CRAFT BEER BASE 醸造部

CRAFT BEER BASE 醸造部 都心にあるこのビール醸造所は
ビールをより正確に知るための場所。
ビールをより気軽に楽しめる場所。
ビール好きの集まる場所。
CRAFT BEER BASEへ、
ようこそ。

🇺🇸 Old-School IPA リリース!【6/1 Newリリース！！】『 Old-School IPA』Style :American-Style India Pale AleABV : 6.6% 皆さんお待たせいたしました！LAB...
05/06/2026

🇺🇸 Old-School IPA リリース!

【6/1 Newリリース！！】

『 Old-School IPA』
Style :American-Style India Pale Ale
ABV : 6.6%

皆さんお待たせいたしました！LABシリーズ『ビール4大発祥をめぐる企画』アメリカ編の幕開けです🔥
記念すべき第1弾のリリースを飾るのは、あのIPA黄金時代を再現した『Old-School IPA』です✨
現代のフルーティなIPAのトレンドから3歩ほどBack!
今年のアメリカ編は1990年代〜2010年代にアメリカのクラフトビール革命を巻き起こした“あの味わい”に向き合います。
今回モデルにしたのは、Sierra Nevada Brewing『Torpedo IPA』や、Green Flash Brewingの最初期のレシピである『West Coast IPA』。
銅色のボディにカスケードやセンテニアルといった「Cホップ」をメインに使い、柑橘や松脂（パイン）の鮮烈なアロマ、そして何よりも「IPA＝苦い！」というあのセンセーショナルな概念を久しぶりにガツンと楽しめる仕上がりになっています！
日本で2010年代にクラフトビールにどっぷりハマった皆さんにとっては、思わず「これこれ！」と声が出るような懐かしい味わいのはず。もちろん、CBBエルダーチームも大好きな味わいです！🥰ヤンガーチームには斬新かも💦💦こういう交流が良いですよね。

CRAFT BEER BASE Mother Treeでは大満足のペアリングフードもご用意しています！🍕🍗
今西シェフ特製の、スパイシーでジューシーな「ジャークチキン」や、とろ〜りチーズとペパロニがたっぷり乗ったピザとの相性はリピート間違いなし。
今回は樽生限定でのご提供となりますので、ぜひお早めにその鮮烈な苦味を味わいに来てくださいね！お見逃しなく！

このビールは一般の業務卸を行なっておりません。ぜひCRAFT BEER BASE 系列店舗にてお楽しみくださいませ。

各種ラインナップオーダーはこちらからお願いします。
https://craftbeerbase.bestbeerjapan.com/register

#クラフトビアベース WestCoastIPA アメリカンIPA 新作リリース ジャークチキン 大阪クラフトビール

Pilsener 〜Northern Style 〜【お待たせしました！受賞多数ピルスナー、さらに進化してやっとリリースです🏆】前回のGerman-style Pilsener（北部・南部の作り分け）が、なんと「インターナショナル・ビア・カ...
03/06/2026

Pilsener 〜Northern Style 〜
【お待たせしました！受賞多数ピルスナー、さらに進化してやっとリリースです🏆】

前回のGerman-style Pilsener（北部・南部の作り分け）が、なんと「インターナショナル・ビア・カップ」「ジャパン・ブルワーズ・カップ」そして世界最高峰の「ワールド・ビア・カップ」におきまして好成績を収めることができました！😭✨

世界に認められたこの熱量のまま、今年もBET.Co Sebastianさんと一緒に「Northern German-style Pilsener」を仕込みました！
南ドイツのまろやかな味わいとは対照的に、北ドイツスタイルはシングルマッシングで仕上げる「すっきりクリーンなボディ」が命。
今回はその美しい骨格はそのままに、前回よりもさらにIBU（苦味指数）を高めて、エッジの効いたシャープな苦味を表現しました。
グラスに注いだ瞬間から広がるフローラルさと、みずみずしいハーブ様のノーブルホップアロマ。そして、クリーンな飲み口の後にやってくる硬質でフレッシュな苦味が、杯を重ねるごとに心地よく口の中に蓄積していきます。
私たちのピルスナーの新たな一歩となる、かな😁✨✨
ぜひ伝統的なストレートグラスに注いで、このクリーンなボディとフレッシュな苦味を楽しんでくださいね！ 美味しく仕上がってます！

詳しい情報はこちらのシートから
https://craftbeerbase.com/beer/posts/MwGtqj3Q

このビールは業務卸を行なっております。オーダーはこちらからお願いします。
https://craftbeerbase.bestbeerjapan.com/register

#クラフトビールベース #ジャーマンピルスナー NorthernGermanPilsner ワールドビアカップ WBC ジャパンブルワーズカップ JBC インターナショナルビアカップ IBC 世界が認めた味 新作リリース 大阪クラフトビール

LABのイングリッシュ期間が終わってのリリースに大変申し訳なく思いつつ、、、、今年もチャレンジしました！Northern English Brown Ale 2026Lab ： 『Northern English Brown Ale 202...
02/06/2026

LABのイングリッシュ期間が終わってのリリースに大変申し訳なく思いつつ、、、、今年もチャレンジしました！

Northern English Brown Ale 2026
Lab ： 『Northern English Brown Ale 2026』
Style : Northern English Brown Ale
ABV : 4.0 %

【焼き栗を思わすナッツロースト感🌰】

イギリス・アイルランド編から、パブ文化の歴史を感じる伝統の「Brown Ale」が登場です！
今回の仕込みも実は醸造チームとしては大いに悩み、課題がたっぷり残る結果となりました…… 濁りのコントロールや糖化の進み具合など、偶発的な壁にぶつかり、味わいも少し甘みの残る仕上がりになっています。
……ですが！
「香り」に関しては、ブラウンエールにずっと追い求めている理想のナッツロースト香がありまして、 ローストモルトとキャラメルモルトの絶妙な配合によって、良い感じの芳醇でナッティなフレーバーに近づきつつあります🌰。そこにイングリッシュエール特有のフルーティーなエステル香が重なり、焼き菓子を思わすようなアロマになっています。
そして、この「ちょっぴり甘め」なボディが相性をあげてくれているという仕上がりに。今回もガス圧を“緩め”に設定していますので、本場イギリスのパブのようにハンドポンプでのリアルエールスタイルや、（窒素ガス）によるクリーミーなサージングで飲むのがおすすめですよ。ローストの香ばしさと優しい甘みをさらに際立たせてくれます。
来年はまたリベンジだな。いい経験になりました！小バッチですので、CRAFT BEER BASE 系列でお楽しみくださいませ。

#クラフトビールベース #ブラウンエール イングリッシュエール ハンドポンプ リアルエール ナイトロビール 醸造家のリアル 大阪クラフトビール

リリース文も溜まっていますが、醸造所でも随時様々なことが起こっていて、てんやわんやな日常です。ありがたい！と言っておきましょう！そうそう、今年も去年に引き続き、和歌山県平和酒造の高木さんと一緒にビールを仕込みました。去年同様に、平和酒造の日...
01/06/2026

リリース文も溜まっていますが、
醸造所でも随時様々なことが起こっていて、てんやわんやな日常です。ありがたい！と言っておきましょう！
そうそう、今年も去年に引き続き、和歌山県平和酒造の高木さんと一緒にビールを仕込みました。
去年同様に、平和酒造の日本酒「紀土」の山田錦50％磨きの黄麹を使用し、今回は更に日本酒イーストにチャレンジしています。仕上がりにはもう一工夫を予定。
現在元気に発酵中！！

去年も大人気でしたので、今年も楽しみいしています！
ビールを通じて日本酒をさらに好きになったり、「日本人」としてビールに携わる興味をより話し合ったり。貴重な時間です。

#平和酒造 #日本オリジナルのビアスタイル #新しいチャレンジ

リリースを楽しみにお待ちの皆様！遅くなりました。溜まりに溜まった、、、、リリースのお知らせです！！！ 2026年5月13日 Lab ： 『Irish Dry Stout 2026』 Style : Irish Dry Stout ABV :...
01/06/2026

リリースを楽しみにお待ちの皆様！遅くなりました。
溜まりに溜まった、、、、リリースのお知らせです！！！

2026年5月13日
Lab ： 『Irish Dry Stout 2026』
Style : Irish Dry Stout
ABV : 4.1%

このビールは、今年のビール四大発祥をめぐる企画、イギリス・アイルランド編の第4作目にあたります。今年も果敢に挑みます！

今回のアイリッシュ・ドライ・スタウトは、今までとはちょっとローストモルトの割合を挑戦的な設計に寄せた意欲作となっています。
そして、今回一番気を使ったポイントは、酵母です。 Lallemand社から新しく登場したHouse Ale Yeastを初採用しました。
ニュートラルな味わいが特徴のこの酵母。以前、醸造部で比較醸造をした時に「あ、これなら私たちが目指すドライスタウトのコンセプトに合いそう！」とピンときて、今回起用することに。
新しい酵母でのチャレンジ、マッシングプロセスでの不安感。。。。 ですが、出来上がりはそれなりに(‘ω’)ノ
これまでの定番（Windsor酵母など）と比べると、非常にニュートラルな印象でシャープ、なアロマに仕上がっており、狙い通りロースト感を引き立てる設計となりました。
今回見えた課題も含めて、次回もさらに果敢に挑んでいきたい、お気に入りの一品です。

小バッチ仕込みということもあり、数量は【残りわずか】となっております……！ ぜひ、このシャープな漆黒の味わいを、お早めに楽しんでいただければ嬉しいです。

詳しくはシートをご覧くださいhttps://craftbeerbase.com/beer/posts/Thhq8t-L

CRAFT BEER BASEのビールの購入はこちらから。飲食店・酒販店の方々は是非登録をお願いします！ ☞ https://craftbeerbase.bestbeerjapan.com/register

アイリッシュドライスタウト 黒ビール 英国スタイル

リリースを楽しみにお待ちの皆様！またまた遅くなりました。 溜まりに溜まった、、、、リリースのお知らせです！！！（なんと4月まで遡ります。。。ありえへん！）2026年4月25日 Lab ： 『Ordinary Bitter 2026』 Sty...
01/06/2026

リリースを楽しみにお待ちの皆様！またまた遅くなりました。 溜まりに溜まった、、、、リリースのお知らせです！！！（なんと4月まで遡ります。。。ありえへん！）

2026年4月25日
Lab ： 『Ordinary Bitter 2026』
Style : Ordinary Bitter
ABV : 3.7%

このビールは、今年のビール四大発祥をめぐる企画、イギリス・アイルランド編の第３作目にあたります。
毎年醸造している「Bitter」ですが、今回は本当に……大分苦労する羽目になりました……！（笑 ）
ですが、醸造チームとしては本当に大きな経験を得たバッチとなっています。
実は今回、狙いよりも少し「発酵度が低め」という結果に着地しました。 とはいえ発酵自体に問題があったわけではなく、その分、いつもよりモルトの優しい甘味と心地よいボディ感をじんわりと楽しめる仕上がりになっております！
糖化のプロセスや発酵度のコントロールなど、色々な壁にぶつかりましたが、こういう予期せぬ結果に出会うたびに、次の仕込みへの思考が深まります。やっぱり醸造って、どこまでも奥が深くて面白い！！詳しくはシートをご覧ください。いやぁ。深い。ちゃんとチェック事項は怠らないでおこう。

そしてこの期間の醍醐味ですが、本場の味わいをリアルに再現するため、ハンドポンプ用にガスボリュームをグッと抑えて樽詰めをしております。
ぜひ皆様、イギリスのあの「ゆるいパブ」にいるような空気感で、リアルな1杯を楽しんでください。よろしくお願いします！

詳しくはシートをご覧ください
https://craftbeerbase.com/beer/posts/30kbUqnG

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オーディナリービター 英国スタイル リアルエール 四大発祥

【第35回目の醸造所ツアーの募集を行います！】毎度好評を頂いております醸造所ツアー、2026年6月も開催します！参加される皆様からは毎回楽しく斬新な質問もたくさん頂いています。CRAFT BEER BASEの醸造所ツアーの半分はビールについ...
16/05/2026

【第35回目の醸造所ツアーの募集を行います！】

毎度好評を頂いております醸造所ツアー、
2026年6月も開催します！

参加される皆様からは毎回楽しく斬新な質問もたくさん頂いています。
CRAFT BEER BASEの醸造所ツアーの半分はビールについてのプチセミナー。成り立ちも醸造についても「知る」とどんどんビールを飲むのが楽しくなりますよ！
終了時間が夕食どきなので、お食事も如何でしょうか？
それでは皆様のご応募をお待ちしております(^^♪

【第035回 CBB ブルワリーツアー 開催要項】

〇日時
2026年6月20日(土) 16時〜
定員8名

〇場所
CRAFT BEER BASE　MOTHER TREE
大阪市北区大淀中1-13-13　2Fセミナールーム
（1Fボトルショップ前レジにて受付致します）

〇内容
・CBBのビール造りについて紹介・説明
・醸造所見学
・CBBのビールを試飲していただきながら質問にお答え
　☆ 案内人　 CRAFT BEER BASE　醸造部

〇対象
基本的に20歳以上の方。12歳以上20歳未満の方は要相談。
※醸造所には随所に危険がございます。12歳未満のお子様のご参加は例え保護者同伴であってもご遠慮くださいますようお願い申し上げます。

〇定員
8名

〇金額
試飲ビール（3種程度）込み
1,000円

〇ご予約方法
弊社ホームページもしくはハイライト【醸造所見学ツアー】
より予約ページへアクセスお願い致します🙇

【セミナー開催のお知らせ】第三回 酒販店・飲食店向けセミナー ～大阪開催～「美味しい一杯のために」～ビアパブでの品質保持について～早期満席につき追加開催です！6/21 (日曜) 12:00-15:00酒販店様・ビール取り扱い飲食店様、そして...
13/05/2026

【セミナー開催のお知らせ】
第三回 酒販店・飲食店向けセミナー ～大阪開催～
「美味しい一杯のために」～ビアパブでの品質保持について～
早期満席につき追加開催です！

6/21 (日曜) 12:00-15:00

酒販店様・ビール取り扱い飲食店様、そして醸造家の皆様にお勧めです。
ご応募は下記説明をご一読ください。

今、醸造所がどんどん増え、またそのビールを提供するお店も増えました。10年前に比べてとても進歩した市場になったと思います。
そこで、もう一度立ち返って
美味しいビールを注ぐには、
を一緒に考えませんか？
今回お伝えするのはCRAFT BEER BASEで実践している内容で、ベースとする考えは幅広く個性ある様々なビールを扱う際の注意や考え方です。
ビールは多種多様で、海外のメソッドをそのまま日本に持ち帰ったり、大手ビール社の思想をそのまま当てはめるには、ビアサーバーの構造やビアスタイルそれぞれにも大きな違いがありフィットしません。
結局は
何故(Why)を知って、どうするか(How to)に落とし込むことだと思っています。
そう言うお話を
座学、ロジック、実践、体験を
醸造所を離れた飲食店や酒販店で気をつけることに特化してお話しします。
勿論醸造家の方々にも有益な内容です。
美味しくビールを注ぐことは
売り上げにも繋がるし、
醸造家を守る事にもなるし、
未来の食文化がより豊かになる事にも繋がると思っています。
僭越ではございますが、
私達CRAFT BEER BASEが大切に思う、
造り手の想いをお客様の笑顔に変える
そのやり方をお伝えしたいと思います。
「美味しい一杯」のために
～ビアパブでの品質保持について～
大阪にあるCRAFT BEER BASEは2012年から「ビールを正しく伝える」を掲げ、品質高いビールの提供について考えて来ました。醸造から酒屋、ビアパブを運営する私達が実践するビールの品質保持の方法を、座学・実演、体験を交えシェアします。
●第１部の座学では…
•ビールの品質保持の考え方
•ガス圧について
•ビアサーバーの洗浄実演
など、ビールの品質を守るロジックからビアサーバーの構造とメンテナンス・洗浄方法にいたるまで解説。「今さら人に聞けない」や「なんとなく理解していたつもり」を解消してくれます。
●第２部の官能評価レッスンでは…
オフフレーバー体験と品質チェック。オフフレーバーとは、ビールにおいて本来望ましくない香りや味わいを指します。醸造工程のミスや保管状態の悪化によって生じ、ビールの品質を損ねる原因となります。
専用のキットを使って実際にオフフレーバーを体験し、品質チェックできるようになることで、より深く味わいを楽しむことができるようになります。適切なサービスと顧客満足度の維持・トラブルの根源の特定・科学的な根拠に基づいた説明や代替品の提案といった信頼性の向上に役立ちます。

セミナー終了後に、任意参加の懇親会を開催します。
ビールは実費にて一階のPUBやBottle Shopで購入が可能です。
講師二名とも参加します。セミナーのアフターフォローや業界の交流の場となれば幸いです。
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第三回 酒販店・飲食店向けセミナー
「美味しい一杯のために」～ビアパブでの品質保持について～
開催日：６月21日(日)
時間：12:00〜15:00
場所：CRAFT BEER BASE MOTHER TREE 二階セミナ―ルーム
大阪市北区大淀中1－13－13
参加費：5,500円（税込）
定員：20名
申し込み：上記フライヤー内のQRまたは DM,
お電話にてご連絡ください。
6月21日開催セミナーフォームはこちら
https://forms.gle/1EPSE4v6rLjGBq9G7
電話番号 06-7503-9795
※店舗スタッフまでお声かけ下さい。
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※ビアバー・酒販店などの関係者向けの内容ですが、醸造関係者・一般の方でもご興味ある方歓迎です。

◎Happy Beer Day 5月度日程のご案内◎こんにちは！CRAFT BEER BASEです。毎度Happy Beer Dayのご利用ありがとうございます！おかげさまで配送地域、拡大中でございます！大阪市内でしたらどこまでも参りますの...
10/05/2026

◎Happy Beer Day 5月度日程のご案内◎

こんにちは！
CRAFT BEER BASEです。
毎度Happy Beer Dayのご利用ありがとうございます！
おかげさまで配送地域、拡大中でございます！
大阪市内でしたらどこまでも参りますのでお申し付けください！

「かんもくしてください、20日でパイになります」

かんもく？パイ？何のことか分かりませんが
ビールの配送は5月14日と28日のそれぞれ木曜です。
気兼ねなくご用命くださいませ！

ということで、5月の「Happy Beer Day」日程のご案内です。

5月のHappy Beer Dayは5/7に1回目の配送を完了、次回配送を5/21予定としておりましたが、
ご要望により5/14(木)と5/28(木)に変更させて頂きますのでご注意くださいますようお願い致します🙇

樽だけで無く缶、ボトルもお持ちします。
(＊ボトルは12本もしくは24本単位になります。)

時間指定はお応えできないかもしれませんが、ご希望時間帯をお教え頂けますと幸いです。
当日正午までにご注文頂けましたら当日中に伺いますのでご用命くださいませ。
ご注文は弊社ECサイト、Best Beer Japanプラットフォーム、メール、Instagram のDMでお請けします！

メールアドレスはこちら↓↓
[email protected]

リマインドになります。クラフトビールを美味しく販売、サービングするには、品質面からの管理やビールのガス圧、保管方法を知ることがキーになります。知ると、知らないでできる差が、「美味しい」の回数になって返ってくる。残席僅かです。お悩みの方はぜひ...
03/05/2026

リマインドになります。
クラフトビールを美味しく販売、サービングするには、品質面からの管理やビールのガス圧、保管方法を知ることがキーになります。
知ると、知らないでできる差が、「美味しい」の回数になって返ってくる。

残席僅かです。
お悩みの方はぜひご参加されてはいかがでしょうか？

【セミナー開催のお知らせ】
第二回　酒販店・飲食店向けセミナー
「美味しい一杯のために」～ビアパブでの品質保持について～
千葉に続き、大阪開催です！
今、醸造所がどんどん増え、またそのビールを提供するお店も増えました。10年前に比べてとても進歩した市場になったと思います。
そこで、もう一度立ち返って
美味しいビールを注ぐには、
を一緒に考えませんか？
今回お伝えするのはCRAFT BEER BASEで実践している内容で、ベースとする考えは幅広く個性ある様々なビールを扱う際の注意や考え方です。
ビールは多種多様で、海外のメソッドをそのまま日本に持ち帰ったり、大手ビール社の思想をそのまま当てはめるには、ビアサーバーの構造やビアスタイルそれぞれにも大きな違いがありフィットしません。
結局は
何故(Why)を知って、どうするか(How to)に落とし込むことだと思っています。
そう言うお話を
座学、ロジック、実践、体験を
醸造所を離れた飲食店や酒販店で気をつけることに特化してお話しします。
勿論醸造家の方々にも有益な内容です。
美味しくビールを注ぐことは
売り上げにも繋がるし、
醸造家を守る事にもなるし、
未来の食文化がより豊かになる事にも繋がると思っています。
僭越ではございますが、
私達CRAFT BEER BASEが大切に思う、
造り手の想いをお客様の笑顔に変える
そのやり方をお伝えしたいと思います。
「美味しい一杯」のために
～ビアパブでの品質保持について～
大阪にあるCRAFT BEER BASEは2012年から「ビールを正しく伝える」を掲げ、品質高いビールの提供について考えて来ました。醸造から酒屋、ビアパブを運営する私達が実践するビールの品質保持の方法を、座学・実演、体験を交えシェアします。
●第１部の座学では…
•ビールの品質保持の考え方
•ガス圧について
•ビアサーバーの洗浄実演
など、ビールの品質を守るロジックからビアサーバーの構造とメンテナンス・洗浄方法にいたるまで解説。「今さら人に聞けない」や「なんとなく理解していたつもり」を解消してくれます。
●第２部の官能評価レッスンでは…
オフフレーバー体験と品質チェック。オフフレーバーとは、ビールにおいて本来望ましくない香りや味わいを指します。醸造工程のミスや保管状態の悪化によって生じ、ビールの品質を損ねる原因となります。
専用のキットを使って実際にオフフレーバーを体験し、品質チェックできるようになることで、より深く味わいを楽しむことができるようになります。適切なサービスと顧客満足度の維持・トラブルの根源の特定・科学的な根拠に基づいた説明や代替品の提案といった信頼性の向上に役立ちます。
———————————————————
第二回　酒販店・飲食店向けセミナー
「美味しい一杯のために」～ビアパブでの品質保持について～
開催日：5月30日(土)
時間：12:00〜15:00
場所：CRAFT BEER BASE MOTHER TREE 二階セミナ―ルーム
大阪市北区大淀中1－13－13
参加費：5,500円（税込）
定員：20名
申し込み：上記フライヤー内のQRまたは　DM,
お電話にてご連絡ください。
フォームはこちら
https://docs.google.com/.../1FAIpQLSda90TpMZd.../viewform...
電話番号　06-7503-9795
※店舗スタッフまでお声かけ下さい。
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※ビアバー・酒販店などの関係者向けの内容ですが、醸造関係者・一般の方でもご興味ある方歓迎です。

住所

大阪市北区大淀中１－１３ー１３
Osaka, Osaka
531-0076

電話番号

+81675039795

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