井伊商店

井伊商店 天然醸造の無添加麦味噌製造中
http://iimiso.com 麦味噌の製造・営業・販売

.miso with *昨夜放送TBS「マツコの知らない世界」味噌の世界をご覧いただいた皆様、ありがとうございました✨ーーー📍見逃し配信 Tverで〜2/23まで視聴可能です📍紹介された敬蔵くんみそ、みそ商品、みそ蔵情報は公式サイトに詳しく...
21/02/2026

.miso
with
*
昨夜放送TBS「マツコの知らない世界」味噌の世界をご覧いただいた皆様、ありがとうございました✨

ーーー
📍見逃し配信 Tverで〜2/23まで視聴可能です

📍紹介された敬蔵くんみそ、みそ商品、みそ蔵情報は公式サイトに詳しく掲載されています。
プロフィール欄リンクからご覧いただけます☝️

📍紹介された方々
・敬蔵くん 山里まめてん
・MISOJYU@浅草
・井伊商店@愛媛 
・石井味噌@長野
・片山商店@京都
・井上味噌醤油@徳島
・糀屋三郎右衛門@東京
・まるや八丁味噌@愛知
・miso-bushi
ーーー

色々なみそや、みそ蔵の皆さんを知っていただく機会が作れたことをとても嬉しく思っています。
敬蔵くん、エディさんとご一緒できて楽しかったです♪

プロデューサーさんディレクターさんが本当に素敵な方々で、みそ探訪してきた10年間、そして料理家を目指したきっかけのコンプレックス、全てにふれていただき、私にとっては一層特別な時間になりました。

今日みそ蔵の皆さんとお電話で話しましたが「嬉しい反響」とおっしゃっていただけて、ホッとしています。
*注文してくださった皆様
お待ちいただく場合もありますが、順次発送してくださるので、楽しみにお待ちいただけましたら幸いです。

メッセージもメール、DM、公式LINEからと沢山いただき嬉しいです。とても励みになります。
皆さんから「色々なみそを食べてみたい!」「みそ蔵に行ってみたい!」のお声が多くあったので、機会を作ろうと思います◎
「自分も頑張ろうと思います」「勇気をいただきました」そんなメッセージも沢山あり、コツコツやってきて良かったなぁと胸が熱くなりました。

これからもコツコツ直向きに頑張りますので、応援いただけたら嬉しいです。

みそがこれからもずっと日本中で愛されるように、一緒にみそのある生活を楽しみ、伝えていきましょう。

最後になりますが、お世話になりました番組関係者の皆様、心から感謝いたします。
素晴らしい機会をありがとうございました。
(トークバラエティの楽しさと難しさも勉強になりました!)


これからもどうぞ宜しくお願いいたします。

*追伸
番組からの共有で、放送された映像スクショや動画はSNS等拡散には使用できません。
メンションいただいた皆様、私からシェアはできませんが、ご覧いただいたメッセージ嬉しく拝見しています。
ありがとうございます💐
 

2026.2.18
実践料理元気家・みそ探訪家
岩木みさき

#岩木みさき #みその教科書
#みそ #味噌 miso

明日2/17(火) 20:55〜 TBS【マツコの知らない世界】\味噌の世界SP /というテレビ番組で当店が紹介されます📺よかったらご覧になってください。 #マツコの知らない世界  #井伊商店  #味噌
16/02/2026

明日2/17(火) 20:55〜
TBS【マツコの知らない世界】
\味噌の世界SP /というテレビ番組で当店が紹介されます📺
よかったらご覧になってください。

#マツコの知らない世界 #井伊商店 #味噌

.miso さんの新書【新しいみその教科書】[日本人に味噌が必要な7つの理由]に当店の麦味噌が紹介されています。しかも有難いことに麦味噌の扉のページで3ページにわたって掲載されています。当店は愛媛県の西の端の宇和島市という所にあるのですが、...
11/02/2026

.miso さんの新書【新しいみその教科書】[日本人に味噌が必要な7つの理由]に当店の麦味噌が紹介されています。しかも有難いことに麦味噌の扉のページで3ページにわたって掲載されています。

当店は愛媛県の西の端の宇和島市という所にあるのですが、交通の便も悪く行きにくい場所ですが、2回も来ていただき大変熱心な方です。そんな方が120ヶ所以上の味噌蔵を探訪してるので、全国の味噌のことが知れる著書になってると思います。私(三代目)も勉強させてもらってます。

なので、味噌や地方の味噌文化発酵文化に興味のある方は面白いと思いますので、ぜひ手にとってご覧になってみてください。

#新しいみその教科書 #岩木みさき #井伊商店 #麦味噌

12月31日、大掃除を終え、道の駅・スーパーなどの納品も終わり、例年通り年が越せそうです。来年も昔と変わらず味に仕上がるよう邁進してまいりますので、変わらぬご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。よいお年をお迎えください。 #日本  #愛媛...
31/12/2025

12月31日、
大掃除を終え、道の駅・スーパーなどの納品も終わり、例年通り年が越せそうです。

来年も昔と変わらず味に仕上がるよう邁進してまいりますので、変わらぬご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

よいお年をお迎えください。

#日本 #愛媛 #宇和島 #井伊商店

11/28に発売された【榎本美沙のみそ本】  に当店の麦味噌が紹介されました。  味噌汁はもちろんですが、いつものお料理にちょっと味噌を塗るとかちょっと味噌を混ぜるとかで劇的に美味しくなる料理の数々が掲載されています。ぜひご覧になってくださ...
07/12/2025

11/28に発売された【榎本美沙のみそ本】 に当店の麦味噌が紹介されました。
味噌汁はもちろんですが、いつものお料理にちょっと味噌を塗るとかちょっと味噌を混ぜるとかで劇的に美味しくなる料理の数々が掲載されています。
ぜひご覧になってください。

それとこのポッドキャスト番組も必聴です(笑)


#榎本美沙のみそ本 #味噌 麦味噌 井伊商店 ジェーンスー生活は踊る

ベルギー🇧🇪からユカ  さんが来てくれました。現地で麹を使った調味料をつくったり、発酵食品・料理を拡めています。当店の蔵を見て頂き製造に関することを話す一方、ベルギーの食文化やムール貝のこと・ビールのこと・チョコレートのこと・言語のことなど...
27/11/2025

ベルギー🇧🇪からユカ さんが来てくれました。
現地で麹を使った調味料をつくったり、発酵食品・料理を拡めています。
当店の蔵を見て頂き製造に関することを話す一方、ベルギーの食文化やムール貝のこと・ビールのこと・チョコレートのこと・言語のことなど、私が質問するばかりで会話が尽きませんでした(笑)

遠いところからわざわざありがとうございました。



tomohiro

先日、スイスで味噌など発酵調味料をつくって教えて拡めている .kojiron さんが来てくれました。なんと四国お遍路をされるということで、大変お疲れのところ当店に遠回りしながらも寄っていただきました。今までオンラインで話したりやりとりはあっ...
25/10/2025

先日、
スイスで味噌など発酵調味料をつくって教えて拡めている .kojiron さんが来てくれました。
なんと四国お遍路をされるということで、大変お疲れのところ当店に遠回りしながらも寄っていただきました。
今までオンラインで話したりやりとりはあったんですが、実際お会いしたのは初めて。
今は、住んでいる村から味噌を拡めようと奮闘している姿に何か忘れていたものを思い出させてくれた気がしました。
実際会って話すとその人のパワーを肌で感じれることができ、大変良い刺激になりました。
ぜひスイスで発酵調味料にご興味のある方は、チェックしてみください。
ロンちゃん、ありがとうございました。kojiron

#麹  #お遍路

お会いしたかった方が来てくれました。【みやもと糀店】kouji 初めて連絡したのが10年ぐらい前、宮本さんが着てた法被が気になってメールをしました(笑)その後、コロナ禍の中、clubhouseで当店の仕込みが他所と違うことを教えられました。...
12/08/2025

お会いしたかった方が来てくれました。
【みやもと糀店】kouji

初めて連絡したのが10年ぐらい前、宮本さんが着てた法被が気になってメールをしました(笑)

その後、コロナ禍の中、clubhouseで当店の仕込みが他所と違うことを教えられました。黒い麹蓋、24時間製麹、大豆不使用などなど。全国的に見ても一般的な味噌は米味噌で当店のような白い麦味噌は珍しい存在。醸造学を学ばず家業を継いだ身なので、自分が仕込む味噌が当たり前だと思っていた。そんな自分の勘違いを修正してくれた一人が宮本さんでした。
ライブ配信でヨーロッパの方々とウチと同じ製法で同じ種菌で麦味噌を仕込んだのも懐かしい思い出です。
なので、宮本さんが当店に来るって連絡もらった時は、師匠が様子を見に来るような感覚でした(笑)
実際お会いすると、オンラインでやりとりしてたのもあり初めてじゃない感じ。仕事の話もそうでない話もたくさん引き出しをもっていて、流石数多くの蔵を巡り、たくさんの人と交流してるんだと感心しました。これからのみやもと糀店の動向が楽しみです。
遠いところから本当にありがとうございました。

#麹 #糀

【メディア掲載情報】7/30に宝島社から発売された『大人のおしゃれ手帖特別編集 料理上手の台所道具じまん』でフードコーディネーター・フードスタイリストのまちやまちほさんがオススメの味噌として紹介してくれました。ありがとうございました。他にも...
08/08/2025

【メディア掲載情報】

7/30に宝島社から発売された『大人のおしゃれ手帖特別編集 料理上手の台所道具じまん』でフードコーディネーター・フードスタイリストのまちやまちほさんがオススメの味噌として紹介してくれました。
ありがとうございました。
他にも食のプロの皆さんが愛用している台所道具や調味料がたくさん紹介されています。
ぜひ手にとってご覧になってください。

#料理上手の台所道具じまん #まちやまちほ さん  #宝島社

住所

鶴島町3/23
Uwajima-shi, Ehime
798-0033

営業時間

月曜日 08:00 - 18:00
火曜日 08:00 - 18:00
水曜日 08:00 - 18:00
木曜日 08:00 - 18:00
金曜日 08:00 - 18:00
土曜日 08:00 - 18:00

電話番号

0895222549

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