花房商店

米のおいしさが生きている「生麹」はもちろん、安心安全を考えた商品づ?

花房商店は、明治期に米屋として創業し2代目の時に麹屋になって以来、約80年に渡り麹（こうじ）を作り続けて来ました。現在は伝統を引き継ぎ4代目が製造しています。先祖から受け継いだ昔ながらの製法でつくった生麹や、加工品が皆様の元へ届くことを喜びとしながら、毎日の仕事に励んでいます。花房商店の生麹は、鳥取県産上白米を使用し、すべて手造りで先祖から受け継いだ昔ながらの製法で作られています。すぐ溶けてとろっと滑らかでふんわりと膨らんだ柔らかい出来立ての生麹をお客様のもとへお届けします。
麹には『生麹』と『乾燥麹』の2種類があります。水分を飛ばして乾燥させた乾燥麹はよく見られます。花房商店は麹は生の麹なので麹菌が元気に活動し、発酵力が強く甘味や旨味が多くなります。「生麹」は麹本来の良さを実感でき、一味違う豊かな香りがあります。ご自宅でこだわりの味噌や塩麹、甘酒などをつくりたい方にオススメです。様々な料理に使える生麹で料理の幅が広がります。麹がおいしいから仕上がりも良く、多くのお客様にご愛用頂いています。