寒菊銘醸

寒菊銘醸 清酒 クラフトビール 製造所 創業明治16年。九十九里に近い地で、「総乃寒菊」、地元銘柄「総乃九十九里」を醸造しております。
社名にもある「寒菊」は、冬に小粒だが凛とした花を咲かせる冬菊になぞらえ、小さい蔵元ながらも凛とした酒を醸したいという思いから命名いたしました。

【直売所より2026年6月の営業日お知らせ】直売所よりお知らせです。6月の営業日をお知らせ致します。営業日につきましては以下の通りとさせて頂き、それ以外は休業とさせていただきます。○6月の営業日5日(金)・9日(月)・10日(火)・19日(...
31/05/2026

【直売所より2026年6月の営業日お知らせ】

直売所よりお知らせです。
6月の営業日をお知らせ致します。

営業日につきましては以下の通りとさせて頂き、
それ以外は休業とさせていただきます。

○6月の営業日
5日(金)・
9日(月)・10日(火)・
19日(金)・
23日(火)・25日(木)・26日(金)・
30(月)

※12時から13時は休憩時間とさせて頂きます。
※最終のご入店は、14時50分とさせて頂きます。

その他臨時休業を頂く場合がございます。
ご迷惑をおかけして大変申し訳ございません。
(予定の変更が決定次第、ストーリーとTwitterでお知らせさせて頂きます。ご確認くださいませ。)

お越しのご予定が決まりましたら、大変お手数ではございますが、一度お電話にてお確かめ下さいますよう、お願い申し上げます。

何卒よろしくお願い申し上げます。

※ギフト包装に関しましては、お承りをしておりません。オリジナル紙袋を有料にてご用意しておりますので、お声かけください。

※直売所と事務所入口が同一のため、直売所の営業に関しましては、入口看板のご確認をお願い致します。

※現在直売所では、クラフトビールを主に販売しております。
「総乃寒菊」・「Ocean99」シリーズなどの各種限定酒に関しまして、直売所でのお取り扱いは一切ございません。
お買い求めの際は、お手数ではございますが、
お近くの酒販店様へお問合せください。

※千葉県内限定流通「松尾自慢」に関しまして、現在直売所でのお取り扱いはございません。
こちらに関しましても、お買い求めの際はお手数ではございますが、お近くの酒販店さまへお問合せください。

寒菊銘醸 直売所
問い合わせ 0479-86-3050
対応可能時間 平日9時から12時
13時から15時

【6月出荷スケジュールのご案内】ご確認のほど、よろしくお願い申し上げます🙇
29/05/2026

【6月出荷スケジュールのご案内】

ご確認のほど、よろしくお願い申し上げます🙇

【新作限定酒リリース情報〜電照菊39-Luminous Emblem- 2026】5月も半ばを超え、暑い日が続いております。新緑が太陽を浴び、力強く成長しておりますね。さて、この度毎年秋に発売される電照菊の次章にして、完全新作となる「電照菊...
21/05/2026

【新作限定酒リリース情報〜電照菊39-Luminous Emblem- 2026】

5月も半ばを超え、暑い日が続いております。
新緑が太陽を浴び、力強く成長しておりますね。

さて、この度毎年秋に発売される電照菊の次章にして、完全新作となる「電照菊」のスパークリングをリリースさせていただきます。
この初夏の少し湿り気を帯びた宵闇を眩く照らし、この季節の寒菊銘醸の煌の象徴となれるようにと願いを込めた一本です。

非常に数量も少なくなっておりますので、お見かけの際はぜひお愉しみいただければ幸いです☆

※発売後も瓶内の酵母が生き続けておりますので、抜栓時の吹きこぼれや品質面の変化等を起こさないため“必ず”冷蔵庫にてしっかり冷やしてから抜栓いただきますようお願い申し上げます。くれぐれも温度が上がった状態や振動を与えた状態での抜栓はお控えいただきたく存じます。
※当製品の王冠は、栓抜きで抜くタイプとなっております。硬く閉まっている場合がございますので、抜栓の際にはくれぐれもお気を付け下さい。
※酒販店様には本日以降の納品となりますので、販売開始時間はそれぞれ異なります。飲み手の皆様におかれましては、お求めの酒販店様までお問い合わせいただいてからのご訪問を推奨させていただきます。

#電照菊39


いつも数ある投稿の中からお読みいただきありがとうございます☆
以下製品情報です。
-----------------------------------------
●コンセプト(想い)
毎年10月にリリースされる「電照菊」のコンセプトと、12月に発売される「39-Special Thanks-」の規格を融合させ、初夏の少し湿り気を帯びた宵闇を眩く照らすことを目指した、年に一度の特別な存在が「Luminous Emblem(煌の象徴)」です。

●ラベルデザイン
初夏の煌めきと電照菊の暖かい光を重ね合わせ、唯一無二の光を演出いたしました。

●目指した味わい
精米歩合は、電照菊をいつも応援してくださる皆様への感謝を込めて山田錦を39%まで磨き、通常品のさらにワンランク上の透明感を目指しました。また、二次発酵も時間をかけてしっかり液中に天然のガスを溶け込ませることでよりきめ細かいガス感を演出できるよう努めました。

●酒質データ
アルコール:15%
日本酒度 :非公開
酸度   :非公開
アミノ酸度:0.7
使用米  :兵庫県産山田錦
精米歩合 :39%

●製品画像
下記リンクよりご自由にご利用くださいませ。

750ml
https://kankiku.com/wp2020/wp-content/uploads/2026/04/0d36decd1c05be860bb819c4e064e2cd.png

※当製品は750mlのみとなります。 
※当製品の王冠は、栓抜きで抜くタイプとなっております。硬く閉まっている場合がございますので、抜栓の際にはくれぐれもお気を付け下さい。
※当製品は、ご用意分は全てご予約完売となっております。蔵の直売所でも販売はいたしておりません。お買い求めの際は恐れ入りますがお近くの酒販店様までお問い合わせください。
※酒販店様には本日以降着となりますので、販売開始時間がそれぞれ異なることをご了承くださいませ。
※飲酒時はお酒と同じ量のお水を飲みましょう。
※開栓後は必ず瓶を寝かさずに立てて冷蔵庫にて保管し、可能な限りお早めにお召し上がりください。
※当製品に関するお問い合わせは、お手数をおかけいたしますがご購入酒販店様までお願い申し上げます。

#寒菊
#寒菊銘醸

【限定酒リリース情報〜True White 2026〜】5月も半ばが過ぎ、近隣の田植えはすっかり終わり、新緑が美しい季節となって参りました。さて、この度寒菊銘醸の原点とも言える、岡山県産「雄町」米50%精米の無濾過生原酒のリリースとなります...
14/05/2026

【限定酒リリース情報〜True White 2026〜】

5月も半ばが過ぎ、近隣の田植えはすっかり終わり、新緑が美しい季節となって参りました。

さて、この度寒菊銘醸の原点とも言える、岡山県産「雄町」米50%精米の無濾過生原酒のリリースとなります。

今年で9年目を迎えるこちらのアイテム、本年はお米の溶け具合が安定せず昨年よりも流通量が大きく減少してしまっております、、
その分上槽後の処理もいつも以上にスピーディーに行えておりますので、ぜひフレッシュなうちにお早めにお召し上がりいただきたく思います☆

お見かけの際はぜひお試しいただければ幸いです!

※酒販店様には本日以降の納品となりますので、販売開始時間はそれぞれ異なります。飲み手の皆様におかれましては、お求めの酒販店様までお問い合わせいただいてからのご訪問を推奨させていただきます。


#2026

いつも数ある投稿の中からお読みいただきありがとうございます☆
以下製品情報です。
-----------------------------------------
●コンセプト(想い)
当蔵にとっては県外向けの最初の設計の限定酒となり、寒菊らしさを表現できるような味わいを目指す一本です。「飲み手の心を満たす」という弊社の理念を体現いたしました。酒興のひと時にお選びいただければ幸いです。

●目指した味わい
寒菊銘醸オケージョナルシリーズの基準となるような存在です。雄町米の持つ力強さと繊細さを合わせ持つ魅力溢れるポテンシャルを余すことなく引き出すことを心がけました。自分達の目指す酒質をまっさらな気持ちで生み出した一本をお愉しみ下さい。

●酒質データ
アルコール:15%
日本酒度 :-6
酸度   :1.9
アミノ酸度:1.0
使用米  :岡山県産 雄町
精米歩合 :50%

●製品画像
下記リンクよりご自由にご利用くださいませ。

1800ml
https://kankiku.com/wp2020/wp-content/uploads/2026/04/True-White_2026_1800ml.png

720ml
https://kankiku.com/wp2020/wp-content/uploads/2026/04/True-White_2026_720ml.png

※当製品は、ご用意分は全てご予約完売となっております。蔵の直売所でも販売はいたしておりません。お買い求めの際は恐れ入りますがお近くの酒販店様までお問い合わせください。
※酒販店様には本日以降着となりますので、販売開始時間がそれぞれ異なることをご了承くださいませ。
※飲酒時はお酒と同じ量のお水を飲みましょう。
※開栓後は必ず瓶を寝かさずに立てて冷蔵庫にて保管し、可能な限りお早めにお召し上がりください。
※当製品に関するお問い合わせは、お手数をおかけいたしますがご購入酒販店様までお願い申し上げます。

#寒菊
#寒菊銘醸
#純米大吟醸

【5月出荷スケジュールのお知らせ】5月の出荷スケジュールをご案内させて頂きます。ご確認のほど、何卒よろしくお願い申し上げます。
02/05/2026

【5月出荷スケジュールのお知らせ】

5月の出荷スケジュールをご案内させて頂きます。
ご確認のほど、何卒よろしくお願い申し上げます。

【直売所より2026年5月の営業日お知らせ】直売所よりお知らせです。2026年5月の営業日をお知らせ致します。営業日につきましては以下の通りとさせて頂き、それ以外は休業とさせていただきます。○5月の営業日7日(木)・8日(金)・13日(水)...
30/04/2026

【直売所より2026年5月の営業日お知らせ】

直売所よりお知らせです。
2026年5月の営業日をお知らせ致します。

営業日につきましては以下の通りとさせて頂き、
それ以外は休業とさせていただきます。

○5月の営業日
7日(木)・8日(金)・
13日(水)・14日(木)・
20日(火)・
26日(火)・27日(水)・29日(木)

※12時から13時は休憩時間とさせて頂きます。
※最終のご入店は、14時50分とさせて頂きます。

その他臨時休業を頂く場合がございます。
ご迷惑をおかけして大変申し訳ございません。
(予定の変更が決定次第、ストーリーとTwitterでお知らせさせて頂きます。ご確認くださいませ。)

お越しのご予定が決まりましたら、大変お手数ではございますが、一度お電話にてお確かめ下さいますよう、お願い申し上げます。

何卒よろしくお願い申し上げます。

※ギフト包装に関しましては、お承りをしておりません。オリジナル紙袋を有料にてご用意しておりますので、お声かけください。

※直売所と事務所入口が同一のため、直売所の営業に関しましては、入口看板のご確認をお願い致します。

※現在直売所では、クラフトビールを主に販売しております。
「総乃寒菊」・「Ocean99」シリーズなどの各種限定酒に関しまして、直売所でのお取り扱いは一切ございません。
お買い求めの際は、お手数ではございますが、
お近くの酒販店様へお問合せください。

※千葉県内限定流通「松尾自慢」に関しまして、現在直売所でのお取り扱いはございません。
こちらに関しましても、お買い求めの際はお手数ではございますが、お近くの酒販店さまへお問合せください。

寒菊銘醸 直売所
問い合わせ 0479-86-3050
対応可能時間 平日9時から12時
13時から15時

【新作限定酒リリース情報〜Silver Lining-Diffused- 2026】桜の季節も過ぎ、日も伸び始め、暖かな日が増えて参りました。小春日和は上着を気にせずに過ごせますね。さて、寒菊銘醸の中でも最高スペックとなる29%精米にして、...
16/04/2026

【新作限定酒リリース情報〜Silver Lining-Diffused- 2026】

桜の季節も過ぎ、日も伸び始め、暖かな日が増えて参りました。
小春日和は上着を気にせずに過ごせますね。

さて、寒菊銘醸の中でも最高スペックとなる29%精米にして、本年限りのおりがらみ超限定酒をリリースいたします。
こちら、720のみのおりがらみとなりますが、使用米の「総の舞」が昨年の高温障害の影響などもあり前年通りの収量に届かず1800mlサイズはご用意できなかったということで、この困難な状況を記録に残すようにこのような限定企画を立ち上げる運びとなりました。

おりがらみならではの口の中でパチパチ弾けるきめ細かいガス感と、高精白ならではのストレスのない口当たりが爽快な心地良さを演出してくれています。
デザインも「拡散する光」をテーマにおりがらみバージョンとなっておりますので、ぜひ通常の「Silver Lining」との違いもお愉しみいただければ幸いです。
720mlサイズのみとはいえ数量はかなり少なくなっておりますので、お見かけの際はぜひお試しいただければ幸いです。

※酒販店様には本日以降の納品となりますので、販売開始時間はそれぞれ異なります。飲み手の皆様におかれましては、お求めの酒販店様までお問い合わせいただいてからのご訪問を推奨させていただきます。



#希望の光
#2026

いつも数ある投稿の中からお読みいただきありがとうございます☆
以下製品情報です。
-----------------------------------------
●コンセプト(想い)
千葉県産のオリジナル酒米「総の舞(ふさのまい)」を29%まで磨いたmade in千葉の最高峰スペックの限定酒の1年限定スピンオフおりがらみバージョン!コロナ禍で見出した希望の光をテーマに企画されたこちらのお酒ですが、米価高騰、高温障害、と次なる困難にぶつかりその希望の光がぼやけたり新たな見え方をしたり、という変革の時をサブタイトルの「Diffused」で表現いたしました。

●ラベルデザイン
元のSilver Liningのデザインから、中心のオブジェクトが形を変えながら、広がり散らばっていくようなデザインに。
米価高騰・高温障害・様々な困難のシーンを写しており、輪郭がぼやけつつ混沌とした世界の中に、依然として、希望の光を見出すような情景をイメージしました。

●目指した味わい
温暖で海に囲まれた千葉県という土地のオリジナル酒米「総の舞」のポテンシャルを最大限引き出すため、29%まで磨くことにより米本来の旨みが残り雑味を極力削ぎ落とし、そこにおりが絡むことによって引っ掛かりがない中でも果実感溢れるジューシーな一本を目指しました。

●酒質データ
アルコール:15
日本酒度 :-7
酸度   :2.0
アミノ酸度:0.9
使用米  :千葉県産「総の舞」
精米歩合 :29%

●製品画像
下記リンクよりご自由にご利用くださいませ。

720ml
https://kankiku.com/wp2020/wp-content/uploads/2026/04/SilverLining_Diffused_2026_720ml.png

※こちらの製品は720mlのみとなります。
※当製品は、ご用意分は全てご予約完売となっております。蔵の直売所でも販売はいたしておりません。お買い求めの際は恐れ入りますがお近くの酒販店様までお問い合わせください。
※酒販店様には本日以降着となりますので、販売開始時間がそれぞれ異なることをご了承くださいませ。
※飲酒時はお酒と同じ量のお水を飲みましょう。
※開栓後は必ず瓶を寝かさずに立てて冷蔵庫にて保管し、可能な限りお早めにお召し上がりください。
※当製品に関するお問い合わせは、お手数をおかけいたしますがご購入酒販店様までお願い申し上げます。

#寒菊
#寒菊銘醸

【季節限定酒リリース情報 ~OCEAN99 空海 -Inflight- 2026~】朝晩の冷え込みもようやく和らぎ、桜もほころびはじめ、春爛漫の景色が広がってまいりました。さて、この度、約3ヶ月ぶりとなる寒菊の季節限定「OCEAN99」シリ...
02/04/2026

【季節限定酒リリース情報 ~OCEAN99 空海 -Inflight- 2026~】

朝晩の冷え込みもようやく和らぎ、桜もほころびはじめ、春爛漫の景色が広がってまいりました。

さて、この度、約3ヶ月ぶりとなる寒菊の季節限定「OCEAN99」シリーズより、「空海 -Inflight-」をリリースいたします。

本作は、九十九里上空を行き交う飛行機の離発着をテーマに、「Departure(出発)」から始まる“Flight三部作”の第二章。
今年は、ややキリッとした飲み口と心地よいキレで、コンセプトから連想する味わいに近い爽やかな一本に仕上がりました。
お見かけの際は、ぜひお試しくださいませ☆

※酒販店様には本日以降の納品となりますので、販売開始時間はそれぞれ異なります。飲み手の皆様におかれましては、お求めの酒販店様までお問い合わせいただいてからのご訪問を推奨させていただきます。


#空海


いつも数ある投稿の中からご覧いただき、誠にありがとうございます。
以下、商品詳細です。
-----------------------------------------
●コンセプト
九十九里の春後半に広がる青空は、どこまでも爽やかで、見る人の心を晴れやかにしてくれます。
その空のように、口にした瞬間、気持ちがふっと軽くなるような一本を目指しました。

●目指す味わい
伸びやかで軽やか、それでいて芯のある爽やかな味わい。
思わず海辺で空を見上げたくなるような、春から夏に向かっていく気配を感じさせてくれるような限定酒です。
シーンやお食事を選ばず、ぜひお気軽にお愉しみください☆

●おすすめの飲み方
爽やかな香りを楽しめるワイングラスはもちろん、彩りのある陶器のぐい呑みもおすすめです☆

●酒質データ
アルコール:15%
日本酒度 :-5
酸度   :1.7
アミノ酸度:0.8
使用米  :酒造好適米
精米歩合 :55%

●商品画像
以下リンクよりご自由にご利用くださいませ。

※本製品はご用意分すべてご予約完売となっております。蔵の直売所での販売は行っておりません。
※酒販店様には本日以降の着荷となるため、販売開始時間が異なる場合がございます。
※お酒と同量程度のお水を一緒にお楽しみいただくのがおすすめです。
※一度火入れ製品ではありますが、開栓前には冷蔵庫の一番冷えるところにて必ずよく冷やし、開栓後は保管は必ず立てて冷蔵庫にて保管し、可能な限りお早めにお召し上がりください。
※製品に関するお問い合わせは、ご購入先の酒販店様までお願いいたします。

#寒菊 #寒菊銘醸 #千葉の酒 #純米吟醸 #無濾過一度火入原酒

【4月出荷カレンダーのお知らせ】陽気はすっかり春ですね。出荷カレンダーのご案内となります。ご確認頂きますようお願い申し上げます🙇‍♀️
31/03/2026

【4月出荷カレンダーのお知らせ】

陽気はすっかり春ですね。
出荷カレンダーのご案内となります。

ご確認頂きますようお願い申し上げます🙇‍♀️

【直売所より2026年4月の営業日お知らせ】直売所よりお知らせです。4月の営業日をお知らせ致します。営業日につきましては以下の通りとさせて頂き、それ以外は休業とさせていただきます。○4月の営業日1日(水)・3日(金)・7日(火)・8日(水)...
31/03/2026

【直売所より2026年4月の営業日お知らせ】

直売所よりお知らせです。
4月の営業日をお知らせ致します。

営業日につきましては以下の通りとさせて頂き、
それ以外は休業とさせていただきます。

○4月の営業日
1日(水)・3日(金)・
7日(火)・8日(水)・10日(金)・
13日(月)・14(火)・17日(金)・
20日(月)・30日(木)

※12時から13時は休憩時間とさせて頂きます。
※最終のご入店は、14時50分とさせて頂きます。

その他臨時休業を頂く場合がございます。
ご迷惑をおかけして大変申し訳ございません。
(予定の変更が決定次第、ストーリーとTwitterでお知らせさせて頂きます。ご確認くださいませ。)

お越しのご予定が決まりましたら、大変お手数ではございますが、一度お電話にてお確かめ下さいますよう、お願い申し上げます。

何卒よろしくお願い申し上げます。

※ギフト包装に関しましては、お承りをしておりません。オリジナル紙袋を有料にてご用意しておりますので、お声かけください。

※直売所と事務所入口が同一のため、直売所の営業に関しましては、入口看板のご確認をお願い致します。

※現在直売所では、クラフトビールを主に販売しております。
「総乃寒菊」・「Ocean99」シリーズなどの各種限定酒に関しまして、直売所でのお取り扱いは一切ございません。
お買い求めの際は、お手数ではございますが、
お近くの酒販店様へお問合せください。

※千葉県内限定流通「松尾自慢」に関しまして、現在直売所でのお取り扱いはございません。
こちらに関しましても、お買い求めの際はお手数ではございますが、お近くの酒販店さまへお問合せください。

寒菊銘醸 直売所
問い合わせ 0479-86-3050
対応可能時間 平日9時から12時
13時から15時

住所

松尾町武野里 11
Sanmu-shi, Chiba
289-1532

電話番号

+81479863050

ウェブサイト

アラート

寒菊銘醸がニュースとプロモを投稿した時に最初に知って当社にメールを送信する最初の人になりましょう。あなたのメールアドレスはその他の目的には使用されず、いつでもサブスクリプションを解除することができます。

事業に問い合わせをする

寒菊銘醸にメッセージを送信:

共有する

カテゴリー