OSAKA FOOD LAB

22/10/2025

【11/9（日）"Break an Egg" Talk Session 交流会のご案内】

"Break an Egg" Talk Sessionで、挑み続けるトップシェフ達の話を聞いて刺激を受けたあとは、人気若手バーテンダー達に登場いただき、この日のために考案いただいたカクテル/モクテルを披露いただきます！ドリンクをお楽しみいただきながら、登壇者や参加者との交流をお楽しみください。

申込はこちらから
https://peatix.com/event/4576091
（Instagramプロフィールにリンクあり）

＜バーテンダー情報＞
Zentis Osaka UPSTAIRZ 古瀬 則彦 バーテンダー
Bar Augusta Lux 中川 耀一朗 バーテンダー
Bar K 山田 幸輔 バーテンダー

＜Talk Session登壇者情報＞
La Cime　高田 裕介 氏
Hajime　米田 肇 氏
milpa　W***y Monroy 氏
ジャーナリスト/プロデューサー　Matt Goulding 氏（オンライン登壇）
ライター　Robbie Swinnerton 氏
料理通信　曽根 清子 氏

07/10/2025

【11/9（日）"Break an Egg" Talk Session 登壇者プロフィール🚩】

世界を見据えて闘い続けるシェフたちが今考えていること

申込はこちらから💁‍♀️
https://peatix.com/event/4576091

La Cime　高田 裕介 氏（フレンチ）
「The World’s 50 Best Restaurants」44位、ミシュラン二つ星。

HAJIME　米田 肇 氏（イノベーティブ）
RED U-35「次世代の料理人たちが目標とする人物」6年連続1位。ミシュラン三つ星。

milpa　W***y Monroy 氏（メキシカン）
メキシコ出身。カジュアルメキシカンから業態変更し、ミシュラン一つ星獲得（日本のメキシカンで初の星獲得）。

ジャーナリスト/プロデューサー・Matt Goulding 氏（オンライン登壇）
食分野における「大阪府成長戦略アンバサダー」。Apple TV「雑食するヒト」プロデュース。

ライター　Robbie Swinnerton 氏
イギリス出身。「The Japan Times」にて、レストランコラム「Tokyo Food File」を連載。

料理通信　曽根 清子 氏
2006年「生産者、料理人、食べ手を結ぶ」月刊誌「料理通信」を創刊。2017年より編集長に就任。

（氏名五十音・登壇順）

07/10/2025

【11/9（日）”Break an Egg” Talk Session 登壇者プロフィール🚩】

世界を見据えて闘い続けるシェフたちが今考えていること

申込はこちらから💁‍♀️
https://peatix.com/event/4576091

La Cime　高田 裕介 氏（フレンチ）
「The World’s 50 Best Restaurants」44位、ミシュラン二つ星。

HAJIME　米田 肇 氏（イノベーティブ）
RED U-35「次世代の料理人たちが目標とする人物」6年連続1位。ミシュラン三つ星。

milpa　W***y Monroy 氏（メキシカン）
メキシコ出身。カジュアルメキシカンから業態変更し、ミシュラン一つ星獲得（日本のメキシカンで初の星獲得）。

ジャーナリスト/プロデューサー・Matt Goulding 氏
（オンライン登壇）
食分野における「大阪府成長戦略アンバサダー」。Apple TV「雑食するヒト」プロデュース。

ライター　Robbie Swinnerton 氏
イギリス出身。「The Japan Times」にて、レストランコラム「Tokyo Food File」を連載。

料理通信　曽根 清子 氏
2006年「生産者、料理人、食べ手を結ぶ」月刊誌「料理通信」を創刊。2017年より編集長に就任。

（氏名五十音・登壇順）

25/09/2025

【11/9（日）トークセッション開催のご案内🚩】

OSAKA FOOD LABでは、トップシェフ×海外ジャーナリストによるトークセッション、"Break an Egg" Talk Sessionを開催いたします。

“Break an Egg”とは…フランスの諺, ”On ne fait pas d’omelette sans casser des œufs”（卵を割らずにオムレツを作ることはできない）”になぞらえ、「冒険なしに成果は得られない」の意。自身の殻、常識の殻を破り、挑み続けるシェフ達が登壇。世界の食の最先端を知るジャーナリストも国内外から参加、世界視点で食業界を語る貴重な機会。是非ご参加ください。

日時｜2025年11月9日（日） 13:00-17:30

会場｜OSAKA FOOD LAB

プログラム（予定）｜
13:00～13:30　
　「世界で日本の食が注目されているとは？
　　（実例もまじえて紐解く）」
13:30～14:30　
　「トップシェフが今、考えていること」
　　La cime 高田 裕介氏、Hajime 米田 肇氏
　　（Matt Goulding氏、Robbie Swinnerton氏による
質疑をまじえて進行）
14:40～15:10　
「挑戦を続ける若手シェフが見据える未来」
　　milpa W***y Monroy氏
（Matt Goulding氏、Robbie Swinnerton氏による　
　　　質疑をまじえて進行）
15:10～16:10　
トップシェフ＋若手シェフによる未来に向けた展望
16:20～17:30　
カクテルパーティー（登壇者たちとの交流会）
　　　人気バーテンダーによるカクテル考案。テーマは、
「世界が今バーテンダーに求めるものとは？」
　　　Zentis Osaka UPSTAIRZ 古瀬 則彦 氏
　　　＋バーテンダー1〜2名

参加費｜3,000円
　　　　（カクテルorノンアルコールカクテル1杯を含む）

定員｜80名（飲食・食関係者60名、それ以外の方20名）

申込｜以下Peatixページからチケットをご購入ください。
　　　　　https://peatix.com/event/4576091
　　　※登壇者プロフィールもPeatixに掲載しています。

07/11/2024

フードイベントまであと2日！

【WORLD FOOD MARKET series INDIA】
11/9（土）＆10（日）12:00-20:00（入場無料）

インド人シェフによるオーセンティックな料理はもちろん、ストリートフードやスイーツ、日本人シェフやバーテンダーが創り出す”日式インド“までインドの食の幅広い魅力を紐解いて紹介。他にもスパイスワークショップ、民族楽器シタール・タブラの演奏やボリウッドダンスなど、OSAKA FOOD LABならではの企画を繰り広げます。

皆様のご来場をお待ちしております！

04/11/2024

いよいよ今週末🚩
【WORLD FOOD MARKET series INDIA】

11/8（金）14:00～16:00　（要予約・2,000円）トークショー
11/9（土）＆10（日）12:00-20:00（入場無料）フードイベント


1日目のトークショーでは、「日式インド ～日本人ならではのスパイス使い～」をテーマに、トップシェフ、トップバーテンダー、スパイス専門家がそれぞれのインド体験も交えて、スパイスの活かし方を語ります。
トップシェフ、トップバーテンダーによるフード＆ドリンク提供も！


フードイベントでは、インド人シェフによるオーセンティックな料理はもちろん、ストリートフードやスイーツ、日本人シェフやバーテンダーが創り出す”日式インド“までインドの食の幅広い魅力を紐解いて紹介。他にもスパイスワークショップ、民族楽器シタール・タブラの演奏やボリウッドダンスなど、OSAKA FOOD LABならではの企画を繰り広げます。


皆様のご来場をお待ちしております！

01/11/2024

【WORLD FOOD MARKET series INDIA】
11/9（土）＆10（日）12:00-20:00（入場無料）

～音楽コンテンツ＆ワークショップのご案内～

イベント会場では、飲食販売以外にも色々なコンテンツを展開！
トップシェフ達の間でも話題のスパイス専門家とマイブレンドスパイスを作る「スパイスワークショップ」や、インドの民族楽器シタール・タブラの演奏、会場中で盛り上がるボリウッドダンスなど、OSAKA FOOD LABならではのインドを体験しにきてください🚩

【“東京スパイス番長”に学ぶスパイスワークショップ】
講師：シャンカール・ノグチ氏
開催日時：11/9（土） 13:00～13:30/15:00～15:30/
　　　　　　　　　　17:00～17:30
11/10（日）13:00～13:30/15:00～15:30
参加費：1,500円（税込）　
「マイブレンドスパイス」をお持ち帰りいただけます。
参加人数：各回10名
参加方法：会場受付にて、当日分の予約を承ります。
　　　　　（先着順）

【シタール・タブラ演奏】
石濱匡雄氏（シタール）・明坂武史氏（タブラ）
日　時　　11/9（土）　14:00～14:20/17:30～17:50
11/10（日）14:00～14:20/17:30～17:50
参加費　無料

【ボリウッドダンス】
Bolly Mystiqe
日　時　　11/9（土） 16:00～16:20/18:00～18:20
　　　　　11/10（日）16:00～16:20/18:00～18:20
参加費　無料

【インドミュージックDJ】
吉本秀純氏

※これらのコンテンツは、予告なく変更になる場合がございます。

01/11/2024

01/11/2024

25/10/2024

【WORLD FOOD MARKET series INDIA】
11/9（土）＆10（日）12:00-20:00（入場無料）

～飲食出店者＆メニューのご紹介～

インド人シェフによるオーセンティックな料理はもちろん、ストリートフードやスイーツ、日本人シェフやバーテンダーが創り出す ”日式インド“ まで、インドの食の幅広い魅力をお楽しみいただける機会…皆様のお越しをお待ちしております！

※店舗名および写真は共に五十音順。
※全出店者、両日出店予定。
※メニュー内容は変更になる場合がございます。

①インド料理ムンバイ　アフタヌーンティーセット
②Mカッセ　ブッフブルギニョン風プラオ（インドピラフ）副菜3種～牛肉の赤ワイン煮込み～
③Chi-Fu・Az　エビのフリット　マンチュリアンソース
④Spice Cafe 牡蠣カレー&日本米
⑤Thanjai Meals　ミールス（南インド定食)
⑥虹の仏　炭焼きチキンティッカ
⑦レオーネ　発酵ソーセージのシャリと熟成魚の鮨