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蒲原屋 静岡県静岡市清水区の清水駅前銀座商店街にある豆、昆布を中心にした乾物屋です。乾物の料理教室を毎月開催しています。

豆や昆布を中心にした乾物、はちみつなどの食品を取り扱っております。
お豆の品揃えには自信があります。今は珍しい『凍こんにゃく』も取り扱っており、調理方法や特徴などの質問にもお答えします。
併設のキッチンスタジオにて料理教室なども開催しております。
「料理が大変」を「料理が楽しい!」に変わる応援をしています!

通常通り開く

今日は、やさしい乾物料理教室は一月最終日!今回、やさしい乾物料理教室初のできごとが。ご夫婦二人で、参加いただきました。親子参加は結構ありますが、夫婦参加は今までなかったです。なんか新鮮でした。こういう参加の仕方があるんだなぁ。二人で同じ趣味...
28/01/2023

今日は、やさしい乾物料理教室は一月最終日!

今回、やさしい乾物料理教室初のできごとが。

ご夫婦二人で、参加いただきました。

親子参加は結構ありますが、夫婦参加は今までなかったです。

なんか新鮮でした。

こういう参加の仕方があるんだなぁ。

二人で同じ趣味が持てるって素敵ですね。

新しい教室の形を考える機会になりました。

さて、二月の教室の日程についてです。

2/24金曜日から2/27月曜日となります。

お申込みは、1/31火曜日19時からを予定しております。

ちなみに、3月も3/24金曜日から2/27月曜日を予定しております。

よかったら頭の片隅に置いておいてくださいね。

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蒲原屋は1946年創業の乾物専門店。

食を通して、あなたの健康的な生活を応援します。

「良い商品を正当な価格で販売すること」

「作り手とお客様を結ぶこと」

「料理の楽しさを伝えること」

「環境を大切にすること」

「みんなの健康を応援すること」

この5つの「こと」を軸に、日々営業をしています。

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・乾物を使った「かんたん料理」レシピの無料配信

・楽しく学べる乾物料理教室やワークショップのご案内

・お得情報や新商品の情報

・イベントや軒下販売会のお知らせ

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本日もやさしい乾物料理教室!リピーターさん多めでした。私は相変わらずバタバタしてしまい反省!落ち着かないとダメですね。焼きたての米粉パウンドは外のカリカリ具合が絶妙。あと、こちらのピザも焼きたてのパリパリ具合がたまりません。実は私はかなりの...
27/01/2023

本日もやさしい乾物料理教室!

リピーターさん多めでした。

私は相変わらずバタバタしてしまい反省!

落ち着かないとダメですね。

焼きたての米粉パウンドは外のカリカリ具合が絶妙。

あと、こちらのピザも焼きたてのパリパリ具合がたまりません。

実は私はかなりのカリカリとかパリパリが好きなんです。

どちらも出来たてが美味しいの。

さて、明日の参加者のみなさんもお楽しみ!

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寒波の影響で寒い!静岡は雪も降らずほかの地域の方に比べたらそれほどではないですが、それでも寒い。そして食事がすぐに冷めてしまうんですよね~。特に汁物は、水分の関係でとにかく冷めやすい。私は、温かい物は温かく、冷たい物は冷たく、食べたい人間な...
26/01/2023

寒波の影響で寒い!

静岡は雪も降らずほかの地域の方に比べたらそれほどではないですが、それでも寒い。

そして食事がすぐに冷めてしまうんですよね~。

特に汁物は、水分の関係でとにかく冷めやすい。

私は、温かい物は温かく、冷たい物は冷たく、食べたい人間なので汁物が冷めるとテンションがダダ下がり。

でも、トロミをつけると冷める速度が遅くなるので、温かい物を温かいままが叶うのです。

しかも、葛は体を温めてくれる作用もあるので片栗粉じゃなくて葛粉をおすすめします。

ちなみに、葛のトロミと片栗のトロミって同じようですが食べてみると違います。

葛粉を使うほうが上品に仕上がると感じるので、和食にはやっぱり葛がおすすめです。

寒い夜にはぜひ、葛でトロミをつけたお料理がおすすめです!

レシピはこちら
   ↓

https://kanbaraya.net/course/ryouri033

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1/29(日)に、清水駅前銀座商店街で、サンバカーニバルが行われます。静岡だけででなく東京からも含め4チームが、清水駅前銀座で熱い気持ちでサンバを踊ってくれるんですって!めっちゃ寒そうだけど、サンバのリズムってなんだか熱くなるよね~。実は、...
24/01/2023

1/29(日)に、清水駅前銀座商店街で、サンバカーニバルが行われます。

静岡だけででなく東京からも含め4チームが、清水駅前銀座で熱い気持ちでサンバを踊ってくれるんですって!

めっちゃ寒そうだけど、サンバのリズムってなんだか熱くなるよね~。

実は、生でサンバを見るのは初めて!

ちょっと、いや、かなりワクワクしています♪

もちろん私は見る専門。

決して『パンダカーニバル』とかしませんので悪しからず。

(でも、寒い時は着ぐるみがあったかいんですけどね・・・。)

1月20日から29日の間、駅前銀座は「冬の祈願祭り」も開催しています!

駅前銀座の新キャラクターを見ながら、サンバを見ながら、みんなで熱くなりましょう♪

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告白しますが、私はお菓子作りが苦手。きちんと細かく計量したり、細かい技術が必要だったり、いい加減な私には向かないんです。だから、誰でも手軽にお菓子が作れたらいいな。そんな気持ちで、お菓子のレシピを作ってます。目標は10歳の子供が1人でも作れ...
23/01/2023

告白しますが、私はお菓子作りが苦手。

きちんと細かく計量したり、細かい技術が必要だったり、いい加減な私には向かないんです。

だから、誰でも手軽にお菓子が作れたらいいな。

そんな気持ちで、お菓子のレシピを作ってます。

目標は10歳の子供が1人でも作れるレシピです。

今回の米粉のパウンドも、ただ混ぜて焼くだけ。

超簡単!

計量もざっくりでいいので、多少違っても大丈夫。

お菓子作りが苦手だからこそできたレシピです。

やさしい乾物料理教室は、お菓子作りがやさしい(簡単)。

米粉・米油使用だから、身体にもやさしいです。

手軽なのに、結構美味しいのが自慢。

金曜日の教室にまだ空きがあります。

よかったら、気楽にご参加下さいねー。

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本日やさしい乾物料理教室初日でした。ほぼ二カ月ぶりで、今年初の教室ということもありボケボケでした。あ、今日に限らずいつもボケボケですけどね~。今回は「乾物でおつまみ」がテーマなので、いつもと少し違って汁物はなし。その代わり、飲んだ後にサッと...
22/01/2023

本日やさしい乾物料理教室初日でした。

ほぼ二カ月ぶりで、今年初の教室ということもありボケボケでした。

あ、今日に限らずいつもボケボケですけどね~。

今回は「乾物でおつまみ」がテーマなので、いつもと少し違って汁物はなし。

その代わり、飲んだ後にサッと食べられるご飯ものを用意しました。

寒い季節なので葛あんをかけております。

季節の野菜と乾物でホッとできるご飯です。

私も年齢が上がってきたせいか、ガッツリよりも優しい味わいの出汁が効いた料理がホッとします。

日本人、やっぱり米と出汁の文化なんだなぁ。

今日の教室でもお話ししましたが、日本の国土で取れるものを食べることが体にも社会にも大切なのです。

金時豆を例にあげると、若い方は甘い煮豆を食べなくなってきています。

そうすると豆自体も売れなくなってくるんです。

農家さんは売れない物は作らないから、金時豆どんどん作らなくなる。

そうすると、日本の食を支えてきてくれたものがどんどん無くなっていく。

だからこそ金時豆の新しい価値を作って金時豆を使う人を増やしたいんです。

それには、甘くない金時豆の調理法をお伝えする必要があるとっています。。

美味しい調理法によって使う人が増えていけば、農家さんを応援していける。

そんなわけで私は日々、金時豆ちゃんの新しい魅力を伝えれるように色々なレシピを考えているわけです。

美味しいレシピで日本の農林水産業に貢献する!

さて、明日もやさしい乾物料理教室です。

参加者の皆さんは、どんな料理がでてくるかお楽しみに☆



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21/01/2023

明日はやさしい乾物料理教室の新年初日です。

ワクワク楽しい雰囲気になれるといいなぁ。

そんな気持ちでレシピを見ながらニヤニヤしなが準備をしています。

ご参加のみなさんお楽しみに!!

さて、欠品していたマル鉄さんのベーコン入荷しました。

すぐに売り切れてしまうので、お早めにお求めくださいませ。

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金時豆を煮ようと洗って水に漬けました。1時間経ったらシワシワ~。豆って不思議だなぁ。水に漬ける前は赤くてツヤツヤなのに。しかも、白っぽく色抜けしちゃって大丈夫って思うんですよね。でも煮えるとちゃんとあの赤い色になります。よく、「豆は何時間水...
20/01/2023

金時豆を煮ようと洗って水に漬けました。

1時間経ったらシワシワ~。

豆って不思議だなぁ。

水に漬ける前は赤くてツヤツヤなのに。

しかも、白っぽく色抜けしちゃって大丈夫って思うんですよね。

でも煮えるとちゃんとあの赤い色になります。

よく、「豆は何時間水に漬けたらいいですか?」という質問をもらいます。

でも、答えはありません。

その豆の品種、状態、何年物などで時間は違うのです。

自然の物だから仕方ないのです。

「豆と対話できるようになる」と言うと大げさですが、よく観察してあげただいたいわかるようになります。

私の中では、豆全体にしわがなくなったのを目安にしています。

でも、それも水温などで少し変わってしましますけどね。

暖かい時期は、あまり長くおくと芽が出てしまう事もあります。

放って置きすぎないで、ほどほどに見てあげてください。

人間関係とちょっと似ている気がします。

人それぞれ個性が違うし、ほどほどの距離感が大事。

さて、明日煮る時はどんな姿かな。

金時豆も、大正金時から福勝(ふくまさり)に品種も変わってきました。

明日煮るのが楽しみです♪

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毎日ブログを書いていますが、気づいたら1/17で5年間経過していたようです。今日で5年+2日、計1829日だそうです。なんかビックリ!!自分的にはかなり頑張ったなぁ。そう思う反面、だれも読んでないんじゃないかな・・・。なんて思う事もあります...
19/01/2023

毎日ブログを書いていますが、気づいたら1/17で5年間経過していたようです。

今日で5年+2日、計1829日だそうです。

なんかビックリ!!

自分的にはかなり頑張ったなぁ。

そう思う反面、だれも読んでないんじゃないかな・・・。

なんて思う事もあります。

でも時々「ブログ見てますよ!」というご報告をうけるので辞めずに済んでいるのかしれません。

7/9には2000日になるので、またあと半年がんばろうという気持ちになりました。

相変わらず文章は下手くそだし、小休止と言ってしまうことも多い怠け者ブログ。

これからも、どうぞよろしくお願いします。

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本日定休日。もずの早贄を発見しました。キンモクセイの枝の先に、何か虫が刺してありました。初めて見ましたか、なかなか衝撃的ですね。もずも小さな身体で、寒い冬を生き延びるために必死。私も、負けられないなぁ。さて、追加で入荷した丹波黒大豆の甘納豆...
18/01/2023

本日定休日。

もずの早贄を発見しました。

キンモクセイの枝の先に、何か虫が刺してありました。

初めて見ましたか、なかなか衝撃的ですね。

もずも小さな身体で、寒い冬を生き延びるために必死。

私も、負けられないなぁ。

さて、追加で入荷した丹波黒大豆の甘納豆の在庫がすくなくなりました。

まとめ買いのお客様が多いです。

一度に10個という強者も!

美味しい物のパワーって凄いですね。

連休いただきましたので、明日からまた頑張ります!

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昨日の静岡新聞夕刊にレシピ掲載させていただきました。今回は、湯葉を使った温かい汁物です。これを食べると、寒い日にホッとできます!昆布多めの出汁で作ると料亭のような出汁になります。私は、西尾商店さんの出汁パックに羅臼徳用昆布増量して出汁を取り...
17/01/2023

昨日の静岡新聞夕刊にレシピ掲載させていただきました。

今回は、湯葉を使った温かい汁物です。

これを食べると、寒い日にホッとできます!

昆布多めの出汁で作ると料亭のような出汁になります。

私は、西尾商店さんの出汁パックに羅臼徳用昆布増量して出汁を取りました。

もちろん、どちらも蒲原屋で販売しています。

静岡新聞ご購読のみなさん、よかったら見てくださいねー。

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今日は、一日中バタバタしてました。福豆作りと、商店街関連の会議二つ。色々なトラブルもありダメージが多い一日でした。こんな事、一年に一回どころか数年に一回のレベル。まあ、そんな日もあるさ。何かをすれば必ず軋轢が生まれる。最後のオチは、島田に帰...
16/01/2023

今日は、一日中バタバタしてました。

福豆作りと、商店街関連の会議二つ。

色々なトラブルもありダメージが多い一日でした。

こんな事、一年に一回どころか数年に一回のレベル。

まあ、そんな日もあるさ。

何かをすれば必ず軋轢が生まれる。

最後のオチは、島田に帰る終電に乗り損ねてえらい目にあいました。

しかもシラフ!

乗換案内を見間違えた痛恨ミス。

駅で時刻表を見て目の前が真っ白になりました。

おかげさまで、通勤電車で寝てしまい駅をひとつふたつ乗り越すなんて可愛いもんだと思えるメンタルを身につけました。

これもいい思い出になるはず。

さて、明日明後日(1/17.18)は連休となりますので、ご理解お願い致します。

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今年も始まりました、福豆作り!市外の自治会からのご依頼の1500個。もらった人に福がきますように。そう願って、スタッフと心を込めて作っております。なかなか細かい作業で目が疲れますが、明日も頑張るぞー!! ******************...
15/01/2023

今年も始まりました、福豆作り!

市外の自治会からのご依頼の1500個。

もらった人に福がきますように。

そう願って、スタッフと心を込めて作っております。

なかなか細かい作業で目が疲れますが、明日も頑張るぞー!!



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お客様からいただいた、たくさんのレモン。普通のレモンとマイヤーレモン。マイヤーレモンは、レモンとオレンジの掛け合わせで果汁がたっぷり。普通のレモンは、果皮の香りが強いので香りがいい。あー!何作ろうかな。もちろんスタッフにもお裾分けしました。...
14/01/2023

お客様からいただいた、たくさんのレモン。

普通のレモンとマイヤーレモン。

マイヤーレモンは、レモンとオレンジの掛け合わせで果汁がたっぷり。

普通のレモンは、果皮の香りが強いので香りがいい。

あー!何作ろうかな。

もちろんスタッフにもお裾分けしました。

食いしん坊ですが、独り占めはしませんよ!

さて、今年から定休日が変わりました。

毎週水曜日と第三火曜日を定休日とさせていただきます。

昨年は、第二火曜日でしたが第三火曜日に変更となります。

どうぞよろしくお願いします。

今度の火曜水曜が連休なのでレモンを使って何を作ろうか今からワクワクです!

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無病息災、小正月の風習小豆粥小豆は体を温め、血流を良くする働きがあると言われています。大寒間近の小正月の朝に、小豆粥を食べる風習が消えないのは、少しでも温かく出かけてほしいと願う、お母さんの優しさかもしれません。今年の小正月は1月15日です...
14/01/2023

無病息災、小正月の風習
小豆粥

小豆は体を温め、血流を良くする働きがあると言われています。

大寒間近の小正月の朝に、小豆粥を食べる風習が消えないのは、少しでも温かく出かけてほしいと願う、お母さんの優しさかもしれません。

今年の小正月は1月15日です。

新しい事を学びはじめることにしました。これが予想以上に、ワクワクで楽しい!久しぶりにテンション上がってます。やっぱり私は身体のことを知るのが好き!そんな学びの時間が半端なく楽しくて時間がもっと欲しい。身体と心と食、この三つの事を組み合わせた...
13/01/2023

新しい事を学びはじめることにしました。

これが予想以上に、ワクワクで楽しい!

久しぶりにテンション上がってます。

やっぱり私は身体のことを知るのが好き!

そんな学びの時間が半端なく楽しくて時間がもっと欲しい。

身体と心と食、この三つの事を組み合わせたことを伝えたい。

そんな夢がムクムク湧いてきました。

まだまだ学ぶことだらけですけどね。

まずは、日常の仕事も頑張ります。

欠品していた和ナッツ、和ナッツ小魚入り、どちらもご用意できました。

よかったらご来店お待ちしております。

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年末年始で欠品していた雑穀類が入荷しました!ご迷惑おかけしてすみません。国産のアマランサスだけは、もう2〜3日お待ち下さいね。市販のアマランサスのほとんどがインド産です。ただ、蒲原屋は国産があるものはできるだけ国産品を販売するようにしていま...
12/01/2023

年末年始で欠品していた雑穀類が入荷しました!

ご迷惑おかけしてすみません。

国産のアマランサスだけは、もう2〜3日お待ち下さいね。

市販のアマランサスのほとんどがインド産です。

ただ、蒲原屋は国産があるものはできるだけ国産品を販売するようにしています。

それは、国内の農家さんを守るためでもあります。

高いからと買わなければ、どんどん作り手がいなくなってしまうからです。

手間ひまかかる雑穀を作ってくれる農家さんを応援できる店でありたいと思っています。

よかったら、みなさんも購入という形で国産品のご購入をお願いします。

それから、年末人気だった丹波黒大豆の甘納豆も近日中に入荷予定です。

年が明けてから何人もあの甘納豆が欲しいよ、と来店いただきましたので追加発注しちゃいました。

美味しかったから、もっと食べたいというそこのあなた!

入荷をお楽しみに♪

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12/01/2023

年末年始で欠品していた雑穀類が入荷しました!

ご迷惑おかけしてすみません。

国産のアマランサスだけは、もう2〜3日お待ち下さいね。

市販のアマランサスのほとんどがインド産です。

ただ、蒲原屋は国産があるものはできるだけ国産品を販売するようにしています。

それは、国内の農家さんを守るためでもあります。

高いからと買わなければ、どんどん作り手がいなくなってしまうからです。

手間ひまかかる雑穀を作ってくれる農家さんを応援できる店でありたいと思っています。

よかったら、みなさんも購入という形で国産品のご購入をお願いします。

それから、年末人気だった丹波黒大豆の甘納豆も近日中に入荷予定です。

年が明けてから何人もあの甘納豆が欲しいよ、と来店いただきましたので追加発注しちゃいました。

美味しかったから、もっと食べたいというそこのあなた!

入荷をお楽しみに♪

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このとこと体調がすごぶる悪い。西洋的には「不定愁訴」や「更年期障害」と呼んで、なんやかんや対処療法をしたりします。でも、それだけじゃダメなんです。自分の症状から、自分の身体で何が起きているかを深く知りたいのです。子供の頃、肺炎で入院二回(し...
10/01/2023

このとこと体調がすごぶる悪い。

西洋的には「不定愁訴」や「更年期障害」と呼んで、なんやかんや対処療法をしたりします。

でも、それだけじゃダメなんです。

自分の症状から、自分の身体で何が起きているかを深く知りたいのです。

子供の頃、肺炎で入院二回(しかも一回は結構ヤバい状態だった)、年に20日以上欠席するような病弱さんでした。

だからこそ体の事に敏感で、大人になって色々なご縁もあって食や東洋の事を学ぶようになりました。

そしてそれが今の仕事にも活きています。

ここ最近の不調のことも含めて、体の事をもっともっと学んでみたい。

それと食を結びつけたら、新しい何かが生まれそう。

そんなことを考えると、ワクワクします。

そして、それがみなさんのお役に立てたらいいなぁ。

そんな風に思っています。

いくつになっても学んでいたい。

ワクワクしながら生きたい。

そんなわけで、ちょっと新しい学びをする予定。

でも、まずは早く休むのが大切なので今日はこの辺で。

早寝早起き、腹八分目、適度な運動。

これは本当に大切ですので、しばらくはきちんと意識していきます。

写真は、昨日たまたま帰りの電車で会った身体の魔術師からもらった最中です。

今年は、身体のことを学べという暗示かもしれません!

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蒲原屋は1946年創業の乾物専門店。

食を通して、あなたの健康的な生活を応援します。

「良い商品を正当な価格で販売すること」

「作り手とお客様を結ぶこと」

「料理の楽しさを伝えること」

「環境を大切にすること」

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本日19時からやさしい乾物料理教室のお申込みを開始しました。2023年最初のテーマは、「おつまみになる乾物料理」です。詳しく下記をご覧ください。↓https://kanbaraya.net/school/yoyaku 実はここ数日、体調がイ...
09/01/2023

本日19時からやさしい乾物料理教室のお申込みを開始しました。

2023年最初のテーマは、「おつまみになる乾物料理」です。

詳しく下記をご覧ください。



https://kanbaraya.net/school/yoyaku



実はここ数日、体調がイマイチの時のサインが出ています。

なんとなくまずいなぁ、という感じ。

風邪とかではないです。

なので一週間くらい注意しようかと。

少食と早寝、身体を温めて養生します。

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08/01/2023

今日柚子木さんのコンディショニングチェックの日。

全員リピートでした。

すごいです。

今日は、スタッフもチェックしてもらいました。

痛い足を触らないのに、足が治ったので

「おかしい!触ってないのに治った!おかしい!でも、痛くない!」

そう連呼してました。

魔法のようですが、本当の話。

来月も第二日曜日の午後の予定です。

詳しくは、LINEで配信しますので、しっかりチェックしてくださいね。

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七草粥の日。にもかかわらず、今夜はグラタン。中身は、おせちのおにしめ。ホワイトソースではなく豆乳と味噌です。トロミは、お餅を刻んで加えてます。あ、あと栗もちょっと入れました。イメージは、ロイヤルホストのコスモグラタン?身体がポカポカ温かくな...
07/01/2023

七草粥の日。

にもかかわらず、今夜はグラタン。

中身は、おせちのおにしめ。

ホワイトソースではなく豆乳と味噌です。

トロミは、お餅を刻んで加えてます。

あ、あと栗もちょっと入れました。

イメージは、ロイヤルホストのコスモグラタン?

身体がポカポカ温かくなりました。

これで、おせちも全部片付きました!

やり切った感じです。



ところで、最近おちょこちょいが炸裂してます。

サンダルのまま電車で帰ってきたり

無印で買うつもりだった引き出しの向きを間違えたり

そのほかにも色々。

サザエさん並み。

ある意味本領発揮してるのかもしれませんが。

ダメな私も私なんだな。(自分で自分を慰めています)

今日は、早く寝よう!

きっと寝不足のせいです。

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1月のやさしい乾物料理教室についてのお知らせです。日付は、22(日)、23(月)、27(金)、28(土)となります。お申込み開始は、1/9(月)19時からとなります。テーマなど詳しくは、近日中にお知らせします。よろしくお願い致します。***...
06/01/2023

1月のやさしい乾物料理教室についてのお知らせです。

日付は、22(日)、23(月)、27(金)、28(土)となります。

お申込み開始は、1/9(月)19時からとなります。

テーマなど詳しくは、近日中にお知らせします。

よろしくお願い致します。

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連休も今日で終了!充電満タンです。明日の9時半から初売りです!   1000円以上お買い上げの方に先着10名様で、プチギフト差し上げます。よかったらよろしくお願い致します。**********************************...
05/01/2023

連休も今日で終了!

充電満タンです。

明日の9時半から初売りです!   

1000円以上お買い上げの方に先着10名様で、プチギフト差し上げます。

よかったらよろしくお願い致します。

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04/01/2023

お寺さんから新年のご挨拶にいただいたマッチの言葉。

日々是好日 にちにちこれこうにち

ひびこれこうじつ、と読むこともありますね。

禅語だそうです。

かけがえない一日を全力で生きていきたいです。

さて、連休もあと一日。

明後日1/6から営業となります。

みなさんとお会いできるのが今からワクワクです!

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三が日。本気で休むと決めた三日間。私の今年の一字、選択の「択」です。必要なものを選び取ること選ぶとは少し意味が違います。久しぶりに筆ペンで書いてみましたよ!下手ですが集中できて楽しかった。時間があったから印も打ってみました。20年くらい前に...
03/01/2023

三が日。

本気で休むと決めた三日間。

私の今年の一字、選択の「択」です。

必要なものを選び取ること

選ぶとは少し意味が違います。

久しぶりに筆ペンで書いてみましたよ!

下手ですが集中できて楽しかった。

時間があったから印も打ってみました。

20年くらい前に自分で彫った篆刻印。

時間に余裕があるのは大切だなぁ。

余裕がないとクリエイティブなことができないもの。

今年は今ある中から必要なものを厳選していきます。

追伸:必要ないミートテックとは、今年こそサヨナラしたい

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