COBO inc., 都筑区茅ヶ崎中央9-1ラフィーネ港北2F, Yokohama (2026)

27/06/2026

[ WORK SHOP ]
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Colorier × COBO Lab. WS
醸し野菜を食べる会

カモシベジ
ウエダ家の乳酸菌が
野菜をごちそうに変える

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植物の力で
きれいも健康も
あきらめない

美容はヘナに辿りついたけど、食生活は...
仕事と生活の両立で毎日が精一杯。そんな時は、
植物(野菜)と自分の潜在的な能力を引き出して
くれる「カモシベジ」にまかせてみませんか。
野菜にふりかけて醸すだけで、
手間ひまをかけた味、子供が食いつく、
消化に負担がかからない、五感やセンスが
磨かれる、簡単をすべて菌が叶えてくれます。
細かい調理法やレシピから解放されて、ライフ
ステージや家族環境の変化に合わせながら
たくましく生きていく術を身につける。
一生続けられる美容を掲げるヘナ専門美容室
「コロリエ」オーナーのちかさんが、週7外食
から毎日お弁当を作るまで変容した例をもとに、
植物の力で、きれいも健康もアップデート！

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◎ちかさんの
　セルフヘナ＆カモシベジ生活
・1歩を踏みだせない人に伝えたい！
やらなきゃを"カモシ"が壊してくれる。
・満足度が高いのに午後の仕事にひびかない
ちかさんのカモシ弁当

◎鍋の中の野菜が、15~30分で醸される。
「カモシベジ」自然発酵・乳酸菌調味料
デモンストレーション＆試食
・乳酸発酵ウェルカムドリンク　
・乳酸菌のカルダモン麦茶
・ふりかけるだけ
　野菜の醸しマリネ
・今日から作れる！野菜＋たんぱく質のスープ
　大根と鶏肉のスープ
・野菜のうまみでやりくり上手
　トマたまうどん
・じゃがいもでベジチーズ＆グリル野菜

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ワークショップ詳細

◎日時
2026年7月21日(火)
10:00〜11:30

◎場所
表参道ビオマートコロリエ2F

◎料金
6,600円(税込)

◎定員
8~10名

◎お申し込み
ビオマートコロリエ・オンラインショップより

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#ヘナ #セルフヘナ #コロリエ #ビオマートコロリエ
#オーガニック植物の力医食同源
COBO 自然発酵乳酸菌カモシベジ

07/03/2026

[ EVENT ]

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TSURO 【ツーロ】
awajishima

開催まで2週間となりました3月の20日、21日、22日に
開催されます樂久登窯さんとの菌と土のコラボイベント。
「醸しベジ」の大切なリリースイベントでもあります。

全国各地からお申し込みいただき大変感謝しております。
そしてもう残席僅かとなっております。
改めて、樂久登窯さんとのご縁や、今回の会場となる
樂久登窯の素敵な空間についてご紹介したいと思います。

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樂久登窯は、淡路の土を自ら採取して器や道具を作り、
淡路の素材で作る料理や手作りペチカで焼くパン、養蜂、
間伐材の薪火でエネルギーを作るなど、淡路の自然から
生み出される一家のクリエイティブはクオリティも高く、
日々のインスタグラムの発信で、今や全国各地や時には
海外からもカフェやギャラリーに人が訪れ、淡路島でも
話題の場所になっています。(momentという短編映画にも
なりアメリカで賞をとりBlackmagic社のサイトにも
掲載されています)。小さい子供も一緒に一家で生き生きと
働く姿は訪れるたびに本当に感動します。

樂久登窯の代表・西村さんの師匠の師匠にあたるのが
河井寛次郎さんで、「仕事が暮らし暮らしが仕事」という
教えをまさに今淡路で実践していると言えます。
「醸しベジ」の事を、各家庭から野菜という自然と関わる
新しい知恵が生まれる「食の民藝」だと解釈してくださり、
それにあった新しい道具を土で生み出していきたいと
言ってくださいました。
また、自分が淡路の足元の土と関わる陶芸という行為が、
自然や世界と繋がる「通路(ツーロ)」であったという事に、
菌を通じて気づかされたそうです。

都市生活者が菌をメディアに自然と繋がるだけでなく、
地域の新たな能力や可能性を発見するメディアとしての
役割りも見えてきました。
今回は樂久登窯さんの古民家をリノベーションした
3つのエリアをすべて贅沢に使わせていただきます。
蔵でのプレゼンテーション、醸しベジに合わせた器や
キットを樂久登窯さんに焼いてもらい(今回はベジ用の
卓上炉を作ってもらう予定です)、カフェで淡路の野菜を
醸した食事やデモンストレーション、
ギャラリーでは展示・販売を行ないます。

当日は各地からお客さまがいらっしゃいます。
(地元の方のオススメ宿情報などもあります。
必要な場合はいつでもお声がけくださいませ)

今回、樂久登窯の西村さん、チカさん、子供達との縁が
重なり、「醸しベジ」が、国生みの島と言われるこの
淡路島からスタートできる事、そして様々な地域で
頑張っておられる尊敬すべき方々が集まる奇跡的な
場になると感じております。

みなさまにお会いできるのを
春の淡路島で楽しみにお待ちしております。

COBO

https://rakutogama.base.shop

18/02/2026

[ EVENT ]
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TSURO
awajishima

淡路島が菌に出会い、
自然につながるツーロを見つけた。
新しい食生活がはじまる。

都市生活環境で唯一野生の生きものと言われる菌に
包まれ、多様な自然界の生きものとつながる日々の
食事から自然につながるツーロ(通路)を見つける。
淡路島RAKUTOGAMA西村家＋横浜COBOウエダ家
は、国生みの島「淡路島」から、
新たな食や生活を提案します。

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初春コラボイベント
[ツーロ]
菌の五感体験　レクチャー＋ランチ　
ツーロ体験を持ち帰って、家で再現できる
TSUROset も販売します！

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TSURO DESIGN_1「土」
兵庫県・淡路島の窯元、樂久登窯。
淡路島の土、釉薬、薪など、窯の燃料を
全て自給することを目指す。
「暮らしが仕事、仕事が暮らし。」
土に触れ、道具であり器である陶器を囲む生活を
営み、大切な家族と日常を濃く生きることから
世界を広げていく。淡路島の自然とつながる通路に
種をまきながら、次世代につなぐ。

TSURO DESIGN_2「菌」
横浜市のCOBO Lab.自然発酵研究所。
都市の食卓と自然をつなぐ
「カモシベジ」お米の自然発酵・乳酸菌調味料。
カモシベジに出会うと、誰もがキッチンで
人智を超えた野菜の魅力を発見し、生きものとしての感覚が育まれます。都市の暮らしの中に、家族や友人、そして、野菜という植物から自然とつながる時間をデザインする。

TSURO DESIGN_3「生」
「自然×都市社会の暮らし」が
グラデーション状につながっていく。
身近な自然とのつながりから
自分の五感で生きる判断力を身につけていきたい。
・今後予定しているプロジェクト
淡路島西洋野菜園の野菜を醸す会
手で考える　旬のCOBOでつくるパンの会

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イベント内容

・土×菌のインスタレーション
　西村昌晃(樂久登窯) × COBOウエダ家
「都市社会に自然とつながるツーロを見つける」

・「カモシベジ」で自然につながる食生活
自然発酵レクチャー＆試食
じゃがいも、玉ねぎ　どう食べる？
菌にまかせると、野菜のおもいがけないおいしさが
引き出される。野菜を鍋の中で発酵させるコツを
知ると人の想像を超えた発見の毎日に！

・土の調理道具
炉やタジン鍋など、土鍋と菌の相性は？
日々の生活に取り入れる楽しみをお伝えします。

・TSUROランチ
自然発酵ウェルカムドリンク
炉を囲む、じゃがいもで!?ベジチーズフォンデュ
タジン鍋で淡路島野菜の醸し蒸し
自家製酵母の薪窯パン
デザート、アムリタン自家焙煎珈琲

◎2026年3月20（祝金）・21(土）・22（日）
※予約制、全日同じ内容です。
時間：11:00am〜13:30pm
料金：8,000円(税込8,800円)
定員：各12名
場所：樂久登窯
兵庫県洲本市鳥飼浦2667-2
◎共催：樂久登窯西村家+COBOウエダ家
◎お申し込み：https://rakutogama.base.shop/
※2月20日、20時より受付開始

樂久登窯　
西村昌晃　
アムリタン　
COBO Lab.
カモシベジ　

11/02/2026

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・・・
【イベントのお知らせ】

今年のお正月に企画させていただいた「新窯パンと醸しスープの会」があまりに良くて、あの時間の続きを体験したくなりました。

『COBO Labo × 樂久登窯 + AMRITAN』

菌の声に耳を澄ませながら、料理と器のカタチ、私達の認識まで変化していけたらと思います。

日程はこちらの3日間を予定しています。
（全日同じ内容です。）
▪️3月20日、21日、22日
※詳細は後日ご案内させていただきます。
今回のイベントは予約制となります。

器も料理も菌のお話しも、今、私が一番心震える内容となっています。

こちらはウエダ家さんのLifestyle Magazine
『Micro Macro』第3号からの一文です。

「都市生活環境で唯一野生の生き物と言われる菌に包まれ、多様な自然界の生き物とつながる日々の食事から自然生態系につながるツーロ（通路）を見つける。」

この言葉と出合ってから様々な可能性が広がり続けています。皆様とシェアできる日を楽しみにしています。

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COBO Lab.さんと春に醸しの会を企画しています。
春の淡路島で皆様とご一緒できることを楽しみにしています。
詳細につきましては後日ご案内させて頂きます。

先週末 COBOLab.のお二人が打ち合わせに来てくれました。
COBOさんが描いているビジョンが壮大で菌の世界のお話に魅了され続けています。
そんな菌の世界を感じてもらえるような一日になりますよう
に
樂久登窯ではタジン鍋と炉を制作中です。
私はパンをがんばります

22/01/2026

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・・・
おはようございます。
本日、樂久登窯galleryオープンしています。
皆様のお越しをお待ちしています。

rakutogama gallery
1. 18(sun), 1. 19(mon)
open 13:00-17:00

写真はタジン鍋とベジチーズフォンデュです。
Cobo laboのカモシベジは乳酸菌の働きによって野菜本来のポテンシャルを引き出してくれます。
植田家さんが都市生活の中で自然と繋がる道を探究する中から生まれたプロダクトです。

樂久登窯でも販売していますので、どうぞお試しください。

タジン鍋とベジチーズフォンデュ
カモシベジでじゃがいものチーズを作りました
乳製品不使用でトロトロのチーズが作れるなんて😮
タジン鍋で蒸し焼きしたお野菜につけて食べると美味でした
バゲットにもつけてみたいです。

野菜
カモシベジ
炉、エッグパン、タジン鍋　

20/01/2026

[INFORMATION]

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COBO Lab.スタッフ募集のお知らせ
＜短期＞「自然発酵乳酸菌」の
製造補助スタッフを募集します！
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COBO Lab.では、寒仕込み、
自然発酵乳酸菌の製造が始まっています。
お米を洗うところから、最後の粉砕
作業まで、フリーズドライ加工以外の
ほとんどの工程を手作業で行っています。
ひとつの商品が完成するまで約5か月と、
長い道のりですが、繁忙期になる
1～4月に一緒にお手伝い
いただける方を募集しています。

発酵や微生物、料理の知識や経験は
必要ありませんが、
目に見えない生きものと向き合う
仕事です。
日々変化する様子を、五感で感じ
とり、乳酸菌や酵母が育まれる手助け
をしていきます。

毎回同じ作業のようで、常に発見が
あるのがこの仕事の醍醐味。
自分の感覚が研ぎ澄まされていくのが
実感できます。

わたしたちと一緒に、丁寧に、
コツコツと作業して
頂ける方、お待ちしております！

◎勤務地：COBO Lab.
（横浜市都筑区
：市営地下鉄センター南駅より徒歩4分）
◎2026年1月下旬～3月下旬まで
◎パート勤務
週に1～2回勤務が可能な方
平日
（祝日の場合もあり）
9:00～17:30の間で1日4～5時間程度
◎時給：応相談
◎交通費支給（上限あり）
◎学生さん、
お子さんがいて短時間希望の方も歓迎
◎仕事内容：
自然発酵乳酸菌の製造補助
※重いもの（米、鍋、ビン）を運んだり、
力の要る作業です。
男女、年齢問わずですが、
体力に自信のある方でお願いします！

◎ご興味ある方、お気軽に問合せ
くださいませ。
まずはメールにて、
ご連絡お待ちしています。
その後履歴書の提出や、面接を
お願いしています。

◎お問合せ：
〒224-0032
横浜市都筑区茅ケ崎中央9-1
ラフィーネ港北2F
COBO株式会社
TEL:045-479-6259
[email protected]

09/01/2026

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2026年　元旦
お陰様で「新窯パンと醸しスープの会」にお越し下さった皆様と良いお正月を迎えることが叶いました。
心から御礼申し上げます。
今、自分達がやりたいこと、進みたい道が明確になった二日間でした。拙い言葉ではありますが届けたいことが次から次へと溢れています。まさに発酵状態です。
一度でおしまいにするにはあまりにも勿体無い内容でした。
次回はウエダ家の遊さんから酵母のお話しをお聞きした上で、お食事を楽しんでいただきたいと思います。
より深い感動を皆様とご一緒させていただく機会をご用意させていただきます。

こちらはウエダ家さんのLifestyle Magazine
『Micro Macro』第3号からの一文です。

「都市生活環境で唯一野生の生き物と言われる菌に包まれ、多様な自然界の生き物とつながる日々の食事から自然生態系につながるツーロ（通路）を見つける。」

私は私で淡路島の原料にこだわり、今年からは窯の燃料を自給していく準備をしています。より質の高い暮らしの道具「器」を世の中にお届けしていくことで、世界と繋がる為の通路を見つけようとしているのだと知りました。

遊さんとの会話の中で「民藝」という言葉が出たとき全ての思いが自然と溶け合う感覚がありました。

使命。そろそろ自分の命を何に使うか定めて生きたいと思います。

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お正月のオープンが楽しすぎて今も余韻の中にいます。
温かい会になったのは会場に来て下さったお客様や応援してくださる皆様のお蔭様です。ありがとうございました。
今回Cobo laboの遊さんと聖子に来て頂き一緒に醸しスープと新窯パンをご用意しました。
パン作りにおいてもたくさんにアドバイスを頂き、次にやりたいことがむくむくと出てきております。
日本のみならず海外の小麦粉も合わせて日本の季節の植物から得られる酵母との掛け合わせ方、どんなカタチのパンが合うのか、もはやパンではないのか？身体への影響などの観点から様々な実験を繰り返しているcoboさんのお話は興味深く、広がりを持ったイメージで今私の中で発酵中です。🫧
「酵母が全て」
良い酵母で良い発酵過程を経たパンは口どけが良く消化吸収
も良い。
と2人から教わり、私が目指したいパンが見つかりました。
今回の企画に興味を持って下さったり遊さんのお話が大人気だったのでまた春くらいにこんな場を持つことができたらいいなとCoboさんと話しています。

スープ　
野菜　
スープ鍋　
薪窯パン　

29/12/2025

【2026年お正月企画】

「新窯パンと醸しスープの会」

▪️2026年1月1日（木）、1月2日（金）
　　open 12:00-17:00

昨日は淡路島西洋野菜園さんにお野菜を分けて頂きに伺いました。
いつも温かい笑顔で迎えてくださるお二人に感謝の気持ちでいっぱいです。
お野菜をあけてみてエネルギー溢れる根菜たちに圧倒されました。
聖子がカモシベジで野菜の持つ力を引き出してスープにしてくれる。楽しみでなりません。
お正月なので量を少なめに調整し、胃腸に優しい軽めの食事のイメージをしています。
お気軽にお立ち寄り下さい。
当日は遊さんもお越し下さる予定です。
皆様のお越しをお待ちしております。

醸しスープ
お野菜　
スープ鍋　
薪窯パン　

＠cobo_inc さんがご紹介下さいました。

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COBO Labo メンバー針山のお姉さんのチカさん
（）のご家族・西村家は、淡路島の豊かな自然との対話から器、食、染めものなど自らの手で暮らしをクリエイティブするご家族です。
旦那さんの昌晃さん（@ nishimuramasaaki）は淡路の土から器を作る樂久登窯（）を運営する陶芸家。
この度、マガジンや交流を通じ、お互いのビジョンに共感していく中でお声がけをいただき、ご家族で運営されている、今や全国や海外からもお客さまが訪れる、素敵なカフェ&ギャラリーにて、元旦と次の日の2日間、カフメニューにカモシベジがコラボさせていただく事になりました。
淡路島の土で育った美味しい野菜料理とそこの土で作られた素敵な器。
それを繋なぐ菌。
元々淡路島の西洋野菜園さん
（）のニンニクパウダーが入っているカモシベジですが、日本のはじまりの地とも言われる淡路島の土で育った野菜の未知のチカラを菌がメディアになり、どれだけ引き出す事ができるのか。
風土の新たなビジョンの発見に繋がるきっかけになれば嬉しいです。
当日、横浜のCOBO Laboより針山と遊がおじゃまいたします。

27/12/2025

[ INFORMATION ]

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2026 01 01(thu) - 02(fri)
カモシベジ in 淡路島

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COBO Laboメンバー針山のお姉さんの
チカさん()のご家族・西村家は、
淡路島の豊かな自然との対話から器、食、染めものなど
自らの手で暮らしをクリエイティブするご家族です。

旦那さんの昌晃さん()は
淡路の土から器を作る樂久登窯()
を運営する陶芸家。

この度、マガジンや交流を通じ、お互いのビジョンに共感していく中でお声がけをいただき、
ご家族で運営されている、今や全国や海外からもお客さまが訪れる、素敵なカフェ&ギャラリーにて、
元旦と次の日の2日間、カフェメニューに
カモシベジがコラボさせていただく事になりました。

淡路島の土で育った美味しい野菜料理と
そこの土で作られた素敵な器。
それを繋なぐ菌。

元々淡路島の西洋野菜園( )のニンニクパウダーが入っているカモシベジですが、
日本のはじまりの地とも言われる淡路島の土で育った野菜の未知のチカラを菌がメディアになり、どれだけ引き出す事ができるのか。
風土の新たなビジョンの発見に繋がるきっかけになれば嬉しいです。

当日、横浜のCOBO Labo より
針山と遊がおじゃまいたします。

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【2026年お正月特別企画】🎍

「薪窯パンと醸しスープ」

シンプルなモノほど奥が深く、質を求めれば知識以上に身体理解が必要となってきます。
私達は同じことを繰り返しているようで異なる道をひたすら歩いています。
手掛かりはいつも自分の中に

こちらはウエダ家さんのLifestyle Magazine
『Micro Macro』第3号からの一文です。

「都市生活環境で唯一野生の生き物と言われる菌に包まれ、多様な自然界の生き物とつながる日々の食事から自然生態系につながるツーロ（通路）を見つける。」

淡路島で暮らしを深め自分達の表現を探す私達にとって、ウエダ家が都市生活の中で自然と接続するために見出した答えと、そこから生み出される質の高さと美味しさに心が震えました。

地方と都市、両極の場所で深めてきた質が心地よく溶け合う瞬間をお楽しみ下さい。

▪️2026年1月1日（木）、1月2日（金）
　　open 12:00-17:00

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酵母を研究している妹が帰省するのでパンとスープの会を開きます。
ほかほかするようなオープンで皆様と一緒にお正月を過ごせたらと話しています。
妹とパートナーの遊さんが作っているカモシベジ（自然発酵、乳酸菌調味料）を使って野菜のスープを主人の土鍋で作ってくれることになりました。
私たちが焼く薪窯パンとスープで温かい時間をお過ごし頂ければ嬉しいです。
今年柿酵母のベーグルを作ったのも遊さんが「柿酵母は女の子の赤ちゃんと同じ菌を持っている。だからおしゃぶりとしても使われていたベーグルにするのは理に適っている。」と聞いて興味をもったことが始まりです。
菌の世界から物事を見ている遊さんの話を聞けるのは私の楽しみでもあります。
皆様にお会いできるのを楽しみにしています！

29/11/2025

[INFORMATION]
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"カモシベジ"
自然発酵・乳酸菌調味料パウダー
「ウエダ家の自然発酵乳酸菌」
＋天日海塩＋ニンニクパウダー

内容量を50gに増量して新発売！
レシピは@kamoshi_vegeで公開していきます。

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瞬く間に、野菜本来の
味を引き出す。

鍋の中で自然発酵！
生きてるお米の乳酸菌が野菜を発酵・分解。
人智をを超えた野菜本来の味を引き出し、
”野菜が美味しい”という感動が生まれます。
日本の自然発酵を家庭の食卓で、誰もが楽しめる
ように進化させた "カモシベジ" 誕生。
菌が人と野菜をつなぐ媒介となって、
食素材が外敵から身を守るために持つ、
自然毒素である臭い、渋みやえぐみなどを抑え、
あまみ、うまみ、酸味、辛み‥…だけでは
言い表せない、生きもの同士が織り成す
多種多様な味わいと生命力を醸し出す。
人の体やメンタルに負荷を与えずに、
体にしみ渡っておいしい。
柔らかな香り、柔らかな味、柔らかな食として
新しい食と生活のベースをつくります。

カモシベジを切った野菜に
ふりかける
↓
カモシ(発酵)タイム
15~30分待つ
↓
加熱する
↓

現代の食卓に
新たな"生命力"が立ちのぼる。

野菜との対話を楽しむ。

古来から脈々とつづき、人の技を超えた
”味を醸し出す”自然界の菌たちの営み。
レシピ通りにつけ足す味や
便利なサービスが家庭料理を支配していますが、
人も本来は生きもので、
五感を使って味を探したり、
野菜という生きものと対話する。
菌にまかせるシンプルな食生活で、
眠っていた欲求を呼び覚まします。

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「カモシベジ」
自然発酵・乳酸菌調味料パウダー
ウエダ家の自然発酵乳酸菌
＋天日海塩＋ニンニクパウダー

内容量を50gに増量して新発売！
(醸しシーズニング「醸しベジ」と内容物は同じものです。旧商品をご愛顧いただいたお客様は今まで通りお使いいただけます。)
1袋でポタージュ4皿×11回分
・一皿約45円・容量50g 1,850円（税別）
https://shop.cobo-net.com

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#ウエダ家 #自然発酵乳酸菌
#カモシベジ #カモシインテリジェンス
#自然発酵乳酸菌調味料 #ヴィーガン #無添加 #砂糖不使用

COBO inc.

27/06/2026

07/03/2026

18/02/2026

11/02/2026

22/01/2026

20/01/2026

09/01/2026

29/12/2025

27/12/2025

29/11/2025

住所

電話番号

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