山と太陽

山と太陽 工事中
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夏休みの自由研究的に倉庫の片付けをしていました街中に　子供達がアート活動を行う拠点を作りたいそんな思いで続けている「新文化プロジェクト」の一環です商店街の一角にある倉庫の中から沢山の食器昭和40〜50年ごろのノリタケが中心だそうです※デッド...
16/08/2026

夏休みの自由研究的に
倉庫の片付けをしていました

街中に　
子供達がアート活動を行う
拠点を作りたい

そんな思いで続けている
「新文化プロジェクト」
の一環です

商店街の一角にある倉庫の中から
沢山の食器

昭和40〜50年ごろの
ノリタケが中心だそうです
※デッドストックの未使用品です。

どれでも1個100円
頂いた「協賛金」は
アートプロジェクトの活動資金とさせて頂きます

いっぺんに品出しが出来ないので
3段階に分けて　品出しをする予定です

kehifoodsさん横のガレージで出品します
※無人運営です。100円玉をご用意ください。

どうぞよろしくお願いします

#山と太陽 #蚤の市 #ノリタケ #アートプロジェクト

夏休み満喫してます日頃手が回らない加工場の整理愛用の仕事道具の手入れ店長は〈抜骨〉Victorinox スティッキングナイフ140mm〈トリミング〉龍治　筋引き270mmを愛用しています筋引きは　模索中なのとトリミング用に小振りな1本が欲し...
15/08/2026

夏休み満喫してます

日頃手が回らない
加工場の整理
愛用の仕事道具の手入れ

店長は
〈抜骨〉
Victorinox スティッキングナイフ140mm
〈トリミング〉
龍治　筋引き270mm
を愛用しています

筋引きは　模索中なのと
トリミング用に
小振りな1本が欲しい所です

面白いのは研ぐ角度
Victorinoxは敢えて
60°（片側30°）
で研いでいます

ナイフの材質や　用途ごとに
ささやかな　こだわり

一方で
「家庭でジビエを楽しみたい」
方には　店頭でお答えさせて頂いています

ジビエって　実は身近に扱える食材です
ただ　少しだけ情報が足りない

店長自身も自宅では
普通の調理器具
普通の食材
で
ジビエを活用しています

ほとんど店頭に居ない
レアキャラですが
見掛けた際は
どうぞお声掛けください

#山と太陽 #ジビエ #龍治 #下村工業

メンテナンス日和加工場のメンテナンス日々の清掃は当然の事として設備機器のメンテナンス加工場のレイアウトも修正したいので明日に掛けて実行予定敦賀には　海水浴を求める観光客の方々も多くコンビニで見掛ける服装がわかりやすい皆さん　夏の敦賀を全力で...
11/08/2026

メンテナンス日和
加工場のメンテナンス

日々の清掃は当然の事として
設備機器のメンテナンス

加工場のレイアウトも修正したいので
明日に掛けて実行予定

敦賀には　海水浴を求める観光客の方々も多く
コンビニで見掛ける服装がわかりやすい

皆さん　夏の敦賀を
全力で楽しんで下さいね♪

#山と太陽 #ジビエ #海水浴 #夏休み

猛暑が続きます
敦賀では道路沿いの温度計が37度を示していました

店主の車の冷房能力を超えたようで
身の危険を覚えます

さて　ケヒフーズ さんの夏季休業に合わせて
8/9-8/16迄の間は
山と太陽　もお休みとなります

直前のご案...
06/08/2026

猛暑が続きます
敦賀では道路沿いの温度計が
37度を示していました

店主の車の冷房能力を超えたようで
身の危険を覚えます

さて　
ケヒフーズ
さんの夏季休業に合わせて
8/9-8/16迄の間は
山と太陽　もお休みとなります

直前のご案内となり　誠に恐縮です

BBQのご予定などがありましたら
8/8迄に　よろしくお願いします

#山と太陽 #ジビエ #夏休み

晩御飯の準備精肉時の端材（鹿肉）でローストを作るベランダのハーブでの香り付けソースは赤ワインとバルサミコ酢そしてトリミングしたスジを煮詰め最後にバターでまとめるって　言葉にすると　ややこしいけれど調理自体はシンプル焼いて　塩胡椒で味付けして...
02/08/2026

晩御飯の準備
精肉時の端材（鹿肉）でローストを作る

ベランダのハーブでの香り付け

ソースは赤ワインとバルサミコ酢
そしてトリミングしたスジを煮詰め
最後にバターでまとめる

って　言葉にすると　ややこしいけれど
調理自体はシンプル

焼いて　塩胡椒で味付けして
肉を休ませている間に
ソースを作るだけ

飲食業経験の無い店主が
目分量（勘）で作る一皿

肉を休ませるのも
フライパンに蓋をするだけ

ややこしい事はしない

今日は200g位
一人でペロリと平らげる

ジビエ料理は
「ヘルシー」
と言う評価を耳にする

なるほど　そうかも知れない

まず　使う塩の量が少ない
多分　脂身が少ないので
少量の塩で事足りるのかと

肉の風味を活かそうと思えば
必然的に調味料が減る

一方でオリーブオイルの様な
植物性の油をしっかり使うことで
パサつきやすい赤身でも　ジューシーさが
活きて来るように思う

あくまでも店主の家庭料理での話です

ジビエが「普通」に食卓に並ぶように
試行錯誤を重ねています

#山と太陽 #ジビエ #鹿肉 #ロースト #家庭料理

すっかり真夏諸事情あって　「撮影」をしていました※店主は猟期以外の捕獲は行いませんたまたま出会った　ベテラン猟師さんに道具について教わりながら楽しい時間を過ごす事が出来ましたやっぱり　現場の声は生きる糧この時期の山は熊よりスズメバチの方が怖...
01/08/2026

すっかり真夏
諸事情あって　「撮影」をしていました
※店主は猟期以外の捕獲は行いません

たまたま出会った　ベテラン猟師さんに
道具について教わりながら
楽しい時間を過ごす事が出来ました

やっぱり　現場の声は
生きる糧

この時期の山は
熊よりスズメバチの方が怖い
のが本音

今年の狩猟シーズンに向けて
少しずつ　準備を進めています

#山と太陽 #猟師 #ベテラン猟師 #ジビエ #スズメバチ

水辺を見掛けると見入ってしまう水路を覗き込むと小亀発見水の中も　暑いでしょうにこの辺りの水路にはメダカも多いのです #山と太陽 #敦賀 #カメ #めだか #水辺
27/07/2026

水辺を見掛けると
見入ってしまう

水路を覗き込むと
小亀発見
水の中も　暑いでしょうに

この辺りの水路には
メダカも多いのです

#山と太陽 #敦賀 #カメ #めだか #水辺

久しぶりにツキノワグマの入荷

今回は
・ウデ・モモの2種類を販売します

明日　7/16からの販売となります
※クマの取置きは行なっていません
※通信販売は7/21から受け付けますその他にも安定の鹿や猪などBBQにピッタリの商品をご用意し...
15/07/2026

久しぶりに
ツキノワグマの入荷

今回は
・ウデ
・モモ
の2種類を販売します

明日　7/16からの販売となります
※クマの取置きは行なっていません
※通信販売は7/21から受け付けます

その他にも
安定の鹿や猪など
BBQにピッタリの商品をご用意して
皆様のお越しをお待ちしています

店頭営業は
月・火・木・金・土
11時〜15時
の営業となります
※水・日　定休日
※食材の状況により　早期閉店あり

ジビエに関しては
冷蔵庫に移して1日程で解凍が出来ます

お惣菜の
kehi foods 
では
毎週木曜日に
「ジビエカレー」を販売して
ご好評頂いておりますが

7/17・18・20は特別に販売する
「見込み」との事です

鹿肉をふんだんに使ったジビエカレー
是非　御賞味下さい

#山と太陽 #ジビエ #ツキノワグマ #イノシシ

すっかり夏模様
明日は
久々の「ケモノ」
で生産を行います

それとは別に
罠のメンテナンス作業

清掃しながら
サビを落としたり
動きを調整したり
塗装したり

冬の猟期に向けて
早くも準備中

設置中は　ずっと土の中に埋めているので
い...
14/07/2026

すっかり夏模様
明日は
久々の「ケモノ」
で生産を行います

それとは別に
罠のメンテナンス作業

清掃しながら
サビを落としたり
動きを調整したり
塗装したり

冬の猟期に向けて
早くも準備中

設置中は　ずっと土の中に埋めているので
いざという時に　錆びていると怖いのです

主要な部品を
ステンレスに交換しています

「稼働しなかった」と言うのはまだ良いのですが
「掛かりが甘くて外れた」と言うのは
事故に直結する事態
慎重にチェックしています

猟師2年目の冬シーズンに備え

暖かい今のうちに
ボチボチと整備を始めています

#山と太陽 #狩猟 #罠猟 #くくり罠 #ステンレス

出張からの帰り道高速道路でアクセルが戻らなくなった…AT車なのでシフトダウンしながら何とか減速パーキングエリア内を何周か周り　更に減速して無事に停止なかなかの恐怖でした山の中や市街地じゃ無くて良かった今は　ロードサービスを待ちながら乗換の予...
08/07/2026

出張からの帰り道
高速道路で
アクセルが戻らなくなった…

AT車なので
シフトダウンしながら
何とか減速

パーキングエリア内を
何周か周り　更に減速して
無事に停止

なかなかの恐怖でした

山の中や市街地じゃ無くて良かった

今は　ロードサービスを待ちながら
乗換の予定を早めようかと思惑中

この後の予定に間に合うと良いのですが…

#山と太陽 #ロードサービス

住所

相生町16-5
Tsuruga-shi, Fukui
9140062

営業時間

木曜日 11:00 - 15:00
金曜日 11:00 - 15:00
土曜日 11:00 - 15:00

ウェブサイト

アラート

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