GORGE

GORGE 横浜市・神奈川区反町にて2017年創業。国産小麦それぞれの個性を生かした技法で、毎日約60種類焼いています。※只今メッセンジャーが不備で使えません。お電話ください。 レストラン

おはようございます。今日、朝からバナナブレッドが、正午より国産(愛媛)レモンのケイクシトロンが出ます。バナナブレッドは今回幼稚園のバザー案件で焼いたものなので、深煎りのコーヒーは入れておりません。シナモンとナツメグは通常通り入っておりますが...
04/06/2026

おはようございます。

今日、朝からバナナブレッドが、
正午より国産(愛媛)レモンのケイクシトロンが出ます。

バナナブレッドは今回幼稚園のバザー案件で焼いたものなので、深煎りのコーヒーは入れておりません。
シナモンとナツメグは通常通り入っておりますが、お子さんでも食べられそうです。

この2種類のパウンドケーキは土曜も朝から出ます。
よろしければご予約ください。
(※土曜分は金曜日の営業時間内にご予約をお願いします)

【桜あんぱん終売】
今日で桜あんぱん終了します。
土曜→糖蜜生地×粒あん
来週から平日→全粒粉生地×粒あん
に戻ります。

シェフの故郷秦野で、シェフが自ら八重桜を摘み自家製した桜の塩漬け。
GORGEの桜あんぱんが少し時期はずれに出るのは4月中頃に摘んだ桜をそこから自家製するためです。
春からのGORGEの定番だった桜あんぱんですが、また来年に。

台風の中、ご来店頂いたお客様、パンの売れ行きを心配してくださったお客様ありがとうございました！
お陰様でなんとかロスも抑えられ、次の日ロスパンを詰めて安く販売しているお楽しみ袋も完売しました。

保育園や学校の要請でバタバタお迎えに行かなければならなかった親御さん達も、大変だったはずなのにニコニコ買い物に来てくださって嬉しかったです。

今日も9:00よりお待ちしています🙌🏻

こんばんは。今日も暑い中ご来店頂きありがとうございました。6月からは、火曜日も定休日とさせていただきます。フラッと立ち寄れていつも開いているパン屋でいたかっただけに、色々重なり定休日が増え、申し訳ありません。お客様にはご迷惑をお掛けしますが...
30/05/2026

こんばんは。

今日も暑い中ご来店頂きありがとうございました。
6月からは、火曜日も定休日とさせていただきます。
フラッと立ち寄れていつも開いているパン屋でいたかっただけに、色々重なり定休日が増え、申し訳ありません。

お客様にはご迷惑をお掛けしますが、どうぞよろしくお願いいたします。

火曜日は定休日ですが、仕込みでスタッフが店にいるためご予約やお問い合わせのお電話をお受けしようと思っています。
お電話は9:00から16:00の間にお願いします。

6月からのパン焼き上がり表を更新しました！
・チョコとアニスのカンパーニュ終売しました。
・栗とくるみとクランベリーのカンパーニュも終売。

〝クランベリーノアとクリームチーズ〟
〝レモンとピーカンナッツのカンパーニュ〟が始まり、
平日お休みしていたリュスティックも復活、
プレーンリュスティックと〝セロリとチーズのリュスティック〟が水曜日より始まります。

また、ピーカンナッツの値上がりで一度お休みしていた
〝バナナマフィン〟も復活。
(少し値上げさせていただきます)
マフィンの種類は日替わりになりますので、ご予約の際はお問い合わせくださいませ。

それではまた水曜日9:00よりお待ちしています。

こんばんは。〝かのこ豆のプチパン〟金曜日→ブリオッシュコンプレ生地土曜日→糖蜜生地火・水・木→スタンダードな食パン生地に決めました。ブリオッシュコンプレ生地のかのこ豆は、一度気まぐれで焼いてみたら…GORGEでも、パンを置かせて頂いている吉...
21/05/2026

こんばんは。

〝かのこ豆のプチパン〟
金曜日→ブリオッシュコンプレ生地
土曜日→糖蜜生地
火・水・木→スタンダードな食パン生地
に決めました。

ブリオッシュコンプレ生地のかのこ豆は、一度気まぐれで焼いてみたら…GORGEでも、パンを置かせて頂いている吉田町のKODAMAさんでも、また食べたいとお客様よりリクエストを頂いたのでした。

土曜限定の糖蜜生地で焼くかのこ豆も、ブリオッシュコンプレのかのこ豆も、少し和菓子テイストなのでミルクティーや焙じ茶との相性も良いです。是非お試しください。

・オブスキュラのコーヒー豆が本日届きました！
ブラジルとチョコレートブレンド販売中です。

・UberEatsでKODAMAさんの自家焙煎コーヒー豆
〝焼き菓子のためのコーヒー〟、
新たに〝ランチセット〟(サンドイッチ・惣菜パン・甘いパンが各1点ずつ)が加わりました！

【製造スタッフ募集中】
経験者の方で、製造スタッフを募集しています。
こちらからの条件は多く設けず、シェフとの面談で働き方など色々決めていけたらと思っています。
お気軽にお声掛けください。
どうぞよろしくお願いいたします！

いつもご来店いただき、ありがとうございます。お陰様でGORGEも開業より丸8年を過ぎ、９年目になりました。 無我夢中で走り続けてきた8年間でした。最近はスタッフ不足や家族間での環境の変化、物価高対策にて時間を費やす事など増え、これまで通りに...
16/05/2026

いつもご来店いただき、ありがとうございます。
お陰様でGORGEも開業より丸8年を過ぎ、９年目になりました。 無我夢中で走り続けてきた8年間でした。

最近はスタッフ不足や家族間での環境の変化、物価高対策にて時間を費やす事など増え、これまで通りにできないこと・お客様にご迷惑をお掛けしてしまう場面も増えてきました。

これからも長く町のパン屋として続けていくために、 大変心苦しいですが定休日を週2日から週3日に変更することに決めさせて頂きました。

増えた定休日には、仕込みや製造体制を整えたり、 新しいパンを考えたり、 お客様に気持ち良くご利用いただけるお店にしていくための時間など…しっかりパンやお客様と向き合う時間になるよう使っていきたいと思っています。
少し立ち止まることで、 これから先、もっと良い形で皆さまにパンを届けていけたら嬉しいです。
これからも、毎日の暮らしに寄り添えるパン屋を目指して、 丁寧にパンを焼いていきます。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

GORGE
店主

おはようございます。【商品入れ替えのお知らせ】・〝スモークチーズとくるみ〟が終わり〝かのこ豆のプチパン〟が定番に。・〝ホタルイカとドライトマトのキッシュ〟が終わり〝そら豆とカマンベールとドライトマトのキッシュ〟が定番に。【コーヒー豆入荷しま...
14/05/2026

おはようございます。

【商品入れ替えのお知らせ】
・〝スモークチーズとくるみ〟が終わり〝かのこ豆のプチパン〟が定番に。
・〝ホタルイカとドライトマトのキッシュ〟が終わり
〝そら豆とカマンベールとドライトマトのキッシュ〟が定番に。

【コーヒー豆入荷しました】
オブスキュラのブラジル深煎りと、チョコレートブレンド(こちらも深煎り)昨日届きました！

チョコレートブレンドは、オブスキュラの開業当初よりある深煎りの定番です。
深煎りですがブラジルほどスモーキーではなく〝丁度良い〟深さ・甘さ・まとまった味。バランスが絶妙です。

ブラックで飲むのか甘くして飲むのか分からない複数のゲストを呼ぶ時には、持ってこいのブレンドだと思っています。

また、今日はKODAMAさん　.coffee.tea.harbor が、コスタリカのレッドハニーをメインにした「焼き菓子のためのコーヒー」(40g)を持ってきてくれる予定です。
こちらは初めて飲んだ時に心を揺さぶられました。
レッドハニーが持つ静かな情熱と、焼き菓子の余韻を整える設計を組み立てた種村さんの技術。

カヌレやブリオッシュ、フルーツデニッシュと合わせてほしいコーヒーです。
色んなコーヒーを飲まれている方へのギフトは是非こちらを。

ここ何日かで、タッパーやジップロック、リユースのデニッシュパックをご持参頂けるお客様が増えて嬉しく思います。引き続きよろしくお願いします‼︎

こんばんは。5月のスケジュールです。日月定休、平日9:00 OPEN、土曜祝日8:00 OPENです。どうぞよろしくお願いいたします。明日5/1(金曜)、ブリオッシュコンプレ出ます。春よ恋全粒粉15%、自家製ヨーグルト種、沖縄産赤砂糖本和香...
30/04/2026

こんばんは。

5月のスケジュールです。
日月定休、平日9:00 OPEN、土曜祝日8:00 OPENです。
どうぞよろしくお願いいたします。

明日5/1(金曜)、ブリオッシュコンプレ出ます。
春よ恋全粒粉15%、自家製ヨーグルト種、沖縄産赤砂糖本和香糖配合の、優しく落ち着いた味わいのブリオッシュです。
大きい俵形で焼いて、冷めた10時半頃厚めにスライスして量り売りしています。

このままでも美味しいのですがブリオッシュの醍醐味はやはりトースト後の歯切れの良さ。
フルーツジャムを合わせても、卵液を吸うのでフレンチトーストも美味です。是非お試しください。

【お客様へのお願い】
中東情勢により、パンの包装袋が2倍近く価格は高騰し、物によっては発注も出来なくなっておりピンチです。
デニッシュパックもなるべく使わない方向でいきたいので、皆様にも無理ない程度にご協力いただけると助かります！
ご家庭からご来店いただける方は、タッパーやざる(焼き立てのパンがありますと、ざる大活躍です)、ジップロックなどお持ちいただきますようお願いします。
併せてデニッシュパックのリユースもお願いします。

開業当初より、環境への配慮やGORGEの方針にご賛同いただき、いつもお持ちいただいてるお客様、本当にありがとうございます。
この取り組みは中東情勢が解消しましても、引き続き皆様に呼びかけていきたいと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。

おはようございます。今日は祝日なので朝8:00OPENです。雑穀食パンや全粒粉ローフなども朝からスライス出来てます。是非、朝ご飯買いにいらしてください。今日は…あおさと桜エビのリュスティックが朝から、マドレーヌがお昼頃焼き上がる予定です。那...
28/04/2026

おはようございます。
今日は祝日なので朝8:00OPENです。
雑穀食パンや全粒粉ローフなども朝からスライス出来てます。
是非、朝ご飯買いにいらしてください。

今日は…
あおさと桜エビのリュスティックが朝から、
マドレーヌがお昼頃焼き上がる予定です。
那須の御養卵で作る卵サンドイッチも朝から。
ブリオッシュの軽い食感のチャイラスクはGWに会う友達へのお土産に。

オブスキュラの深煎りでじっくり抽出したコールドブリューもお供にどうぞ。

GW中は、いつものお客さまが家族や友達を連れてきてくまさったり、初めてのお客さまと多くお会いできたりと、いつもより和やかな風が吹く雰囲気の店内です。
ふらりとお立ち寄りください。

おはようございます。【お知らせ】・マロングラッセのデニッシュ終売しました。・しらすのタルティーヌが新しく出てます。・金柑のデニッシュがそろそろ終わります。・自家製した桜の塩漬けがのった桜あんぱん、平日は食パン生地、土曜は酒種生地でご用意して...
09/04/2026

おはようございます。

【お知らせ】
・マロングラッセのデニッシュ終売しました。
・しらすのタルティーヌが新しく出てます。
・金柑のデニッシュがそろそろ終わります。
・自家製した桜の塩漬けがのった桜あんぱん、
平日は食パン生地、土曜は酒種生地でご用意してます。
餡は的場製餡のこしあんを使ってます。
・今日、午後からバナナブレッド出品予定。
・カルダモンロール、マイナーチェンジしました。
層を増やしてザクザクの部分がミルフィーユっぽくなり、外は少しだけ薄くなり、中はしっとりで、より〝パン〟っぽい仕上がりです。

KODAMAさんに緑茶のサンプルを頂きました。
COFFEE&TEA HARBORという店名らしく、紅茶や緑茶、オリジナルのチャイのブレンドなど、種村さんの探究心の塊で、吉田町の店舗では常連さんも飽きさせない幅広いラインナップです。

コーヒーの焙煎やブレンドも、種村さんが今まで積まれたキャリアを生かして勿論素晴らしいのですが(キタノカオリに合わせるコーヒーは販売Aの一番大事にしているコーヒーです)、
パンに合わせたチャイや和紅茶など、GORGEで置いても面白いのかなと思ってます。

そういえばKODAMAさんにお邪魔した時、奥に小部屋があって既視感あるなぁと思ったら…
島田橋の「蕎麦のやぶ、浜の寿司」の2階だ！と腑に落ちてちょっと嬉しくなりました。
わかる方、いらっしゃいますか。笑

こんばんは。今月のスケジュールです。火・水・木・金…9:00 OPEN土・祝日…8:00 OPEN臨時休業なしの、日月定休です。どうぞよろしくお願いいたします。【oz magazine 横浜特集】ご近所の珈琲屋〝篝火(かがりび)〟さんのお勧...
01/04/2026

こんばんは。

今月のスケジュールです。
火・水・木・金…9:00 OPEN
土・祝日…8:00 OPEN
臨時休業なしの、日月定休です。

どうぞよろしくお願いいたします。

【oz magazine 横浜特集】
ご近所の珈琲屋〝篝火(かがりび)〟さんのお勧めとして、GORGEの名前だけ載せて頂きました。
(店主さん、先日コーヒー飲みに伺った時にはそんな事仰ってなかったのになぁ) ありがとうございます！

oz magazineは割と毎年横浜特集を出していますが、
今回表紙も可愛いし内容もNEWOPENのお店など細かくカテゴライズされていて、とても見やすく新しい情報も盛りだくさんで、いつもに増して非常に良いです！
ponoの吉田さんともそんな話をしてました。
あと、裏表紙もこれまた静かでぐっとくる写真で…。

名店・名医揃いなんです、反町。
これで反町がまた賑わって、近所ではない方もお気に入りの店を見つけてくれたり、地元の子供たちも町の良さに気付いてくれたりしたら嬉しいなぁと思います。

おはようございます。久しぶりの投稿になってしまって申し訳ありません。4/1(水)より、火曜〜金曜の開店時間を9:00に変更させて頂きます。土曜・祝日は今まで通り8:00開店。また、ご予約のパンの受け取り時間を18:00頃までに変更させて頂き...
25/03/2026

おはようございます。
久しぶりの投稿になってしまって申し訳ありません。

4/1(水)より、火曜〜金曜の開店時間を9:00に変更させて頂きます。土曜・祝日は今まで通り8:00開店。

また、ご予約のパンの受け取り時間を18:00頃までに変更させて頂きます。

3月で、6年働いてくれていたスタッフが辞めることになり、2月から製造のスタッフを募集していましたが決まらず…。現メンバーで今までのように8:00から開けるのが厳しくなりました。

8時台に来てくださるお客様が頭をよぎり、なんとか打開策を話し合いましたが、しっかり準備をして万全で9:00に開けようとなりました。
少ないスタッフで開店後もスムーズなオペレーションを回すためには、この1時間でしっかり準備をしようと。

また、製造スタッフが減り、これからは焼く出品数にも影響するため、皆さまには予約をご利用頂きたいです。
混んだ日にはパンが無くなり次第早仕舞いをさせて頂くこともございますし、通常でも夕方にはラインナップが減ってしまうこともございます。

18:00頃までのお受け取りで、全てのパンをお一つよりお取り置き可能ですので、是非予約をご利用くださいませ。

いつかまた8:00開店に戻せるように、引き続き製造スタッフ募集を継続していきたいと思いますので、
どうぞご理解ご協力をお願いいたします。

住所

神奈川区反町3-23/1
Yokohama, Kanagawa
221-0825

営業時間

火曜日 08:00 - 19:00
水曜日 08:00 - 19:00
木曜日 08:00 - 19:00
金曜日 08:00 - 19:00
土曜日 08:00 - 19:00

電話番号

+81453213550

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