18/01/2026
~完売御礼~
【Aperture Farm and Winery 2024年ヴィンテージ リリースのお知らせ】
皆様、大変お待たせいたしました。
本日より、Aperture Farm and Winery 2024年ヴィンテージの販売を開始いたします。
「2024年ヴィンテージについて」
2024年は、晩秋の収穫期まで暑さが続いた年でした。年間の雨量は1,300mmを超え、東御市では過去最大量の雨が降りとてもブドウ栽培農家にとって非常に厳しいヴィンテージになりました。ただ、雨が多かった時期が９月中旬からだった為、８月末、９月上旬収穫の早生品種の巨峰、はあまり雨の影響を受けずとても良いブドウが収穫できました。晩熟品種のシュナン・ブラン、メルローは曇天の影響で熟すのが難しく、思った熟度での収穫する事が大変でした。しかし難しいなりにも棚栽培のレインカットなどしっかりとした栽培管理をする事で収穫期を引っ張りながら品質の良いブドウが収穫出来たと思います。メルローは例年通り、シュナン・ブランは過去最高の収穫量でした。雨が少なく猛暑だった2023年の全体的にアルコールの高く果実味豊かなヴィンテージとは違い、2024年は全体的に冷涼な酸がベースで果実味が綺麗なヴィンテージ、そして今抜栓しても十分楽しめるワインになっております。
「ワインのご紹介」
今回は4種類のトップキュヴェをリリースいたします。
① be you 2024
価格：6,900円 (税抜)
生産本数660本
品種：シュナン・ブラン
アルコール度数：11%
樹齢：5～14年
標高：約680ｍ
収穫日：2024年9月13日、10月3日
収穫、発酵、熟成：少人数、短時間でブドウを収穫だけし、ワイナリーにブドウを持って帰りワイナリーで2日間選果。横型バスラン機にて、ゆっくりホールバンチプレス。62％の搾汁率。24時間低温保管後、重たい澱をデブルバージュ。野生酵母36日間発酵後、樽詰め。10ヶ月樽熟成。亜硫酸は、ウィアージュ用のワインに20ppm添加。
「透明感のある凛とした酸が印象的な白ワイン。時間が経つにつれてシュナン・ブランらしいほのかな甘みや、やわらかい果実味が少しずつ広がってきます。できればあと半年ほど寝かせて、暑くなってくる夏によく冷やして味わっていただきたい１本です」
② Non Portrait 2024
価格：3,900円 (税抜)
生産本数625本
品種：巨峰95％ メルロー5％
アルコール度数：9%
樹齢：約20～35年（巨峰）
標高：約650ｍ
収穫日：2024年9月3日
収穫、発酵、熟成：収穫、畑で選果。1000ℓ樹脂製タンクで全房MC９日間。その後足踏みにてクラッシュしてから、毎日２回手によるピジャージュ。基本常温にて20日間発酵管理。 その後、横型バスランにてプレスし、樽入れ。11ヶ月熟成。瓶詰直前に自社棚メルロー5％ブレンド瓶詰。野生酵母。亜硫酸不使用。
「 “巨峰の概念を覆したい”という思いで、唯一、毎年同じ名前で出しているワインです。畑での管理を徹底し、巨峰らしさ残しながら、ワインとして心地よい酸を大切にしています。巨峰を口にいっぱい頬張ったときのジューシーさと酸のバランスを感じてみてください」
③ be fun 2024
価格：5,500円 (税抜)
生産本数620本
品種：有機栽培巨峰100％
アルコール度数：8%
樹齢：約30年
標高：約630ｍ
収穫日：2024年8月30日
収穫、発酵、熟成：有機栽培圃場の巨峰畑で収穫、選果。1000ℓバケツ型樹脂製開放タンクで全房にて15℃低温15日間MC後、足踏みにてクラッシュ。その後、毎日2回の手によるピジャージュ。ピジャージュスタートから16日間の低温発酵期間の後、樽入れ。11ヶ月樽熟成。野生酵母。亜硫酸不使用。
「果実味の中に清涼感があり、どこか全房発酵のピノ・ノワールを連想させるワインです。後半には、キノコや出汁のような旨みがじんわりと余韻に続きます。派手さはありませんが、飲み進めるほどに、巨峰の新たな可能性を感じていただけるようなワインになっていると思います」
④ be crazy 2024
価格：6,800円 (税抜)
生産本数530本
品種：棚メルロー
アルコール度数：11%
樹齢：15年
標高：約660ｍ
収穫日：2024年10月18日
収穫、発酵、熟成：棚栽培の畑で収穫したメルローを少人数で収穫。ワイナリーに運び、約2日間徹底選果。機械による除梗後、ステンレスタンクにて高温加温（果皮温度を約30℃ まで上げる）、5日後発酵スタート。最初の3日間だけ１日１回手によるピジャージュ、その後 16 日間毎日2回の櫂棒にてピジャージュ。発酵期間は合計17日間。プレス時にフ リーランワインとプレスワインで樽を分けて熟成。瓶詰時にブレンド、瓶詰。 13ヶ月樽熟成。野生酵母。亜硫酸不使用。
「メルローらしい凝縮感のある果実味に、桜の葉のような青みが加わり、非常にエレガントな赤ワインに仕上がりました。重くなりがちなメルローですが、生き生きとした酸がスムースな飲み心地に変えてくれるAperture Farm and Wineryらしいワインです」
「ご注文方法」
今回はセット販売ではありません。必要記載事項にご希望の本数を記載ください。各キュヴェの生産本数が非常に少ないため、ご希望に添えない場合は本数調整をお願いする可能性がございます。
① be you 2024(シュナン・ブラン)
価格：6,900円 (税抜)
② Non Portrait 2024（巨峰95％ メルロー5％）
価格：3,900円 (税抜)
③ be fun 2024（有機栽培巨峰100％）
価格：5,500円 (税抜)
④ be crazy 2024（棚メルロー）
価格：6,800円 (税抜)
ご注文は、下記メールアドレスに下記『必要事項』を記載頂きメールお願い致します。
メールアドレス： [email protected]
※ご注文数が生産本数より上回った際は、抽選とさせていただきます。その際は発送をもってかえさせていただきます。
＊必要事項
1 お名前：
2 郵便番号:
3 住所：
4 ご連絡先電話番号：
5 ご希望本数：
① be you 2024(シュナン・ブラン) : 本
② Non Portrait 2024（巨峰95％ メルロー5％）: 本
③ be fun 2024（有機栽培巨峰100％）: 本
④ be crazy 2024（棚メルロー）: 本
6 連絡Eメールアドレス：
7 年齢（未成年者飲酒禁止法のため）：
8 備考：クール便希望など
9 ご希望配達時間帯 平日 or 土日
午前中、12時～14時、14時～16時、16時～18時、18時～20時、18時～21時
＊発送について
佐川急便での発送になります。商品代金には送料は含まれておりません。ご負担お願い致します。時期的に普通便での発送で大丈夫だと思いますが、クール便をご希望の方には、申し込みの際に備考にご記入ください。準備次第、順次発送する予定です。
＊お支払い方法について
銀行振込のみ。ワインと一緒にご請求書を添付致しますので、ワイン到着後1週間以内にお振込お願い致します。また、お振込手数料はお客様の負担でお願い致します。
＊返品・交換について
商品がお手元に届きましたら、ご注文内容と違ったものが送られていないかをすぐにご確認下さい。商品の性質上、お客様のご都合による返品は原則としてお受けいたしかねます。商品発送には細心の注意を払っておりますが、万一の事がございますので、その際にはお気軽にご連絡下さい。商品到着後、1週間以上の期間が過ぎますと、返金、返品につきましては、ご相談いたしかねますのでご了承下さい。
＊販売ポリシー
お酒は二十歳になってから。20歳未満への酒類の販売は固くお断りしております
＊個人情報保護について
当店では、商品購入、お問い合せ等により得たお客様の個人情報は下記の場合を除き第三者へ漏らすことはございません。
・事前に本人の承諾を得た場合・管轄官公庁の要請があった場合
・弊店の権利や財産を保護する必要が生じた場合
＊お問い合わせについて
メールにてお気軽にご連絡下さい。
Aperture Farm and Winery 田辺 良
長野県東御市祢津2946-6
メールアドレス： [email protected]
＊ 酒類販売管理者標識
酒類販売場の名称及び所在地
Aperture Farm and Winery
長野県東御市祢津2946-6
酒類販売管理者 田辺 良
酒類販売管理研修受講年月日
令和7年4月29日
研修実施団体名 上田小売酒販組合
何卒、宜しくお願い申し上げます。
Aperture Farm and Winery 田辺 良
