08/10/2024
【フランス産牛肉シェフ向けセミナー】
シャロレー牛について学ぶ講座でオファーを頂戴し、調理講師を務めさせて頂きました。
今回は
『7週間のドライエージング』、
『2週間のウェットエージング』の2種類で
その特徴や味わい、キュイソンの違いなどを実際に調理を交えて自分なりの視点でお話しさせて頂いた次第です。
シェフの方々以外にも商社さんなど
様々な人にも来て頂き恐縮でしたが
良い経験になりました。
ご来場有り難うございました。
#フレンチビーフ
#フランス産牛肉
