Moitié-Moitié

08/07/2026

.
7月の営業カレンダー

いつも、モワチエを応援していただきありがとうございます。
今頃になって7月スケジュールの公開です

おやすみ明けの今、
入荷仕立てのチーズがバリエーション豊かに
たーくさん揃っています。
おすすめの山羊や羊のチーズの他、
季節限定のチーズをぜひこの機会にご賞味ください。

また暑い日には帰ってすぐ飲みたい、ロゼやオレンジワイン、
スパークリングワインを冷やしてご用意しております。

また当面間、金曜、土曜、日曜の営業時間が少し早くなり
10:00からのOPENとさせていただきます。
週末サンドなど、お昼に合わせてぜひお召し上がりください。

定休日は月曜日と火曜日ですが、
私自身の通院日と両親の通院日が木曜になることが多く、
16日は13:00open,30日は15:00openといったように
臨時で営業時間が変更になる事も今後ございます。
高齢の両親のケアをしながら、ワンオペ営業のため、

お客様には、ご心配とご迷惑をお掛けいたしますが、
何とぞご理解いただけますようお願い申し上げます🙏🙇‍♀️

16/06/2026

.
【シードルとポワレ】
Cidre et Poire

ノルマンディーの歴史ある偉大なテロワールで
生産されたりんごと洋梨を
シャンパーニュの生産者達が経験とノウハウを集結して
生み出された唯一無二のシードルてポワレ

伝統的なシードルの製法ではなく
シャンパーニュ製法を用いてオーク樽で12ヶ月熟成後、
瓶内二次発酵。
ドサージュはりんごまたは洋梨由来の自然な糖分を使用。
少なくとも澱とともに12ヶ月間熟成後リリース。

たかがシードルと思って侮る事なかれ。
お、おいしい🤩
りんごのシャンパーニュと思って飲んでいただきたいです！

▪️シードル
　Cidre
・自辛口 7%
・フランス・シャンパーニュ・マルヌ県
・ダビネット＆ハリーマスター＆ジュドール100％
・オーク樽12か月瓶内二次発酵14か月
・ドサージュ1g（りんご由来の自然な糖分）
新鮮な青りんご・かすかなドライアプリコット
切れのある酸

▪️ポワレ
　Poire
・白泡辛口 8%
・フランス・シャンパーニュ・マルヌ県
・プランド・ド・ブラン
・オーク樽12か月 瓶内二次発酵14か月
・ドサージュ 1g（洋ナシ由来の自然な糖分）
熟した洋梨・白い花・ハーブ・きめ細かな泡とミネラル

退院したら、どっちかまた飲みたいなー。

13/06/2026

.
【臨時休業のお知らせ】

6月18日〜6月30日まで
病気治療のためお休みを頂戴いたします。
せっかくのご足労のないようにお願いいたします。

なお
【休業前の臨時営業】としまして

6月15日(月)
6月16日(火)12:00 open
6月17日(水)
を営業いたしております。

チーズは少なめではありますが、割引させていただきます。
月・火お休みの方ぜひお待ちしております。

【営業再開】につきましては
7月1日(水)より通常営業予定でおります。

3月の休業同様、温かいお言葉をかけてくださったり
ありがたいお気持ちをいただき、
とても嬉しく感謝しております。
本当にありがとうございます🙇‍♀️🙏

再びご迷惑をおかけいたしますが
今後ともどうぞ宜しくお願いいたします。

モワチエ・モワチエ
岡田知子

12/06/2026

.
【スカモルッツア　アフミカータ】
Scamorza Affumicata

11/06/2026

.
【西伊豆産 無農薬レモンのマーマレード】

美味しくて身体に優しいものを作る事が大好きで
その手間を惜しまない
TEMAHIMA さんのレモンマーマレードです。

彼女の作る柑橘のマーマレードの中で
私のいちばんのお気に入りです。

華やかな柑橘と香りで甘さ控えめ、
ビターな美味しさはチーズとも良く合います。
季節商品なので、残りわずかになりました。

11/06/2026

10/06/2026

【タレッジョ】
Taleggio D.O.P.

むっちりとした食感に、
心地よい酸味と甘いミルクの味わい。

どーんと1個はレンガのような
高さ約5㎝、約25cm角の正方形、重さは1.5kgほど。
オレンジ色の表皮に深くに刻まれた立派な刻印は
タレッジョ保護協会のマークです。

若いうちは弾力のあるむちむちさですが、
熟成してくると、お腹からぷよっとゆるむちに
　
外皮の青カビは食べても良いとされていますが、
デリケートな味わいを楽しみたい方は
ナイフの先で削ってどうぞ。

そのまま食べてももちろん美味しいチーズですが
春の野菜に乗せてさっと焼いたり、
オムレツやパスタやリゾットに溶かし込めば
リッチなお家レストラン。

合わせたいのやはり北イタリアのワインです。
ラズベリーのようなアロマの軽めの赤はいかがですか？

▪︎タレッジョ
Taleggio D.O.P.グッファンティ熟成
LUIGI GUFFANTI FORMAGGI
・イタリア ロンバルディア州
・ウォッシュタイプ
・牛乳製

10/06/2026

.
【ペコリーノ・ネーロ・ディ・ピエンツァ】
　Pecoríno nero di pienza

漆黒色の外皮に象牙色の生地....
目を奪われてしまうほど美しい色のコントラストです。

一切れ手に取ったら、半分に折って香ってみてください。
しっとりとしなやかな生地からは、
甘い羊のミルクの香りに、これは美味しい予感。

口に含むと、まずはほんのり爽やかな酸味がひろがり
かまずともゆっくりねっとりと溶けていきます。
その後甘みと旨みが口いっぱいに支配して
美味しさがぴったり張り付く感じです。

フレッシュ感も残しながら、コクのある美味しさと
穏やかな塩味が嬉しいペコリーノ（羊乳製チーズ）です。

イタリアでは3月のみずみずしいそら豆を
出来上がったばかりのペコリーノと合わせるそうですが、

新潟の初夏の味
まだ青い野菜の香りのする早稲の枝豆と一緒にいかがでしょう。

・イタリア/トスカーナ産
・セミハード
・羊乳製

09/06/2026

.
【ソシース セッシュ　ブルー&ノア】
Saucisse sèche au Bleu d'Auvergne et aux noix

オーヴェルニュ産のブルーチーズとクルミが入った
ソシース（細いサラミ）

サラミの熟成香の中にブルーチーズの香り
ゴロゴロと入った胡桃、
噛めば噛むほど深い味わいです。

お宅で好きな厚さに切って、切り立ての
美味しさを楽しめます。

今年の父の日のプレゼントに、
きっとお父さん、喜んでくださると思います！

フランス/オーベルニュ
メゾンラボリー社
サラミ
（青カビチーズ、胡桃入り）

09/06/2026

.
【胡桃入りドライイチジク】
Dry fruis &Nuts

オーガニックのトルコ産ドライイチジクの中に
胡桃丸ごと1個つめたリッチなおつまみです。

チーズにはドライフルーツの甘みやナッツの食感は
一緒に食べるととても良いアクセントになります。

特にブルーチーズとは鉄板の組み合わせ。
ドライフルーツの濃縮した甘みは
チーズの塩味と良い対比に。
ナッツの油分はマイルドにマスキングしてくれます。

こちらのドライいちじくは
セミドライで柔らかいのに湿気を帯びずに
胡桃はちゃんとカリカリとしていれのには驚きです。
オーダーがあってから自社で詰めているのだそうです。

の杉山さんは
もともと、ペルシャ絨毯やキリムを輸入されている方。
絨毯のお客様に美味しい中東のドライフルーツを
プレゼントされていたのが評判を呼んだ事から
生まれた商品なのだとか。

先日はお店のある関西から、新潟のモワチエまで
訪ねてくださいました。
遠いところありがとうございました😊