Yamsai

六甲山山麓自然農園｜Land Stewardship
natural farmer / land practitioner
六甲山山麓自然農園
六甲山山麓共生圏
標高420㍍兵庫県西宮市山口町船坂地区船坂橋バス停スグ

27/10/2026

満月を過ぎ、月が少しずつ欠けていく。
秋も深まり、朝晩の冷え込みが強くなってきました。
明後日の朝は5℃近くまで下がる予報。
日照時間が短くなり、トマトの成熟もずいぶん緩やかに。
低温障害が出る前に収穫してしまおうと思っています。
十分に成熟した青い実は室内で追熟させ、青いまま楽しむものは保存食に。
月が満ち欠けを繰り返すように、畑の季節も静かに移り変わっていきます。

27/10/2026

火を焚きなさいと言われたから
火を焚いているのではないのだけど
火を焚くようにしています毎日
火を焚かないパラダイムには戻れないし
火を焚いている人がよくゆう
火を焚く効果効能はやっぱり全部得られるのだ

27/10/2026

台風にビクビクしていましたが良き雨が降って葉物（白才や山東菜）が巻いてきました。
あとは寒くなるまでにどこまで育つかなあ、といったところ。
要は冷涼な気温と生育段階が重なり結球が始まって、葉の表裏の成長差によって内葉が湾曲し重なっていきます。
虫食いの外葉も光合成を続け同化産物を内葉へ送り、結球の充実を支えます。

24/10/2026

友達が出演してたのでトッテイあたりに行ってきました
20年以上前は治安の悪い野良の港でレイヴしてた記憶ですが
アリーナとか水族館とか出来て超綺麗になってた神戸
スーパーオギャー最高でしたヤバイヤバイ！

23/10/2026

早くも菊芋の収穫もはじめています。
ひと月ほどは掘り続けるし一度掘ったらたくさん採れるので
いける方はいってもらえると助かります

23/10/2026

こんにゃく芋掘り上げていて。
三年ものは3kg以上になるもんだからひとつで何十丁作れるのやら。
feat.募集してます！

18/10/2026

ヤマワサビa.k.aエゾワサビの収穫始まりました
3年目根を中心にお届けします

醤油漬け、蕎麦、寿司などにツーン！です。ホースラディッシュという名で、肉料理に添えられる根でもあります。

香りも辛さも逃げやすいので、食べる分だけ、食べる直前に。
醤油を少したらして、炊きたてのごはんへ。
焼いた肉や魚にもよく合います。

すりおろすことで酵素が働き、辛味が生まれます。
その香りと辛さを味わうなら食べる直前におろすのがこつです。

塩と合わせてきりっと。
サワークリームに混ぜれば、まろやかなソースにも。
おろし金の上で起こる、小さな化学反応です。