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【〜北海道便り 8月初旬〜夏野菜とコッホサラミ】お世話になっているアスパラ農家のほりぐち農園へ立ち寄ると、自家用の大きなハウスではトマト、茄子、トウキビ(とうもろこし)青南蛮、スイカ、ピーマン、ししとうなど、実に様々な夏野菜が食べ頃を迎えて...
16/08/2021

【〜北海道便り 8月初旬〜夏野菜とコッホサラミ】
お世話になっているアスパラ農家のほりぐち農園へ立ち寄ると、自家用の大きなハウスではトマト、茄子、トウキビ(とうもろこし)青南蛮、スイカ、ピーマン、ししとうなど、実に様々な夏野菜が食べ頃を迎えていました。お土産にいただいたこの採れたて野菜を使ってトマトベースの煮込み料理「ラタトゥイユ」を作り、本場ドイツのソーセージとワインと一緒に食卓を楽しみます。

〜北海道便り 8月初旬〜夏野菜とコッホサラミ 2021.08.13 多くの農家では本業の作物の他に自家消費用の野菜を作っています。 いつもお世話になっているほりぐち農園さんも同じく、大きなハウスで自家用野菜を育てています...

夏のおうちごはん「そうめん」後編日本の夏の風物詩といえば花火、風鈴、それに海水浴と西瓜、その他にも色々と思い浮かぶことかと思いますが、こと夏のおうちごはんといえば、冷たい“そうめん”！！さっと茹で上げて氷水でしめるだけで、暑さであまり食欲の...
05/08/2021

夏のおうちごはん「そうめん」後編

日本の夏の風物詩といえば花火、風鈴、それに海水浴と西瓜、その他にも色々と思い浮かぶことかと思いますが、こと夏のおうちごはんといえば、冷たい“そうめん”！！
さっと茹で上げて氷水でしめるだけで、暑さであまり食欲の沸かない時でもするするっと食べ進められてうれしい、今回はそんな夏のそうめんについてです。前編はおいしいそうめんの茹で方を研究、今回はいくつかのアレンジレシピに挑戦しました。

夏のおうちごはん「そうめん」後編　　　　 2021.08.05 簡単便利で冷たくてツルツルっといただける夏の定番と言えばそうめん。前回はそうめんのおいしい茹で方について２つのやり方で実際に試してみました。 ＜夏のおう.....

夏のおうちごはん「そうめん」前編日本の夏の風物詩といえば花火、風鈴、それに海水浴と西瓜、その他にも色々と思い浮かぶことかと思いますが、こと夏のおうちごはんといえば、冷たい“そうめん”！！さっと茹で上げて氷水でしめるだけで、暑さであまり食欲の...
28/07/2021

夏のおうちごはん「そうめん」前編

日本の夏の風物詩といえば花火、風鈴、それに海水浴と西瓜、その他にも色々と思い浮かぶことかと思いますが、こと夏のおうちごはんといえば、冷たい“そうめん”！！
さっと茹で上げて氷水でしめるだけで、暑さであまり食欲の沸かない時でもするするっと食べ進められてうれしい、今回はそんな夏のそうめんについてです。前編はおいしいそうめんの茹で方を研究します。

夏のおうちごはん「そうめん」前編　　　 2021.07.28 日本の夏の風物詩といえば花火、風鈴、それに海水浴と西瓜、その他にも色々と思い浮かぶことかと思いますが、こと夏のおうちごはんといえば、冷たい“そうめん”！！...

「〜北海道便り 7月中旬〜すぐりピーマンと北海タコ」隣町で農家を営む従姉から「ピーマンがとれはじめたよ」と連絡がありました。このピーマンとは、カラーピーマンが色を付ける前に間引されたの緑の「すぐりピーマン」のこと。未熟果とはいえピーマンとし...
20/07/2021

「〜北海道便り 7月中旬〜すぐりピーマンと北海タコ」

隣町で農家を営む従姉から「ピーマンがとれはじめたよ」と連絡がありました。このピーマンとは、カラーピーマンが色を付ける前に間引されたの緑の「すぐりピーマン」のこと。未熟果とはいえピーマンとして遜色なく、甘く柔らかく香りも良く美味しいピーマンと北海タコを使ってビールにぴたりのおつまみを作ります。

〜北海道便り 7月中旬〜すぐりピーマンと北海タコ 2021.07.20 隣町で農家を営む従姉から「ピーマンがとれはじめたよ」と連絡がありました。彼女は大きな20棟のビニールハウスでカラーピーマンを栽培しています。果物や植.....

「おうちでそばを楽しみたい（後編)」お家でおいしいそばが食べたい。日に日に暑さの増してくるこの時期、ご家庭の食卓にも冷たい麺類の出番が徐々に増えてきているのではないでしょうか。冷水でしめた麺の、コシのある歯ごたえとさわやかな喉越し。あまり食...
15/07/2021

「おうちでそばを楽しみたい（後編)」

お家でおいしいそばが食べたい。

日に日に暑さの増してくるこの時期、ご家庭の食卓にも冷たい麺類の出番が徐々に増えてきているのではないでしょうか。

冷水でしめた麺の、コシのある歯ごたえとさわやかな喉越し。
あまり食欲の湧かないようなときでも冷たい麺類ならさっぱりツルツルといただけるのがうれしいですよね。

様々ある冷たい麺類の中で今回はざるそばについてクローズアップし、前編は乾麺を比較しました。後編は生麺タイプと手打ちそばについてのレポートです。

おうちでそばを楽しみたい（後編） 2021.07.15 お家でおいしいそばが食べたい。こだわりはじめればキリがなさそうだけれど、かといってなんでもいいというわけにもいかない。そんないわゆる“お家そば”における、手軽さ...

「おうちでそばを楽しみたい（前編）」お家でおいしいそばが食べたい。日に日に暑さの増してくるこの時期、ご家庭の食卓にも冷たい麺類の出番が徐々に増えてきているのではないでしょうか。冷水でしめた麺の、コシのある歯ごたえとさわやかな喉越し。あまり食...
07/07/2021

「おうちでそばを楽しみたい（前編）」

お家でおいしいそばが食べたい。
日に日に暑さの増してくるこの時期、ご家庭の食卓にも冷たい麺類の出番が徐々に増えてきているのではないでしょうか。
冷水でしめた麺の、コシのある歯ごたえとさわやかな喉越し。
あまり食欲の湧かないようなときでも冷たい麺類ならさっぱりツルツルといただけるのがうれしいですよね。
様々ある冷たい麺類の中で今回はざるそばについてクローズアップしていきます。
前編は乾麺タイプを、後編は生麺タイプと手打ちそばについてのレポートです。

おうちでそばを楽しみたい（前編） 2021.07.07 お家でおいしいそばが食べたい。日に日に暑さの増してくるこの時期、ご家庭の食卓にも冷たい麺類の出番が徐々に増えてきているのではないでしょうか。冷水でしめた麺の、コ...

〜北海道便り 6月下旬〜姫竹の煮物と炒め物6月、北海道の風景は緑のグラデーションが美しい季節になりました。 近所の畑にはハルユタカの小麦の黄緑色が広がって気持ちがよいこと！ この季節、北海道では「たけのこ」が出回ります。 一般的に「たけのこ...
29/06/2021

〜北海道便り 6月下旬〜姫竹の煮物と炒め物
6月、北海道の風景は緑のグラデーションが美しい季節になりました。 近所の畑にはハルユタカの小麦の黄緑色が広がって気持ちがよいこと！
この季節、北海道では「たけのこ」が出回ります。 一般的に「たけのこ・筍」は孟宗竹の若芽のことをさしますが、北海道では姫竹のことを「たけのこ」と呼びます。今回はこれを使って煮物と炒め物をつくります。

〜北海道便り 6月下旬〜姫竹の煮物と炒め物 2021.06.29 6月、北海道の風景は緑のグラデーションが美しい季節になりました。近所の畑にはハルユタカの小麦の黄緑色が広がって気持ちのよいこと！ たけのこ　ささのこ この季....

「味噌に出会う 後編」とても身近な調味料でありながらこれまであまりよく知らなかった味噌。地域性や原材料、製法による様々な違いを食べ比べてみて、自分好みの味噌を探してみたいということで前回は日本各地のいろいろな味噌をそのままでいただいてみまし...
23/06/2021

「味噌に出会う 後編」
とても身近な調味料でありながらこれまであまりよく知らなかった味噌。
地域性や原材料、製法による様々な違いを食べ比べてみて、自分好みの味噌を探してみたいということで前回は日本各地のいろいろな味噌をそのままでいただいてみましたが、今回はいよいよみそ汁にしての味比べです。

味噌に出会う 後編 2021.06.23 とても身近な調味料でありながらこれまであまりよく知らなかった味噌。地域性や原材料、製法による様々な違いを食べ比べてみて、自分好みの味噌を探してみたいということで前回は日本各地.....

「味噌と出会う （前編）」ふっくら炊き上がったごはんに、湯気の立ったあたたかいみそ汁。 これぞ、ほっこりとしたしあわせを感じる“日本の食卓”の基本スタイルです。 お米については以前、銘柄や炊き方についてあれこれ調査してみました。 今回はその...
16/06/2021

「味噌と出会う （前編）」
ふっくら炊き上がったごはんに、湯気の立ったあたたかいみそ汁。 これぞ、ほっこりとしたしあわせを感じる“日本の食卓”の基本スタイルです。 お米については以前、銘柄や炊き方についてあれこれ調査してみました。 今回はそのご飯の相棒であるみそ汁、味噌についてです。 出身の地域などによって家庭それぞれの定番味噌があったり、中にはご自分で味噌を作られているという人もいると思いますが、今回は自分好みの味噌を探してみたいということで、味噌を専門に扱うお店に行ってみることにしました。

味噌と出会う （前編） 2021.06.16 ふっくら炊き上がったごはんに、湯気の立ったあたたかいみそ汁。これぞ、ほっこりとしたしあわせを感じる“日本の食卓”の基本スタイルです。お米については以前、銘柄や炊き方につい.....

〜北海道便り 6月初旬〜菜の花とアスパラガス今年も丘陵地の広い畑があざやな黄色に染まりました。そして菜の花が満開になると、歩調を合わせるかのように露地栽培のアスパラガスが最盛期を迎えます。今日は、毎年楽しみに待っていてくれる東京の友人に送る...
03/06/2021

〜北海道便り 6月初旬〜菜の花とアスパラガス

今年も丘陵地の広い畑があざやな黄色に染まりました。
そして菜の花が満開になると、歩調を合わせるかのように露地栽培のアスパラガスが最盛期を迎えます。
今日は、毎年楽しみに待っていてくれる東京の友人に送るため、農家さんへお邪魔しました。
畑には食べごろのアスパラガスが沢山育っていました。
今夜はこのすばらしいアスパラガスと白身魚でおいしいアクアパッツァをつくります。

〜北海道便り 6月初旬〜菜の花とアスパラガス 2021.06.03 今年も丘陵地の広い畑があざやな黄色に染まりました。そして菜の花が満開になると、歩調を合わせるかのように露地栽培のアスパラが最盛期を迎えます。今日は毎年....

最近よくみかけるいわゆる鈍器本を読み始めました。堂々の667ページに渡って描かれていたのは実話をもとにした帯広開拓の初期10年間に生きた人々。ちょうどよく物語に登場した「アイヌネギ」（行者にんにく）をご近所からいただいたので、醤油漬けにして...
21/05/2021

最近よくみかけるいわゆる鈍器本を読み始めました。堂々の667ページに渡って描かれていたのは実話をもとにした帯広開拓の初期10年間に生きた人々。
ちょうどよく物語に登場した「アイヌネギ」（行者にんにく）をご近所からいただいたので、醤油漬けにして焼いたお肉とあわせ、北の原野へ思い馳せつついただきました。

～北海道便り 5月中旬～鈍器本とアイヌネギ 2021.05.21 「小説を読む」ということが日常生活の大きな部分である場合、図書館の存在はじつに心強いものです。図書館に行くと最初に見るのが新刊コーナーの棚。馴染みの作家....

住所

上荻2-21-25 3F
Suginami-ku, Tokyo
167-0043

電話番号

03-3394-1711

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