理は22品。タイムテーブルに沿って、メンバーが随時ご提供します。充分ご用意はございますが数に限りがありますので、他のお客様へのご配慮いただけると幸いです。

⑥なお、イベントは途中参加、途中退出、再入場も可能となっております。

⑦また、駐車場に限りがございますので、可能なお客様は乗り合いまたは、公共交通機関をご利用ください。

⑦能登半島地震復興チャリティーイベントとして、会場内に募金箱を設置しておりますので、ご協力いただけますと幸いです。
集まった義援金は新潟県を通じて被災された方へお届け致します。

【会場】
旧第四銀行　住吉町支店
新潟市中央区柳島町２丁目１０（みなとぴあ敷地内）

https://maps.app.goo.gl/pBMC4qcok6mmY5j8A?g_st=ic

25/02/2024

【3/3ラボクチフェス　タイムテーブル】

当日のタイムテーブル発表です！
今回はビュッフェ形式となるため、各ブースにてタイムテーブルの時間を目安に担当店舗がお料理をご提供します！

全22品も出るため、途中参加の方も十分楽しんでいただける内容となっております！
また、ご協賛いただいた上に当日お酒のサーブもしてくだざる酒蔵さん、ワイナリーさんもおります！

電子チケット事前購入のうえ、ドシドシご参加お待ちしております！

ご購入はこちらから↓

https://kokajiya.stores.jp

まだ少し空きがございます！

20/02/2024

３月３日の「新潟プレミアムダイニング」〜ラボクチフェス〜に向け、会場の下見に行ってきました。

素敵ー！！

当日はこの素敵な会場で、皆様のお越しをお待ちしております。

チケットをまだ手にされていない方はぜひリンクをチェックしてみてくださいね。

「新潟プレミアムダイニング」
ラボクチフェス

メニュー

・シンチェリータ
雪菜のエチュベ、燻製した平目と季節の野菜

・割烹渡辺
佐渡産南蛮海老しんじょう、そのスープと自家菜園長葱

・my farm to table おにや
おにや直営農場　雄鶏の炭火焼

・サントピアット
自家製ハム盛り合わせ

・オステリアバッコ
生ハムと豚肉のラビオリ

・灯りの食邸コカジヤ
鶏のブロードと山菜の熱々カッペリーニ

・鮨登喜和
鮨握りまくり

・フィオリータ
サクラマスのマリネ、ひなまつり、嗚呼春だね

・アルモニア
季節の野菜のフリット、蕗の薹ソース

・ラルモワーズ
サワラの低温コンフィ、赤ひげ、佐渡レモンのブールノワゼットソース
赤キャベツのブレゼ

・とり蔦
猪と地野菜のマタギ汁

・古町五常
焼河豚白子、かんずり、蕎麦茶

・瀧波
山形牛ホホ肉煮込み、赤根ほうれん草

・インフィニートヒロ
トマトのカプレーゼ

・シンシア
越後姫、村上茶、蓬、酒粕のヴェリーヌ

・和風ジェラートおかじ
6種のジェラート好きなだけ

〜コラボ〜

・シンチェリータ&瀧波
米沢牛のレバーパテ、インサラータ

・サントピアット&とり蔦
越の鶏とパンチェッタ、柑橘の香り

・オステリアバッコ&アルモニア
村上産羊の肉まん

・割烹渡辺&古町五常
新潟産魚介の昆布〆と春野菜の棒寿司

・灯りの食邸コカジヤ&ラルモワーズ
真鯛と蕗の薹のリゾーニ

・my farm to table おにや&フィオリータ
オニヤファームの鶏モモ炭火焼、温泉卵、スモークポテトのクレマ

お申し込みは電子チケットのみとさせていただくため、以下のURLよりご購入ください。
https://kokajiya.stores.jp/

✳︎チケット購入後に送られてくるメールに、電子チケットを表示するURLがございますので、当日会場受付でお見せいただき、チェックした方からご入場いただけます。

Il Laboratorio Cucina Niigata 10周年を記念して、ラボクチメンバーが腕を振るうスペシャルビュッフェランチ！
各店1品に加え、コラボメニューありのスペシャルな1日をお届けします。
そしてSpecial Guestにラボクチの特別顧問であります「赤坂 infinito HIRO」の山田宏巳シェフも参加。
※ドリンク別：キャッシュオンスタイルでご提供となります

【日時】　2024年3月3日（日）
　　　　　12:30開場／13:00 開演／17:00終了

【会場】　旧第四銀行　住吉町支店
✳︎新潟県新潟市中央区柳鳥町2-10 みなとぴあ敷地内

【チケット】￥13,000 ／おひとり様
✳︎売上の一部と募金頂いた全てを新潟県を通して被災地に寄付致します。
✳︎小学生以上の方のご参加の場合は同一料金となりますのでご了承ください。
【後援】新潟県

【注意事項】
✳︎購入後に届くメールにて電子チケット使用方法の案内がございます。
イベント当日、携帯電話にチケット画面を表示していただき、スタッフが確認後チェックしてからのご入場となります。

✳︎キャンセルポリシー
開催7日前まで返品・返金を受け付けております。その後は、食材購入の都合もあるため、一切のキャンセルはできませんので予めご了承ください。
※ イベントは荒天・災害などで開催できなかった場合は、チケット代の半額を返金させていただきます。

✳︎お問合せ
イベントについて：Il Laboratorio Cucina Niigata　各店舗
チケットについて：チケット担当TEL0256-78-8781（灯りの食邸KOKAJIYA）

#ラボクチ #10周年 #新潟プレミアムダイニング

19/02/2024

３月３日に開催します「新潟プレミアムダイニング　ラボクチフェス」の準備も順調に進んでおります。

みんなで夜な夜な集まり気づけば朝方という日が続きますが、皆様から当日を心ゆくまでお楽しみいただくためならなんのその！

メニューも決まり、当日のタイムテーブルも決定！

お昼から４時間たっぷりと楽しい時間をお過ごしいただきますよー！

ラボクチも10周年か、、、早いなあ。

皆様と一緒に僕達も楽しませていただきます、チケットをまだ手にしておられない方、ぜひＵＲＬをクリックしてみてくださいね！

「新潟プレミアムダイニング」
ラボクチフェス

メニュー

・シンチェリータ
雪菜のエチュベ、燻製した平目と季節の野菜

・割烹渡辺
佐渡産南蛮海老しんじょう、そのスープと自家菜園長葱

・my farm to table おにや
おにや直営農場　雄鶏の炭火焼

・サントピアット
自家製ハム盛り合わせ

・オステリアバッコ
生ハムと豚肉のラビオリ

・灯りの食邸コカジヤ
鶏のブロードと山菜の熱々カッペリーニ

・鮨登喜和
鮨握りまくり

・フィオリータ
サクラマスのマリネ、ひなまつり、嗚呼春だね

・アルモニア
季節の野菜のフリット、蕗の薹ソース

・ラルモワーズ
サワラの低温コンフィ、赤ひげ、佐渡レモンのブールノワゼットソース
赤キャベツのブレゼ

・とり蔦
猪と地野菜のマタギ汁

・古町五常
焼河豚白子、かんずり、蕎麦茶

・瀧波
山形牛ホホ肉煮込み、赤根ほうれん草

・インフィニートヒロ
トマトのカプレーゼ

・シンシア
越後姫、村上茶、蓬、酒粕のヴェリーヌ

・和風ジェラートおかじ
6種のジェラート好きなだけ

〜コラボ〜

・シンチェリータ&瀧波
米沢牛のレバーパテ、インサラータ

・サントピアット&とり蔦
越の鶏とパンチェッタ、柑橘の香り

・オステリアバッコ&アルモニア
村上産羊の肉まん

・割烹渡辺&古町五常
新潟産魚介の昆布〆と春野菜の棒寿司

・灯りの食邸コカジヤ&ラルモワーズ
真鯛と蕗の薹のリゾーニ

・my farm to table おにや&フィオリータ
オニヤファームの鶏モモ炭火焼、温泉卵、スモークポテトのクレマ

お申し込みは電子チケットのみとさせていただくため、以下のURLよりご購入ください。
https://kokajiya.stores.jp/

✳︎チケット購入後に送られてくるメールに、電子チケットを表示するURLがございますので、当日会場受付でお見せいただき、チェックした方からご入場いただけます。

Il Laboratorio Cucina Niigata 10周年を記念して、ラボクチメンバーが腕を振るうスペシャルビュッフェランチ！
各店1品に加え、コラボメニューありのスペシャルな1日をお届けします。
そしてSpecial Guestにラボクチの特別顧問であります「赤坂 infinito HIRO」の山田宏巳シェフも参加。
※ドリンク別：キャッシュオンスタイルでご提供となります

【日時】　2024年3月3日（日）
　　　　　12:30開場／13:00 開演／17:00終了

【会場】　旧第四銀行　住吉町支店
✳︎新潟県新潟市中央区柳鳥町2-10 みなとぴあ敷地内

【チケット】￥13,000 ／おひとり様
✳︎売上の一部と募金頂いた全てを新潟県を通して被災地に寄付致します。
✳︎小学生以上の方のご参加の場合は同一料金となりますのでご了承ください。
【後援】新潟県

【注意事項】
✳︎購入後に届くメールにて電子チケット使用方法の案内がございます。
イベント当日、携帯電話にチケット画面を表示していただき、スタッフが確認後チェックしてからのご入場となります。

✳︎キャンセルポリシー
開催7日前まで返品・返金を受け付けております。その後は、食材購入の都合もあるため、一切のキャンセルはできませんので予めご了承ください。
※ イベントは荒天・災害などで開催できなかった場合は、チケット代の半額を返金させていただきます。

✳︎お問合せ
イベントについて：Il Laboratorio Cucina Niigata　各店舗
チケットについて：チケット担当TEL0256-78-8781（灯りの食邸KOKAJIYA）

#ラボクチ #10周年 #新潟プレミアムダイニング

15/02/2024

３月３日に開催します「新潟プレミアムダイニング」ラボクチフェス！

当日のメニューが決定致しました！(多少の変更が出る場合がございます)

ラボクチも結成10周年を迎えまして、今回はブュッフェスタイルとなりますので、皆様から色々なお料理をお楽しみいただけると思います。

チケット絶賛発売中ですので、ぜひご来場くださいませ！

「新潟プレミアムダイニング」
ラボクチフェス

メニュー

・シンチェリータ
雪菜のエチュベ、燻製した平目と季節の野菜

・割烹渡辺
佐渡産南蛮海老しんじょう、そのスープと自家菜園長葱のフリット

・my farm to table おにや
おにや直営農場　雄鶏の炭火焼

・サントピアット
自家製ハム盛り合わせ

・オステリアバッコ
生ハムと豚肉のラビオリ

・灯りの食邸コカジヤ
鶏のブロードと山菜の熱々カッペリーニ

・鮨登喜和
鮨握りまくり

・フィオリータ
サクラマスと新之助リオレ、越後姫と桜

・アルモニア
季節の野菜と蕗の薹

・ラルモワーズ
サワラの低温コンフィ、赤ひげ、佐渡レモンのブールノワゼットソース
赤キャベツのブレゼ

・とり蔦
猪と地野菜のマタギ汁

・古町五常
焼河豚白子、かんずり、蕎麦茶

・瀧波
山形牛ホホ肉煮込み、赤根ほうれん草

・インフィニートヒロ
トマトのカプレーゼ

・シンシア
越後姫、村上茶、蓬、酒粕のヴェリーヌ

・和風ジェラートおかじ
6種のジェラート好きなだけ

〜コラボ〜

・シンチェリータ&瀧波
米沢牛のレバーパテ、インサラータ

・サントピアット&とり蔦
越の鶏とパンチェッタ、柑橘の香り

・オステリアバッコ&アルモニア
村上産羊の肉まん

・割烹渡辺&古町五常
新潟産魚介の昆布〆と春野菜の棒寿司

・灯りの食邸コカジヤ&ラルモワーズ
真鯛と蕗の薹のリゾーニ

・my farm to table おにや&フィオリータ
オニヤファームの鶏モモ炭火焼、温泉卵、スモークポテトのクレマ

お申し込みは電子チケットのみとさせていただくため、以下のURLよりご購入ください。
https://kokajiya.stores.jp/

✳︎チケット購入後に送られてくるメールに、電子チケットを表示するURLがございますので、当日会場受付でお見せいただき、チェックした方からご入場いただけます。

Il Laboratorio Cucina Niigata 10周年を記念して、ラボクチメンバーが腕を振るうスペシャルビュッフェランチ！
各店1品に加え、コラボメニューありのスペシャルな1日をお届けします。
そしてSpecial Guestにラボクチの特別顧問であります「赤坂 infinito HIRO」の山田宏巳シェフも参加。
※ドリンク別：キャッシュオンスタイルでご提供となります

【日時】　2024年3月3日（日）
　　　　　12:30開場／13:00 開演／17:00終了

【会場】　旧第四銀行　住吉町支店
✳︎新潟県新潟市中央区柳鳥町2-10 みなとぴあ敷地内

【チケット】￥13,000 ／おひとり様
✳︎売上の一部と募金頂いた全てを新潟県を通して被災地に寄付致します。
✳︎小学生以上の方のご参加の場合は同一料金となりますのでご了承ください。
【後援】新潟県

【注意事項】
✳︎購入後に届くメールにて電子チケット使用方法の案内がございます。
イベント当日、携帯電話にチケット画面を表示していただき、スタッフが確認後チェックしてからのご入場となります。

✳︎キャンセルポリシー
開催7日前まで返品・返金を受け付けております。その後は、食材購入の都合もあるため、一切のキャンセルはできませんので予めご了承ください。
※ イベントは荒天・災害などで開催できなかった場合は、チケット代の半額を返金させていただきます。

✳︎お問合せ
イベントについて：Il Laboratorio Cucina Niigata　各店舗
チケットについて：チケット担当TEL0256-78-8781（灯りの食邸KOKAJIYA）

#ラボクチ #10周年 #新潟プレミアムダイニング

02/02/2024

2014年に結成しましたラボクチは今年で10周年を迎えることとなりました。
普段より応援してくださるお客様をはじめ、生産者の皆さまや関係企業様など、多くの方に支えられて今に至ります。

この場を借りて御礼申し上げます。

10年という節目ということもあり、多くの方にご参加いただきたく、今回のプレミアムダイニングはビュッフェ形式といたします。
また、能登半島地震のチャリティーイベントとして、会場に募金箱を設置すると共に、ラボクチ店舗からも新潟県を通じて県内の被災地へ義援金をお送らせていただくことにしました。

被災された方々にお見舞い申し上げると共に、一日も早い復興をお祈りします。

お申し込みは電子チケットのみとさせていただくため、以下のURLよりご購入ください。
https://kokajiya.stores.jp/

✳︎チケット購入後に送られてくるメールに、電子チケットを表示するURLがございますので、当日会場受付でお見せいただき、チェックした方からご入場いただけます。

Il Laboratorio Cucina Niigata 10周年を記念して、ラボクチメンバーが腕を振るうスペシャルビュッフェランチ！
各店1品に加え、コラボメニューありのスペシャルな1日をお届けします。
そしてSpecial Guestにラボクチの特別顧問であります「赤坂 infinito HIRO」の山田宏巳シェフも参加。
※ドリンク別：キャッシュオンスタイルでご提供となります

【日時】　2024年3月3日（日）
　　　　　12:30開場／13:00 開演／17:00終了

【会場】　旧第四銀行　住吉町支店
✳︎新潟県新潟市中央区柳鳥町2-10 みなとぴあ敷地内

【チケット】￥13,000 ／おひとり様
✳︎売上の一部と募金頂いた全てを新潟県を通して被災地に寄付致します。
✳︎小学生以上の方のご参加の場合は同一料金となりますのでご了承ください。
【後援】新潟県

【注意事項】
✳︎購入後に届くメールにて電子チケット使用方法の案内がございます。
イベント当日、携帯電話にチケット画面を表示していただき、スタッフが確認後チェックしてからのご入場となります。

✳︎キャンセルポリシー
開催7日前まで返品・返金を受け付けております。その後は、食材購入の都合もあるため、一切のキャンセルはできませんので予めご了承ください。
※ イベントは荒天・災害などで開催できなかった場合は、チケット代の半額を返金させていただきます。

✳︎お問合せ
イベントについて：Il Laboratorio Cucina Niigata　各店舗
チケットについて：チケット担当TEL0256-78-8781（灯りの食邸KOKAJIYA）

現在Il Laboratorio Di Cucina Niigata　”通称：ラボクチ”のイベントチケットのご案内をしております。こちらのストアは灯りの食邸KOKAJIYAが 運営しております。

21/11/2023

ラボクチ深夜の定例会。

新潟を飲食で盛り上げようと2014年にラボクチを結成しまして、来年で10周年を迎えます。

大型感染症拡大の際は活動することがなかなかできませんでしたが、この節目の年にみんなで楽しいことをお届けしよう！と計画を練っております。

だいぶ詳細も決まってきました。

皆様ぜひ、ワクワクしながら待っていてくださいね。

#ラボクチ #新潟 #定例会

13/10/2023

１０／１２

ラボクチ深夜の定例会。

来年はラボクチを発足してから10周年を迎えます。

数年間、環境的にも動きが取りづらく、新潟の食の楽しさをお伝えすることが難しい状況でありました。

来年は10周年という節目の年、皆様から思いっきり新潟を楽しんでいただけるような企画をみんなで準備しております。

まだ詳細は明かせませんが、お楽しみにしていてくださいね！

#ラボクチ #新潟 #10周年 #お楽しみに #新潟

27/07/2023

ラボクチはいつも集まりが深夜です。

今回は「スマイルファーム」安達さんからの打診を受けて、メンバーが集まり、議論を交わしました。

テーマは「佐渡食材」をどう伝えるか。

新潟の飲食シーンの未来がより楽しくなるものになりそうな気配を感じます。

その後、集まったメンバーで打ち合わせを致しました。

まだ詳細は明かせませんが、面白いことやりますよ！

皆様お楽しみにしていてくださいね！

#ラボクチ #新潟