maison de fraise

高槻市にあるお菓子教室とお菓子のお店maison de fraise(メゾン・ド・フレイ?

26/07/2026

8月は店の夏休みがあるので今日から8月のメニューでレッスンが始まりました。

レモンピールと黒ケシの実のケイク

レモンピールは国産で主張しすぎない優しいお味。

黒ケシの実はプチプチした食感がお気に入りです。

フロスティングで仕上げようかと思ったので丸で焼きましたが、ケイクの味がフロスティングに負けるかもと思ったので何も飾らないままにしました。

見た目地味ですが、クレームエペスという発酵乳もたっぷり入ってるので夏でも食べやすい焼菓子に仕上がっています。

お裾分け販売日程は、今日7月26日(日)、8月1日(土)、2日(日)、6日(木)、9日(日)

数に限りがあります。
お取り置きも賜ります。

携帯カメラが不調だったので、生徒さんに送ってもらった写真でupします。

24/07/2026

色々、色々ありまして…

焼菓子全般なかなか焼けずにいます。

例年ならホワイトデー前から母の日位まで焼く、自家製セミドライ苺のクグロフもホワイトデーにと予約いただいた分しか焼けないままでした。

ファンが多いお菓子なので、焼かないの？と聞かれる度に申し訳ないと思いつつどうしようもなくて。

前シーズンは苺があまり取れなかった事も影響しています。

急がないからと言ってくださる何人かのお客様の為に、季節外れですがちょっと焼きました。

お店の分も少し追加しておいたので、苺のクグロフファンの方いかがでしょうか？

こうも暑いと焼菓子って気分じゃないかもですが…

取り巻く環境の変化で以前の様には手に入りにくい材料もあって、作れなくなっていくお菓子もあります。

出会った時に、ある時にどうぞお召し上がりくださいませ。

07/06/2026

6月のお裾分け販売はラベンダー🪻のババロアをシャルロットに仕立てました。

上に乗せたキラキラのジュレは蓮華の蜂蜜がほんのり香りますはちみつ🐝

ラベンダーを使ったお菓子を作ってみたくて。

ああでもないこうでもないと考えて作った創作菓子なので、正解がないから思いつきで変わるかもしれないけど…

涼やかで季節感を取り入れた一品が仕上がりました。

お裾分け販売日は、
今日7日(日)
14日(日)
18日(木)
20日(土)
28日(日)
の予定です。

教室のデモ、試食用に作った物からのお裾分けですので、販売数は少ないのでご了承ください。

18/05/2026

昨日は臨時休業いただきありがとうございました。

昨年末、小学校5、6年生時の担任だった先生が亡くなられたので、有志でお参りに伺いました。

私にとってはとてもとても大きな存在。

5年生の中途半端な時期に初めての転校。

馴染めなくて。

授業も自分の方が進んでいたけれど、高槻ならではのやり方に戸惑い。

先生は根気よく付き合ってくれました。

お菓子屋は全く違う道からの転職だったので、また先生に心配をかけ…

独立を報告した時はとても喜んでくださり、毎年クリスマスケーキを予約して様子を見に来てくれていました。

コロナ以降お会いできる機会がなかったので気にはなっていたのですが、悲しいお知らせが届いてしまいました。

お参りに伺うのにも声をかけてもらえて、土日なら日曜の方が休みやすい私に合わせてもらってクラスの皆には感謝です。

大切な人には会える時に会っておかないといけないと、改めて強く思った1日でした。

お参りの後、弊店にて皆でお茶して懐かしい話しをしていたのですが…

入口を開けたままにしていたものですからお客様が入ってこられました。

イートインのつもりでいらしていただいたので、ごめんなさいしました。

折角辺鄙なとこにまで足を運んでいただいたのに、申し訳ありません。

またの機会によろしくお願いいたします。

只今イートインは無期限でお休みしています。

事前にご相談いただいたらお引き受けできる場合もございますので、よろしくお願いいたします。

25/03/2026

3月のお菓子教室のお裾分け販売は苺のロールケーキ🍓

生地のピンク色は苺を100%原料とした苺パウダーを使っています。

生クリームには練乳を加えてミルキーなお味に。

1月の冬休みの影響で、3月のお菓子教室と言いつつ4月にもまたがっています。

残す日程は、
3月26日(木)、29日(日)、4月5日(日)です。

数に限りがございます。
予めご了承くださいませ。
電話でのお取り置きも賜ります。

#メゾンドフレイズ #お菓子教室お裾分け販売 #苺のロールケーキ

06/03/2026

TAKATSUKI Days 3月号に載せていただきました。

2月24日からポスティング開始されてるそうです。

高槻市にお住まいでない方は「TAKATSUKI Days」で検索していただいたら見れます。

見た方には知らなかった〜とか、
話しには聞いてたけど見つけられなくてとか、
やっと来れたとか、
ご来店くださっています。

開業から15年目なんですけどね。

取材がお店の冬休み前だったので、写真にはシーズンが終わってしまったものもあります。

TAKATSUKI Daysとは関係なく年中モンブランのお問合せをいただきますが、写真に載っているので何時もより多い気がします。

当店のモンブランは10月下旬頃から炊いた栗を使い切る迄の販売です。

先シーズンで1月中旬迄でした。

今は苺のお菓子が中心です。

最近焼菓子はほとんど焼けてないです(汗)

イートインはお休み中です。

お菓子教室も、製造も、販売も、雑用全て一人で行なっています。

ここ6年は親の介護も抱えながらです。

十分な対応が難しい事もありますが、温かく見守っていただければ幸いです。

#高槻グルメ #ケーキ Days3月号 #メゾンドフレイズ

17/01/2026

明日1月18日(日)ミルクレープを出したいと思っています。

教室終了後の販売です。

受け取りは教室が長引く可能性もありますので、14:30以降だと助かります。

材料の都合で1ホール分8カットのみです。

購入希望の方は取り置きをお勧めします。

ただし教室中はほぼ電話に出られませんがご了承ください。

よろしくお願いいたします。