Atelier Tablier

08/09/2026

確実に爪痕残す慎吾ちゃん

さすがです！

bakery harry ベーカリーハリー
神林慎吾

07/09/2026

慎吾ちゃんと一緒です

わーいわーい嬉しいな♪

bakery harry ベーカリーハリー

06/09/2026

ロブロのレッスン3回目

今日のテーマは
「Grains and Seeds」

ザクザクとしていて
しっとり感もある

ロブロを焼きました

家庭のオーブンの方が
実はしっとり柔らかに焼けます

不思議なものですが
家庭で焼けることの確証を掴んでいます

だから皆さんにもぜひロブロを焼いて欲しいな

3日前にマリネしたニシンと
マッシュポテトのスモーブロが
素晴らしく美味しいです

デザートロブロは
季節の桃と葡萄とマスカルポーネ
蜂蜜で仕上げしてます

うーん、美味しいなぁ
たまらないなぁ

ここのところお酒を我慢して😆
ダイエットに励んでいましたが
明日は休みだ！！
よく働いた！！

そうだよそうだよ
と自分に色々と言い訳しつつ
夜はワインを開けたいと思います

今日は何千歩アトリエで歩いたか
わかりませんが、たまにご褒美は大切だね🍷

皆様いつもありがとうございます
お疲れ様でした


#アトリエタブリエロブロレッスン
#アトリエタブリエドイツパン
#アトリエタブリエスモーブロ

05/09/2026

今日はいいお天気！爽やかー☀️

ブレ・ド・ポピュラシオンのカンパーニュ
クープがシュッとしていて素敵でしょう？

この素朴なパンは、粉の特性が生かされる配合
こういうパンを日常のパンにしたいものです

笑いが巻き起こる楽しいクラスにありがとう！

04/09/2026

ロブロ焼き上がりました

明後日のレッスン用です。
少し寝かけた方が美味しいロブロ
じわっと水分が全体に回り
美味しくなるんです

食感は決してネチっとしない
ザクザクとしっとりが共存して
口溶けがよいロブロを目指しています

ライ麦は北海道のもの

いいですよね、地元のライ麦を使い
好きなパンが焼ける幸せ

当たり前は当たり前じゃないですよね

ロブロのレッスンは
食べ方も非常に大切なので
今日から色々準備します

また後期のロブロの募集もあります
ぜひ、ロブロのファンになってください

ちなみにわたしは
夏の暴飲暴食を反省して
現在絶賛ダイエット中ですが
ロブロは効き目があります

血糖値の上昇を抑えてくれる
食物繊維のかたまりですし
お腹のもちが良い、腸活がすごい
ミネラルがとれる

食材を選ばないので
そんなに気張る必要もなく
冷蔵庫と相談してして
オリジナルな感じでいけます！！


#アトリエタブリエロブロレッスン

04/09/2026

03/09/2026

食卓と音楽がリンクしない？
そんなことありません。

今日の湿度が凄くって
coolな音楽が聴きたい後片付け中です

ブレ・ドゥ・ポピュラシオンの
カンパーニュは美味しい！！

全粒粉を摂ることは大切なこと

この畑を見せていただき
中川さんにもお会いして
価値が上がりました！

その小麦の意義も理解して
大切に使わせていただきます

感謝

今日のお菓子は、庭でわんさか採れたての
ブラックベリーのクランブル

お料理は採れたてのとうもろこしの
ナチュラルなポタージュ

夏が過ぎていきます


#ブレドゥポピュラシオン
#中川農場さんのプレドゥポピュラシオン

30/08/2026

おはようございます。
アトリエタブリエです。

今日は秋のパン

バターたっぷりのブリオッシュと
オートミール湯種の
カレンツとひまわりの種の入ったパン

2種類を販売いたします。

時間は14時から16時まで

お値段は
2種類で2000円です。

どちらもサワドウで仕込み
長時間発酵の美味しいパンです。

ご予約くださいませ

インスタのメッセージからどうぞ

限定14セットの販売です
よろしくお願いします

サワドウのパンの美味しさをぜひ

アトリエタブリエ
#アトリエタブリエサワドウ
#アトリエタブリエパン販売
#ブリオッシュ
#オートミール湯種のパン

29/08/2026

昨日から、夏休み明けのレッスンが始まり
一ヶ月も休むとですね💦

ということで、頭の中を整理して
一つ一つ確実に行うことですね！！

明日のサワドウもいい感じです

アトリエタブリエ
#アトリエタブリエサワドウレッスン