19/07/2026
毎日の料理を、もっとやさしく、
もっと上質に。
塩麴の基本から使いこなしまでを、
慢性腎臓病の夫へ約30年間、食事管理を続け、
2018年には夫婦間腎移植で夫へ片方の腎臓を提供した
ドナーがまとめた講座です。
塩麹は、ただの発酵調味料ではありません。
旨味・甘み・コクが自然に立ち上がり、
塩分を控えても「物足りなさゼロ」の
料理が作れる万能ベースです。
本講座では、塩麹を「知る」だけでなく、
その場で仕込み、翌日からの食卓で
使いこなせる状態まで導きます。
◆講師の紹介◆
あきらめない食卓ラボ代表 駿河かおり
講師は、夫への腎臓提供を経験し、
日常的に1日4〜6gの塩分で料理を組み立てる生活を
続けてきた
「減塩＝味気ない」を覆す、
“追加の塩を減らしても満足できる”料理の仕組みを、
実体験からお伝えします。
🟧この講座でできるようになること
- 自分で塩麹を仕込める（失敗しない配合と発酵のコツ）
- 肉・魚が驚くほど柔らかくなる理由がわかる
- 野菜の甘みを引き出す“塩麹ならではの味付け”が身につく
- 減塩でも満足感のある料理を組み立てられる
- 市販塩麹でもすぐ実践できる
🟧内容（初心者でも必ず成功するステップ設計）
①塩麹の基礎
- 定義：米麹＋塩＋水の発酵調味料
- 旨味・甘み・コクが増える科学的理由
- 減塩に役立つ「味の底上げ」メカニズム
②失敗しない仕込み
基本配合から応用まで。
③すぐ使える実践レシピ
- 今日から使える、肉・魚・野菜の3つのレシピ
「塩麹を使えば勝手に減塩になる」ではなく、
“追加の塩・醤油を減らして総量を管理する”減塩の本質まで丁寧に解説します。
🟧こんな方におすすめ
- 減塩したいけれど味気なさが不安
- 発酵調味料を生活に取り入れたい
- 家族の健康を守りながら美味しさも妥協したくない
- 米麹や塩麹を学んできたけれど、いまいち使いこなせていない
- レシピだけでなく「料理の組み立て方」を知りたい
🟧受講後のあなたは…
- 塩麹が“毎日の料理の相棒”になる
- 減塩でも満足できる食卓が自然に続く
- 家族の健康を守りながら、美味しさもアップ
- 発酵調味料を使いこなす自信がつく
必要なのは、特別な技術ではなく、
正しい配合と、毎日ひと混ぜするだけのシンプルな習慣。
学んだその日から実践できる「一生ものの調味料」を、
あなたの台所に。
⭐️お申込み3大特典付き‼⭐️
👑特典1
参加者の皆さま向けに見やすくまとめたハンドブック
👑特典2
手作り塩麴レシピ（生米麹用・乾燥米麹用）
👑特典３
塩麴活用レシピ3種類（肉・魚・野菜）
――毎日の料理を、もっとやさしく、もっと上質に。――
塩麴の基本から使いこなしまで、ていねいにお伝えします。
【申し込み方法】
プロフィールの「あきらめない食卓ラボ」から
お申し込みください。
#塩麹 #減塩 #慢性腎臓病 #塩麹レシピ
