Jiab's Kitchen

Jiab's Kitchen เพจนี้มีไว้สำหรับลงสูตรอาหาร รูปอาหาร รีวิวร้านอาหาร และอื่นๆที่เกี่ยวกับอาหาร

ผัดหมี่กะทิปูแบบภาคใต้ 😆 รสจัดจ้านเผ็ดปลาย รสหวานเปรี้ยวเค็ม กินคู่กะถั่วงอก ใบกุยช่าย คือดีย์.... ส่วนประกอบมี1. ปู ทำเ...
14/05/2025

ผัดหมี่กะทิปูแบบภาคใต้ 😆 รสจัดจ้านเผ็ดปลาย รสหวานเปรี้ยวเค็ม กินคู่กะถั่วงอก ใบกุยช่าย คือดีย์....

ส่วนประกอบมี
1. ปู ทำเป็นชิ้นๆ 1 กิโล
2. หมูสับ 300 กรัม
3. น้ำกะทิ 1 ขวด 500 มล.
4. พริกจินดาแดงใหญ่แห้ง 30 ดอก
5. หอมแดง 1/2 ถ้วยตวง
6. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
7. เส้นหมี่ไวไวแช่น้ำ 1 ห่อ
8. ถั่วงอก กุยช่าย มะนาว
9. เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
11.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
12.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
13.เกลือ 1 ช้อนชา
14.น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ​

วิธีทำ
1.นำพริกแดง หอมแดง กะปิ ปั่นกะน้ำกะทิ ใครจะตำให้ละเอียดก็ได้ค่ะ
2.เทลงกระทะ ใส่น้ำตาล น้ำปลา เกลืิอ น้ำมะขามเปียก เต้าเจี้ยว ในกระทะคนแล้วชิมรส ปรับรสตามใจชอบ
3.ใส่หมูสับลงไปรอหมูสับสุก ใส่ปูลงไป รอจนปูสุก ชิมรสอีกครั้ง ปรุงให้ หวานเปรี้ยวเค็มตามลำดับ
4.ตักปูขึ้นมาพัก ใส่เส้นหมี่ลงไปผัดกับน้ำซอสในกระทะ ผัดจนหมี่สุกและเริ่มแห้ง เอาปูเทกลับลงมา ผัดต่ออีกนิดเป็นอันเสร็จ
5. เสิร์ฟคู่กับถั่วงอก กุยช่าย มะนาว หรือใครจะกินกะแตงกวา กะมะม่วงดิบก็ได้จ้า อร่อยนะลองทำดู


#หมี่กะทิปู

วันละ 1 เมนู 😆 ไก่ทอดหาดใหญ่🍗ใช้แป้งของนัสริน ตัวแป้งจะมีเครื่องเทศใส่เข้ามา เช่นพวกเมล็ดผักชี ยี่หร่า พริกไทย ผสมอยู่ใน...
23/04/2025

วันละ 1 เมนู 😆 ไก่ทอดหาดใหญ่

🍗ใช้แป้งของนัสริน ตัวแป้งจะมีเครื่องเทศใส่เข้ามา เช่นพวกเมล็ดผักชี ยี่หร่า พริกไทย ผสมอยู่ในแป้ง แต่จะเห็นพวกเครื่องเทศเป็นชิ้นๆอยู่บ้าง ให้อารมณ์​กินไก่ทอดหาดใหญ่จริงๆ กินกะข้าวหมกไก่น่าจะเข้ากันมาก

🍗แป้งจะต่างกับของบังลัน ของบังลันแป้งกับส่วนผสมจะละเอียดไปเลย ของบังลันจะมีรสเค็มกว่านิดนึง ของบังลันจะกินเข้ากับข้าวเหนียวมากกว่า ก็อร่อยไปคนละแบบนะ

🍗แป้ง 100 กรัมจะหมักไก่ได้ 1 กิโลกรัม ใส่น้ำเปล่าลงไป 100 มล. ใส่กระเทียมสับลงไปสัก 1 หัว คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักในตู้เย็นไว้ 1 คืน แต่ถ้าใครรีบ หมักนอกตู้เย็น 1 ชม.ก็ทอดได้แล้ว ทอดด้วยไฟกลางให้น้ำมันท่วมไก่ พอสีออกน้ำตาลแดงก็เป็นอันสุก โรยหอมเจียวกินคู่น้ำจิ้มไก่คือ เด็ด!!!

🍗เวลาทอดให้ดูสีไก่ ถ้าสังเกตที่ฟองน้ำมันไก่อาจจะไหม้ได้ ถ้าเป็นไก่ชิ้นหนาอย่าทอดไฟแรง ถ้าไก่มีกระดูกให้ใช้ส้อมจิ้มดู ถ้าไม่มีเลือดไหลออกมาถือว่าสุก จะได้เนื้อไก่ไม่แห้ง มีความนุ่มในกรอบนอก ลองทำกันดูนะจ้ะ 😊


#ไก่ทอดหาดใหญ่

ลาบปลาทับทิมทอดกรอบ 🐟- แล่เนื้อปลาออกมาจากก้างคลุกแป้งทอดกรอบบางๆ เอาลงทอดให้สุกกรอบ - ทำน้ำลาบ ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำต...
22/04/2025

ลาบปลาทับทิมทอดกรอบ 🐟

- แล่เนื้อปลาออกมาจากก้างคลุกแป้งทอดกรอบบางๆ เอาลงทอดให้สุกกรอบ
- ทำน้ำลาบ ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำตาล น้ำมะนาว น้ำปลา ผงชูเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ของพี่เปรี้ยวเค็มหวานตามลำดับ ใส่ต้นหอมผักชีสะระเหน่หอมแดงซอยลงไป
- นำมาคลุกเคล้ากับเนื้อปลาเบาๆ ตักเสิร์ฟ

ของพี่ใส่กากหมูเจียวลงไปด้วยเพิ่มความกรุบกรอบ ใครไม่ใส่ก็ไม่ผิดกติกาใดๆ ลองทำดูจ้าไม่ยากเลย 😆


#ลาบปลาทับทิม

แกงส้มกุ้งใส่สับปะรด 🦐🍍เคล็ดลับของเมนูนี้คือ กุ้งจะต้องเป็นกุ้งที่เปลือกบาง ไซส์ไม่ใหญ่มากนัก จะกินได้ทั้งเปลือก (เอากรี...
11/04/2025

แกงส้มกุ้งใส่สับปะรด 🦐🍍

เคล็ดลับของเมนูนี้คือ กุ้งจะต้องเป็นกุ้งที่เปลือกบาง ไซส์ไม่ใหญ่มากนัก จะกินได้ทั้งเปลือก (เอากรีและเส้นขี้กุ้งออก)​ หากไซส์ใหญ่ต้องปอกเปลือกกุ้งออก

วิธีการทำ
1. ฝานเนื้อสับปะรดเป็นแผ่นๆ ใครจะทำแบบสามเหลี่ยมก็ได้แล้วแต่ชอบ สับปะรดเลือกที่มีรสเปรี้ยวๆหน่อย พี่ใช้สับปะรด 1 ลูกขนาดกลาง แล้วบีบน้ำสับปะรดตรงแกนกลางลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วมสับปะรด ประมาณ 500 มล. ใส่เกลือเล็กน้อยประมาณ 1 ช้อนชา พักทิ้งไว้ให้เกลือทำปฏิกิริยากับสับปะรดแปบนึง
2. นำไปตั้งไฟ ใส่เครื่องแกงส้มลงไป เครื่องแกงส้ม 3 ช้อนโต๊ะ ใส่กะปิลงไปเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวให้เครื่องแกงละลายน้ำเดือดสักพัก ชิมรส ปรุงด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว เน้นว่าต้องชิมนะจ้ะ
3. เมื่อรสชาติลงตัวแล้วใส่กุ้งลงไป รอจนกุ้งสุกเป็นสีส้ม รอให้แกงเดือดสักพัก ในสูตรพี่ใช้กุ้ง 1 กิโล ชิมรสอีกครั้ง ถ้าได้รสที่ถูกใจแล้วก็เป็นอันเสร็จ รสชาติของพี่คือเปรี้ยวนำ หวานและเค็มตามลำดับ

จะกินคู่หมูหวาน ไข่เจียว ไข่เค็ม ผัดผัก ปลาเค็ม คืออร่อยยยย..... 😆 แกงส้มกุ้งจะแกงกับผักบุ้งก็ได้นะ ถ้าเป็นผักบุ้งไทยคือดีงาม ลองทำกันดูนะจ้ะ


#แกงส้มกุ้ง

หมึกยัดไส้.....🦑🐽ได้หมึกมา 11 ตัวโล ใหญ่กำลังดี เอามายัดไส้หมูสับ อร่อยยยย.... น้ำซุปหวานมากวิธีทำ1. หมึก 1 กิโล เอาถุงห...
09/04/2025

หมึกยัดไส้.....🦑🐽

ได้หมึกมา 11 ตัวโล ใหญ่กำลังดี เอามายัดไส้หมูสับ อร่อยยยย.... น้ำซุปหวานมาก

วิธีทำ
1. หมึก 1 กิโล เอาถุงหมึกออก เอาปากหมึกออก ใครชอบขาวๆก็ดึงหนังหมึกออก แต่พี่ชอบให้น้ำเป็นสีแดงๆ
2. หมูสับ 300 กรัม ใส่น้ำปลา 2 ชต. น้ำตาล 1 ชต. ซอสหอยนางรม 1 ชต. ผงปรุงรส 1/2 ชต. ผสมให้เข้ากันพักไว้
3. ยัดไส้หมูสับลงไปในตัวหมึก ปิดท้ายด้วยหัว เสียบไม้จิ้มฟันไว้ 2 อัน แล้วบั้งที่ตัวหมึกอย่าให้ลึกเกิน
4. เตรียมหม้อใส่น้ำเปล่าประมาณ 4 ถ้วยตวง ทุบหอมแดงตะไคร้ใส่ลงไป เกลือ 1 ชต. ต้มรวมกันให้เดือด ใส่หมึกลงไป ใส่หมูสับที่เหลือลงไป ต้มให้เดือด ขิมรสให้เค็มๆหวานๆ ปรุงรสเพิ่มได้ด้วยน้ำปลากะน้ำตาลนะจ้ะ แต่ปกติรสหวานของหมึกจะออกมาพอดี ตบท้ายฉีกใบมะกรูดลงไปเป็นอันเสร็จ

สังเกตว่าหมูกะหมึกเริ่มสุกคือ หมูมันจะเริ่มปลิ้นออกมาเล็กน้อย ตัวหมึกหดตัวลงไป 30% ของความยาวก่อนต้ม 🤣

เอาเป็นว่าลองทำดู ใครชอบจัดจ้านบีบมะนาวไปก่อนจะกินเล็กน้อย ชื่นใจ...... 😊🧡


#หมึกยัดไส้

กุ้งอบวุ้นเส้น 🦐 เป็นเมนูที่ชอบกิน ชอบสั่งเวลาไปกินอาหารทะเล แต่.... ราคาแพง กินไม่สะใจ ทำเองสิคะ รออะไร 😆เครื่องปรุง🦐- ...
19/03/2025

กุ้งอบวุ้นเส้น 🦐 เป็นเมนูที่ชอบกิน ชอบสั่งเวลาไปกินอาหารทะเล แต่.... ราคาแพง กินไม่สะใจ ทำเองสิคะ รออะไร 😆

เครื่องปรุง🦐

- วุ้นเส้น 1 ห่อ แช่น้ำ ไม่แนะนำวุ้นเส้นสดเพราะมันจะเละ
- กุ้ง จำนวนแล้วแต่ชอบ ตัดกรี ผ่าหลังเอาเส้นขี้ออก
- หมู 3 ชั้น 200 กรัม หั่นเป็นชิ้นๆ
- สามเกลอ 3 ช้อนโต๊ะ ตำหยาบๆไม่ต้องละเอียดมาก
- ขิง 1 แง่ง ฝานบางๆ
- ซอสฝาเขียว น้ำมันหอย ซีอิ้วดำ น้ำตาลทราย เต้าเจี้ยวสูตร1 ผสมรวมกันให้ได้รสหวานเค็มเท่าๆกัน นำมาคลุกเส้นให้ทั่ว
- ต้นคึ่นช่าย ผักชี ต้นหอม หั่นเป็นท่อนๆใส่ตอนจบ

วิธีทำ 🦐
1.ผัด 3 เกลอ ให้หอม ทอดขิงให้หอม ใส่หมู 3 ชั้นผัดๆให้น้ำมันออกมานิดหน่อย ใส่กุ้ง ใส่วุ้นเส้นที่คลุกเครื่องแล้ว ใส่น้ำลงไป 2 ทัพพี ปิดฝาอบไปสักพัก
2.กลับด้านเมื่อเห็นว่ากุ้งเริ่มสุก ใส่ผักโรยหน้า ปิดฝาอีกรอบ จนทุกอย่างสุก ตักขึ้นพร้อมทาน

บางคนชอบกินกะน้ำจิ้มซีฟู๊ด แต่ส่วนตัวกินแบบนี้อร่อยกว่า ลองทำกันดูค่ะ 😊


#กุ้งอบวุ้นเส้น

แรพหมอน 🌯วัตถุดิบที่ใช้- แป้งเบอริโต้ 2 แผ่นนาบกับกระทะจนแป้งนุ่ม- ทูน่าในน้ำเกลือกระป๋องเล็ก 1 กระป๋อง เทน้ำเกลือออก- แ...
01/03/2025

แรพหมอน 🌯

วัตถุดิบที่ใช้
- แป้งเบอริโต้ 2 แผ่นนาบกับกระทะจนแป้งนุ่ม
- ทูน่าในน้ำเกลือกระป๋องเล็ก 1 กระป๋อง เทน้ำเกลือออก
- แฮมรมควัน 5 แผ่น
- ไข่ดาว 2 ฟอง
- มะเขือเทศ 1/2 ลูก
- ผักสลัด 150 กรัม
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ เอาไว้ผสมกะทูน่า
- เกลือ 1 หยิบมือ เอาไว้โรยผักบางๆ
- น้ำสลัดบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ ราดตอนกิน

วิธีการห่อ เรียงลำดับ ไข่ดาว แฮม มะเขือเทศ ทูน่า ผักสลัด ห่อแล้วค่อยติดสก๊อตเทปที่กระดาษห่อ

ลองทำกันดูนะจ้ะ เปลี่ยนน้ำสลัดได้ตามใจชอบ หรือจะเปลี่ยนไส้ข้างในได้ตามใจชอบจ้า ☺️

สเต็กหมู 🍖เคล็ดลับที่จะทำให้เนื้อหมูอร่อย คือการเอาหมูมาหมักกะเกลือก่อนย่างครึ่งชั่วโมง แล้วค่อยล้างเกลือออก วิธีนี้จะช่...
29/11/2023

สเต็กหมู 🍖

เคล็ดลับที่จะทำให้เนื้อหมูอร่อย คือการเอาหมูมาหมักกะเกลือก่อนย่างครึ่งชั่วโมง แล้วค่อยล้างเกลือออก วิธีนี้จะช่วยลดความคาวของเนื้อหมู และช่วยให้เนื้อหมูมีรสชาติมากขึ้น

🍖วิธีการย่างที่ใช้ในรอบนี้ คือใส่เนย 50 กรัม ลงในกระทะรอเนยละลาย วางชิ้นเนื้อหมูลงไป ใช้ไฟอ่อนสุด โรยเกลือ 2 หยิบมือ(กรณีเกลือเม็ดใหญ่ แต่ถ้าเป็นเกลือผงละเอียด 1 หยิบมือก็น่าจะพอ)​ พริกไทยดำ 1 หยิบมือ (ใช้การตำหยาบๆ)​ โรสแมรี่ ไทม์ ค่อยๆย่างเนื้อหมูในเนย(ตุ๋นเนื้อในเนย)​ กลับด้าน แล้วก็โรยเกลือ พริกไทยดำ โรสแมรี่ ไทม์ อีกด้าน ย่างไปเรื่อยๆจนเนื้อหมูสุก

🍖วิธีทดสอบความสุกของเนื้อหมู
1.ใช้มีดหรือส้อมจิ้มลงไป ถ้าเนื้อหมูสุกน้ำของเนื้อหมูข้างในจะไม่ออกมาเยอะแล้ว
2.ใช้การกดเนื้อ หากเนื้อหมูสุกเวลากดลงไปเนื้อหมูจะเด้งคืนตัว ถ้าหมูไม่สุกจะกดแล้วนิ่มคืนตัวช้ากว่า ถ้าหมูสุกเกินไปจะกดไม่ค่อยลง วิธีนี้ต้องอาศัยประสบการณ์

การทำสเต็กหมูไม่ยาก ลองทำดูนะจ้ะ 😊

Good memory and Good coffee ☕
28/10/2023

Good memory and Good coffee ☕

Yokohama​ 🚢🛳️⛴️ เป็นเมืองท่าที่มีความเจริญมากๆ มีสนามบินฮาเนดะที่ใหญ่และมีเที่ยวบินจากต่างประเทศมาเยอะ ด้วยความเป็นเมือง...
23/10/2023

Yokohama​ 🚢🛳️⛴️ เป็นเมืองท่าที่มีความเจริญมากๆ มีสนามบินฮาเนดะที่ใหญ่และมีเที่ยวบินจากต่างประเทศมาเยอะ ด้วยความเป็นเมืองท่าจึงมีการผสมวัฒนธรรมกับหลายๆชาติ มีตึกรามบ้านช่องที่ผสมกับหลายๆชาติ ผู้คนก็หลากหลายชาติ อาหารก็มีหลากหลายชาติเช่นกัน สามารถเดินเล่น และทำกิจกรรมได้มากมาย วันเดียวไม่พอจ้า.... 😆

住所

Yokohama, Kanagawa

ウェブサイト

アラート

Jiab's Kitchenがニュースとプロモを投稿した時に最初に知って当社にメールを送信する最初の人になりましょう。あなたのメールアドレスはその他の目的には使用されず、いつでもサブスクリプションを解除することができます。

ショートカット

共有する

カテゴリー