05/09/2026
今週のお料理「ステークアッシュ」にお奨めのワインをご紹介します。※価格は全て税込み。
【白】イヴ・キュイユロン サン・ジョセフ ル・ロンバール 2022 ￥7,700
フランス／ローヌ
＊マルサンヌ100％
ローヌ北部の生産者で世界的に高い評価を得るイヴ・キュイユロン。“可能な限り最高のブドウを生産する”というシンプル且つ究極の哲学に基づく結果、既存のノウハウにとらわれない高度なオリジナルの手法を追求しています。
このワインも、白い花の芳醇な香りとハチミツを感じる上質な果実の旨味がとても充実しており、密度のある酒質です。栗やトーストを思わせるコクもあり、まろやかな酸と伸びのあるミネラル風味が豊かな余韻へと導きます。素直に美味しい良い飲み頃です。
【赤】ヴィラ・エステュエール 2019 ￥6,050
フランス／ボルドー／ポーイヤック
＊カベルネ・ソーヴィニヨン75%、メルロー25%
歴史的建造物の名を冠したキュヴェ「ヴィラ・エステュエール」は、創業者ルイ・ヴィアラール氏へのオマージュとして極少量のみリリースされる特別なワイン。畑は、ジロンド川に面した砂利を含む粘土土壌、南東向きの丘陵に位置し、HVE3（High Environmental Value level 3）認証を取得したサスティナブルな区画。手摘み収穫、天然酵母で発酵後、フレンチオーク樽熟成。スパイス香と緻密なタンニン、しなやかな口当たりが魅力で、熟成ポテンシャルも高く、ポーイヤックらしい充実した仕上がりです。
【赤】ゲブリューダー・マティス シュペートブルグンダー アルテ・レーベ 2022 ￥6,820
ドイツ／バーデン／トゥーニベルグ
＊シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）100%
グラスに現れるダークベリー、カカオ、バニラなどの香りに引き込まれます。口に含むとブラックカラントやチェリーの上品な果実味に、緻密で繊細なタンニンの甘苦味、穏やかで美しい酸、優雅な樽香がしなやかに調和します。そして、芳醇な香りとともにさざ波のように続く心地良い余韻。ブルゴーニュ好きも納得の洗練された仕上がりです。
【赤】デル・シニョーレ ガッティナーラ・リゼルヴァ ボルゴフランコ 2015 ￥11,000
＜産地＞イタリア／ピエモンテ
＜品種＞スパンナ（ネッビオーロ）100 %
約3億年前に地球中心部から噴出したマグマにより形成されたスーパーボルカーノ土壌と最高のグレイトヴィンテージ2015年が生む、別格の高級感。華やかに沸き立つ赤系果実やスミレ、バラ、ドライプルーンの香りに魅了され、口中では、果実の凝縮感と上品な樽香、柔らかなタンニンの甘苦味、鉱物質なミネラルなどが優雅なハーモニーを奏でます。喉越しも滑らか。充分な熟成を経たことで複雑味を増し、素晴らしい飲み頃です。
#神楽坂グルメ
#ワインのある生活
#お家でフレンチ
#美味しいワインと料理
#グルトンベール
