龍勢 Ryusei

龍勢 Ryusei 『土と蔵と、日々を醸す』
記憶が息づく、静けさと深みの一杯を。
Crafted with quiet grace, from the memory of the Kura. Instagramを中心に運用しております。
お問い合わせはInstagramのDMか、WEBサイトからお願い致します。

「龍勢」は、文久3年（1863年）創業の藤井酒造㈱の創業銘柄です。
当時、守護寺照蓮寺の山号である龍頭山から湧き出る水で酒を醸したことから名付けられました。

明治四十年開催の『第一回全国清酒品評会』に出品した銘柄で、日本政府が清酒技術の研鑽・向上を目的に開催したこの日本で最初の品評会で、龍勢は出品3000蔵の中から最優秀第一位を受賞して日本一の栄誉に輝きました。

設計図のない、季節酒〈番外品〉。 毎年異なる酒をブレンドし、蔵元の感性で配合する、その年だけの一本です。バナナやクリームを思わせるふくよかな香りに、昨年よりも軽やかな口当たり。ほのかな甘みがじんわりと広がり、心地よい余韻が続きます。しっかり...
16/04/2026

設計図のない、季節酒〈番外品〉。

毎年異なる酒をブレンドし、
蔵元の感性で配合する、
その年だけの一本です。

バナナやクリームを思わせるふくよかな香りに、
昨年よりも軽やかな口当たり。
ほのかな甘みがじんわりと広がり、
心地よい余韻が続きます。
しっかり冷やしてどうぞ。

今年のブレンド配合は裏ラベルに。
先に見るか、
飲んでから答え合わせするか、
お好みで。

〈2026年4月20日 蔵出し〉

原料米：ブレンド
アルコール度数：16%（生原酒）
酒母：生酛（完全内部完結）
— 乳酸菌も酵母も、無添加で醸造

#龍勢 #番外品 #生酛 #酵母無添加 #季節酒

【龍勢 桃ラベル 2025BY】春をつげる季節酒〈桃ラベル〉。赤いリンゴを思わせるやわらかな香りに、 ピチピチとしたガス感が口中に広がります。 すっと伸びる上品な甘みを、 ほどよいアルコール感が後半で引き締め、 余韻は心地よく、やや長めに。...
12/03/2026

【龍勢 桃ラベル 2025BY】

春をつげる季節酒〈桃ラベル〉。

赤いリンゴを思わせるやわらかな香りに、
ピチピチとしたガス感が口中に広がります。

すっと伸びる上品な甘みを、
ほどよいアルコール感が後半で引き締め、
余韻は心地よく、やや長めに。

季節商品の中でも、 ガス感と甘みの華やかさが際立つ一本です。 春の食卓とともに、気軽に楽しんでいただけたらうれしいです。

桜の便りが届きはじめる頃、
少し早めの春をお届けします。

〈2026年3月17日 蔵出し〉

原料米：山田錦 アルコール度数：15％（生原酒） 酒母：生酛　酵母：蔵付き酵母（協会系酵母不使用）

#龍勢 #桃ラベル #生酛 #酵母無添加 春酒

【龍勢 活濁酒 2025BY】瓶内二次発酵による、微発泡の〈活濁酒〉。きめ細かなにごりと、穏やかな発泡感。さらりとした口当たりで、輪郭はドライ。若い桃を思わせる香りに、爽やかな酸が広がります。ほのかな甘みと苦味が重なり、余韻は短く、軽やか。...
11/02/2026

【龍勢 活濁酒 2025BY】
瓶内二次発酵による、微発泡の〈活濁酒〉。

きめ細かなにごりと、穏やかな発泡感。
さらりとした口当たりで、輪郭はドライ。
若い桃を思わせる香りに、爽やかな酸が広がります。
ほのかな甘みと苦味が重なり、余韻は短く、軽やか。

今年は、にごりをより細かく整えることで、
グラスに注いだ際の見え方や、
口当たりの軽やかさを意識しました。
発泡感は例年よりやや穏やかですが、
甘みとのバランスは、より洗練されたと思います。

温度帯によって印象が変わるため、
いろいろな料理と合わせてお楽しみいただけます。

〈2026年2月13日 蔵出し〉

原料米：八反35号
アルコール度数：15％（生原酒）
酒母：古式生酛
酵母：無添加（蔵付き自生酵母）

#龍勢 #活濁酒 #生酛 #蔵付き酵母 #酵母無添加

【龍勢 蔵生原酒 2025BY】新年最初にしぼられる〈蔵生原酒〉今年も仕上がりました。原料米は八反35号。 生原酒らしい厚みの中に、きめ細かな甘みが表れています。香りは穏やかで、杏や黄桃のような黄色い果実の印象。口に含むと、とろみを帯びたや...
15/01/2026

【龍勢 蔵生原酒 2025BY】

新年最初にしぼられる〈蔵生原酒〉
今年も仕上がりました。

原料米は八反35号。
生原酒らしい厚みの中に、
きめ細かな甘みが表れています。

香りは穏やかで、
杏や黄桃のような黄色い果実の印象。
口に含むと、
とろみを帯びたやわらかな甘みが広がって、
後半はほどよい酸とわずかな苦みが引き締めます。

初しぼりのフレッシュさとは少し違って、
落ち着いた輪郭と余韻があります。
グラスに注いで少し時間を置くと、
甘みがなめらかにまとまって、
印象も変わっていきます。

温度による表情の変化もあるので、
食事と合わせながら、
自然なペースで。

年のはじまりから、
季節が少しずつ動き出すこの時期に。
今の景色に寄り添う一本として、ぜひ。



原料米：八反35号
アルコール度数：15％（生原酒）
酒母：古式生酛
酵母：無添加（蔵付き自生酵母）

#龍勢 #蔵生原酒 #蔵付き酵母 #無添加酵母 #生酛

【龍勢 初しぼり 2025BY】今年の〈初しぼり〉が無事できあがりました。今年の初しぼりは、昨年よりも軽やかで、新酒らしい清々しさを感じられる仕上がりです。抜栓直後はやや引き締まった印象。グラスに注いで少し置くとやわらかな甘い香りが現れ、口...
08/12/2025

【龍勢 初しぼり 2025BY】
今年の〈初しぼり〉が無事できあがりました。
今年の初しぼりは、昨年よりも軽やかで、新酒らしい清々しさを感じられる仕上がりです。

抜栓直後はやや引き締まった印象。
グラスに注いで少し置くとやわらかな甘い香りが現れ、口あたりも穏やかに変化していきます。
時間の経過とともに表情が変わっていく一本です。
冬の食卓とあわせて、ゆっくり楽しんでいただけたらと思います。

ここから少し、今年の酒造りについて。
藤井酒造ではこの冬から、仕込みをすべて蔵付き酵母のみで行う体制へ移行しました。
蔵付き酵母は、協会酵母のように性質がそろった単一株ではありません。
複数の酵母がどのように働き、どこまで再現できるのかは、実際に仕込んでみるまでわからない部分があります。
その不確かさと向き合いながら、酸の出方を整え、甘みや旨みとの調和を探ることが、私たちにとっての学びであり楽しみでもあります。

今年の初しぼりが、皆さまの一年のはじまりに、
穏やかなよい時間を連れてきてくれますように。

【蔵出し予定：2025年12月10日】
原料米：八反錦
アルコール度数：14％（生原酒）
酒母：古式生酛
酵母：無添加（蔵付き酵母）

#龍勢 #初しぼり #蔵付き酵母 #無添加酵母 #生酛

🧪 龍勢 Lab. Works.「HOP & OAK & RICE」 広島の酒造・醸造5社による共同企画 「HIROSHIMA BARREL RELAY PROJECT」から生まれた一本。8年間熟成させた雄町の日本酒を、IPAを仕込んだウイ...
20/11/2025

🧪 龍勢 Lab. Works.「HOP & OAK & RICE」

広島の酒造・醸造5社による共同企画 「HIROSHIMA BARREL RELAY PROJECT」から生まれた一本。

8年間熟成させた雄町の日本酒を、
IPAを仕込んだウイスキー樽でフィニッシュしました。

異なる酒文化が一つの樽で出会い、これまでにない味わいへ。

グラスに注げば、ホップ由来の爽やかな柑橘香。
ひと口含むと、ウイスキーのようなスモーキーな余韻が広がり、 雄町のやさしい甘みと旨みが静かに包み込みます。

ストレートでじっくりと。
ソーダで割って、少し贅沢なハイボールにも。

HOPの爽快感、OAKの深い余韻、RICEのやさしい旨み
三つの要素が重なる、Lab. Works.らしい「遊び心の結晶」です。



#龍勢 #日本酒 #熟成酒 #雄町 #広島酒 #藤井酒造

🍂秋の夜にじんわりと沁みる、深みのある純米酒。龍勢 Limited Series の定番酒の中でも、秋におすすめしたいのが〈無垢の系譜〉です。味の重心は低く、しっとりとした旨みと、栗や焼き芋を思わせるまったりとした甘み。冷やして落ち着いたキ...
22/10/2025

🍂秋の夜にじんわりと沁みる、深みのある純米酒。

龍勢 Limited Series の定番酒の中でも、秋におすすめしたいのが〈無垢の系譜〉です。

味の重心は低く、しっとりとした旨みと、栗や焼き芋を思わせるまったりとした甘み。
冷やして落ち着いたキレを、燗ではやわらかく包み込むようなふくらみを楽しめます。

派手さはないけれど、飲むほどにじんわりと心に残る味わい。
季節が移ろうこの時期に、静かな余韻とともにお楽しみください。

✨2025BY 酒造開始のご報告✨本日、令和7酒造年度（2025BY）の酒造開始祈願神事を執り行い、無事に今季の酒造りを始めることができました。今年のテーマは──「龍勢らしさの洗練」。この10年、取り組んできた“ナチュラルな発酵環境”の整備...
30/09/2025

✨2025BY 酒造開始のご報告✨

本日、令和7酒造年度（2025BY）の酒造開始祈願神事を執り行い、
無事に今季の酒造りを始めることができました。

今年のテーマは──「龍勢らしさの洗練」。
この10年、取り組んできた“ナチュラルな発酵環境”の整備が実を結び、
今季からは、すべてのお酒を蔵付酵母のみで醸す体制が整いました。

次なる歩みは、美味しさのさらなる追求。
蔵独自の酵母が生み出す味わいを基盤に、
夏の間に積み重ねてきた仮説をひとつずつ検証してまいります。

初しぼりは、今年も12月を予定しております。
新たな季節の酒を、ぜひ楽しみにお待ちいただければ幸いです。

🕊️ 若手の夜明け 2025 TOKYO 出店のお知らせ藤井酒造は、今年も「若手の夜明け」に参加いたします。40回目を迎えるこの節目に、竹原の地で醸した酒を携えて臨めることを大変光栄に思います。今回ご用意するのは3本。◾️龍勢 無垢の系譜雄...
10/09/2025

🕊️ 若手の夜明け 2025 TOKYO 出店のお知らせ

藤井酒造は、今年も「若手の夜明け」に参加いたします。

40回目を迎えるこの節目に、竹原の地で醸した酒を携えて臨めることを大変光栄に思います。

今回ご用意するのは3本。

◾️龍勢 無垢の系譜
雄町の芯を映す、落ち着きと余韻の一本。

◾️夏の記憶 – Echoes of Summer
夏と秋の間にちょうどいい、チルな感覚で楽しめるお酒。

◾️未発売の実験酒
好評だったWhisky樽熟成の実験酒。樽の余韻と酒の旨みが重なる特別な一本。

藤井酒造は【後半日程 9月19日(金)〜21日(日)】に登場します。

今年も「藤井酒造らしい挑戦」を、ぜひ会場で体感してください🍶

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以下、詳細。
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若手の夜明け2025 TOKYO

新たな挑戦に取り組む熱意ある若手醸造家が集う祭典「若手の夜明け2025 TOKYO」が、9月17日(水)〜21日(日)の5日間開催されます。

40回目となる祭典に参加する酒蔵が決定しました！
昨年の「若手の夜明け2024 TOKYO」の1日あたりの売上TOP10と、今年の選考会を経て60蔵から40蔵に選ばれた、計50蔵が参加します。

厳選された日本酒を、ぜひ味わいにきてください🍶

【前半】9/17（水）.18（木）
『キタノニシキ』小林酒造 (北海道)
『福司』福司酒造 (北海道)
『Re:vive』平六醸造 (岩手県)
『百磐』磐乃井酒造 (岩手県)
『稲とアガベ』稲とアガベ (秋田県)
『会津男山』男山酒造店 (福島県)
『浦里』浦里酒造店 (茨城県)
『朝日榮』相良酒造 (栃木県)
『豊明』石井酒造 (埼玉県)
『あべ』阿部酒造 (新潟県)
『八海山』八海醸造 (新潟県)
『ITTEKI(一擲)』弥栄醸造 (新潟県)
『林』林洋一 (富山県)
『美寿々』美寿々酒造 (長野県)
『水尾』田中屋酒造店 (長野県)
『萩錦』萩錦酒造 (静岡県)
『敷嶋』伊東 (愛知県)
『米宗』青木酒造 (愛知県)
『やまいし』石川酒造 (三重県)
『ＱＡ』三宅酒造 (兵庫県)
『KURAMOTO』倉本酒造 (奈良県)
『中島屋』中島屋酒造場 (山口県)
『豊能梅』高木酒造 (高知県)
『LIBROM』LIBROM (福岡県)
『能古見』馬場酒造場 (佐賀県)

【後半】9/19（金）.20（土）.21（日）
『上川大雪』上川大雪酒造 (北海道)
『飛良泉』飛良泉本舗 (秋田県)
『はなうたホップス』haccoba (福島県)
『シンツチダ』土田酒造 (群馬県)
『直実』権田酒造 (埼玉県)
『帝松』松岡醸造 (埼玉県)
『MaisonAoi』葵酒造 (新潟県)
『翔空』Lagoon Brewery (新潟県)
『谷泉』鶴野酒造店 (石川県)
『永平寺白龍』𠮷田酒造 (福井県)
『narai』杉の森酒造 (長野県)
『孝の司』柴田酒造場 (愛知県)
『奥』山﨑 (愛知県)
『きもと太郎』安井酒造場 (滋賀県)
『月桂冠』月桂冠 (京都府)
『800』Linné (京都府)
『奥六』岩手銘醸 (岩手県)
『冨玲』梅津酒造 (鳥取県)
『辨天娘』太田酒造場 (鳥取県)
『龍勢』藤井酒造 (広島県)
『於多福』柄酒造 (広島県)
『わかむすめ』新谷酒造 (山口県)
『飛鸞』森酒造場 (長崎県)
『福海』福田酒造 (長崎県)
『和香牡丹』三和酒類 (大分県)
※出店スケジュールは変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。

本日から先行チケットも販売開始！
https://wakate2025.peatix.com
プロフィール欄からご購入いただけます。


日程：2025年9月17日(水) - 21日(日)
場所：大手町フィナンシャルシティ（東京都千代田区大手町1丁目）

🍶「若手の夜明け」とは
有志の若手醸造家たちの“垣根を超えた同世代が集まり、日本酒業界を盛り上げていこう”という想いのもと、2007年より始まりました。蔵の規模や取引の多さ、歴史や伝統に縛られることなく、一人の醸造家として、健全な競争環境の中で切磋琢磨することを目指しています。この取り組みにより、日本酒業界がさらなる成長を遂げる未来を目指して開催しています。

#若手の夜明け #日本酒イベント
#日本酒
#飲酒タグラム #地酒 #日本酒好き #日本旅行


#清酒

🧪 龍勢 Lab. Works.「夏の記憶 – Echoes of Summer」 ※English follows below.龍勢 Lab. Works. 蔵人たちの「やってみたい」を形にする、小さな実験室。 2025年のテーマは──夏...
14/08/2025

🧪 龍勢 Lab. Works.「夏の記憶 – Echoes of Summer」

※English follows below.

龍勢 Lab. Works. 蔵人たちの「やってみたい」を形にする、小さな実験室。
2025年のテーマは──夏に飲みたい火入れ酒。
その第2弾となるのが、この「夏の記憶 – Echoes of Summer」。

仕込みには、100年以上前の麹菌「丸廣もやし」を使用。
懐かしさと新しさが、ちょうどよく混ざり合ったお酒です。
味わいは、やわらかな甘みと酸味のバランス。
後口には、ほんのりとした"ほろ苦さ"が残って、 なんだか夕暮れ時みたいな、しみじみとした余韻があります。

昼の光を映す「夏の予感」と対になる、夕方の1本。
あまり冷やしすぎないで飲んでもらいたい。
夏の終わり、静かな食卓や夕涼みの時間に──
米の旨味をゆっくり感じながら、穏やかに杯を傾けてほしいお酒です。

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Ryusei Lab. Works. – "Echoes of Summer"

Ryusei Lab. Works is where our brewers quietly explore— creating small-batch expressions with gentle intention.

The second release of our 2025 summer theme is "Echoes of Summer", a sake brewed with "Maruhiro Moyashi," a traditional kōji strain carrying over 100 years of memory.

The result is a quietly contemplative expression— gentle sweetness and soft acidity in harmony, with a lingering bitterness that settles like twilight shadows.

If Shining Days captured the afternoon light, then Echoes of Summer holds the quiet after sunset. Best enjoyed not too chilled, at a temperature that lets the rice's essence unfold slowly, as you settle into the gentle rhythm of evening.

#龍勢 #夏の記憶 #萌えいぶき #火入れ酒 #夏酒 #実験醸造 #自然発酵 #夏の終わり

🌻夏にこそ楽しみたい、シャキッと爽やかな純米酒。※English follows below.龍勢 Limited Seriesの定番酒の中でも、特に夏におすすめなのが〈日々綽々〉です。山田錦の上品な旨みに、白ぶどうや柑橘を思わせるみずみず...
27/07/2025

🌻夏にこそ楽しみたい、シャキッと爽やかな純米酒。

※English follows below.

龍勢 Limited Seriesの定番酒の中でも、特に夏におすすめなのが〈日々綽々〉です。

山田錦の上品な旨みに、白ぶどうや柑橘を思わせるみずみずしい酸味が重なった、爽快な辛口タイプ。

冷やしてキリッと、氷をひとつ浮かべればさらに涼やかに。刺身や焼き魚、冷菜など、夏の食材とも自然に寄り添います。
若竹のように、まっすぐしなやか。

暑い日にも心地よく楽しめる、軽やかで芯のある一本です。

🌻A crisp and refreshing junmai sake, perfect for summer enjoyment.

Among the core lineup of Ryusei Limited Series, “Hibi” stands out as our top summer recommendation.

Crafted with premium Yamadanishiki rice, it offers an elegant umami balanced by fresh, lively acidity reminiscent of white grapes and citrus.

Serve it well-chilled for a crisp finish, or add a single ice cube for an even more refreshing experience. It pairs beautifully with summer favorites like sashimi, grilled fish, and chilled dishes.

Like young bamboo—straight yet flexible.

A light-bodied sake with character that brings comfort to hot summer days.

#日々綽々 #龍勢 #山田錦
#夏の日本酒 #夕涼み #若竹のように

住所

本町3-4/14
Takehara-shi, Hiroshima
7250022

営業時間

月曜日 09:00 - 17:00
火曜日 08:30 - 17:00
水曜日 08:30 - 17:00
木曜日 10:00 - 17:00
金曜日 08:30 - 17:00

電話番号

+81846222029

ウェブサイト

アラート

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