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ウェブサイトとは何ですか？

https://www.facebook.com/1000435903326310/

Wine Bar RM, 長野県, Ueda-shi (2026)

04/03/2026

Coming soon...RM, NM,,,WM???

14/11/2025

【RMerのそれから】
皆様大変ご無沙汰しております、ワタベです。
9月末の最終営業日は、沢山の方々に来ていただき誠にありがとうございました🙇
本来は、営業終わりに皆様へ御礼申し上げるべきところ、大変申し訳ございません。
ようやく閉店後の残務やワタベの身辺も纏まりつつあり、幾つかご報告に至った次第です。

1. 岩野、退院しました！
一昨日(11/12)にRMマスター岩野が、無事にリハビリから退院しました🙌🙌🙌
まずは労いということで、バイト達と再会。とにかく、命があって、またこうして会えて良かったです…。
肝心のフジモンは、相変わらず研究のためお休み……今回は何と学会発表で県外へ…🎌
代わりにみんなで、次は無いからね、お菓子やハイカロリーはダメだぞ、と念を押してきました。
これからは、新しい生活にまず慣れることを最優先に少しずつ動いていく様です。温かく見守って下さると幸いです🙏

2. ワタベ、会社立ち上げました！
前回の報告では色々と思いを綴っておりましたが、1つの形としてワタベらの会社が立ち上がりました。
詳細はまた追い追い…。

3. 新たなワインバー的なお店について
その法人の一事業として始める新たなワインバー的なお店ですが、紆余曲折あり、元Rexさんの店舗(Giogioさんの上(元RM)の真上)にて開店する予定です！
思いは以前投稿した通り、ワインを気軽に飲めるお店の少なさからですが、ちょっと(ちょっと所ではないかもな)感じに変なバーにしようと思ってます。
まだまだ準備段階なので時間がかかりそうですが、
サイエンスバーとも、ワインバーとも、何とも言えない様なエンジニアリングバー的な感じにしていこうと、方々と調整中です(これまた許可類が大変😰)。

どのくらい時間がかかるかは分かりませんが、1歩ずつ確実に進めていきますので、
皆様、変な若者の取り組みに温かい目線で見守ってくださると幸いです。

ワタベは、少し纏まったとはいえ、現在絶賛2拠点生活＆博士論文執筆中……体調には気をつけながら、進めていきます🚶‍♂️‍➡️

まずは皆様へのご報告と、日々の温かいお気遣いへの感謝を。

#イワノ
#もうゼロカロリー理論はない
#20 kg痩せたらしい
#元気そうじゃん
#ワタベ
#無理すんなよ
#バイト達より

26/09/2025

【完全閉店前、最終営業日のお知らせ】
26日(金)：20時〜
27日(土)：18時半〜
最終日の27日は、早めから開店の拡大営業でございます。
18時半前でも準備が出来次第、順次開店致します。
最終日は、これまでご記入頂いた色紙とは違った、最終日仕様のものをご準備しております。
岩野だけでなくRMへのコメント等、一言でも書きに立ち寄って頂けますと幸いです。

最終営業日に相応しく、本日・明日は新生ボーイズバーRMと言わんばかりのスーパーバイト達でお待ちしております。
立ち飲みも冷やかしも大歓迎です！心より、お待ちしております。
店内の状況は逐一Instagramにて投稿致しますので、ご確認くださいませ。

#上田市ワインバー

#閉店
#スーパーバイト達の
#最後のお仕事

それじゃあマスター、最後の営業してくるね。

19/09/2025

残り4営業日！週末はRM！
19(金)：20:00~
20(土)：19:30~
にて営業致します🍷

先週は、巨大なお花に沢山の皆様のご来店、誠にありがとうございます！
残り4日と少なくなってきておりますが、本日だけ比較的予約少なめです🤔

本日はMuchoとShuの新人コンビ💪😎
と言いたいところですが、もはや新人の動きじゃないですね😂
岩野が見たら、「おい！俺がカッコつける所がねぇじゃねぇか！！」と言われそうなスーパーバイト達…。
となると、わたべはハイパーか…？
ともあれ、爽やか塩系イケメンにムキムキソース系イケメン、是非カウンターへお越しくださいませ✨ スマイルとポージングはフリーです笑
相変わらずRMはイケメン揃いですねぇ🤔岩野の流れを感じます💫

ちなみに、岩野への色紙も着々と溜まってきており、その数37枚！
起こしになられた際(書き込みに来るだけでも！)は、沢山の愛を岩野へ語ってあげてくださいm(_ _)m

では皆様、またカウンターにて🍷

#上田市ワインバー

#バイトが輝きまくってるお店
#岩野10月末か
#今月はバイト仕入れワイン
#少し偏りありますがご容赦を💪🏻❤️‍🔥
#その分美味しさはわたべが保証します

12/09/2025

残り6営業日！RM！
今週はわたべの爆誕祭🎂🎊🎉
12(金) 20:00~
13(土) 19:30~
にてお待ちしております！

特別メニューや、バイトセレクションの世界各国のワイン、岩野からのお祝いビデオなど、本日はもりもり盛り沢山な一日になりそうです💪

是非お出かけくださいませ😊

#上田市ワインバー
#袋町
#&Wプロジェクト

#爆誕祭
#なので多くは語らない
#今日は厚いバイト層
#残り6営業日
#岩野見てるか

05/09/2025

残り8日のRM！
今週は5日：20:00~、6日：19:30~で営業致します。
残り少ない営業日、是非お出かけくださいませ🍷

そして本日、RM最後のワインリスト入れ替え！
学業優先を徹底した岩野の教えを守り、ちゃんと大学終わりにお店に来て絶賛リスト修正中です！👍

今回の仕入れは、バイト達の要望も多く入れ、スーパーバイトオススメワイン多めです✨
(ちょっとEveとMuchoの要望が強く、カリフォルニア、チリが多くなってしまったことはご容赦下さい😫)

是非彼らの「語る」姿、ご覧くださいませ🙂‍↕️

bar

#&Wプロジェクト
#スーパーバイト達の軌跡
#岩野超え

#もはやワタべも不要
#ワタべ引退か？

02/09/2025

【RM完全閉店のお知らせ】
いつも上田市wine bar RMをご愛顧頂き、誠にありがとうございます。
タイトルの通り、この度9/27(土)のRMの営業を以てRMを完全閉店する運びとなりました。

4月に岩野が倒れてから、5月はワタベとバイト達で、6月からは&Wプロジェクトと題してGiogioご夫妻も迎え入れ、RMという場所を守り盛り上げて参りました。
しかし、岩野との協議の結果、9月27日(土)の営業を最後に、約10年というRMの歴史に幕を下ろすこととなりました。
これまでRMや岩野、バイト達やGiogio夫妻、そして常連様同士、RMという場を通じてご愛顧頂きありがとうございました。
SNSという場ではございますが、関係者を代表してワタベより心より御礼申し上げます。

RMという場を通して、1人でも多くの皆様が幸せな時間やその空間を楽しめ、これからもどこかでその話題になって下さると嬉しい所存です。

さて今後についてのご報告です。

1. RMの店舗につきまして
9月27日(土)の最終営業の後、数日の準備期間を取らせて頂き、10月上旬より“Ristorante da Giogio”として開店いたします。
これまで日~木という限られた曜日だけでの営業でしたが、改めて袋町初のイタリア人シェフのリストランテとして生まれ変わります。
詳細は、都度Giogio&妙子(たえこ)さんのインスタにて挙げて行く予定です。是非、フォローと今後の投稿をお楽しみに✨
https://www.instagram.com/taekogio?igsh=MW1jeTV4dmY5bnhrYQ==

2. ワタベやバイト達の今後につきまして
今回のRM完全閉店を機に、RMメンバーは解散とはなりますが.........

結論から申し上げますと、近いうち(いつになるかは不明...11月？12月？もしかしたら年明け...？？)に、ワタべとバイト達で新たにワインバーを立ち上げます！
しかも何と場所は現RMの右裏手、、、入口も分かりづらい倉庫を改装し、隠れ家チックなカウンターだけの場所にする予定です。

なぜ、立ち上げるのか...それは
•ワタベがバイトや代理店長をしてきた約7年間、これだけ東信地域ひいては日本ワインが有名になったのに、全然ワインバーが上田には足りないと思ったから...
•世界中のワインを気軽に楽しめるお店が少ないから...
•と多くの常連様からお話を伺い、強く応援を頂いたから...
•と同じく、自分自身が飲みに行きたい様なお店がないなら作ってしまえと思ったから...
•ワタベの夢(これはまた別の話🤫)を叶えたいから...
•バイト達の雇用を守りたいから.....等々、理由はとても沢山あるのですが、そういった理由を纏めてギュッと、とても小さなスペースに詰め込んだ結果です笑
営業を開始しても、当分は今と同じく金土のみの営業となる予定ですが、信大の修士生達が何をしでかすか温かい目で見守っていただけれると幸いです。
詳細は、また当RMインスタ等でご報告いたします。
長い目で見守って下さいませ。

3. 9月の営業につきまして
添付のカレンダーの様に、イベント盛り沢山な9月でございます！(なんと誕生日の方が沢山！)
残り少ないRM、、、是非お出かけ下さいませ🙇
もし外から見てみて満席でも、お席のご用意があるかもしれませんので、是非あの大きなドアを開けてみて下さい。

末筆ではございますが、この投稿を見た皆様のご健勝と益々のご多幸を願い、謹んで閉店のご報告とさせていただきます。
まだまだ日差しの強い日が続いております。くれぐれもご自愛頂き、お出かけ下さいませ。

2025.09.02 (誕生日10日前の) ワタベ

#最後にしれっとアピールしていく
#そんな岩野の様な面が出てくるようになった
#ワタベ
#元スーパーバイト
#現スーパーバイトも
#信大生

29/08/2025

週末はRMでワイン！🍷
すみません🙇‍♀️諸用で今週は
29日(金) 20:15~
30日(土) 19:30~
にて&w開演いたします🙏

諸用というのも...
「従業員全員、本日、大学の研究で出勤遅れております💦」
何とも信大生だけでやっている&wっぽい理由です...苦笑

ただ、実はこの実験、RMと関係がない訳では無いのですよ...
例えば、皆さんご存知ワタベの研究内容
「保護剤フリー細胞凍結法の開発」
なんと、この研究背景にはRMでお出ししている凍結濃縮ヴァイツェン「アヴェンテイヌスアイスボック」の製法が原理として出てくるのです！
凍結濃縮、いわば溶液をゆっくり冷却させていくことで自由水(溶媒)から結晶化していく、
これにより溶解していた溶質分の単位体積あたりの濃度が上昇する。
イメージとしては、水分子が結晶化する事により、溶質(旨味や麦芽)が排斥され、濃度が上がって行く...。
実はこれとそっくりな研究を、ワタベだけでなくshuもやってたりします😎。

あらあら、研究の話になるとつい話しすぎてしまいますね😂
そんなちょっとマニアックな事も語れるワインバー RM。&Wなスタイルで今週も皆様のご来店をお待ちしております(*^^*)

是非お出かけくださいませ✨

#上田市ワインバー
#袋町
#バイトが輝きまくってるお店
#&Wプロジェクトビール
#ワイン屋さんのビール
#バイトたちの表現力が凄い
#圧倒的成長
#もちろんワインも16種以上グラスで！
#わたべが好きなお酒を
#わたべと共に

22/08/2025

ワインをオススメすると見せかけて〜

ビールのご紹介です！🍻🍷

ビールといっても流石にワインバー、、、
普通のビールじゃないですよ？
今回ご紹介するのは、信州は高山村よりTAMTAM brewingのスパークリングエール「シラー」。
なんと言ってもこの色...!!
ビールなのか！？とも言ってしまうような琥珀色のエール...
香りは、草原を感じさせる軽やかかつ爽やかな心地...
飲み口は、口いっぱいに広がる鮮やかなホップ感にほのかに感じるブドウのタンニン...
スタッフ曰く、草原のような爽やかさを感じるとのことです！
特にShuは、「早朝の霧ヶ峰、、、特に9月...！」とのこと。
Muchoは、「春の夕暮れ、秋の朝焼け...色だけでなく香りもオレンジを感じさせる。終わりかけの青よりも、始まりの青の香りを感じる」とのこと。

(´ー｀*)ｳﾝｳﾝ、、、わたべ的には表現力が上がったと思う今日この頃...。
このエールは、色、香り、飲み口、全てにおいて楽しめる一杯。
普段ビールを飲まれない方でも、この多彩な表現に酔いしれてしまいます〜...

他にも、ゲベルツトラミネールのエール、シャインマスカットやナガノパープルのビールもご用意しております。
是非ご賞味くださいませ✨

#上田市ワインバー
#袋町
#バイトが輝きまくってるお店
#&Wプロジェクトビール
#ワイン屋さんのビール
#バイトたちの表現力が凄い
#圧倒的成長
#もちろんワインも16種以上グラスで！
#わたべが好きなお酒を
#わたべと共に

22/08/2025

週末はRM！
8/22(金) 20:00~
8/23(土) 19:30~
で営業いたします！🍷

まだまだ方針は未確定ですが、現状の&Wプロジェクト終了まで1ヶ月ちょっとなりました😭！
今週も、世界中から美味しいワインを仕入れております🙂‍↕️
グラスで、なんと！16種！
様々なワインをスタッフと共に探しましょう🍷

本日は、MuchoとShu！
新人スタッフ二人でお迎えいたします🙇‍♀️
温かく見守って頂けますと幸いてです😎

後ほど、わたべイチオシワインを投稿いたします！
さぁどのワインが選ばれるのか...!!乞うご期待！

#上田市ワインバー
#袋町
#バイトが輝きまくってる

#世界中から仕入れてます🍷
#ワタベに会えたら
#ハンガリーやルーマニア、ギリシャも
#出てくるかも…
#もちろん裏メニュー✨
#イワノ越え

#頑張れイワノ

15/08/2025

2025ﾜﾀﾍﾞver. 完成しております✨
Amuseでも単品でもご用意いたします🍷𓌉𓇋 ‎🥩

連休後半、数量限定でご用意してお待ちしております🙇‍♀️

15/08/2025

お盆も後半！
今週は諸用で15(金)20:00-24:00 のみの営業です😭🙂‍↕️
ですがご安心ください！
なんと、今回ついに懐かしのペアリングセットをご用意致します。

【10年前のあの味とあのワイン~イワノスペアリブとE・ギガルのローヌ赤~】

RMの開店した約10年前の写真を見てみると、
スペアリブの写真がチラホラ…
ワインでは、
今ではちょっとしたスーパーでも手に入るペンフォールズ、
今でも飲食店等がメインの手堅いE・ギガル社のローヌ赤、
10年前にオンリストしていたこれらを、明日はamuse、by the glassでそれぞれご用意致します🙌

いつからか消えていたスペアリブ…
失われた味でしたが、この度バイト達の必死の捜索によりイワノの隠しノートを発見！(冗談です😛元から知ってます笑)
今一度ノートを見返したところ、スペアリブの赤ワイン煮の文字が…！！

隠し味には、〇〇〇〇が大事なようです🤔(ノートにデカデカと書かれていた…果たしてこれは隠れているのか😒)
全く同じとは行きませんが、ワタベアレンジも加えてご用意致します。

連休後半、是非お出かけくださいませ。

#上田市ワインバー
#袋町
#グラスワインが多い
#イワノノアジ
#赤ワインたっぷり
#隠し味は…
#アレだよなマスター
#バイトがスーパーすぎるバー

！

Wine Bar RM

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