18/09/2026
いつもありがとうございます。
突然ですが、クイズです！
ラーメンに香ばしさと深いコクを加える「マー油」。
この「マ」は、何の漢字でしょう？
「麻」？
熊本名物の「馬」？
それとも……？
正解は、魔法の「魔」。
「魔法のようにラーメンをおいしくする油」という思いを込めて、桂花ラーメンが名付けました。
ちなみに、馬油はスキンクリームなどに使われる「ばーゆ」。
桂花ラーメンで使っているのは「マー油」です^^
最近では「マー油＝黒マー油」と思われることもありますが、黒マー油はマー油の一種。
マー油を基本として、黒マー油・赤マー油・緑マー油など、さまざまな味が生まれています。
桂花ラーメンは、日本で初めてラーメン用のマー油を開発した店です。
このことは、どれくらい知られているのでしょうか？
全国のラーメン好き1,027人に調査したところ、マー油そのものを知っていた方は約9割。
一方で、マー油が桂花ラーメン発祥であることを知っていた方は4割未満。
さらに、「マ」が魔法の「魔」だと知っていた方は、わずか12.4％でした。
周知の事実……と思っていましたが、まだまだお伝えする余地がありそうです。
夏前に公開した調査ですが、興味深い結果でしたので改めてご紹介しました。
詳しい調査結果は、桂花ラーメン公式ホームページのブログからご覧いただけます。
ようやく涼しくなってきましたね。
季節の変わり目こそ、しっかり食べて元気に。
柔らかな太肉と生キャベツ、香ばしいマー油を楽しめる「太肉麺」もおすすめです♪
今日も元気に営業中！
お待ちしています^^
感謝
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