10/03/2026
【コース提供のお知らせ】 1/6Fakalò pizza galleryは、2026年4月3日(金)よりコースのみのご提供とさせていただきます。店主は３年半、ナポリでピッツァの技術を学びました。修行の合間には北イタリアの星付きレストランでも経験を重ねました。帰国後は、口の中でとろけるような食感のピッツァを日本の食材で再現したいと研究を重ねてきました。やがて素材の原点から見つめ直したいと思い、有機栽培を学び、ワインや畜産など、生産者のもとへも足を運ぶようになりました。関わるほどに強くなったのは、食材をもっと大切に、丁寧に届けたいという想いです。これまで窯は主にピッツァを焼くためのものでしたが、薪火の香りと素材の持ち味をいかした料理も追求していきたい。その表現を広げるために、コースというかたちを選びました。素材と向き合い、生産者の想いを伝え、一皿ごとに味わっていただく時間を大切にしたい。そのひとときを、みなさまと共有できたらうれしく思います。「コース」と聞くと少し構えてしまうかもしれませんが、どうか気負わずに、楽しみにいらしてください。食事が好きな方。恋人と、仲間と、家族と。お席のご予約はこれまでどおり、毎月20日12時に翌月のご予約分を公開します。- - - - -Seasonal course｜季節のコース店主が栽培に携わる野菜を中心に、旬の野菜を使った前菜、ピザ、ドルチェをご用意します。ピザ・ドルチェはお選びいただける自由度のあるコース内容です。昼：6,600〜（５品程度）夜：9,000〜（７品程度）
※2026年4月時点の料金です
※10歳以下のお子様向けプランもご用意しております詳しくはTableCheckをご覧ください。
（3月20日12時より、コース内容公開・予約受付開始）
https://www.tablecheck.com/ja/shops/fakalo-pizza-gallery/reserve
- - - - -
#コース料理
