28/02/2023
Таш-Кордо – бул илгерки кыргыз мергенчилердин тамагы🏹
⠀
Анын өзгөчөлүгү - этти бышырганда идиш-аяк колдонулбайт.
⠀
Илгери мергенчилер аң уулап келген соң, жерге чуңкурдугу жана кеңдиги 1 чарчы метр очок казып, дубалдарына таш менен отун төшөшкөн.
От 🔥 күйүп бүтүп, карандай чок калганда, шишке аңда түшкөн жаныбардын этин илишкен.
⠀
Эт алдын ала бир күн мурда туз, сарымсак менен маринаддалган.
Жер астындагы очокко этти илип, ысык ♨️дем сыртка чыкпашы үчүн, сыртынан жаныбардын териси, топурак менен көмүлгөн.
⠀
🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹
⠀
Таш-Кордо – излюбленное блюдо древних кыргызских охотников🏹
⠀
Его особенность заключается в том, что в процессе приготовления не используется посуда.
⠀
По древней технологии охотники сначала выкапывали яму, глубиной и шириной около 1 метра. Потом расставляли по ее стенкам камни и раскладывали дрова.
Когда оставались только раскаленные🔥 угли, над ними подвешивали тушу животного, которую удалось добыть на охоте.
⠀
Мясо предварительно мариновалось в соли и чесноке за сутки до его приготовления. «Печь» обязательно закрывалась ветками и шкурой и засыпалось землей, чтобы горячий пар♨️ из углубления не выходил наружу.
⠀
Заказ берүү үчүн:
📲 0505 88 80 08
📌 Бишкек ш., Мадиев көч., 18, (7-апрель/Көльбаев)
#ташкордо #кыргызстан #кыргыз #той #бишкек #байбол #кудалар #куда #кудатосуу #кызузатуу #аш #тамак #рецепты #мясо #мясобишкек
