28/07/2023
Những giá trị của yến sào với sức khỏe người già:
Càng lớn tuổi con người lại phát sinh nhiều loại bệnh khác nhau, một số bệnh điển hình dễ gặp phải ở người già như bệnh xương khớp, viêm phế quản mạn tính, hen phế quản, viêm phổi… Nguyên nhân là do suy giảm sức đề kháng, sức hấp thu kém, bước vào chu trình lão hóa...
Yến sào là thực phẩm giàu dinh dưỡng với hàm lượng protein từ 40-60%, các acid amin quý cùng với 31 nguyên tố đa lượng và vi lượng cần thiết cho cơ thể, như sắt, calci, magie, kẽm, selen… mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe người già.
Yến sào giàu các axit amin, đặc biệt là hoạt chất phenylalanine giúp kích thích khẩu vị, tạo cảm giác thèm ăn, ăn ngon miệng hơn, hay là các hoạt chất histidine kết hợp cùng kẽm hỗ trợ kích thích hệ tiêu hóa làm việc tốt và tăng cường hấp thu. Với nhiều người lớn tuổi bị đau dạ dày, đại tràng, hay người bị ung thư… dùng yến sào rất tốt, bởi hàm lượng hoạt chất trong tổ yến sẽ giúp tái tạo, hồi phục tế bào.
Với sức khỏe hệ thần kinh, người già thường gặp vấn đề mất ngủ, suy giảm trí nhớ, hay quên, parkinson… Trong khi, nhiều dưỡng chất trong yến sào giúp tăng khả năng lưu thông máu, từ đó giúp tái tạo hệ thần kinh trung ương hoạt động tốt hơn. Axit Glutamic có trong yến sào là axit amin có chức năng dẫn truyền thần kinh giúp người lớn tuổi ngủ ngon và sâu giấc hơn. Đặc biệt, Isoleucine và các nguyên tố đa vị lượng như Mn, Zn, Cu, Br... cùng hoạt chất Phenylalanine đều rất tốt cho trí nhớ của người già.
Bên cạnh đó, trong thành phần yến sào có chứa rất nhiều axit amin, vitamin, khoáng chất rất cần thiết cho cơ thể từ đó hỗ trợ cải thiện hệ thống miễn dịch.
Với sức khỏe xương khớp và tim mạch, yến sào cũng chứa nhiều canxi, glucosamine tốt cho hệ xương của người già. Bên cạnh đó, thành phần Lysine và N-acetylglucosamine trong yến sào cũng giúp cơ thể tăng cường khả năng hấp thu canxi. Ngoài ra, Yến sào có tỷ lệ axit béo không bão hòa cao so với axit béo bão hòa tốt cho tim mạch.
Theo tài liệu cổ thì yến sào được thấy ghi đầu tiên trong "Bản thảo cương mục thập di" (1765): Tác dụng của yến là nuôi phế âm, tiêu đờm, hết ho. Thường dùng chữa hư yếu, ho lao, sốt từng cơn, hen suyễn, thổ huyết. Trong cuốn "Cây thuốc và động vật làm thuốc" có viết: "Ở Trung Quốc, người ta dùng yến sào trong một số bài viết dân gian gia truyền chữa ho ra máu, chữa suy nhược cơ thể, lao phổi", cho thấy tác dụng tuyệt vời của yến sào đối với hệ hô hấp.
Trong thành phần yến sào giàu hàm lượng hoạt chất chống oxy hóa như: lysine, cystine, selenium… đều là những chất cần thiết cho cơ thể.
