蝶鮫屋

蝶鮫屋 私たち蝶鮫屋は、岡山県の北西部に位置する新見市にあり、チョウザメの養殖からキャビアの製造・販売までを一貫して行なっています。「新見フレッシュキャビア」のとろけるなめらかな口あたりと卵の濃厚さ・旨味をぜひご堪能ください。

【実はサメじゃない！？チョウザメの可愛い秘密】名前に「サメ」とついていますが、実は凶暴なサメとはまったく違う種類のお魚なんです！イラストをスワイプして、チョウザメの意外すぎるギャップを覗いてみてください●名前の由来は「ちょうちょ」背中のウロ...
26/05/2026

【実はサメじゃない！？チョウザメの可愛い秘密】

名前に「サメ」とついていますが、実は凶暴なサメとはまったく違う種類のお魚なんです！
イラストをスワイプして、チョウザメの意外すぎるギャップを覗いてみてください

●名前の由来は「ちょうちょ」
背中のウロコが、ひらひら舞う蝶々の羽の形に似ているんです。
●実は歯がない！？おっとり癒やし系
4本のひげと鼻をピコピコ動かして、ごはんを「ぱくっ」と丸飲みしちゃいます?
●『ロイヤルフィッシュ』や『エンペラーフィッシュ』と呼ばれていた！？
ヨーロッパや中国では王や皇帝に献上される最高級品だったそうです！
だからこそ「キャビア」は今でも世界中で宝物のように扱われているんですね！

知れば知るほど愛着がわいちゃうチョウザメたち。
この可愛いギャップ、ぜひ覚えてあげてくださいね。

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#キャビア
#魚の雑学
#豆知識

誠に勝手ながら、GW期間中の営業および発送スケジュールを下記の通りとさせていただきます。🗓 休業期間5月2日(土) 〜 5月6日(水)※土・日・祝日は出荷業務をお休みさせていただきます。📦 発送スケジュール連休前後の発送タイミングにご注意く...
01/05/2026

誠に勝手ながら、GW期間中の営業および発送スケジュールを下記の通りとさせていただきます。

🗓 休業期間
5月2日(土) 〜 5月6日(水)
※土・日・祝日は出荷業務をお休みさせていただきます。

📦 発送スケジュール
連休前後の発送タイミングにご注意ください👇

連休前最終発送
【5月1日(金) 午前中まで】のご注文
→ 連休前に発送いたします✨

連休明け発送
【5月1日(金) 午後以降】のご注文
→ 5月8日(金)以降、順次発送いたします。

⚠️ ご案内とお願い
離島地域への配送は、通常よりプラス1〜2日ほどお時間をいただく場合がございます。

天候や交通状況により、到着が遅れる場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。

連休中のお買い物はプロフィールのリンクからどうぞ🔗✨
皆さま、素敵なゴールデンウィークをお過ごしください！

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「ワインに恋してときめいて」というイベントに出店いたします🌟出店日　3月27日(金)・3月28日(土)🌟会場　ママカリフォーラム「蝶鮫屋」では新見フレッシュキャビア・キャビアバター・チョウザメスモークを使用したワインとの相性抜群なカナッペ3...
26/03/2026

「ワインに恋してときめいて」というイベントに出店いたします

🌟出店日　3月27日(金)・3月28日(土)

🌟会場　ママカリフォーラム

「蝶鮫屋」では新見フレッシュキャビア・
キャビアバター・チョウザメスモークを使用した
ワインとの相性抜群なカナッペ3種をブースにてご提供いたします✨
ぜひワインとのマリアージュをお楽しみください🍷

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新見フレッシュキャビアに、待望の新作が登場。今回の決め手は、山口県長門市・百姓庵の「塩」です。日本橋の老舗「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫氏が監修。和食の神髄である「素材を活かす」技で、キャビアの概念が変わる一品に仕上がりました。✨ポイン...
12/03/2026

新見フレッシュキャビアに、待望の新作が登場。
今回の決め手は、山口県長門市・百姓庵の「塩」です。

日本橋の老舗「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫氏が監修。

和食の神髄である「素材を活かす」技で、キャビアの概念が変わる一品に仕上がりました。

✨ポイント✨
百姓庵の塩： 長門市油谷湾の海水を薪火で炊き上げた、まろやかで奥行きのある塩。

調和： 塩気が尖らず、キャビア本来のクリーミーなコクと旨味を優しく引き立てます。

後味： 口に含んだ瞬間に広がる柔らかな塩味と、すっきりとした上品さが感じられます。

新見の水、長門の海、そして日本橋の技。
日本の自然と匠が融合した、今までにない贅沢な味わいをぜひお愉しみください。

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25/02/2026

「おいしくなれ」と願いながら、
今日も一粒ずつ、丁寧に、丁寧に。

機械では決して気づけない小さな変化を
自分たちの手でしっかりと感じ取りながら
新見フレッシュキャビアを仕上げています。

私たちが妥協しない理由は、ただひとつ。
手にとってくださる方の「おいしい」という笑顔を
裏切りたくないからです。

お届けするのは、私たちの誇りと安心です。

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#ギフトにおすすめ
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静寂の中、降り積もる雪。 氷点下の朝も変わらず生け簀に向かう、それが私たちの当たり前の毎日です。一粒のキャビアができるまで8年以上。 ただ待つのではなく、一日も欠かすことなくチョウザメを見守り続ける日々。昨日も、今日も、これからも。 大切に...
13/02/2026

静寂の中、降り積もる雪。

氷点下の朝も変わらず生け簀に向かう、それが私たちの当たり前の毎日です。

一粒のキャビアができるまで8年以上。 ただ待つのではなく、一日も欠かすことなくチョウザメを見守り続ける日々。

昨日も、今日も、これからも。

大切に積み重ねてきた時間が、蝶鮫屋のキャビアを形作っています。

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＃チョウザメ
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11/02/2026

今日は製造風景を少しだけお見せします。
一粒一粒を傷つけないよう、最後は必ず自分たちの「手」で。 機械任せにせず、指先の感覚を研ぎ澄ませて瓶詰めしています。
26秒の動画にまとめましたが、実際にはこの一瓶に8年以上の時間が詰まっています。
「キャビアって、本当はこんなに優しい味がするんだ」 そう感じていただけると幸いです。
今日発送するこの一瓶も、誰かの特別なひとときを彩りますように。 新見から心を込めてお届けします。

#蝶鮫屋
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#産地直送

02/02/2026

「バレンタイン、チョコ以外で何かないかな？」
そんな悩める方への新提案!

甘いものが苦手な方や、お酒を嗜むパートナーへ

いつもより少し贅沢なキャビアは、二人の夜を格上げしてくれる特別なギフト

そのまま味わうのはもちろん、クラッカーやアイスに添えても絶品。シャンパンを開けて、ゆっくりと味わう。 そんな「時間」を贈る、ワンランク上のバレンタインを🥂✨

プロフィールのリンクから蝶鮫屋オンラインショップへとべます💻

#バレンタイン
#キャビア
#お酒に合うギフト
#シャンパンに合う
#蝶鮫屋

29/12/2025

2025年12月31日（水）、テレビ朝日「ザワつく！大晦日スペシャル」にて私ども蝶鮫屋 東京店が紹介されます。みなさま、ぜひご覧ください。

蝶鮫屋 東京店

キャビアどら焼き【東京店限定メニュー】数あるキャビアの食し方の中でも、クラシックで定番なのが「キャビアのブリニのせ」。それを日本風にアレンジし、どら焼き生地にキャビアー瓶をまるまる挟んで閉じ込めました。香ばしいどら焼きの甘さと風味に、キャビ...
29/12/2025

キャビアどら焼き【東京店限定メニュー】

数あるキャビアの食し方の中でも、クラシックで定番なのが「キャビアのブリニのせ」。それを日本風にアレンジし、どら焼き生地にキャビアー瓶をまるまる挟んで閉じ込めました。

香ばしいどら焼きの甘さと風味に、キャビアの塩味が絶妙に組み合わさることで、スイーツでもあり、ロシア風のお料理でもある“甘いじょっぱい”新しいジャンルの一皿です。

¥10,000（税込）

【詳しくはこちら】
https://caviar-tokyo.com/lp/dorayaki/

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#キャビア

#キャビアどら焼き

住所

唐松2292
Niimi-shi, Okayama
718-0012

営業時間

月曜日 09:00 - 17:00
火曜日 09:00 - 17:00
水曜日 09:00 - 17:00
木曜日 09:00 - 17:00
金曜日 09:00 - 17:00
土曜日 09:00 - 17:00
日曜日 09:00 - 17:00

電話番号

+81867762000

ウェブサイト

アラート

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